Цены на продукты в 2026 году: что подорожало и что подешевело за год

2026-10-02 · Цены, инфляция

За год, с 22 сентября 2025 по 21 сентября 2026 года, продукты подорожали очень неровно. Картофель вырос в цене на 32%, капуста на 30%, яйца на 18,5%, говядина на 15%. Сливочное масло за то же время подешевело почти на 8%, сыр и творог тоже стали дешевле. Обычная корзина на неделю для семьи из 18 продуктов (состав ниже) год назад стоила 3914 рублей, сейчас 4174. Разница 260 рублей, или 6,7%, и две трети её дало мясо. Это еженедельные средние цены Росстата по России. Ниже таблица цен, расчёт корзины и графики по неделям, где видно, когда что дорожало.

Сколько стоят продукты в сентябре 2026 года

Росстат каждую неделю собирает цены на 131 товар и услугу, примерно треть из них продукты. Вот главные позиции, средняя цена по России в рублях.

Все 131 позиция по неделям с января 2022 года лежат в наборе еженедельных средних цен Росстата. Там можно открыть любой продукт отдельно и посмотреть его линию целиком.

Одна оговорка про эти цифры. Это средняя цена по стране: в Москве и на Дальнем Востоке тот же килограмм стоит по-разному, а данные по ДНР, ЛНР, Запорожской и Херсонской областям Росстат в эту таблицу не включает.

Корзина на неделю: насколько подорожала

Чтобы проценты превратить в деньги, возьмём набор, который семья из трёх человек может купить за неделю. Состав выбран вручную, цены взяты из той же таблицы Росстата:

• 1 кг говядины и 2 кг курицы;
• десяток яиц, 3 литра молока, по полкило творога, сыра и сливочного масла;
• по килограмму пшеничного и ржаного хлеба, килограмм гречки, килограмм сахара, литр подсолнечного масла;
• 3 кг картофеля, по килограмму капусты, моркови, лука и свёклы, 2 кг яблок.

За год набор подорожал на 260 рублей, на 6,7%. С конца декабря на 205 рублей, на 5,2%. Дороже всего он был в начале августа, 4263 рубля, потом овощи нового урожая начали дешеветь и сбросили почти девяносто рублей.

Откуда взялись эти 260 рублей. Говядина добавила 98 рублей, два килограмма курицы 74, три килограмма картошки 38. Остальные продукты подорожали вместе ещё на 112 рублей, а 62 рубля вернули подешевевшие сливочное масло, сыр и творог. Получается, что в 2026 году семейный счёт за еду раздувает мясо, а не хлеб или молоко. У кого в чеке больше молочного, у того рост ниже.

Овощи: дорого летом, дешевле с новым урожаем

У картошки, капусты, моркови, лука и свёклы цена ходит по кругу. Осенью, когда приходит урожай, они дешёвые. К весне и лету запасы кончаются, и цена растёт до самого июля. Потом снова спад.

В 2026 году пик пришёлся на июль. Картофель 6 июля стоил 75,90 рубля за килограмм, морковь 13 июля 69,21, лук 6 июля 64,92. Звучит дорого, но годом раньше пик был выше: в июне 2025 года картофель доходил до 95,28 рубля, свёкла до 83,81, морковь в июле до 80,77. Летний скачок 2026 года оказался мягче прошлогоднего.

Почему тогда в таблице выше картофель на 32% дороже, чем год назад? Потому что сравниваются разные точки круга. К 22 сентября 2025 года овощи уже упали до осеннего дна, а в 2026 году спад идёт позже. Картофель дешевеет каждую неделю: 31 августа 59,12 рубля, 7 сентября 56,40, 14 сентября 54,59, 21 сентября 52,66. В прошлом году дно было 6 октября, 39,48 рубля. Если сезон повторится, до конца октября борщевой набор ещё подешевеет.

С тепличными овощами сезон обратный. Огурцы дороже всего зимой: 16 февраля 2026 года килограмм стоил 336,07 рубля, в сентябре 123,75. Помидоры дороже всего весной, 321,55 рубля 13 апреля, сейчас 171,43. Летом огурцы обходятся почти втрое дешевле, чем зимой, помидоры вдвое.

Мясо, рыба и яйца

Здесь сезона почти нет, цена просто растёт. Говядина с января прибавляла почти каждую неделю и 21 сентября дошла до максимума года, 756,41 рубля за килограмм. Рыба мороженая стоит 378,96 рубля. Курица полгода держалась на месте, а с июля пошла вверх: 6 июля килограмм стоил 243,78 рубля, 21 сентября уже 266,76. Свинина на этом фоне почти не двигается: 405,84 рубля, на 1,7% больше, чем год назад.

Для семьи, которая покупает мясо раз в неделю, это самая ощутимая перемена. Килограмм говядины и два курицы год назад обходились в 1118 рублей, сейчас в 1290. Замена части говядины свининой в 2026 году реально экономит деньги: разница между ними 350 рублей на килограмме.

Яйца весь год скакали. В апреле десяток стоил 114,91 рубля, к началу августа опустился до 92,91, в сентябре снова 99,58. Против сентября 2025 года это плюс 18,5%, но до январского уровня 2025-го, 118,53 рубля, цена не дошла. Годовой ряд цен на яйца собран в сводке «Цены на яйца по годам».

Сахар, гречка и хлеб

Сахар начал год дешевле, чем был осенью: 19 января килограмм стоил 67,82 рубля. Дальше он дорожал весь год, а летом быстрее: 6 июля 76,42 рубля, 14 сентября 86,65. С конца декабря плюс 25%. Гречка до лета почти не менялась, 80,16 рубля 6 июля, а к 21 сентября выросла до 89,41, это максимум года.

Хлеб дорожает медленно, но без пауз. Пшеничный с 117,29 рубля за килограмм в декабре вырос до 125,40, ржаной со 100,04 до 107,37. Это около 7% за девять месяцев, или 7–8 рублей на килограмме. Немного, но хлеб покупают почти каждый день.

Что подешевело: молочные продукты

Молочная полка в 2026 году дешевеет заметнее остальных. Сливочное масло в январе стоило 1176 рублей за килограмм, в августе опускалось до 1093,47, сейчас 1098,79. Сыры подешевели с 980,75 рубля в феврале до 940,42, творог с 482,29 до 473,80, сметана с 362,66 до 352,82. Молоко почти стоит на месте: 97,91 рубля за литр пастеризованного, на 1,2% дороже, чем год назад.

Масло дешевеет уже полтора года: дороже всего оно было 24 марта 2025 года, 1234,78 рубля. Но до старых цен далеко. В январе 2022 года килограмм стоил 725,09 рубля, так что даже сейчас масло дороже на 52%. Цены на молоко по годам есть в сводке «Цены на молоко по годам».

Почему в магазине кажется дороже, чем пишут про инфляцию

Официальный индекс цен на продукты за январь–август 2026 года вырос на 2,81%, за 12 месяцев на 5,09%. Наша корзина за год прибавила 6,7%. Противоречия тут нет, причин три.

Первая: в индекс Росстата входит гораздо больше продуктов, в том числе огурцы и помидоры, которые к сентябрю подешевели, и масло с сыром, которые дешевели весь год. В нашем наборе больше мяса и картошки, а они как раз дорожали.

Вторая: индекс считает по месяцам и заканчивается августом, а еженедельные цены доходят до 21 сентября.

Третья: в месячном индексе видно, как еда дорожала рывками. В январе продукты подорожали на 1,95% за месяц, а в апреле, мае и августе дешевели, в мае на 0,85%. Кто закупается крупно раз в месяц, замечает январский скачок, а небольшие откаты проходят мимо.

Месячные индексы по всем группам есть на странице «Инфляция в 2026 году», а разбор, какие товары и услуги сильнее всего разогнали общую инфляцию, в статье «Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего».

Цены 2026 года против 2022-го

Еженедельный ряд Росстата начинается с 10 января 2022 года, поэтому можно посмотреть, как изменились цены за четыре с половиной года.

Гречка единственная в списке стала дешевле, чем в начале 2022 года: тогда она стоила 117,93 рубля. Говядина за это время почти удвоилась. Если хочется сравнить эти цены со своей зарплатой или пенсией тех лет, пересчитайте сумму в калькуляторе инфляции.

Частые вопросы

Сколько стоит килограмм картошки в 2026 году?

На 21 сентября 2026 года в среднем по России 52,66 рубля. Летом было дороже, 75,90 рубля в начале июля. С августа цена падает каждую неделю.

Когда подешевеют овощи?

По прошлым годам, к октябрю. В 2025 году картофель, капуста и свёкла дошли до самой низкой цены 6 октября, морковь и лук в ноябре. В 2026 году спад начался в июле и в сентябре ещё продолжается.

Какие продукты подешевели в 2026 году?

Из основных: сливочное масло (−6,5% с конца декабря), сыры (−3,4%), сметана (−2,6%), творог (−1,8%), огурцы и помидоры (это сезон). Рис за год подешевел на 2,4%, яблоки остались в цене.

Сколько стоит обед в столовой?

По данным Росстата, обед в столовой, кафе или закусочной в сентябре 2026 года стоил в среднем 625,88 рубля. Год назад 569,27, то есть на 9,9% дороже.

Коротко

За год, по сентябрь 2026 года, продукты подорожали неровно. Сильнее всего выросли картофель (+32%), капуста (+30%), яйца (+18,5%), сахар (+17%), курица (+16%) и говядина (+15%). Подешевели сливочное масло (−7,8%), сыры, творог и сметана. Корзина из 18 продуктов на неделю для семьи подорожала с 3914 до 4174 рублей, на 6,7%, и две трети этой прибавки дало мясо. Овощи сейчас дешевеют с новым урожаем и, судя по прошлым годам, будут дешеветь до октября.

Смотрите также

• Инфляция в 2026 году по месяцам
• Цены на продукты по годам с 1991 года
• Калькулятор инфляции