Сколько стоит минимальный набор продуктов: цена по годам и что в него входит

2026-10-04 · Цены, инфляция

Минимальный набор продуктов питания на одного человека в декабре 2023 года стоил 5 890,6 рубля в месяц. Это последнее значение этого ряда Росстата на сайте, в среднем по России: меньше двухсот рублей в день на хлеб, молоко, мясо, крупы и овощи. Семье из трёх человек такая корзина обходится в 17 672 рубля в месяц. За три года, с конца 2020-го, она подорожала на 1 435 рублей, то есть на 32%.

Дальше разберём, как менялась цена набора по годам, на что в нём уходят деньги и как он соотносится с прожиточным минимумом. Все графики интерактивные на страницах наборов, ссылки под каждым.

Что такое минимальный набор продуктов

Условный (минимальный) набор продуктов питания Росстат собирает не из того, что люди покупают на самом деле, а из нормы: сколько хлеба, круп, картошки, молока, мяса, рыбы, яиц, сахара и масла нужно взрослому на месяц, чтобы прожить без излишеств. Объёмы зафиксированы, а цены каждый месяц берутся из наблюдения в магазинах.

Поэтому набор хорош как линейка. Он отвечает на простой вопрос: сколько стоит один и тот же скромный рацион сегодня и сколько он стоил раньше. Деликатесов, готовой еды и кофе в нём нет, так что реальный чек почти у всех выше.

Стоимость минимального набора продуктов по годам

По данным Росстата на конец каждого года набор стоил:

Год	Стоимость набора, руб. в месяц	Рост за год
2020	4 456,0	9,6%
2021	5 234,8	17,7%
2022	5 562,6	4,3%
2023	5 890,6	6,6%

Рост за год Росстат считает к декабрю предыдущего года, по своей методике, поэтому он не всегда совпадает с разницей рублёвых сумм в соседних строках.

Самый тяжёлый год здесь 2021-й: плюс 17,7% за двенадцать месяцев. Для сравнения, все продукты вместе по индексу потребительских цен подорожали тогда на 10,62%. Набор рос в полтора с лишним раза быстрее, и видно, за счёт чего: доля овощей и фруктов в его стоимости за тот год выросла с 17,0% до 21,1%. В 2022-м рост, наоборот, затормозил до 4,3%, а доля овощей упала до 14,7%.

Стоимость минимального набора продуктов на человека в месяц на конец года, 2020–2023: с 4 456 до 5 891 рубля, самый крутой подъём в 2021 году

Таблица по годам и процент изменения есть на странице набора «Стоимость и изменение стоимости условного (минимального) набора продуктов питания».

Из чего складывается цена набора

Больше всего денег в наборе уходит на хлеб, крупы и макароны: 26,4% стоимости в 2023 году, это около 1 555 рублей в месяц. На втором месте молоко и молочные продукты, 21,0% (примерно 1 237 рублей), на третьем мясопродукты, 19,1% (около 1 125 рублей). Плоды и овощи заняли 14,4%, это примерно 848 рублей.

Остальное мелкими долями: масло и жиры 5,5%, рыба 4,8%, яйца 3,4%, прочие продукты 3,4%, сахар 2,0%.

Интереснее, как доли гуляют от года к году. Овощи и фрукты в 2021 году съедали 21,1% стоимости набора, а через год только 14,7%. Мясо за четыре года медленно, но без откатов поднялось с 17,4% до 19,1%. Яйца в 2023 году подскочили с 2,2% до 3,4%: в рублях это почти двести рублей в месяц на одни яйца в минимальном рационе.

Доли хлеба и круп, молочных продуктов, мяса и овощей с фруктами в стоимости минимального набора, 2020–2023: овощи резко выросли в 2021 году и упали в 2022-м, мясо растёт каждый год

Все девять групп продуктов по годам смотрите на графике «Структура стоимости условного (минимального) набора продуктов питания».

Минимальный набор и прожиточный минимум

Прожиточный минимум на душу населения в 2023 году составлял 14 375 рублей в месяц. Минимальный набор продуктов на конец того же года стоил 5 890,6 рубля, то есть 41% прожиточного минимума. В 2020 году доля была 39%, в 2021-м 45%: в год сильного подорожания еды набор «съедал» заметно больше.

Связь здесь косвенная. С 2021 года прожиточный минимум считается не от корзины, а от медианного дохода, поэтому его рост с ценой набора напрямую не связан. Но сравнение полезно: оно показывает, сколько остаётся на всё остальное. При доходе на уровне прожиточного минимума после еды по минимальному набору у человека в 2023 году оставалось около 8,5 тысячи рублей в месяц на жильё, проезд, одежду, лекарства и связь.

В 2026 году прожиточный минимум на душу населения по России 18 939 рублей, для трудоспособных 20 644, для детей 18 371, для пенсионеров 16 288. Как он различается по субъектам, разобрано в статье «Прожиточный минимум в 2026 году по регионам», а сравнить свой регион с другими можно в рейтинге регионов по прожиточному минимуму.

Еда в большой потребительской корзине

У Росстата есть второй, более широкий набор: фиксированный набор потребительских товаров и услуг. В него кроме продуктов входят одежда, лекарства, бытовая химия, проезд, коммунальные услуги. На конец 2023 года он стоил 21 487 рублей в месяц, из них продукты 7 096,8 рубля, непродовольственные товары 6 705,6, услуги 7 684,6.

Продуктовая часть фиксированного набора дороже минимального на 1 206 рублей: в ней больше позиций и выбор шире. Минимальный рацион стоит около 83% от неё.

Фиксированный набор товаров и услуг на конец года, 2020–2023: продукты, непродовольственные товары и услуги в рублях на человека в месяц

Продукты в фиксированном наборе за три года подорожали с 5 458,3 до 7 096,8 рубля, услуги с 6 354,0 до 7 684,6. Таблица целиком на странице «Стоимость и изменение стоимости фиксированного набора потребительских товаров и услуг».

Что с ценами на продукты после 2023 года

Свежих значений минимального набора на сайте пока нет: последнее опубликованное относится к декабрю 2023 года. Как дорожала еда дальше, видно по индексу потребительских цен на продовольственные товары:

2023 год: продукты подорожали на 8,16% за год;
2024 год: на 11,05%, это самый быстрый рост за последние годы;
2025 год: на 5,24%;
январь–август 2026 года: на 2,8% с начала года.

С конца 2023 года по август 2026-го продукты в целом подорожали примерно на 20%. В 2026 году было сразу три месяца, когда еда дешевела: апрель (99,8% к марту), май (99,15%) и август (99,74%). Два из трёх пришлись на конец весны.

Помесячную динамику смотрите на странице индекса потребительских цен по месяцам, а сколько денег 2023 года нужно сегодня, чтобы купить то же самое, посчитает калькулятор инфляции.

Вопросы и ответы

Сколько стоит минимальный набор продуктов на месяц?

По последним данным Росстата на сайте, 5 890,6 рубля на человека в месяц на конец 2023 года. Это в среднем по России, без учёта разницы между регионами.

Сколько стоит минимальная продуктовая корзина на семью?

На троих по минимальному набору выходит 17 672 рубля в месяц, на четверых 23 562 рубля. Это простое умножение: Росстат считает набор на одного человека.

Что входит в минимальный набор продуктов?

Хлеб, крупы и макароны, молоко и молочные продукты, мясо, рыба, масло и жиры, яйца, сахар, овощи и фрукты, а также прочие продовольственные товары. Больше четверти стоимости приходится на хлеб и крупы.

Чем минимальный набор отличается от потребительской корзины?

Минимальный набор состоит только из продуктов и нужен, чтобы следить за ценой скромного рациона. Фиксированный набор шире: в нём одежда, лекарства, услуги и тарифы ЖКХ. В 2023 году первый стоил 5 890,6 рубля, второй 21 487 рублей.

Почему в 2021 году набор подорожал так сильно?

Сильнее всего подорожали овощи и фрукты: их доля в стоимости набора за год выросла с 17,0% до 21,1%. В итоге набор вырос на 17,7% при общем росте цен на продукты 10,62%.

Коротко

Минимальный набор продуктов на человека на конец 2023 года стоил 5 890,6 рубля в месяц, это 41% прожиточного минимума.
С 2020 года набор подорожал на 32%, сильнее всего в 2021-м, на 17,7%.
Больше всего денег уходит на хлеб и крупы, молочные продукты и мясо, вместе две трети стоимости.
После 2023 года продукты по индексу цен подорожали ещё примерно на 20%, в 2026 году рост замедлился до 2,8% за восемь месяцев.

Источник всех цифр: Росстат.