Structure of retail price for low-fat cottage cheese, 2019 edition

less than 5% fat content

checked 24.10.2026 · snapshot · rows: 30 · periods: 2 · section: Prices, inflation

These data detail the cost components of retail prices for cottage cheese with less than 5 percent fat. The rows list cost elements, including the cost of primary raw materials and other materials. Indicators are presented in rubles and as a percentage of the total price. The data is provided as a single snapshot without annual or monthly breakdowns

how it will look

Set in numbers

This is a cross-section: 30 series in less than 5% fat content across 2 breakdowns. 60 values in total.

The largest value belongs to “Selling price including VAT, excise and other taxes, including delivery charges for products (goods) to customers carried out by the processing enterprise” — 71.6 less than 5% fat content; the smallest is “Other types of taxes” at 0.01 less than 5% fat content. The gap between them is 7,160-fold.

All table numbers are series: 30

Series	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	114,36	37,45
Стоимость основного вида сырья	112,65	36,89
Стоимость других видов сырья и основных материалов	9,62	3,15
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	7,91	2,59
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	55,73	18,25
Вспомогательные материалы на технологические цели	5,93	1,94
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	5,16	1,69
Расходы на подготовку и освоение производства	0,62	0,20
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	2,44	0,80
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	8,28	2,71
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	6,99	2,29
Общепроизводственные (цеховые) расходы	7,60	2,49
Прочие производственные расходы	2,51	0,82
Коммерческие расходы	16,20	5,30
Полная себестоимость единицы продукции	170,09	55,70
Фактическая прибыль, убыток (-)	28,11	9,20
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	198,20	64,90
НДС	19,79	6,48
Другие виды налогов	0,03	0,01
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	218,02	71,39
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,63	0,21
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	218,65	71,60
Оборот сферы обращения	86,73	28,40
Оборот посреднического звена	36,12	11,83
Торговая надбавка	42,55	13,93
Затраты по доставке и продаже товара	25,04	8,20
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	1,81	0,59
Прибыль организаций розничной торговли	17,51	5,73
НДС, начисленный организациям розничной торговли	8,06	2,64
Розничная цена товара	305,38	100,00

How to read this table

The row breakdown allows for a comparison of the share of raw materials and primary materials against other product cost components. It shows the proportion of the final price attributed to primary raw materials versus other materials, facilitating an understanding of the pricing structure for this specific dairy category

What is visible in these numbers

The figures are index or percentage values, so they cannot be added up across rows: each one is measured against its own base.

The same indicator in other breakdowns (13)

Period and application

The data provides information on component costs in rubles and their percentage shares. This information is relevant for food industry specialists, economists, and dairy market analysts. The data was compiled by Rosstat to analyze retail price structures

Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages

Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter