Производство важнейших пищевых продуктов в России в 2018 году
В 2018 году в России выпустили 968 видов важнейших пищевых продуктов, от мяса до молока и масла. Каждая строка таблицы посвящена отдельному продукту или группе: говядина и телятина, свинина, баранина, козлятина, молоко и молочная продукция, масло и сыры. Данные приведены в натуральном выражении без разбивки по периодам, что позволяет оценить общие объёмы выпуска по каждому виду продукции.
Таблица объёмов производства важнейших пищевых продуктов в России за 2018 год: 968 наименований в натуральном выражении
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 968. В разрезе: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,4 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,3 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (281 401), Мясо крупного рогатого скота (говядина и теля… (226 860). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 6,6 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 95,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 968
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Мясо перепелов, в том числе перепелят замороженное,т / 10.12.20.160 | 583,97 |
| Мясо сельскохозяйственной птицы замороженное для детского питания,т / 10.12.20.170 | 22 634,38 |
| Мясо сельскохозяйственной птицы замороженное, не включенное в другие группировки,т / 10.12.20.190 | 2 619,20 |
| Жиры сельскохозяйственной птицы,т / 10.12.30 | 8 495,75 |
| Субпродукты сельскохозяйственной птицы пищевые, в том числе для детского питания,т / 10.12.40 | 534 227,94 |
| Субпродукты сельскохозяйственной птицы пищевые охлажденные,т / 10.12.40.110 | 260 771,74 |
| Субпродукты сельскохозяйственной птицы пищевые замороженные,т / 10.12.40.120 | 273 456,19 |
| Сырье перо-пуховое, прочие продукты убоя сельскохозяйственной птицы,т / 10.12.50 | 12 464,21 |
| Услуги по переработке и консервированию мяса домашней птицы отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.12.99 | 1 649,40 |
| Свинина соленая, в рассоле, копченая, сушеная (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.11 | 49 008,36 |
| Мясо крупного рогатого скота соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.12 | 8 752,82 |
| Мясо и мясные пищевые субпродукты прочие, соленые, в рассоле, копченые, сушеные (в том числе сублимационной сушки) (кроме мяса свиней и крупного рогатого скота); мясо птицы сухое, мука тонкого и грубого помола из мяса и мясных субпродуктов, пригодная,т / 10.13.13 | 52 444,41 |
| Конина соленая, в рассоле, копченая или сушеная (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.111 | 163,85 |
| Баранина соленая, в рассоле или сушеная (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.112 | 54,24 |
| Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) соленые, в рассоле, копченые, сушеные (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.114 | 90,13 |
| Мясо птицы соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.115 | 45 186,01 |
| Мясо прочих животных соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.119 | 1 378,66 |
| Субпродукты мясные пищевые соленые, в рассоле, сушеные или копченые,т / 10.13.13.120 | 5 571,50 |
| Мука тонкого и грубого помола из мяса и мясных субпродуктов, пригодная для употребления в пищу,т / 10.13.13.130 | 0,00 |
| Изделия колбасные, включая изделия колбасные для детского питания,т / 10.13.14.002.АГ | 2 282 144,50 |
| Изделия колбасные вареные, в том числе фаршированные,т / 10.13.14.100 | 1 543 894,83 |
| Изделия колбасные вареные, в том числе фаршированные мясные,т / 10.13.14.110 | 1 339 074,17 |
| Колбасы (колбаски) вареные мясные,т / 10.13.14.111 | 719 634,38 |
| Сосиски мясные,т / 10.13.14.112 | 435 978,60 |
| Сардельки мясные,т / 10.13.14.113 | 117 422,81 |
| Шпикачки мясные,т / 10.13.14.114 | 22 245,93 |
| Хлебы колбасные мясные,т / 10.13.14.115 | 6 944,01 |
| Изделия колбасные вареные мясные прочие,т / 10.13.14.119 | 36 848,48 |
| Изделия колбасные вареные, в том числе фаршированные мясосодержащие,т / 10.13.14.120 | 117 480,53 |
| Колбасы (колбаски) вареные мясосодержащие,т / 10.13.14.121 | 44 097,18 |
| Сосиски мясосодержащие,т / 10.13.14.122 | 47 913,02 |
| Сардельки мясосодержащие,т / 10.13.14.123 | 12 607,08 |
| Шпикачки мясосодержащие,т / 10.13.14.124 | 2 982,52 |
| Хлебы колбасные мясосодержащие,т / 10.13.14.125 | 354,52 |
| Изделия колбасные вареные мясосодержащие прочие,т / 10.13.14.129 | 9 526,22 |
| Изделия колбасные вареные из мяса и субпродуктов птицы,т / 10.13.14.130 | 87 340,14 |
| Изделия колбасные кровяные,т / 10.13.14.200 | 1 730,12 |
| Изделия колбасные кровяные мясные,т / 10.13.14.210 | 1 189,10 |
| Изделия колбасные кровяные мясосодержащие,т / 10.13.14.220 | 541,02 |
| Изделия колбасные жареные,т / 10.13.14.300 | 531,92 |
| Изделия колбасные жареные мясные,т / 10.13.14.310 | 495,21 |
| Изделия колбасные жареные мясосодержащие,т / 10.13.14.320 | 36,71 |
| Изделия колбасные копченые,т / 10.13.14.400 | 649 518,73 |
| Изделия колбасные копченые мясные,т / 10.13.14.410 | 557 051,28 |
| Колбасы (колбаски) полукопченые мясные,т / 10.13.14.411 | 260 424,80 |
| Колбасы (колбаски) варено-копченые мясные,т / 10.13.14.412 | 197 402,76 |
| Колбасы (колбаски) сырокопченые мясные,т / 10.13.14.413 | 81 114,06 |
| Колбасы (колбаски) сырокопченые мажущейся консистенции мясные,т / 10.13.14.414 | 1 181,74 |
| Колбасы (колбаски) сыровяленые мясные,т / 10.13.14.415 | 2 376,94 |
| Изделия колбасные копченые мясные прочие,т / 10.13.14.419 | 14 551,02 |
| Изделия колбасные копченые мясосодержащие,т / 10.13.14.420 | 56 571,02 |
| Колбасы (колбаски) полукопченые мясосодержащие,т / 10.13.14.421 | 24 941,42 |
| Колбасы (колбаски) варено-копченые мясосодержащие,т / 10.13.14.422 | 30 404,74 |
| Изделия колбасные копченые мясосодержащие прочие,т / 10.13.14.429 | 1 224,86 |
| Изделия колбасные копченые из мяса птицы,т / 10.13.14.430 | 35 896,43 |
| Изделия колбасные полукопченые из мяса птицы,т / 10.13.14.431 | 21 332,47 |
| Изделия колбасные варено-копченые из мяса птицы,т / 10.13.14.432 | 12 681,35 |
| Изделия колбасные сыровяленые из мяса птицы,т / 10.13.14.433 | 404,36 |
| Изделия колбасные сырокопченые из мяса птицы,т / 10.13.14.434 | 1 261,13 |
| Изделия колбасные копченые из мяса птицы прочие,т / 10.13.14.439 | 217,12 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов,т / 10.13.14.500 | 86 061,94 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясные,т / 10.13.14.510 | 62 677,84 |
| Паштеты мясные,т / 10.13.14.511 | 14 187,91 |
| Колбасы ливерные мясные,т / 10.13.14.512 | 16 751,60 |
| Студни мясные,т / 10.13.14.513 | 4 181,24 |
| Холодцы мясные,т / 10.13.14.514 | 11 011,51 |
| Заливные мясные,т / 10.13.14.515 | 3 017,43 |
| Зельцы мясные,т / 10.13.14.516 | 4 989,10 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясные прочие,т / 10.13.14.519 | 8 539,05 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясосодержащие,т / 10.13.14.520 | 23 384,10 |
| Паштеты мясосодержащие,т / 10.13.14.521 | 5 651,95 |
| Колбасы ливерные мясосодержащие,т / 10.13.14.522 | 12 639,17 |
| Студни мясосодержащие,т / 10.13.14.523 | 1 382,63 |
| Холодцы мясосодержащие,т / 10.13.14.524 | 833,44 |
| Заливные мясосодержащие,т / 10.13.14.525 | 1 165,14 |
| Зельцы мясосодержащие,т / 10.13.14.526 | 618,86 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясосодержащие прочие,т / 10.13.14.529 | 1 092,92 |
| Продукты из мяса и мяса птицы,т / 10.13.14.600 | 160 754,65 |
| Продукты из мяса,т / 10.13.14.610 | 88 812,21 |
| Продукты из мяса говяжьи,т / 10.13.14.611 | 4 060,42 |
| Продукты из мяса свиные,т / 10.13.14.612 | 82 443,30 |
| Продукты из мяса конские,т / 10.13.14.615 | 69,60 |
| Продукты из мяса оленьи,т / 10.13.14.617 | 149,69 |
| Продукты из мяса прочие,т / 10.13.14.619 | 2 089,19 |
| Продукты из мяса птицы,т / 10.13.14.620 | 71 942,44 |
| Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие, охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.700 | 3 274 941,05 |
| Полуфабрикаты мясные охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.710 | 1 939 991,99 |
| Полуфабрикаты мясные крупнокусковые охлажденные,т / 10.13.14.711 | 561 067,19 |
| Полуфабрикаты мясные мелкокусковые и порционные охлажденные,т / 10.13.14.712 | 340 493,79 |
| Полуфабрикаты мясные рубленые охлажденные,т / 10.13.14.713 | 299 220,02 |
| Полуфабрикаты мясные в тесте охлажденные,т / 10.13.14.714 | 20 982,76 |
| Полуфабрикаты мясные крупнокусковые замороженные,т / 10.13.14.715 | 126 902,14 |
| Полуфабрикаты мясные мелкокусковые и порционные замороженные,т / 10.13.14.716 | 301 897,06 |
| Полуфабрикаты мясные рубленые замороженные,т / 10.13.14.717 | 200 290,22 |
| Полуфабрикаты мясные в тесте замороженные,т / 10.13.14.718 | 89 138,90 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.720 | 246 066,59 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие крупнокусковые охлажденные,т / 10.13.14.721 | 1 149,42 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие мелкокусковые и порционные охлажденные,т / 10.13.14.722 | 3 296,73 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые охлажденные,т / 10.13.14.723 | 102 591,71 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте охлажденные,т / 10.13.14.724 | 3 033,83 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по видам продукции, поэтому при сравнении важно выбирать однородные позиции - например, только говядину без субпродуктов или только мясо свинины. Колонки содержат итоговые объёмы производства, которые можно сопоставить внутри одного вида или группы, чтобы определить приоритетные направления в пищевой промышленности.
Что видно в этих числах
Из 25 возможных значений заполнено 25 (100%); пробелов в данных практически нет.
Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.
Этот показатель в других выпусках (13)
Период и применение
Росстат публикует эти данные однократно за 2018 год, без обновлений в последующие периоды. Такие сведения будут полезны производителям для анализа рынка, инвесторам при выборе ниш для вложений, а также органам власти для мониторинга структуры пищевой промышленности и принятия решений в сфере агропрома.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter