Из чего складывается розничная цена на говядину

проверено 22.10.2026 · срез · рядов: 28 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из чего складывается стоимость говядины (кроме бескостного мяса) - представлено в рублях и процентах от общей суммы. Строки в таблице разделяют цену на компоненты: стоимость основного сырья, затраты на другие материалы и общие расходы на сырьё за вычетом отходов. Данные отражают структуру цен за один фиксированный период, позволяя увидеть вес каждой статьи расходов.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 28, показателя: 2. Строки таблицы: Сырье и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; (вычитаются); Расходы на производство и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (194,7), Отпускная цена с НДС и другими налогами (147), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (135,8), Полная себестоимость единицы продукции (128,1), Стоимость основного вида сырья (114,4). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 973,5 раза. На пятёрку лидеров приходится 70,7% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 28

Ряд	Рублей	В % к
Сырье и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	107,90	55,40
Стоимость основного вида сырья	114,40	58,70
Стоимость других видов сырья и основных материалов	0,20	0,10
(вычитаются)	-6,70	-3,40
Расходы на производство	17,10	8,80
Вспомогательные материалы на технологические цели	0,50	0,30
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	2,60	1,30
Расходы на подготовку и освоение производства	0,20	0,10
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	0,90	0,50
Заработная плата с отчислениями на социальные нужды	4,90	2,50
Общезаводские расходы	2,90	1,50
Цеховые расходы	3,20	1,60
Прочие производственные расходы	1,90	1,00
Коммерческие расходы	3,10	1,60
Полная себестоимость единицы продукции	128,10	65,80
пищевых продуктов и напитков	7,70	3,90
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	135,80	69,70
НДС	11,20	5,80
Другие виды налогов	0,00	0,00
Отпускная цена с НДС и другими налогами	147,00	75,50
осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,30	0,20
Оборот сферы обращения	47,40	24,30
Надбавка розничной торговли	32,50	16,70
Расходы организаций розничной торговли	23,20	11,90
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	2,30	1,20
Прибыль организаций розничной торговли	9,30	4,80
НДС, начисленный организациям розничной торговли	14,90	7,60
Розничная цена товара	194,70	100,00

Как читать эту таблицу

Сравнивать элементы цены удобно по двум колонкам: в рублях указан абсолютный вклад каждой части, а в процентах - её доля в итоговой стоимости. Строки позволяют оценить, сколько именно в конечном итоге потребитель платит за сырьё и основные материалы, а сколько уходит на прочие составляющие. Это помогает понять, какая доля затрат на производство и закупку материалов формирует конечный ценник.

Что видно в этих числах

Что измеряется: Рублей; В % к.

Заполнено 56 из 56 возможных значений (100%), то есть таблица заполнена почти целиком.

Этот показатель в других выпусках (13)

все выпуски: 14

Тот же показатель в других разрезах (4)

Период и применение

Сведения актуальны для текущего момента и не содержат динамики по годам. Информация представлена в виде разового среза по 28 строкам. Подобный набор данных полезен для анализа потребительского рынка, оценки влияния стоимости сырья на розничные ценники и изучения структуры затрат в мясной отрасли.

Как это считают

По таким рядам пересчитывают долгосрочные контракты, приводят выручку прошлых лет к сегодняшним деньгам и проверяют, обгоняет ли отпускная цена общий рост цен.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter