Состав и структура розничной цены на говядину бескостную

проверено 24.10.2026 · срез · рядов: 29 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из чего формируется конечная стоимость говядины без костей, можно проследить через распределение затрат на сырье и материалы. В списке из 29 строк перечислены различные статьи расходов, включая стоимость основного вида сырья и прочих материалов. Значения указаны в рублях и в процентах от общей цены, что позволяет оценить вес каждой составляющей в итоговой стоимости продукта. Данные представлены в виде единичного среза без привязки к конкретному периоду времени, здесь показана текущая структура затрат на производство и реализацию.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя
Цены на яйца в 2026 году и по годам: данные Росстата разбор показателя
Цены на хлеб по годам и в 2026 году: данные Росстата разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 29, показателя: 2. В разрезе: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (526,7), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (414), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (413), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (375,5), Стоимость основного вида сырья (368,3). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 537,4 раза. На пятёрку лидеров приходится 63,7% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 29

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	312,86	59,40
Стоимость основного вида сырья	368,25	69,92
Стоимость других видов сырья и основных материалов	4,08	0,77
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	59,47	11,29
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	54,31	10,31
Вспомогательные материалы на технологические цели	2,48	0,47
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	5,09	0,97
Расходы на подготовку и освоение производства	1,52	0,29
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	2,63	0,50
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	19,22	3,65
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	5,31	1,01
Общепроизводственные (цеховые) расходы	11,23	2,13
Прочие производственные расходы	1,87	0,36
Коммерческие расходы	4,96	0,94
Полная себестоимость единицы продукции	367,16	69,72
Фактическая прибыль, убыток (-)	8,35	1,58
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	375,51	71,30
НДС	37,51	7,12
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	413,02	78,42
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,98	0,19
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	414,00	78,61
Оборот сферы обращения	112,66	21,39
Оборот посреднического звена	33,92	6,44
Торговая надбавка	69,31	13,16
Затраты по доставке и продаже товара	35,53	6,75
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	2,30	0,44
Прибыль организаций розничной торговли	33,79	6,42
НДС, начисленный организациям розничной торговли	9,42	1,79
Розничная цена товара	526,65	100,00

Как читать эту таблицу

Строки в таблице разделяют затраты на разные категории, такие как основные материалы за вычетом возвратных отходов или другие виды сырья. Сравнивая эти показатели, можно понять, какая часть цены уходит на закупку самого продукта, а какая - на сопутствующие ресурсы. Колонки позволяют увидеть как абсолютную стоимость в рублях, так и относительную долю в процентах для каждого элемента структуры.

Что видно в этих числах

Колонки таблицы: Рублей; В % к.

Клеток с числами 58 из 58 (100%), то есть таблица заполнена почти целиком.

Этот показатель в других выпусках (13)

все выпуски: 14

Тот же показатель в других разрезах (4)

Период и применение

Статистика доступна в виде разового среза, где информация разложена по статьям расходов. Сведения по структуре цен на мясо могут быть полезны экономистам, ритейлерам, аналитикам продовольственного рынка и всем, кто профессионально изучает ценообразование в мясной отрасли. Данные обновляются по мере проведения Росстатом соответствующих обследований, позволяя видеть актуальную картину распределения затрат внутри конечной стоимости говядины для потребителя.

Как это считают

Ряды цен применяют для индексации договоров и тарифов, пересчёта выручки в сопоставимые цены и оценки инфляционных ожиданий.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter