Из чего складывается розничная цена на говядину (кроме бескостного мяса)

проверено 24.10.2026 · срез · рядов: 30 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из чего формируется стоимость говядины без костей, можно понять, изучив состав цен. В строках перечислены различные элементы затрат, от стоимости основного сырья до прочих материалов. Данные представлены в виде разового среза, где показатели указаны в рублях и в процентах к общей цене. Это позволяет увидеть, какая доля в конечной стоимости приходится на сырье и основные материалы за вычетом возвратных отходов.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя
Цены на яйца в 2026 году и по годам: данные Росстата разбор показателя
Цены на хлеб по годам и в 2026 году: данные Росстата разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 30, показателя: 2. Показано по позициям: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (381,6), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (299), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (298,3), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (271,3), Полная себестоимость единицы продукции (259,6). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 3 180 раз. На пятёрку лидеров приходится 65,5% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 30

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	231,27	60,61
Стоимость основного вида сырья	232,96	61,06
Стоимость других видов сырья и основных материалов	1,05	0,28
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	2,74	0,72
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	28,36	7,43
Вспомогательные материалы на технологические цели	0,25	0,07
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	4,29	1,12
Расходы на подготовку и освоение производства	0,12	0,03
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	2,11	0,55
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	8,89	2,33
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	3,53	0,93
Общепроизводственные (цеховые) расходы	3,46	0,91
Прочие производственные расходы	2,13	0,56
Коммерческие расходы	3,58	0,94
Полная себестоимость единицы продукции	259,63	68,05
Фактическая прибыль, убыток (-)	11,63	3,05
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	271,26	71,09
НДС	27,02	7,08
Другие виды налогов	0,00	0,00
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	298,28	78,18
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,72	0,19
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	299,00	78,36
Оборот сферы обращения	82,55	21,64
Оборот посреднического звена	7,62	2,00
Торговая надбавка	65,83	17,25
Затраты по доставке и продаже товара	33,08	8,67
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	1,57	0,41
Прибыль организаций розничной торговли	32,75	8,58
НДС, начисленный организациям розничной торговли	9,10	2,39
Розничная цена товара	381,55	100,00

Как читать эту таблицу

Строки в таблице разделены по типам затрат, что позволяет сравнить вес каждой статьи в итоговой цене. Можно сопоставить стоимость основного вида сырья с другими видами материалов или оценить вклад прочих расходов. Колонки с рублевым выражением и процентным соотношением помогают быстро определить как номинальную сумму, так и относительную долю каждого компонента в структуре розничного ценника.

Что видно в этих числах

В наборе собраны показатели: Рублей; В % к.

Заполнено 60 из 60 возможных значений (100%), то есть таблица заполнена почти целиком.

Этот показатель в других выпусках (12)

Тот же показатель в других разрезах (5)

Период и применение

Сведения актуальны для анализа ценообразования на мясную продукцию в рознице. Информация в рублях и процентах будет полезна экономистам, ритейлерам и тем, кто отслеживает структуру потребительских расходов. Данные собраны Росстатом и отражают состав цен на конкретный момент времени без временной динамики.

Как это считают

Цифры пригодятся при пересмотре прайса, споре с поставщиком об индексации и расчёте реальной, а не номинальной динамики продаж.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter