Из чего складывается розничная цена на говядину

проверено 19.10.2026 · срез · рядов: 30 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из чего складывается стоимость говядины (кроме бескостного мяса), можно увидеть, проанализировав долю различных затрат в итоговой цене. Строки разделяют основные компоненты, такие как стоимость сырья и других материалов, а колонки показывают суммы в рублях и их процентное соотношение. Данные отражают структуру ценообразования в текущий момент без указания конкретного года, позволяя понять, как именно распределяются финансовые издержки в процессе формирования стоимости товара для потребителя.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 30, показателя: 2. В разрезе: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (394,2), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (247,6), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (246,6), Стоимость основного вида сырья (238,9), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (226,8). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 3 583 раза. На пятёрку лидеров приходится 60% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 30

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	193,15	49,00
Стоимость основного вида сырья	238,90	60,61
Стоимость других видов сырья и основных материалов	1,52	0,38
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	47,26	11,99
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	31,40	7,97
Вспомогательные материалы на технологические цели	0,59	0,15
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	4,17	1,06
Расходы на подготовку и освоение производства	0,47	0,12
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	2,62	0,67
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	10,88	2,76
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	2,05	0,52
Общепроизводственные (цеховые) расходы	3,07	0,78
Прочие производственные расходы	2,41	0,61
Коммерческие расходы	5,14	1,30
Полная себестоимость единицы продукции	224,55	56,97
Фактическая прибыль, убыток (-)	2,21	0,56
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	226,77	57,53
НДС	19,76	5,01
Другие виды налогов	0,11	0,03
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	246,63	62,57
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,96	0,24
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	247,59	62,82
Оборот сферы обращения	146,56	37,18
Оборот посреднического звена	80,46	20,41
Торговая надбавка	58,62	14,87
Затраты по доставке и продаже товара	29,21	7,41
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	0,79	0,20
Прибыль организаций розничной торговли	29,41	7,46
НДС, начисленный организациям розничной торговли	7,48	1,90
Розничная цена товара	394,16	100,00

Как читать эту таблицу

Различия между строками заключаются в типах затрат: выделены сырьё и основные материалы за вычетом отходов, стоимость основного вида сырья и стоимость прочих материалов. Сравнивая эти показатели, можно определить, какая именно часть розничной цены обусловлена закупкой основного продукта, а какая - сопутствующими расходами. Это позволяет оценить вес каждой статьи затрат в общем объеме стоимости.

Что видно в этих числах

Показатели набора: Рублей; В % к.

Клеток с числами 60 из 60 (100%) — пропусков практически нет.

Этот показатель в других выпусках (12)

Тот же показатель в других разрезах (5)

Период и применение

Сведения представлены в рублях и процентах к общей цене. Информация актуальна для текущего среза и не привязана к динамике за годы, поэтому она полезна для тех, кто изучает экономические аспекты продовольственного рынка. Данные Росстата пригодятся аналитикам и специалистам, которые отслеживают формирование цен на мясную продукцию и хотят понимать, какие компоненты вносят наибольший вклад в итоговую стоимость, которую платит покупатель в магазине.

Как это считают

По таким рядам пересчитывают долгосрочные контракты, приводят выручку прошлых лет к сегодняшним деньгам и проверяют, обгоняет ли отпускная цена общий рост цен.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter