Из чего складывается розничная цена на говядину

проверено 22.10.2026 · срез · рядов: 30 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из каких составляющих формируется стоимость говядины (кроме бескостного мяса), можно узнать по этой структуре затрат. В таблице представлены 30 строк, каждая из которых описывает отдельную статью: от стоимости основного сырья до прочих материалов. Данные даны в виде разового среза, поэтому в колонках указаны суммы в рублях и процентная доля каждой части в общей цене.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 30, показателя: 2. В разрезе: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (555), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (324,3), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (323,4), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (299,2), Полная себестоимость единицы продукции (287). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 3 265 раз. На пятёрку лидеров приходится 60,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 30

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	257,65	46,42
Стоимость основного вида сырья	262,22	47,24
Стоимость других видов сырья и основных материалов	1,82	0,33
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	6,39	1,15
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	29,36	5,29
Вспомогательные материалы на технологические цели	0,19	0,03
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	5,03	0,91
Расходы на подготовку и освоение производства	0,80	0,14
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	2,20	0,40
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	9,83	1,77
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	2,14	0,38
Общепроизводственные (цеховые) расходы	4,77	0,86
Прочие производственные расходы	1,83	0,33
Коммерческие расходы	2,58	0,46
Полная себестоимость единицы продукции	287,01	51,71
Фактическая прибыль, убыток (-)	12,21	2,20
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	299,22	53,91
НДС	23,97	4,32
Другие виды налогов	0,17	0,03
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	323,36	58,26
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,97	0,17
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	324,33	58,44
Оборот сферы обращения	230,69	41,56
Оборот посреднического звена	156,44	28,19
Торговая надбавка	67,45	12,15
Затраты по доставке и продаже товара	34,65	6,24
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	2,37	0,43
Прибыль организаций розничной торговли	32,80	5,91
НДС, начисленный организациям розничной торговли	6,81	1,23
Розничная цена товара	555,03	100,00

Как читать эту таблицу

Строки в списке различаются по типам затрат, включая стоимость основного сырья и прочих материалов. Сравнивая рублевые значения и проценты, можно определить, какой компонент оказывает наибольшее влияние на итоговую стоимость продукта. Это позволяет наглядно увидеть весовую долю сырья и других основных материалов в структуре розничного ценника.

Что видно в этих числах

Показатели набора: Рублей; В % к.

Из 60 возможных значений заполнено 60 (100%) — незаполненных клеток почти не осталось.

Этот показатель в других выпусках (13)

все выпуски: 14

Тот же показатель в других разрезах (4)

Период и применение

Сведения актуальны для профессионального анализа ценообразования на мясную продукцию. Информация представлена в рублях и процентах к общей стоимости товара. Статистика Росстата пригодится экономистам, ритейлерам, производителям и специалистам по закупкам для точной оценки структуры издержек, которые формируют итоговую цену на прилавке, и понимания того, как именно распределяются финансовые затраты в розничном сегменте рынка.

Как это считают

Ряды цен применяют для индексации договоров и тарифов, пересчёта выручки в сопоставимые цены и оценки инфляционных ожиданий.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter