Производство важнейших пищевых продуктов в России в 2018 году
В 2018 году в России выпустили 968 видов важнейших пищевых продуктов, от мяса до молока и масла. Каждая строка таблицы посвящена отдельному продукту или группе: говядина и телятина, свинина, баранина, козлятина, молоко и молочная продукция, масло и сыры. Данные приведены в натуральном выражении без разбивки по периодам, что позволяет оценить общие объёмы выпуска по каждому виду продукции.
Таблица объёмов производства важнейших пищевых продуктов в России за 2018 год: 968 наименований в натуральном выражении
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 968. В разрезе: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,4 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,3 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (281 401), Мясо крупного рогатого скота (говядина и теля… (226 860). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 6,6 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 95,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 968
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Полуфабрикаты крупнокусковые мясосодержащие замороженные,т / 10.13.14.725 | 3 457,01 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие мелкокусковые и порционные замороженные,т / 10.13.14.726 | 7 455,42 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые замороженные,т / 10.13.14.727 | 23 347,43 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте замороженные,т / 10.13.14.728 | 101 735,07 |
| Полуфабрикаты из мяса и субпродуктов птицы замороженные, охлажденные,т / 10.13.14.730 | 1 088 882,47 |
| Полуфабрикаты натуральные из мяса и субпродуктов птицы охлажденные,т / 10.13.14.731 | 429 683,15 |
| Полуфабрикаты рубленые из мяса и субпродуктов птицы охлажденные,т / 10.13.14.732 | 98 948,59 |
| Полуфабрикаты натуральные из мяса и субпродуктов птицы замороженные,т / 10.13.14.733 | 443 322,40 |
| Полуфабрикаты рубленые из мяса и субпродуктов птицы замороженные,т / 10.13.14.734 | 116 928,34 |
| Изделия кулинарные мясные, мясосодержащие и из мяса и субпродуктов птицы охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.800 | 125 706,49 |
| Изделия кулинарные мясные охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.810 | 35 165,33 |
| Изделия кулинарные мясные крупнокусковые охлажденные,т / 10.13.14.811 | 6 913,85 |
| Изделия кулинарные мясные мелкокусковые и порционные охлажденные,т / 10.13.14.812 | 15 580,57 |
| Изделия кулинарные мясные рубленые охлажденные,т / 10.13.14.813 | 8 453,11 |
| Изделия кулинарные мясные в тесте охлажденные,т / 10.13.14.814 | 551,92 |
| Изделия кулинарные мясные крупнокусковые замороженные,т / 10.13.14.815 | 44,35 |
| Изделия кулинарные мясные мелкокусковые и порционные замороженные,т / 10.13.14.816 | 1 558,98 |
| Изделия кулинарные мясные рубленые замороженные,т / 10.13.14.817 | 865,87 |
| Изделия кулинарные мясные в тесте замороженные,т / 10.13.14.818 | 1 196,68 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.820 | 49 814,92 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие крупнокусковые охлажденные,т / 10.13.14.821 | 503,51 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие мелкокусковые и порционные охлажденные,т / 10.13.14.822 | 13 168,02 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие рубленые охлажденные,т / 10.13.14.823 | 1 598,03 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие в тесте охлажденные,т / 10.13.14.824 | 289,90 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие крупнокусковые замороженные,т / 10.13.14.825 | 14,95 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие мелкокусковые и порционные замороженные,т / 10.13.14.826 | 251,75 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие рубленые замороженные,т / 10.13.14.827 | 6 278,97 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие в тесте замороженные,т / 10.13.14.828 | 27 709,79 |
| Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов птицы вареные, жареные, запеченные (включая заливные, студни, паштеты) охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.830 | 40 726,27 |
| Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов птицы вареные, жареные, запеченные (включая заливные, студни, паштеты) охлажденные,т / 10.13.14.831 | 10 185,88 |
| Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов птицы вареные, жареные, запеченные (включая заливные, студни, паштеты) замороженные,т / 10.13.14.832 | 30 540,39 |
| Изделия колбасные и аналогичная пищевая продукция из мяса, субпродуктов или крови животных, из мяса и субпродуктов птицы, прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.13.14.900 | 15 034,96 |
| Консервы мясные (мясосодержащие), включая консервы для детского питания,тыс.банок усл. / 10.13.15.002.АГ | 602 829,04 |
| Консервы мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.110 | 428 398,36 |
| Консервы кусковые мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.111 | 369 027,78 |
| Консервы рубленые мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.112 | 32 666,00 |
| Консервы фаршевые мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.113 | 1 167,80 |
| Консервы паштетные мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.114 | 15 821,73 |
| Консервы ветчинные мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.115 | 8 034,55 |
| Блюда обеденные вторые мясные консервированные,тыс.банок усл. / 10.13.15.118 | 10,01 |
| Консервы мясные прочие, не включенные в другие группировки,тыс.банок усл. / 10.13.15.119 | 1 670,49 |
| Консервы мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.120 | 36 062,97 |
| Консервы кусковые мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.121 | 18 985,74 |
| Консервы рубленые мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.122 | 114,24 |
| Консервы фаршевые мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.123 | 3 049,60 |
| Консервы паштетные мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.124 | 3 453,30 |
| Консервы ветчинные мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.125 | 0,00 |
| Блюда обеденные первые мясосодержащие консервированные,тыс.банок усл. / 10.13.15.127 | 12,17 |
| Блюда обеденные вторые мясосодержащие консервированные,тыс.банок усл. / 10.13.15.128 | 8 279,54 |
| Консервы мясосодержащие прочие, не включенные в другие группировки,тыс.банок усл. / 10.13.15.129 | 2 168,38 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы,тыс.банок усл. / 10.13.15.130 | 23 496,25 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы в собственном соку,тыс.банок усл. / 10.13.15.131 | 6 459,71 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы паштетные,тыс.банок усл. / 10.13.15.132 | 15 846,52 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы фаршевые,тыс.банок усл. / 10.13.15.133 | 2,44 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы в желе,тыс.банок усл. / 10.13.15.134 | 1 147,70 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы ветчинные,тыс.банок усл. / 10.13.15.136 | 29,38 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы прочие,тыс.банок усл. / 10.13.15.139 | 10,50 |
| Консервы мясорастительные с использованием мяса и субпродуктов птицы,тыс.банок усл. / 10.13.15.140 | 62 684,60 |
| Консервы растительно-мясные с использованием мяса и субпродуктов птицы,тыс.банок усл. / 10.13.15.150 | 3 879,61 |
| Продукты из шпика,т / 10.13.15.160 | 5 363,37 |
| Жиры животные топленые,т / 10.13.15.170 | 551,30 |
| Жир птицы топленый,т / 10.13.15.180 | 1 576,71 |
| Продукция мясная пищевая, в том числе из мяса птицы прочая,т / 10.13.15.190 | 20 525,59 |
| Кость пищевая,т / 10.13.15.191 | 16 714,01 |
| Мука тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, не пригодные для употребления в пищу; шкварки,т / 10.13.16 | 415 455,82 |
| Мука тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, не пригодные для употребления в пищу,т / 10.13.16.110 | 415 455,82 |
| Мука кормовая тонкого и грубого помола и гранулы из мяса,т / 10.13.16.111 | 61 130,66 |
| Мука костная и мясокостная кормовая,т / 10.13.16.112 | 309 468,21 |
| Мука кровяная кормовая,т / 10.13.16.113 | 3 584,00 |
| Мука тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, не пригодные для употребления в пищу, прочая,т / 10.13.16.119 | 41 272,95 |
| Услуги по тепловой обработке и прочим способам переработки мясной пищевой продукции,Тыс.руб. / 10.13.91 | 21 137,40 |
| Рыба переработанная и консервированная, ракообразные и моллюски,т / 10.20 | 4 250 085,93 |
| Продукция из рыбы свежая, охлажденная или мороженая,т / 10.20.1 | 3 276 432,37 |
| Филе рыбное, мясо рыбы прочее (включая фарш) свежее или охлажденное,т / 10.20.11 | 17 380,59 |
| Филе рыбное свежее или охлажденное,т / 10.20.11.110 | 4 295,65 |
| Филе морской рыбы свежее или охлажденное,т / 10.20.11.112 | 1 108,23 |
| Мясо пресноводной рыбы прочее свежее или охлажденное,т / 10.20.11.121 | 4 522,56 |
| Мясо морской рыбы прочее свежее или охлажденное,т / 10.20.11.122 | 8 226,68 |
| Фарш рыбный свежий или охлажденный,т / 10.20.11.130 | 335,71 |
| Печень и молоки рыбы свежие или охлажденные,т / 10.20.12 | 786,33 |
| Рыба мороженая,т / 10.20.13 | 3 055 963,85 |
| Рыба морская мороженая,т / 10.20.13.120 | 2 634 651,58 |
| Сельдь мороженая,т / 10.20.13.121 | 379 723,98 |
| Филе рыбное мороженое,т / 10.20.14 | 155 280,16 |
| Филе морской рыбы мороженое,т / 10.20.14.120 | 143 915,68 |
| Мясо рыбы (включая фарш) мороженое,т / 10.20.15 | 26 404,55 |
| Мясо морской рыбы мороженое,т / 10.20.15.120 | 21 598,53 |
| Печень и молоки рыбы мороженые,т / 10.20.16 | 20 616,88 |
| Рыба, приготовленная или консервированная другим способом; икра и заменители икры,т / 10.20.2 | 637 627,26 |
| Филе рыбное вяленое, соленое или в рассоле, кроме копченого,т / 10.20.21 | 726,21 |
| Печень и молоки рыбы сушеные, копченые, соленые или в рассоле; мука рыбная тонкого и грубого помола и гранулы, пригодные для употребления в пищу,т / 10.20.22 | 31,27 |
| Печень и молоки рыбы сушеные, копченые, соленые или в рассоле,т / 10.20.22.110 | 31,14 |
| Мука рыбная тонкого и грубого помола и гранулы, пригодные для употребления в пищу,т / 10.20.22.120 | 0,13 |
| Рыба вяленая, соленая и несоленая или в рассоле,т / 10.20.23 | 111 565,77 |
| Рыба вяленая,т / 10.20.23.110 | 17 174,76 |
| Рыба вяленая морская,т / 10.20.23.112 | 1 704,69 |
| Рыба соленая или в рассоле,т / 10.20.23.120 | 83 357,13 |
| Сельдь соленая или в рассоле,т / 10.20.23.122 | 55 615,59 |
| Рыба морская соленая или в рассоле (кроме сельди),т / 10.20.23.123 | 17 188,48 |
| Рыба сушеная,т / 10.20.23.130 | 11 033,89 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по видам продукции, поэтому при сравнении важно выбирать однородные позиции - например, только говядину без субпродуктов или только мясо свинины. Колонки содержат итоговые объёмы производства, которые можно сопоставить внутри одного вида или группы, чтобы определить приоритетные направления в пищевой промышленности.
Что видно в этих числах
Из 25 возможных значений заполнено 25 (100%); пробелов в данных практически нет.
Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.
Этот показатель в других выпусках (13)
Период и применение
Росстат публикует эти данные однократно за 2018 год, без обновлений в последующие периоды. Такие сведения будут полезны производителям для анализа рынка, инвесторам при выборе ниш для вложений, а также органам власти для мониторинга структуры пищевой промышленности и принятия решений в сфере агропрома.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter