Из чего складывается розничная цена на говядину

проверено 19.10.2026 · срез · рядов: 30 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из чего именно формируется стоимость говядины для покупателя, можно понять через анализ составляющих цены в рублях и процентах. В представленном наборе из 30 строк подробно разобраны элементы затрат, включая стоимость основного вида сырья и прочих материалов. Информация представлена в виде разового среза, где для каждой статьи расходов указано её денежное выражение и удельный вес в общей цене.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 30, показателя: 2. Строки таблицы: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (195,3), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (151), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (150,6), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (139,2), Полная себестоимость единицы продукции (132,1). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 9 763 раза. На пятёрку лидеров приходится 64,7% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 30

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	111,11	56,91
Стоимость основного вида сырья	117,50	60,18
Стоимость других видов сырья и основных материалов	0,31	0,16
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	-6,70	-3,43
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	20,98	10,74
Вспомогательные материалы на технологические цели	0,41	0,21
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	2,45	1,25
Расходы на подготовку и освоение производства	0,04	0,02
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	0,76	0,39
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	4,61	2,36
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	4,11	2,10
Общепроизводственные (цеховые) расходы	3,84	1,97
Прочие производственные расходы	1,31	0,67
Коммерческие расходы	3,45	1,77
Полная себестоимость единицы продукции	132,09	67,65
Фактическая прибыль, убыток (-)	7,14	3,66
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	139,23	71,31
НДС	11,32	5,80
Другие виды налогов	0,02	0,01
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	150,57	77,12
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,40	0,20
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	150,97	77,32
Оборот сферы обращения	44,28	22,68
Оборот посреднического звена	2,90	1,49
Торговая надбавка	33,18	16,99
Затраты по доставке и продаже товара	20,59	10,54
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	0,85	0,44
Прибыль организаций розничной торговли	12,59	6,45
НДС, начисленный организациям розничной торговли	8,20	4,20
Розничная цена товара	195,25	100,00

Как читать эту таблицу

Строки в таблице разделяют общую стоимость на конкретные компоненты, такие как сырьё, основные материалы и их возвратные отходы. Сравнивая эти показатели, можно оценить, какая часть розничной цены уходит на закупку мясного сырья, а какая на прочие издержки. Например, затраты на сырьё и основные материалы за вычетом отходов составляют 111.11 рубля или 56.91 процента от итоговой стоимости продукта.

Что видно в этих числах

В наборе собраны показатели: Рублей; В % к.

Клеток с числами 60 из 60 (100%), то есть таблица заполнена почти целиком.

Этот показатель в других выпусках (12)

Тот же показатель в других разрезах (5)

Период и применение

Публикация этих сведений помогает специалистам по ценообразованию и аналитикам мясного рынка оценивать структуру издержек на товар. В таблице нет временных рядов, так как она представляет собой разовый срез текущих факторов формирования стоимости. Росстат подготовил этот перечень из 30 позиций для обеспечения прозрачности того, как именно распределяются затраты в розничной цене на говядину, кроме бескостного мяса.

Как это считают

По таким рядам пересчитывают долгосрочные контракты, приводят выручку прошлых лет к сегодняшним деньгам и проверяют, обгоняет ли отпускная цена общий рост цен.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter