Из чего складывается розничная цена на говядину

проверено 22.10.2026 · срез · рядов: 29 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из каких составляющих формируется конечная стоимость говядины без костей, можно узнать по этим данным. В строках указаны разные элементы затрат: стоимость основного вида сырья, расходы на другие материалы и общая сумма сырья за вычетом отходов. Для каждого компонента приведены значения в рублях и их доля в общей цене в процентах. Срез позволяет увидеть, какая часть цены приходится на закупку сырья, а какая на прочие расходы.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 29, показателя: 2. Показано по позициям: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (353,8), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (282,2), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (281,5), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (260,5), Полная себестоимость единицы продукции (246,2). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 2 081 раз. На пятёрку лидеров приходится 65,7% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 29

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	216,83	61,29
Стоимость основного вида сырья	223,67	63,22
Стоимость других видов сырья и основных материалов	0,17	0,05
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	7,01	1,98
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	29,41	8,31
Вспомогательные материалы на технологические цели	0,52	0,15
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	4,48	1,27
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	1,94	0,55
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	7,82	2,21
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	5,35	1,51
Общепроизводственные (цеховые) расходы	3,59	1,01
Прочие производственные расходы	2,38	0,67
Коммерческие расходы	3,33	0,94
Полная себестоимость единицы продукции	246,24	69,60
Фактическая прибыль, убыток (-)	14,25	4,03
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	260,49	73,63
НДС	20,73	5,86
Другие виды налогов	0,30	0,08
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	281,52	79,57
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,67	0,19
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	282,19	79,76
Оборот сферы обращения	71,59	20,24
Оборот посреднического звена	6,30	1,78
Торговая надбавка	56,32	15,92
Затраты по доставке и продаже товара	28,51	8,06
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	2,20	0,62
Прибыль организаций розничной торговли	27,81	7,86
НДС, начисленный организациям розничной торговли	8,97	2,54
Розничная цена товара	353,78	100,00

Как читать эту таблицу

Строки в этом наборе различаются по типам затрат, что позволяет сравнить стоимость основного сырья с другими материалами. По этим показателям можно определить, насколько сильно на цену влияет себестоимость материалов относительно итоговой розничной стоимости. Колонки с рублями дают абсолютную величину каждого компонента, а колонки в процентах показывают вес каждой статьи в общей структуре цены.

Что видно в этих числах

В наборе собраны показатели: Рублей; В % к.

Из 58 возможных значений заполнено 58 (100%), то есть таблица заполнена почти целиком.

Этот показатель в других выпусках (13)

все выпуски: 14

Тот же показатель в других разрезах (4)

Период и применение

Единовременный срез без указания конкретного периода времени помогает разобраться в структуре издержек мясной отрасли. Сведения наглядно отображают, как распределяются расходы при продаже говядины, и пригодятся для оценки стоимости сырьевой базы. Благодаря детализации в рублях и процентах, каждый желающий может проследить, какие именно статьи затрат формируют цену на прилавке, не обращаясь к дополнительным отчётам или сложным расчётам.

Как это считают

По таким рядам пересчитывают долгосрочные контракты, приводят выручку прошлых лет к сегодняшним деньгам и проверяют, обгоняет ли отпускная цена общий рост цен.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter