Из чего складывается розничная цена на говядину бескостную

проверено 22.10.2026 · срез · рядов: 30 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из чего складывается стоимость говядины без костей в магазинах, можно узнать через анализ компонентов цены. В представленных данных разложены затраты на сырьё, основные материалы и прочие расходы. Строки таблицы включают стоимость основного вида сырья, другие виды материалов и общую сумму затрат за вычетом отходов. Значения указаны в рублях и в процентах к общей цене, что позволяет оценить вес каждого элемента.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Потребление мяса в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 30, показателя: 2. Показано по позициям: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (968,6), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (691,8), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (689), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (624,9), Полная себестоимость единицы продукции (585,1). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 8 072 раза. На пятёрку лидеров приходится 64,4% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 30

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	510,00	52,65
Стоимость основного вида сырья	510,62	52,72
Стоимость других видов сырья и основных материалов	2,26	0,23
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	2,89	0,30
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	75,05	7,75
Вспомогательные материалы на технологические цели	4,24	0,44
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	7,09	0,73
Расходы на подготовку и освоение производства	0,95	0,10
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	3,50	0,36
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	17,87	1,84
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	11,33	1,17
Общепроизводственные (цеховые) расходы	11,42	1,18
Прочие производственные расходы	2,28	0,24
Коммерческие расходы	16,38	1,69
Полная себестоимость единицы продукции	585,06	60,40
Фактическая прибыль, убыток (-)	39,79	4,11
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	624,85	64,51
НДС	64,02	6,61
Другие виды налогов	0,12	0,01
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	688,99	71,13
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую предприятием	2,76	0,29
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую предприятием	691,75	71,41
Оборот сферы обращения	276,89	28,59
Оборот посреднического звена	132,67	13,70
Торговая надбавка (без НДС)	130,66	13,49
Затраты по доставке и продаже товара	63,68	6,57
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	6,13	0,63
Прибыль организаций розничной торговли	66,98	6,91
НДС, начисленный организациям розничной торговли	13,56	1,40
Розничная цена товара	968,64	100,00

Как читать эту таблицу

Различия между строками позволяют увидеть, какую долю в итоговой стоимости занимает именно сырьё, а какую - сопутствующие материалы. Сравнивая показатели в рублях и процентах, можно понять реальный вклад каждого компонента в конечную цену продукта. Всего в перечне представлено тридцать строк, описывающих детализацию затрат на производство и реализацию мяса.

Что видно в этих числах

Что измеряется: Рублей; В % к.

Из 60 возможных значений заполнено 60 (100%) — незаполненных клеток почти не осталось.

Этот показатель в других выпусках (12)

Тот же показатель в других разрезах (5)

Период и применение

Актуальная информация по структуре цен доступна в текущем издании. Статистические сведения по говядине полезны для анализа себестоимости продуктов питания и отслеживания изменений в ценообразовании. Данные обновляются в соответствии с графиком публикации Росстата.

Как это считают

Цифры пригодятся при пересмотре прайса, споре с поставщиком об индексации и расчёте реальной, а не номинальной динамики продаж.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter