Из чего складывается розничная цена на говядину

проверено 22.10.2026 · срез · рядов: 30 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из каких составляющих формируется цена на говядину (кроме бескостного мяса), можно узнать из этого набора данных. В тридцать строк включены разные статьи затрат: стоимость основного сырья, прочих материалов и другие компоненты. В колонках указаны суммы в рублях и процентное соотношение каждой части к общей стоимости продукта. Например, сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов составляют 256.48 рубля или 44.6 процента от итоговой цены.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 30, показателя: 2. Показано по позициям: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (575,1), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (315,4), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (314,5), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (291,8), Полная себестоимость единицы продукции (288,5). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 3 195 раз. На пятёрку лидеров приходится 59,7% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 30

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	256,48	44,60
Стоимость основного вида сырья	259,05	45,05
Стоимость других видов сырья и основных материалов	2,42	0,42
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	5,00	0,87
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	31,99	5,56
Вспомогательные материалы на технологические цели	0,22	0,04
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	6,55	1,14
Расходы на подготовку и освоение производства	0,30	0,05
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	1,25	0,22
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	10,43	1,81
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	3,27	0,57
Общепроизводственные (цеховые) расходы	4,75	0,83
Прочие производственные расходы	2,63	0,46
Коммерческие расходы	2,57	0,45
Полная себестоимость единицы продукции	288,47	50,16
Фактическая прибыль, убыток (-)	3,30	0,57
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	291,77	50,73
НДС	22,53	3,92
Другие виды налогов	0,18	0,03
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	314,48	54,68
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,88	0,15
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	315,36	54,84
Оборот сферы обращения	259,73	45,16
Оборот посреднического звена	178,39	31,02
Торговая надбавка	73,40	12,76
Затраты по доставке и продаже товара	36,56	6,36
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	2,59	0,45
Прибыль организаций розничной торговли	36,85	6,41
НДС, начисленный организациям розничной торговли	7,94	1,38
Розничная цена товара	575,09	100,00

Как читать эту таблицу

Строки в таблице представляют собой отдельные статьи расходов, которые формируют конечную стоимость продукта. Сравнивать их можно по двум параметрам: по абсолютной величине в рублях и по относительной доле в процентах. Это позволяет увидеть не только стоимость конкретного компонента, но и то, какую значительную часть в общей цене занимает сырьё или иные материальные затраты.

Что видно в этих числах

В наборе собраны показатели: Рублей; В % к.

Клеток с числами 60 из 60 (100%) — незаполненных клеток почти не осталось.

Этот показатель в других выпусках (13)

все выпуски: 14

Тот же показатель в других разрезах (4)

Период и применение

Срез без привязки к конкретным периодам позволяет изучить ценообразование в моменте. Опубликованные Росстатом сведения раскрывают распределение затрат в рублях и процентах. Такая детализация пригодится участникам мясного рынка, аналитикам и сотрудникам торговых сетей, которым требуется понимание структуры конечной стоимости пищевых продуктов.

Как это считают

По таким рядам пересчитывают долгосрочные контракты, приводят выручку прошлых лет к сегодняшним деньгам и проверяют, обгоняет ли отпускная цена общий рост цен.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter