Consumption of basic food products in Russia, 2012–2024

checked 24.10.2026 · dynamics annual · rows: 1056 · periods: 13 · section: Living standards

Average annual per capita consumption of staple foods in Russia from 2012 to 2024, showing which products and how much were consumed in each region. The table includes data on bread, potatoes, vegetables and other basic products, with rows distinguished by both product type and territorial unit, ranging from individual regions to federal districts and the country as a whole

Центральный федеральный округ — Молоко и молочные продукты
Российская Федерация — Молоко и молочные продукты
Центральный федеральный округ — Яйца, шт.
Российская Федерация — Яйца, шт.
Белгородская область — Овощи и бахчевые
Белгородская область — Мясо и мясные продукты
Центральный федеральный округ — Овощи и бахчевые
Российская Федерация — Овощи и бахчевые
Центральный федеральный округ — Мясо и мясные продукты
Белгородская область — Хлеб и хлебные продукты

how it will look

Who grew, who fell: 2012 → 2024

What the set shows

Килограммы на человека в год по одиннадцати продуктовым группам, от хлеба до пищевой соли, яйца в штуках. Величины восстанавливаются по выборочному обследованию бюджетов домашних хозяйств: семьи записывают, что купили и что съели, включая продукты из собственного огорода. Это фактическое потребление, а не продажи в рознице и не производство. 96 территорий, 2012–2024 годы, 1 056 рядов.

Питание сместилось в сторону белка

Мясо и мясные продукты выросли с 82,7 кг на человека в 2012 году до 99,9 кг в 2024-м, плюс пятая часть, и рост шёл почти без остановок: 88,2 кг в 2016-м, 92,2 кг в 2020-м, 98,0 кг в 2023-м. Россия подошла вплотную к сотне килограммов мяса в год на человека.

Хлеб двигался в противоположную сторону: 98,1 кг в 2012 году, 86,2 кг в 2024-м. Картофель упал с 63,8 до 55,3 кг с минимумом 52,4 кг в 2021 и 2022 годах. Сахар и кондитерские изделия с 32,0 до 28,8 кг, растительное масло с 10,8 до 9,3 кг.

Овощи и бахчевые поднялись с 99,6 до 109,9 кг, максимума ряда. Яйца с 220 до 241 штуки. Рыба почти неподвижна, 21,7 кг в 2012 году и 22,8 кг в 2024-м, колебания внутри двух килограммов за тринадцать лет.

Молоко и молочные продукты стоят на месте с лёгким сползанием: 267,4 кг в 2012 году, максимум 272,7 кг в 2016-м, 263,1 кг в 2024-м.

Фрукты и ягоды дают самый нервный ряд: 74,3 кг в 2012 году, 76,6 кг в 2013-м, провал до 70,7 кг в 2015-м после введения продовольственного эмбарго, восстановление до 77,1 кг в 2020-м, новый провал до 70,3 кг в 2022-м и 74,0 кг в 2024 году. Импортозависимая позиция реагирует на внешние шоки заметнее всех остальных.

Соль появилась только в 2023 году

Колонка «Соль пищевая» заполнена ровно в двух последних точках: 3,0 кг на человека в 2023 году и 2,9 кг в 2024-м по России, 2,2 и 2,5 кг в Рязанской области. Показатель добавили в наблюдение недавно, вероятно в связи с задачами по снижению потребления натрия, и динамику по нему строить пока не на чем.

Региональный разброс

Забайкальский край показывает самый быстрый рост потребления мяса: 80,0 кг в 2012 году и 118,7 кг в 2024-м, почти в полтора раза и на 19 кг выше среднероссийского уровня. Ставропольский край прошёл через провал до 74,9 кг в 2019 году и вышел на 104,0 кг в 2023-м. Костромская область поднялась с 71,6 до 95,3 кг.

Кемеровская область даёт самое глубокое падение по хлебу: 91,2 кг в 2012 году и 73,1 кг в 2024-м, минус пятая часть, тогда как Ростовская область держится около 95 кг весь период.

Еврейская автономная область сократила сахар и кондитерские изделия с 33,3 до 23,2 кг, на треть, при среднероссийском снижении всего на 10%. Челябинская область по яйцам поднялась со 187 до 222 штук, оставаясь при этом ниже среднего по стране.

Архангельская область по овощам колеблется от 79,7 кг в 2017 году до 100,8 кг в 2023-м, размах в четверть от уровня. Для северного региона с коротким сезоном такие качели объяснимы, но для расчёта трендов такой ряд слишком шумный.

Что нужно помнить

Данные получены опросным методом, поэтому систематически расходятся с балансами продовольственных ресурсов: люди хуже помнят мелкие покупки и почти не учитывают еду вне дома. Пищевые отходы в потребление включены, так что съеденное количество меньше показанного.

Названия регионов записаны с латинскими буквами в начале ряда строк («Cамарская», «Kострома», «Pязанская»), из-за чего алфавитная сортировка и поиск ломаются. Название колонки «Соль пищевая 4» содержит номер сноски, приклеившийся к заголовку.

Кому пригодится

Набор служит основой для оценки продовольственной безопасности и сопоставления фактического рациона с рекомендуемыми нормами Минздрава, для расчёта ёмкости продовольственных рынков по регионам, для анализа эффекта эмбарго и инфляции на структуру питания и в работах по здоровью населения, где важно, чем именно замещается хлеб и картофель по мере роста доходов.

Set in numbers

Rosstat data for 2012–2024. Rows: 1,056, periods: 13. Breakdown: Russian Federation — Bread and bakery products; Russian Federation — Potatoes; Russian Federation — Vegetables and melons; Russian Federation — Fruits and berries; Russian Federation — Meat and meat products and others

Sevastopol — Milk and dairy products: indicator fell from 312.2 to 247.4 over 2012–2024 — by 20.8%. Highest value — 421.2 (2017), lowest — 247.4 (2024). This is an average annual decline of 1.92%. Up to 2020 the change was −8.3%, after — −13.6%. Of 494 largest rows, 249 increased, 245 decreased

All table numbers are series: 1056

Series	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024
Kурская область — Картофель	73,70	73,90	78,30	76,20	84,90	81,50	80,20	80,60	80,90	83,70	82,50	83,40	81,70
Kурская область — Овощи и бахчевые	95,20	91,60	91,10	101,60	116,90	115,50	113,80	114,40	113,80	113,20	116,10	117,80	116,30
Kурская область — Фрукты и ягоды	63,40	61,10	63,60	62,00	72,70	71,20	75,80	75,20	72,90	76,10	73,40	72,90	70,40
Kурская область — Мясо и мясные продукты	78,80	73,50	81,80	85,10	93,50	93,40	94,90	97,80	97,90	96,80	102,10	107,20	107,30
Kурская область — Молоко и молочные продукты	266,30	266,00	245,00	267,10	291,10	284,20	283,50	291,00	292,60	293,80	293,50	291,00	287,00
Kурская область — Яйца, шт.	215,00	203,00	204,00	213,00	214,00	212,00	212,00	217,00	218,00	220,00	234,00	245,00	245,00
Kурская область — Рыба и рыбные продукты	22,80	23,30	22,90	23,60	26,50	27,50	27,80	29,80	29,10	29,10	28,50	29,20	28,70
Kурская область — Сахар и кондитерские изделия	34,20	35,10	36,20	37,80	41,70	39,10	37,50	37,30	37,60	38,40	40,20	40,40	39,40
Kурская область — Масло растительное и другие жиры	10,60	10,50	10,00	10,30	11,50	10,80	10,80	11,60	10,40	10,20	9,90	9,70	10,00
Kурская область — Соль пищевая 4	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	2,50	2,30
Липецкая область — Хлеб и хлебные продукты	95,80	98,60	97,40	100,00	101,50	94,50	89,70	88,70	92,00	84,90	84,50	79,60	78,30
Липецкая область — Картофель	66,90	72,10	64,10	64,60	60,60	61,50	61,00	61,60	65,40	60,30	58,70	58,00	63,00
Липецкая область — Овощи и бахчевые	96,80	94,70	99,10	110,20	110,70	109,00	109,00	102,40	108,00	106,50	116,40	109,70	119,50
Липецкая область — Фрукты и ягоды	74,30	78,70	77,60	71,40	78,70	77,90	75,10	69,40	69,80	63,70	61,40	64,80	64,70
Липецкая область — Мясо и мясные продукты	80,90	79,00	77,00	80,50	92,00	92,00	93,90	92,90	99,30	103,00	106,30	106,40	103,90
Липецкая область — Молоко и молочные продукты	255,70	262,50	250,20	248,10	249,20	246,30	239,40	218,40	236,20	214,90	220,80	218,60	220,50
Липецкая область — Яйца, шт.	234,00	241,00	243,00	256,00	253,00	252,00	247,00	227,00	242,00	241,00	248,00	231,00	219,00
Липецкая область — Рыба и рыбные продукты	25,00	24,40	22,50	23,70	24,60	25,10	24,90	24,10	27,30	27,70	26,30	26,20	27,90
Липецкая область — Сахар и кондитерские изделия	29,10	30,40	30,00	32,90	35,00	32,70	30,50	30,70	29,70	31,10	30,30	29,40	28,90
Липецкая область — Масло растительное и другие жиры	12,40	13,50	13,40	12,20	11,80	10,90	10,80	10,00	9,70	9,50	9,60	9,40	9,70
Липецкая область — Соль пищевая 4	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	3,20	3,80
Mосковская область — Хлеб и хлебные продукты	94,00	93,40	93,30	93,50	101,80	100,10	95,90	95,70	97,80	87,50	86,70	85,80	85,00
Mосковская область — Картофель	61,80	60,30	57,30	51,80	61,10	58,90	58,30	56,20	55,70	51,40	51,80	48,40	46,60
Mосковская область — Овощи и бахчевые	89,80	93,60	93,20	86,00	87,90	97,40	97,00	97,90	104,10	103,10	110,10	100,80	104,80
Mосковская область — Фрукты и ягоды	76,00	73,80	71,20	66,20	78,50	71,20	72,30	70,90	72,20	71,40	68,30	68,80	68,00
Mосковская область — Мясо и мясные продукты	103,80	108,80	96,70	98,30	111,00	104,50	100,20	101,20	102,10	103,70	98,50	108,40	108,10
Mосковская область — Молоко и молочные продукты	310,90	317,60	300,10	299,70	337,30	321,40	321,50	309,50	311,40	304,10	304,90	284,40	281,20
Mосковская область — Яйца, шт.	253,00	256,00	243,00	250,00	283,00	290,00	279,00	275,00	271,00	271,00	287,00	264,00	269,00
Mосковская область — Рыба и рыбные продукты	22,10	24,30	22,80	22,80	24,70	23,80	23,90	26,30	25,00	23,10	22,80	21,80	22,30
Mосковская область — Сахар и кондитерские изделия	34,70	33,90	31,80	28,90	30,30	31,00	30,60	30,60	28,50	26,10	28,20	25,90	26,30
Mосковская область — Масло растительное и другие жиры	10,90	11,40	10,90	12,70	13,60	11,30	11,60	10,70	10,20	9,90	10,40	10,00	9,90
Mосковская область — Соль пищевая 4	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	3,90	3,50
Oрловская область — Хлеб и хлебные продукты	69,00	69,20	70,10	70,80	74,30	76,10	76,90	77,70	75,00	67,90	70,80	72,10	71,10
Oрловская область — Картофель	65,70	69,00	69,90	67,90	65,00	62,60	64,40	62,60	61,00	54,90	55,70	60,10	58,50
Oрловская область — Овощи и бахчевые	77,70	80,90	84,50	88,60	95,30	87,70	90,80	93,80	91,20	88,40	83,90	99,00	108,50
Oрловская область — Фрукты и ягоды	64,70	70,40	70,90	69,50	69,60	71,90	74,50	77,90	71,50	61,90	58,60	63,10	70,10
Oрловская область — Мясо и мясные продукты	66,80	70,10	70,90	74,60	77,70	79,70	83,00	82,60	87,70	89,50	90,20	97,00	102,20
Oрловская область — Молоко и молочные продукты	239,30	253,30	250,00	251,30	260,10	262,80	267,80	254,70	257,00	242,30	233,70	236,90	257,30
Oрловская область — Яйца, шт.	191,00	202,00	211,00	209,00	220,00	210,00	223,00	227,00	252,00	220,00	233,00	239,00	260,00
Oрловская область — Рыба и рыбные продукты	23,10	23,60	24,10	22,70	22,80	23,10	22,60	22,70	22,10	21,00	20,20	20,70	19,50
Oрловская область — Сахар и кондитерские изделия	22,90	23,30	24,40	25,50	27,20	30,00	29,00	30,40	29,50	29,90	29,80	29,90	29,70
Oрловская область — Масло растительное и другие жиры	11,60	11,00	11,40	11,80	12,30	12,10	12,60	12,50	12,30	11,20	11,00	10,60	10,00
Oрловская область — Соль пищевая 4	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	2,90	2,90
Pязанская область — Хлеб и хлебные продукты	86,20	89,00	82,10	77,60	84,90	82,10	79,80	81,90	91,30	87,20	86,20	85,90	85,80
Pязанская область — Картофель	60,60	62,60	59,60	53,10	61,70	61,60	53,60	55,10	64,00	59,20	55,70	72,30	62,50
Pязанская область — Овощи и бахчевые	88,40	83,60	84,00	78,80	123,20	104,50	93,90	99,50	101,00	98,60	95,50	121,30	120,50
Pязанская область — Фрукты и ягоды	58,90	66,80	55,90	49,20	63,80	57,50	53,70	50,80	63,10	57,30	60,20	60,00	60,00
Pязанская область — Мясо и мясные продукты	74,60	85,30	76,40	71,40	82,50	79,10	78,30	75,20	80,00	83,80	88,20	97,70	99,90
Pязанская область — Молоко и молочные продукты	243,20	250,60	216,80	225,10	237,90	224,10	209,30	228,50	231,30	229,30	226,60	230,60	237,00
Pязанская область — Яйца, шт.	217,00	220,00	218,00	221,00	270,00	255,00	238,00	264,00	273,00	263,00	263,00	283,00	274,00
Pязанская область — Рыба и рыбные продукты	20,70	25,50	24,40	20,80	23,90	24,30	20,20	22,30	22,70	22,20	24,70	27,50	26,20
Pязанская область — Сахар и кондитерские изделия	25,60	27,00	26,60	24,80	29,30	27,50	24,40	24,90	26,80	27,50	27,00	25,80	26,90
Pязанская область — Масло растительное и другие жиры	9,50	9,10	9,70	10,00	9,50	9,30	9,10	9,40	10,70	10,80	10,50	13,60	10,90
Pязанская область — Соль пищевая 4	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	2,20	2,50
Cмоленская область — Хлеб и хлебные продукты	80,50	78,50	78,30	84,70	89,10	95,10	107,30	112,60	109,60	100,80	97,50	87,20	79,30
Cмоленская область — Картофель	35,60	38,30	40,90	49,00	54,80	63,30	83,90	85,90	78,00	64,30	66,10	64,00	62,00
Cмоленская область — Овощи и бахчевые	68,00	72,70	76,20	74,40	63,60	79,90	103,80	102,90	102,70	97,50	91,10	93,00	104,00
Cмоленская область — Фрукты и ягоды	58,60	65,30	62,00	58,40	50,80	63,90	70,00	72,30	66,20	60,10	57,40	57,70	57,40
Cмоленская область — Мясо и мясные продукты	75,20	84,10	93,00	87,70	81,00	103,80	121,70	136,00	137,00	112,60	122,40	114,30	127,80
Cмоленская область — Молоко и молочные продукты	263,00	272,30	277,30	266,50	266,80	293,00	311,80	322,40	324,50	285,40	268,80	255,00	245,20
Cмоленская область — Яйца, шт.	206,00	217,00	220,00	205,00	199,00	235,00	292,00	304,00	280,00	262,00	244,00	237,00	233,00
Cмоленская область — Рыба и рыбные продукты	19,20	21,80	22,10	20,70	18,70	24,80	28,50	31,00	27,90	24,00	22,70	23,30	23,40
Cмоленская область — Сахар и кондитерские изделия	25,90	25,60	25,00	25,60	25,10	27,80	32,50	36,50	34,30	30,20	31,10	28,30	27,50
Cмоленская область — Масло растительное и другие жиры	8,60	9,10	9,70	9,40	9,50	10,10	11,10	13,00	13,20	11,20	10,90	9,60	8,90
Cмоленская область — Соль пищевая 4	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	3,10	2,60
Tамбовская область — Хлеб и хлебные продукты	95,20	91,80	88,60	87,10	88,80	89,40	84,30	85,60	86,40	78,30	85,20	85,50	79,90
Tамбовская область — Картофель	79,30	73,10	75,20	71,80	73,20	69,60	64,10	60,20	57,80	52,90	50,50	57,60	58,90
Tамбовская область — Овощи и бахчевые	91,90	77,70	85,10	85,90	86,10	92,90	84,70	81,60	84,50	77,00	77,80	95,40	91,00
Tамбовская область — Фрукты и ягоды	48,10	53,90	52,20	47,80	47,50	52,40	55,10	56,30	57,90	47,60	46,80	53,70	53,80
Tамбовская область — Мясо и мясные продукты	72,40	71,00	65,50	68,30	68,90	74,80	72,90	74,20	77,20	75,30	78,00	79,40	79,10
Tамбовская область — Молоко и молочные продукты	239,20	224,40	230,60	224,30	231,40	241,50	231,70	237,70	241,30	219,10	235,40	224,30	220,60
Tамбовская область — Яйца, шт.	192,00	185,00	190,00	188,00	190,00	212,00	189,00	180,00	185,00	179,00	196,00	206,00	199,00
Tамбовская область — Рыба и рыбные продукты	19,50	17,80	19,00	17,80	18,40	21,20	18,50	19,60	23,10	19,40	19,50	20,30	21,10
Tамбовская область — Сахар и кондитерские изделия	28,30	27,30	26,30	26,70	26,90	29,30	26,00	26,60	26,40	25,30	26,30	29,60	28,50
Tамбовская область — Масло растительное и другие жиры	8,60	7,90	7,80	8,40	8,70	8,80	7,60	7,60	7,50	7,00	7,00	7,40	8,20
Tамбовская область — Соль пищевая 4	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	3,50	3,90
Tверская область — Хлеб и хлебные продукты	102,10	101,40	100,40	101,50	102,90	97,50	95,70	91,40	95,50	87,70	84,20	82,30	77,10
Tверская область — Картофель	72,60	71,00	68,60	66,60	68,10	64,20	63,80	62,00	60,90	56,80	54,70	58,50	55,50
Tверская область — Овощи и бахчевые	106,80	102,60	103,50	107,90	115,90	113,90	114,10	107,60	106,80	110,50	104,50	112,40	113,00
Tверская область — Фрукты и ягоды	81,10	80,00	80,60	79,20	78,20	83,70	78,60	80,10	73,80	70,40	61,90	68,80	65,00
Tверская область — Мясо и мясные продукты	94,40	99,60	101,80	108,10	107,90	109,50	107,10	103,20	105,10	110,10	107,10	107,00	102,60
Tверская область — Молоко и молочные продукты	293,00	300,70	299,00	299,50	297,90	286,40	285,00	271,10	265,10	264,00	251,20	255,60	257,90
Tверская область — Яйца, шт.	242,00	253,00	243,00	264,00	273,00	259,00	253,00	251,00	255,00	233,00	231,00	228,00	234,00
Tверская область — Рыба и рыбные продукты	25,00	26,60	25,00	25,80	26,50	27,50	26,40	26,60	24,40	24,10	21,00	20,10	21,20
Tверская область — Сахар и кондитерские изделия	37,00	35,40	36,20	36,70	37,30	35,90	35,20	35,50	33,90	34,30	33,90	36,00	32,60
Tверская область — Масло растительное и другие жиры	12,10	12,00	11,30	11,70	12,00	11,30	11,10	10,50	10,90	9,60	9,10	9,00	8,20
Tверская область — Соль пищевая 4	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	2,10	1,90
Tульская область — Хлеб и хлебные продукты	101,90	93,00	87,30	89,70	95,40	97,60	97,60	94,80	96,60	88,90	85,10	81,10	77,30
Tульская область — Картофель	70,10	64,80	57,70	61,30	63,10	63,60	63,10	62,70	56,00	52,40	48,60	50,30	43,00
Tульская область — Овощи и бахчевые	113,00	97,80	88,30	96,20	105,10	106,10	109,90	122,60	113,20	99,70	97,00	107,10	93,10
Tульская область — Фрукты и ягоды	80,40	69,70	68,30	71,20	69,70	71,00	70,00	79,90	77,20	70,50	66,10	68,40	56,00
Tульская область — Мясо и мясные продукты	101,70	92,90	89,30	96,00	103,20	110,70	113,70	116,00	116,30	119,80	105,70	104,90	97,20
Tульская область — Молоко и молочные продукты	281,40	254,60	241,80	263,00	286,00	289,00	282,40	279,80	278,70	271,10	248,40	244,40	227,50
Tульская область — Яйца, шт.	251,00	228,00	214,00	229,00	248,00	254,00	266,00	270,00	239,00	235,00	248,00	244,00	219,00
Tульская область — Рыба и рыбные продукты	26,60	24,10	21,40	22,00	22,90	27,20	27,40	26,20	26,50	25,60	23,70	23,70	18,90
Tульская область — Сахар и кондитерские изделия	36,60	33,10	29,60	32,60	32,80	31,10	30,40	32,40	31,10	30,10	30,60	28,80	24,70
Tульская область — Масло растительное и другие жиры	12,70	11,10	10,30	11,60	11,10	11,10	10,80	10,70	10,30	10,30	10,50	9,70	9,10
Tульская область — Соль пищевая 4	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	2,70	3,50
Ярославская область — Хлеб и хлебные продукты	102,10	98,80	101,10	102,80	98,90	99,50	100,50	104,30	99,40	88,50	92,80	87,90	81,20
Ярославская область — Картофель	61,60	60,00	58,50	62,90	58,70	59,00	58,20	63,80	56,80	46,90	48,40	52,60	55,00

How to read this table

Table rows are distinguished by two criteria: product type and geographic unit. For example, one row shows bread consumption for Russia as a whole, another for a specific region, and a third for a federal district. This allows comparison of consumption levels not only between regions but also within a single region over time to observe changes in population preferences or product availability

What is visible in these numbers

Five highest values: Sevastopol — Milk and dairy products (421.2), Republic of Dagestan — Milk and dairy products (404.6), Sevastopol — Eggs, pcs. (389), Vologda Region — Milk and dairy products (349.1), Saint Petersburg — Milk and dairy products (345.4). Gap between highest and lowest — by a factor of 234. The top five account for 3.75% of the total sum across all items

Observations are annual; total periods 13. 5,935 of 6,500 possible values filled (91.3%). Gaps exist but are isolated: some items were not always observed

Period and application

The period from 2012 to 2024 is fully covered, with data updated annually. These indicators are useful for government authorities, researchers and analysts working on public health and food security issues, as well as marketers and retailers who need to understand actual consumption volumes in the market

Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages

Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter