Из чего складывается розничная цена на говядину

проверено 22.10.2026 · срез · рядов: 30 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из чего именно формируется стоимость говядины без костей, можно понять через разбор составляющих цены. В списке представлены расходы на сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, стоимость самого основного вида сырья и затраты на другие виды материалов. Данные представлены в рублях и в процентах от общей суммы. Информация отражает текущий срез цен без привязки к конкретным датам.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 30, показателя: 2. Разбивка идёт по позициям: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (342,5), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (275,7), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (275,6), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (254,9), Полная себестоимость единицы продукции (239). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 3 114 раз. На пятёрку лидеров приходится 66,2% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 30

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	212,00	61,90
Стоимость основного вида сырья	216,42	63,19
Стоимость других видов сырья и основных материалов	0,36	0,11
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	-4,78	-1,40
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	26,95	7,87
Вспомогательные материалы на технологические цели	0,74	0,22
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	4,17	1,22
Расходы на подготовку и освоение производства	0,34	0,10
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	1,83	0,53
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	6,87	2,01
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	4,32	1,26
Общепроизводственные (цеховые) расходы	4,17	1,22
Прочие производственные расходы	2,07	0,60
Коммерческие расходы	2,44	0,71
Полная себестоимость единицы продукции	238,95	69,77
Фактическая прибыль, убыток (-)	15,95	4,65
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	254,90	74,42
НДС	20,19	5,90
Другие виды налогов	0,54	0,16
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	275,63	80,48
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,11	0,03
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	275,74	80,51
Оборот сферы обращения	66,76	19,49
Оборот посреднического звена	4,72	1,38
Торговая надбавка	51,93	15,16
Затраты по доставке и продаже товара	28,94	8,45
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	1,63	0,48
Прибыль организаций розничной торговли	22,99	6,71
НДС, начисленный организациям розничной торговли	10,11	2,95
Розничная цена товара	342,50	100,00

Как читать эту таблицу

Различия между строками заключаются в детализации затрат: от общих сумм по сырью до выделения конкретных видов материалов. Сравнивать показатели стоит по доле каждой статьи в итоговой цене, чтобы увидеть, какой компонент является наиболее дорогим. Это позволяет оценить влияние стоимости сырья на конечную цену продукта в рублях и процентном соотношении.

Что видно в этих числах

Показатели набора: Рублей; В % к.

Заполнено 60 из 60 возможных значений (100%); пробелов в данных практически нет.

Этот показатель в других выпусках (12)

Тот же показатель в других разрезах (5)

Период и применение

Аналитики и экономисты могут использовать эти сведения для изучения ценообразования на рынке мясной продукции. С помощью представленных рублевых показателей и их процентных долей удобно оценивать вклад различных видов сырья и основных материалов в формирование итогового ценника. Информация Росстата раскрывает структуру розничных цен на говядину без костей для проведения подробного анализа себестоимости.

Как это считают

Ряды цен применяют для индексации договоров и тарифов, пересчёта выручки в сопоставимые цены и оценки инфляционных ожиданий.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter