Как складывается розничная цена на говядину бескостную

проверено 22.10.2026 · срез · рядов: 29 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из чего складывается стоимость говядины без костей на прилавке, можно увидеть через детальный разбор всех составляющих цены. В строках таблицы указаны различные элементы производственных и торговых затрат: например, стоимость основного сырья, цена других материалов и общие расходы на сырьё за вычетом возвратных отходов. Данные представлены в рублях и в процентах к итоговой розничной цене, что позволяет оценить вклад каждого компонента в финальный ценник для потребителя.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя
Цены на яйца в 2026 году и по годам: данные Росстата разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 29, показателя: 2. Строки таблицы: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (453,6), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (356,5), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (356,1), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (321,6), Полная себестоимость единицы продукции (293,7). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 1 055 раз. На пятёрку лидеров приходится 65,7% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 29

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	248,16	54,71
Стоимость основного вида сырья	245,15	54,04
Стоимость других видов сырья и основных материалов	9,01	1,99
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	6,00	1,32
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	45,57	10,05
Вспомогательные материалы на технологические цели	2,47	0,55
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	3,77	0,83
Расходы на подготовку и освоение производства	0,43	0,10
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	1,83	0,40
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	18,61	4,10
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	2,62	0,58
Общепроизводственные (цеховые) расходы	7,44	1,64
Прочие производственные расходы	3,28	0,72
Коммерческие расходы	5,12	1,13
Полная себестоимость единицы продукции	293,73	64,76
Фактическая прибыль, убыток (-)	27,90	6,15
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	321,63	70,91
НДС	34,45	7,59
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	356,08	78,50
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,45	0,10
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	356,53	78,60
Оборот сферы обращения	97,08	21,40
Оборот посреднического звена	12,30	2,71
Торговая надбавка	74,91	16,51
Затраты по доставке и продаже товара	46,00	10,14
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	4,32	0,95
Прибыль организаций розничной торговли	28,91	6,37
НДС, начисленный организациям розничной торговли	9,87	2,18
Розничная цена товара	453,61	100,00

Как читать эту таблицу

Строки в этом списке различаются конкретными статьями расходов, что позволяет детально сравнить долю сырья с другими компонентами конечной стоимости. Можно проследить, какую именно часть в итоговой цене занимают основные материалы, а какую составляют прочие производственные затраты или торговые наценки. Такое разделение помогает понять внутреннюю структуру ценообразования на продукт и увидеть, какие этапы формирования стоимости вносят наиболее существенный вклад в текущую розничную цену говядины.

Что видно в этих числах

Показатели набора: Рублей; В % к.

Из 58 возможных значений заполнено 58 (100%) — незаполненных клеток почти не осталось.

Этот показатель в других выпусках (13)

все выпуски: 14

Тот же показатель в других разрезах (4)

Период и применение

Сведения опубликованы в виде разового среза без привязки к конкретным периодам или годам. Информация актуальна для глубокого анализа текущей рыночной ситуации и структуры затрат в мясной отрасли. Данные пригодятся экономистам, аналитикам пищевого рынка, представителям торговых сетей, а также всем потребителям, которые хотят знать, из каких именно элементов складывается стоимость продуктов питания в магазинах, и как распределяются финансовые потоки в процессе доведения товара от производителя до прилавка.

Как это считают

Цифры пригодятся при пересмотре прайса, споре с поставщиком об индексации и расчёте реальной, а не номинальной динамики продаж.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter