Из чего складывается розничная цена на говядину

проверено 19.10.2026 · срез · рядов: 30 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из каких составляющих формируется стоимость говядины (кроме бескостного мяса), можно понять по этой детализации затрат. В списке тридцать строк, где выделены стоимость основного сырья, затраты на другие материалы и прочие элементы. Информация представлена в рублях и в процентах к общей цене, что помогает оценить вес каждой статьи расходов. В колонках указаны рублевые значения и их доля в итоговой стоимости продукта.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Потребление мяса в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 30, показателя: 2. В разрезе: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (453), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (322,1), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (320,9), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (294,6), Полная себестоимость единицы продукции (291,2). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 3 235 раз. На пятёрку лидеров приходится 63,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 30

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	247,60	54,66
Стоимость основного вида сырья	251,87	55,60
Стоимость других видов сырья и основных материалов	5,56	1,23
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	9,83	2,17
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	43,62	9,63
Вспомогательные материалы на технологические цели	0,29	0,06
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	5,74	1,27
Расходы на подготовку и освоение производства	1,59	0,35
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	2,74	0,61
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	11,53	2,55
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	2,53	0,56
Общепроизводственные (цеховые) расходы	3,18	0,70
Прочие производственные расходы	4,46	0,98
Коммерческие расходы	11,56	2,55
Полная себестоимость единицы продукции	291,22	64,29
Фактическая прибыль, убыток (-)	3,39	0,75
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	294,61	65,04
НДС	26,17	5,78
Другие виды налогов	0,14	0,03
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	320,92	70,85
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	1,22	0,27
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	322,14	71,12
Оборот сферы обращения	130,82	28,88
Оборот посреднического звена	62,81	13,87
Торговая надбавка	61,33	13,54
Затраты по доставке и продаже товара	34,20	7,55
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	2,03	0,45
Прибыль организаций розничной торговли	27,13	5,99
НДС, начисленный организациям розничной торговли	6,68	1,48
Розничная цена товара	452,96	100,00

Как читать эту таблицу

Строки в списке различаются по типам затрат: здесь можно найти стоимость основного вида сырья, расходы на другие материалы и общую сумму сырья за вычетом возвратных отходов. Сравнивая эти показатели, можно увидеть, какую часть в цене занимает именно сырьевая составляющая, а какую - остальные расходы. Это позволяет наглядно сопоставить рублевое выражение каждой статьи с её процентной долей в конечном продукте.

Что видно в этих числах

Что измеряется: Рублей; В % к.

Клеток с числами 60 из 60 (100%), то есть таблица заполнена почти целиком.

Этот показатель в других выпусках (12)

Тот же показатель в других разрезах (5)

Период и применение

Сведения актуальны для анализа ценообразования в мясной отрасли. Показатели отражают структуру стоимости без привязки к временным периодам, предоставляя срез по конкретным статьям расходов. Информация Росстата пригодится экономистам, ритейлерам и аналитикам рынка для оценки себестоимости и понимания механизмов формирования цен на мясо.

Как это считают

Ряды цен применяют для индексации договоров и тарифов, пересчёта выручки в сопоставимые цены и оценки инфляционных ожиданий.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter