Из чего складывается розничная цена на говядину бескостную

проверено 22.10.2026 · срез · рядов: 30 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из каких составляющих формируется стоимость бескостной говядины в магазинах, можно понять по детальному разбору затрат. В представленном наборе данных выделены 30 строк, которые описывают путь продукта от сырья до полки: здесь указана стоимость основного вида сырья, других материалов и прочих издержек. Каждая статья приведена в рублях и в процентах к общей цене. По показателю сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов указаны значения в рублях и в процентах к общей стоимости.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя
Цены на яйца в 2026 году и по годам: данные Росстата разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 30, показателя: 2. Строки таблицы: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (881,7), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (506,8), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (504,9), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (460,7), Полная себестоимость единицы продукции (440,5). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 3 834 раза. На пятёрку лидеров приходится 60,4% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 30

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	384,98	43,66
Стоимость основного вида сырья	390,56	44,30
Стоимость других видов сырья и основных материалов	1,25	0,14
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	6,83	0,77
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	55,55	6,30
Вспомогательные материалы на технологические цели	1,24	0,14
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	4,72	0,54
Расходы на подготовку и освоение производства	0,23	0,03
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	1,50	0,17
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	16,91	1,92
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	7,94	0,90
Общепроизводственные (цеховые) расходы	14,32	1,62
Прочие производственные расходы	1,02	0,12
Коммерческие расходы	7,66	0,87
Полная себестоимость единицы продукции	440,53	49,96
Фактическая прибыль, убыток (-)	20,16	2,29
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	460,69	52,25
НДС	43,88	4,98
Другие виды налогов	0,27	0,03
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	504,85	57,26
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	1,98	0,22
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	506,82	57,48
Оборот сферы обращения	374,89	42,52
Оборот посреднического звена	240,40	27,27
Торговая надбавка	121,89	13,82
Затраты по доставке и продаже товара	64,10	7,27
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	5,76	0,65
Прибыль организаций розничной торговли	57,79	6,55
НДС, начисленный организациям розничной торговли	12,60	1,43
Розничная цена товара	881,72	100,00

Как читать эту таблицу

Строки в перечне различаются по типу затрат, что позволяет сравнить вес каждого компонента в конечной цене. Можно сопоставить стоимость основного сырья с расходами на другие материалы или оценить долю наценок. Колонки позволяют смотреть на структуру как в денежном выражении, так и в относительных долях, чтобы увидеть реальное влияние каждого фактора на ценник.

Что видно в этих числах

Что измеряется: Рублей; В % к.

Значений в таблице 60 при 60 возможных, это 100% — незаполненных клеток почти не осталось.

Этот показатель в других выпусках (12)

Тот же показатель в других разрезах (5)

Период и применение

Сведения актуальны для глубокого анализа ценообразования в современной мясной отрасли. Информация поможет экономистам, аналитикам и специалистам по закупкам детально оценивать структуру издержек, из которых складывается итоговая рыночная цена товара. Обновление данных происходит в строгом соответствии с утвержденным графиком публикации официальной статистики Росстата, что обеспечивает прозрачность ценового формирования для всех участников рынка.

Как это считают

Ряды цен применяют для индексации договоров и тарифов, пересчёта выручки в сопоставимые цены и оценки инфляционных ожиданий.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter