Производство пищевых продуктов по полному кругу производителей

проверено 04.09.2026 · срез · рядов: 1013 · периодов: 1 · раздел: Промышленное производство

Производство важнейших пищевых продуктов в России измеряется по 1013 видам: от мяса и молока до муки и круп. Каждая строка таблицы - это конкретный продукт с указанием объёма выпуска за отчётный период. В колонках приведены данные по полному кругу производителей, включая крупные предприятия, малые производства и индивидуальных предпринимателей. Единицы измерения для каждого продукта зависят от вида продукции: обычно тонны для мяса или литры для молока, но конкретные единицы указаны рядом с наименованием строки.

как это будет выглядеть

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 1 013. В разрезе: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.

Пять наибольших значений: Скот и птица всего (включая прочие виды сельс… (10,7 млн), Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ (8,9 млн), Свиньи в живом весе, поступившие в пункт убоя… (3,7 млн), Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (3,2 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,9 млн). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 1,6 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 87,1% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 1013

Ряд	Произведено важнейших видов продукции (всего)
Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина, конина и мясо прочих животных семейства лошадиных, оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные,т / 10.11.1	3 227 276,16
Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, остывшее или охлажденное, в том числе для детского питания,т / 10.11.11	305 656,91
Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ	379 096,54
Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110	296 188,82
Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120	1 189,69
Говядина и телятина парные, остывшие или охлажденные для детского питания,т / 10.11.11.130	8 278,40
Крупный рогатый скот в живом весе, поступивший в пункт убоя и первичной перерабртки,т / 10.11.11.002.АГ	442 431,12
Свинина парная, остывшая или охлажденная, в том числе для детского питания,т / 10.11.12	2 914 632,88
Свиньи в живом весе, поступившие в пункт убоя и первичной перерабртки,т / 10.11.12.001.АГ	3 666 749,70
Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ	8 919 469,04
Скот и птица всего (включая прочие виды сельскохозяйственных животных) в живом весе, поступившие в пункт убоя и первичной переработки,т / 10.11.12.004.АГ	10 703 029,07
Свинина парная, остывшая или охлажденная домашних свиней,т / 10.11.12.110	2 694 943,70
Свинина парная, остывшая или охлажденная диких свиней,т / 10.11.12.120	100,30
Мясо поросят парное, остывшее или охлажденное,т / 10.11.12.130	31 212,39
Свинина парная, остывшая или охлажденная для детского питания,т / 10.11.12.140	188 376,49
Баранина парная, остывшая или охлажденная, в том числе для детского питания,т / 10.11.13	6 064,85
Овцы и козы в живом весе, поступившие в пункт убоя и первичной перерабртки,т / 10.11.13.001.АГ	4 248,82
Баранина парная, остывшая или охлажденная домашних овец и баранов,т / 10.11.13.110	4 646,18
Баранина парная, остывшая или охлажденная диких овец и баранов,т / 10.11.13.120	21,60
Мясо ягнят парное, остывшее или охлажденное,т / 10.11.13.130	6,90
Баранина и ягнятина парная, остывшая или охлажденная для детского питания,т / 10.11.13.140	1 390,17
Козлятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.14	15,49
Козлятина парная, остывшая или охлажденная домашних коз, козлов и козлят,т / 10.11.14.110	15,49
Конина и мясо прочих животных семейства лошадиных парные, остывшие или охлажденные, в том числе для детского питания,т / 10.11.15	524,39
Конина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.15.110	509,59
Жеребятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.15.120	0,08
Мясо лошадей (конина, жеребятина) парное, остывшее или охлажденное для детского питания,т / 10.11.15.140	14,72
Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные, в том числе для детского питания,т / 10.11.16	381,63
Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные домашних оленей,т / 10.11.16.110	213,31
Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные диких оленей,т / 10.11.16.120	168,32
Субпродукты пищевые крупного рогатого скота, свиные, бараньи, козьи, лошадей, ослов, мулов, лошаков и прочих животных семейства лошадиных, оленьи и прочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные, в том числе для детског,т / 10.11.20	293 904,92
Субпродукты пищевые крупного рогатого скота парные, остывшие или охлажденные,т / 10.11.20.110	39 461,82
Субпродукты пищевые свиные парные, остывшие или охлажденные,т / 10.11.20.120	254 152,50
Субпродукты пищевые бараньи парные, остывшие или охлажденные,т / 10.11.20.130	279,61
Субпродукты пищевые козьи парные, остывшие или охлажденные,т / 10.11.20.140	3,10
Субпродукты пищевые лошадей, ослов, мулов, лошаков и прочих животных семейства лошадиных парные, остывшие или охлажденные,т / 10.11.20.150	3,91
Субпродукты пищевые оленьи ипрочих животных семейства оленьих (оленевых) парные, остывшие или охлажденные,т / 10.11.20.160	4,00
Субпродукты пищевые парные, остывшие или охлажденные для детского питания,т / 10.11.20.170	0,00
Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) замороженное, в том числе для детского питания,т / 10.11.31	95 044,15
Говядина замороженная,т / 10.11.31.110	74 212,36
Телятина замороженная,т / 10.11.31.120	208,87
Говядина и телятина замороженные для детского питания,т / 10.11.31.130	416,97
Субпродукты пищевые крупного рогатого скота замороженные,т / 10.11.31.140	20 205,97
Субпродукты пищевые крупного рогатого скота замороженные для детского питания,т / 10.11.31.150	0,00
Свинина замороженная, в том числе для детского питания,т / 10.11.32	420 538,57
Свинина, кроме субпродуктов,т / 10.11.32.001.АГ	3 139 494,63
Свинина замороженная,т / 10.11.32.110	224 844,05
Мясо поросят замороженное,т / 10.11.32.120	17,70
Свинина замороженная для детского питания,т / 10.11.32.130	0,00
Субпродукты пищевые свиные замороженные,т / 10.11.32.140	195 676,83
Баранина замороженная, в том числе для детского питания,т / 10.11.33	1 869,89
Баранина замороженная,т / 10.11.33.110	1 025,83
Баранина и ягнятина замороженные для детского питания,т / 10.11.33.130	431,50
Субпродукты пищевые бараньи замороженные,т / 10.11.33.140	412,56
Козлятина и субпродукты пищевые замороженные,т / 10.11.34	14,71
Козлятина замороженная,т / 10.11.34.110	14,03
Субпродукты пищевые козьи замороженные,т / 10.11.34.120	0,68
Мясо лошадей (конина, жеребятина) и прочих животных семейства лошадиных замороженное, в том числе для детского питания,т / 10.11.35	273,59
Конина замороженная,т / 10.11.35.110	195,38
Жеребятина замороженная,т / 10.11.35.120	48,13
Мясо лошадей (конина, жеребятина) замороженное для детского питания,т / 10.11.35.140	1,70
Субпродукты пищевые лошадей, ослов, мулов и лошаков и прочих животных семейства лошадиных замороженные,т / 10.11.35.150	28,38
Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) и субпродукты пищевые замороженные, в том числе для детского питания,т / 10.11.36	4 113,65
Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) замороженные,т / 10.11.36.110	3 930,70
Субпродукты пищевые оленьи и прочих животных семейства оленьих (оленевых) замороженные,т / 10.11.36.130	182,95
Мясо и субпродукты пищевые прочие парные, остывшие, охлажденные или замороженные,т / 10.11.39	6 347,63
Мясо и субпродукты пищевые кроликов парные, остывшие, охлажденные или замороженные,т / 10.11.39.110	3 343,26
Мясо и субпродукты пищевые верблюдов парные, остывшие, охлажденные или замороженные,т / 10.11.39.120	27,00
Мясо и субпродукты пищевые прочие парные, остывшие, охлажденные или замороженные,т / 10.11.39.190	2 977,37
Шерсть щипаная, шкуры и кожи сырые крупного рогатого скота и животных семейства лошадиных, овец и коз,т / 10.11.4	32 234,37
Шерсть щипаная немытая, включая щипаную шерсть, промытую руном,т / 10.11.41	38,74
Шкуры и кожи крупного рогатого скота и животных семейств лошадиных и оленевых целые сырые,т / 10.11.42	30 740,50
Шкуры и кожи крупного рогатого скота целые сырые,т / 10.11.42.110	30 698,66
Шкуры и кожи животных семейства лошадиных целые сырые,т / 10.11.42.120	21,40
Шкуры и кожи оленей и прочих животных семейства оленевых целые сырые,т / 10.11.42.130	20,44
Шкуры и кожи крупного рогатого скота и животных семейств лошадиных и оленевых сырые прочие,т / 10.11.43	1 455,13
Шкуры и кожи крупного рогатого скота сырые прочие,т / 10.11.43.110	1 448,93
Шкуры и кожи оленей и прочих животных семейства оленевых целые сырые прочие,т / 10.11.43.130	6,20
Жиры крупного рогатого скота, овец, коз и свиней,т / 10.11.50	154 335,51
Жиры крупного рогатого скота,т / 10.11.50.110	47 101,74
Жир пищевой крупного рогатого скота,т / 10.11.50.111	24 617,61
Жир технический крупного рогатого скота,т / 10.11.50.112	21 314,81
Жир свиной,т / 10.11.50.120	107 231,88
Жир свиной пищевой,т / 10.11.50.121	56 435,82
Жир свиной технический,т / 10.11.50.122	13 958,11
Жир бараний,т / 10.11.50.130	1,89
Жир бараний пищевой,т / 10.11.50.131	1,89
Субпродукты, не пригодные для употребления в пищу, необработанные,т / 10.11.60	49 627,13
Сырье кишечное и мочевые пузыри (кроме рыбьих) целые или в частях,т / 10.11.60.110	41 912,42
Сырье коллагенсодержащее и кератинсодержащее,т / 10.11.60.120	101,96
Кости и стержень роговой,т / 10.11.60.130	345,81
Сырье эндокринно-ферментное непищевое прочее,т / 10.11.60.150	1 488,63
Сырье специальное непищевое прочее,т / 10.11.60.160	2 900,38
Кровь техническая,т / 10.11.60.170	168,50
Услуги по переработке и консервированию мяса отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.11.99	4 137,00
Мясо сельскохозяйственной птицы и прочие продукты убоя, включая консервированные,т / 10.12	4 945 314,86
Мясо птицы охлажденное, в том числе для детского питания,т / 10.12.10	3 371 560,66
Мясо и субпродукты пищевые домашней птицы,т / 10.12.10.002.АГ	4 870 085,82
птица в живом весе,поступившая в пункт убоя и первичной перерабртки,т / 10.12.10.003.АГ	6 581 269,03
Мясо кур, в том числе цыплят (включая цыплят-бройлеров) охлажденное,т / 10.12.10.110	3 093 897,24

Как читать эту таблицу

Строки таблицы различаются по наименованию продукта, а значения приведены по полному кругу производителей. Это значит, что в расчёт включены как крупные предприятия, так и малые производства и индивидуальные предприниматели. Единицы измерения для каждого продукта указаны отдельно, поэтому при сравнении строк важно учитывать, в каких единицах представлен тот или иной товар, чтобы корректно сопоставить объёмы выпуска.

Что видно в этих числах

Значений в таблице 25 при 25 возможных, это 100% — незаполненных клеток почти не осталось.

Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.

Этот показатель в других выпусках (12)

Период и применение

Данные таблицы обновлены однократно за отчётный период, поэтому таблица отражает фактический объём выпуска за один год. Такие сведения полезны для анализа структуры пищевой промышленности, планирования сбыта или оценки спроса на конкретные продукты. Они пригодятся агропромышленным холдингам, торговым сетям и экспертам, работающим с рынком продовольствия.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter