Из чего складывается розничная цена на твердые и мягкие сыры

проверено 22.10.2026 · срез · рядов: 30 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из чего складывается стоимость твердых и мягких сычужных сыров в магазинах. В таблице выделены основные затраты, такие как стоимость основного вида сырья, других материалов и прочих компонентов. Информация охватывает тридцать различных составляющих цены. Данные представлены в рублях и в процентах к общей розничной стоимости, что позволяет увидеть долю каждого элемента в итоговой цене продукта.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя
Цены на яйца в 2026 году и по годам: данные Росстата разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 30, показателя: 2. Разбивка идёт по позициям: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (272,3), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (198), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (197,9), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (182,8), Полная себестоимость единицы продукции (172,9). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 3 889 раз. На пятёрку лидеров приходится 63,9% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 30

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	129,48	47,56
Стоимость основного вида сырья	123,67	45,42
Стоимость других видов сырья и основных материалов	13,74	5,05
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	-7,93	-2,91
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	43,43	15,96
Вспомогательные материалы на технологические цели	4,40	1,62
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	7,83	2,88
Расходы на подготовку и освоение производства	1,27	0,47
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	2,80	1,03
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	8,20	3,01
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	6,84	2,51
Общепроизводственные (цеховые) расходы	6,36	2,34
Прочие производственные расходы	2,57	0,94
Коммерческие расходы	3,16	1,16
Полная себестоимость единицы продукции	172,91	63,52
Фактическая прибыль, убыток (-)	9,90	3,63
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	182,81	67,15
НДС	15,07	5,53
Другие виды налогов	0,00	—
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	197,88	72,68
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,07	0,03
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	197,95	72,71
Оборот сферы обращения	74,30	27,29
Оборот посреднического звена	18,92	6,95
Торговая надбавка	43,28	15,90
Затраты по доставке и продаже товара	29,95	11,00
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	2,16	0,79
Прибыль организаций розничной торговли	13,33	4,90
НДС, начисленный организациям розничной торговли	12,10	4,44
Розничная цена товара	272,25	100,00

Как читать эту таблицу

Строки в списке различаются по типам затрат: здесь указаны как стоимость основного сырья, так и расходы на дополнительные материалы и отходы. Сравнивая эти показатели, можно понять, какая часть цены уходит на закупку ингредиентов, а какая - на прочие издержки. Расчеты велись в рублях и в процентном соотношении, чтобы было удобно сопоставлять масштаб каждой статьи расходов относительно общей стоимости товара.

Что видно в этих числах

Колонки таблицы: Рублей; В % к.

Значений в таблице 59 при 60 возможных, это 98,3%. Часть клеток пустая — отдельные позиции наблюдались не в каждом периоде.

Этот показатель в других выпусках (12)

Тот же показатель в других разрезах (5)

Период и применение

Сведения по структуре цен актуальны на текущий период и содержат детальный срез по компонентам. Информация опубликована Росстатом и может быть полезна ритейлерам, производителям молочной продукции и аналитикам рынка для оценки ценообразования. Подобный разбор помогает отследить, как изменение стоимости сырья влияет на конечную цену сыра на полке магазина.

Как это считают

По таким рядам пересчитывают долгосрочные контракты, приводят выручку прошлых лет к сегодняшним деньгам и проверяют, обгоняет ли отпускная цена общий рост цен.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter