Выпуск пищевых продуктов в России в декабре 2025 года
·
срез
· рядов: 860 · периодов: 14 · раздел: Промышленное производство
В декабре 2025 года производители России выпустили 860 наименований пищевых продуктов, от говядины до мясных субпродуктов. Каждая строка таблицы отвечает за конкретный продукт и показывает его фактический выпуск в натуральном выражении. Единицы измерения указаны в строках, а данные охватывают полный круг предприятий по всей территории страны за один месяц.
Объёмы производства 860 наименований пищевых продуктов в России за декабрь 2025 года
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 860, показателей: 14. В разрезе: Говядина, кроме субпродуктов — Тонна;^метрическая тонна (10…; Мясо и субпродукты — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг); Свинина, кроме субпродуктов — Тонна;^метрическая тонна (100…; Мясо и субпродукты пищевые домашней птицы — Тонна;^метричес…; Изделия колбасные, включая изделия колбасные для детского п… и другие.
Пять наибольших значений: Молоко сырое крупного рогатого скота, козье и… (21,6 млн), Скот и птица всего (включая прочие виды сельс… (12,5 млн), Мясо и субпродукты — Тонна;^метрическая тонна… (10,4 млн), Плодоовощные консервы — Тысяча условных банок (8 млн), Птица в живом весе, поступившая в пункт убоя … (6,8 млн). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 1 677 раза. На пятёрку лидеров приходится 58,5% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 860
| Ряд | Код | Произведено важнейших видов продукции (всего) | Произведено важнейших видов продукции — 01_Январь | Произведено важнейших видов продукции — 02_Февраль | Произведено важнейших видов продукции — 03_Март | Произведено важнейших видов продукции — 04_Апрель | Произведено важнейших видов продукции — 05_Май | Произведено важнейших видов продукции — 06_Июнь | Произведено важнейших видов продукции — 07_Июль | Произведено важнейших видов продукции — 08_Август | Произведено важнейших видов продукции — 09_Сентябрь | Произведено важнейших видов продукции — 10_Октябрь | Произведено важнейших видов продукции — 11_Ноябрь | Произведено важнейших видов продукции — 12_Декабрь |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшенично-ржаная — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 21 229,69 | 2 353,29 | 1 783,30 | 3 199,88 | 1 323,66 | 1 492,86 | 1 607,04 | 1 662,32 | 1 727,47 | 1 637,90 | 1 317,83 | 1 427,04 | 1 697,09 |
| Мука из прочих зерновых культур — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 644 572,47 | 50 045,93 | 53 262,47 | 53 110,27 | 54 517,66 | 53 405,83 | 48 289,84 | 53 481,51 | 53 957,85 | 55 823,06 | 60 414,81 | 53 066,12 | 55 197,14 |
| Мука ржаная — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 448 827,07 | 35 245,56 | 37 943,16 | 37 082,16 | 38 440,87 | 36 988,32 | 34 664,32 | 36 718,91 | 38 246,54 | 37 814,87 | 41 987,36 | 36 582,31 | 37 112,68 |
| Мука кукурузная — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 42 940,94 | 3 175,91 | 3 477,76 | 3 619,29 | 3 280,92 | 3 301,55 | 3 330,17 | 3 290,17 | 3 164,01 | 4 164,86 | 4 272,49 | 3 769,92 | 4 093,89 |
| Мука рисовая — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 20 712,00 | 1 573,08 | 1 846,10 | 1 395,43 | 1 749,60 | 1 471,93 | 1 921,90 | 2 043,38 | 1 424,09 | 1 828,45 | 1 764,50 | 1 755,86 | 1 937,68 |
| Мука ячменная — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 1 193,32 | 104,94 | 153,99 | 44,39 | 96,50 | 73,27 | 104,29 | 107,55 | 50,54 | 113,84 | 124,14 | 124,89 | 94,98 |
| Мука гречневая — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 4 367,62 | 437,85 | 301,17 | 488,81 | 317,97 | 286,28 | 392,71 | 355,72 | 290,95 | 361,87 | 305,03 | 375,98 | 453,29 |
| Мука овсяная — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 18 024,83 | 1 332,35 | 1 457,95 | 1 553,01 | 1 526,80 | 1 551,48 | 1 491,79 | 1 550,03 | 1 461,96 | 1 219,49 | 1 778,23 | 1 333,45 | 1 768,29 |
| Мука соевая — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 81 269,94 | 6 883,61 | 6 133,28 | 6 669,53 | 7 349,23 | 7 644,95 | 4 092,79 | 6 625,76 | 6 991,86 | 7 869,81 | 7 602,26 | 6 450,91 | 6 955,95 |
| Мука гороховая — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 568,37 | 54,29 | 43,53 | 29,89 | 72,01 | 23,30 | 21,35 | 33,70 | 45,49 | 34,40 | 12,38 | 61,92 | 136,12 |
| Мука из прочих зерновых культур, не включенная в другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 26 668,40 | 1 238,34 | 1 905,53 | 2 227,75 | 1 683,76 | 2 064,76 | 2 270,52 | 2 756,30 | 2 282,42 | 2 415,47 | 2 568,42 | 2 610,89 | 2 644,27 |
| Мука тонкого и грубого помола из овощных и других растительных культур — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 6 433,42 | 540,23 | 628,93 | 637,08 | 594,87 | 530,45 | 354,97 | 550,33 | 510,12 | 551,69 | 414,61 | 589,65 | 530,50 |
| Смеси для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 72 066,01 | 6 202,17 | 6 367,61 | 5 684,70 | 5 971,10 | 5 258,45 | 5 635,13 | 5 764,40 | 5 397,38 | 6 087,76 | 6 517,10 | 6 512,97 | 6 667,25 |
| Крупа и мука грубого помола из пшеницы — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 330 285,81 | 28 055,01 | 28 790,88 | 28 423,62 | 26 436,91 | 25 505,63 | 24 335,47 | 25 884,34 | 27 366,78 | 28 990,07 | 27 409,62 | 28 918,36 | 30 169,14 |
| Крупа из пшеницы — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 157 577,33 | 13 428,89 | 14 217,51 | 13 282,90 | 11 028,63 | 10 324,70 | 10 516,03 | 12 334,33 | 12 554,27 | 15 206,30 | 15 745,10 | 14 304,87 | 14 633,80 |
| Крупа манная — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 91 644,42 | 8 329,82 | 7 807,09 | 7 537,20 | 6 717,10 | 5 888,18 | 5 688,56 | 6 313,47 | 8 285,04 | 9 242,26 | 9 485,35 | 8 324,31 | 8 026,06 |
| Мука грубого помола из пшеницы — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 160 128,79 | 13 632,98 | 13 019,64 | 13 761,76 | 14 097,36 | 14 213,85 | 13 015,20 | 12 712,88 | 13 565,80 | 13 084,71 | 10 975,08 | 13 633,49 | 14 416,05 |
| Гранулы из пшеницы — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 12 579,69 | 993,13 | 1 553,73 | 1 378,96 | 1 310,92 | 967,08 | 804,24 | 837,13 | 1 246,71 | 699,06 | 689,45 | 980,00 | 1 119,29 |
| Крупа, мука грубого помола и гранулы из зерновых культур, не включенные другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 1 151 923,96 | 105 088,49 | 101 651,95 | 99 641,22 | 92 109,39 | 74 449,15 | 83 646,82 | 79 935,13 | 82 446,43 | 100 500,89 | 123 761,91 | 104 976,85 | 103 715,75 |
| Крупа из зерновых культур, не включенная в другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 1 130 419,42 | 101 575,74 | 101 004,13 | 99 015,95 | 91 480,27 | 73 641,72 | 82 716,97 | 78 664,17 | 77 742,11 | 96 053,58 | 121 818,23 | 103 960,89 | 102 745,67 |
| Крупа овсяная — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 79 855,86 | 10 970,89 | 11 506,50 | 10 875,38 | 9 523,81 | 5 262,02 | 5 556,03 | 2 854,46 | 3 066,53 | 4 972,59 | 5 694,55 | 4 766,54 | 4 806,58 |
| Толокно — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 88,15 | 3,34 | 0,84 | 4,90 | 13,69 | 15,25 | 18,55 | 10,04 | 0,59 | 2,77 | 5,72 | 0,81 | 11,65 |
| Крупа гречневая — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 558 460,05 | 39 861,06 | 43 703,42 | 42 392,95 | 44 413,88 | 37 710,44 | 46 070,68 | 44 235,09 | 44 635,75 | 50 377,55 | 61 847,37 | 53 886,38 | 49 325,48 |
| Пшено — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 116 480,91 | 12 583,56 | 11 292,19 | 10 143,12 | 6 219,38 | 6 022,65 | 7 377,27 | 7 298,53 | 7 456,90 | 10 119,20 | 13 117,07 | 11 275,08 | 13 575,96 |
| Крупа ячневая — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 54 142,29 | 5 062,92 | 4 604,24 | 5 532,15 | 5 230,70 | 2 540,39 | 3 348,26 | 4 091,74 | 3 200,94 | 4 884,41 | 5 844,85 | 4 436,08 | 5 365,61 |
| Крупа перловая — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 89 746,17 | 7 406,54 | 7 172,95 | 9 205,59 | 7 184,57 | 5 592,35 | 6 337,80 | 6 416,34 | 6 048,93 | 8 528,02 | 9 526,70 | 7 768,76 | 8 557,61 |
| Крупа кукурузная — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 92 275,44 | 7 380,93 | 8 456,59 | 7 841,16 | 7 286,31 | 7 175,89 | 7 306,20 | 7 222,50 | 6 719,50 | 7 594,04 | 8 850,16 | 7 570,18 | 8 871,99 |
| Крупа из прочих зерновых культур — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 139 370,55 | 18 306,49 | 14 267,41 | 13 020,69 | 11 607,94 | 9 322,74 | 6 702,20 | 6 535,47 | 6 612,97 | 9 575,00 | 16 931,81 | 14 257,07 | 12 230,78 |
| Мука грубого помола из зерновых культур (кроме пшеницы), не включенная другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 4 382,13 | 326,68 | 312,85 | 300,69 | 281,70 | 333,27 | 361,74 | 415,54 | 301,18 | 399,00 | 474,07 | 449,63 | 425,78 |
| Гранулы из зерновых культур (кроме пшеницы), не включенные в другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 17 122,42 | 3 186,08 | 334,96 | 324,58 | 347,42 | 474,15 | 568,11 | 855,42 | 4 403,15 | 4 048,31 | 1 469,61 | 566,33 | 544,30 |
| Продукты зерновые для завтрака и прочие продукты из зерновых культур — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 505 231,71 | 43 574,08 | 41 911,02 | 45 456,91 | 42 777,33 | 40 046,00 | 38 949,91 | 37 301,87 | 37 992,76 | 44 594,64 | 44 485,50 | 44 008,00 | 44 133,70 |
| Зерна плющеные или переработанные в хлопья — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 334 981,70 | 30 570,52 | 28 250,68 | 30 705,71 | 28 636,06 | 26 370,06 | 25 602,62 | 23 201,78 | 24 648,01 | 30 116,83 | 29 286,52 | 29 211,41 | 28 381,50 |
| Зерна шелушеные, обрушенные, в виде сечки или дробленые — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 52 105,67 | 3 879,50 | 3 806,68 | 4 431,73 | 3 951,09 | 4 403,92 | 3 557,16 | 4 029,07 | 3 801,42 | 4 922,09 | 5 102,58 | 4 703,66 | 5 516,78 |
| Продукты из зерна хлебных злаков или зерновых продуктов готовые взорванные или обжаренные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 76 028,79 | 5 718,88 | 6 309,87 | 6 487,75 | 6 741,00 | 6 037,23 | 6 637,94 | 6 672,34 | 6 217,58 | 6 166,65 | 6 408,70 | 6 124,19 | 6 506,66 |
| Продукты из зерновых хлопьев готовые взорванные или необжаренные или их смесей с обжаренными зерновыми хлопьями — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 42 115,56 | 3 405,19 | 3 543,79 | 3 831,73 | 3 449,19 | 3 234,78 | 3 152,20 | 3 398,68 | 3 325,76 | 3 389,06 | 3 687,70 | 3 968,75 | 3 728,75 |
| Отруби, высевки и прочие отходы от обработки зерновых культур — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 2 337 173,32 | 182 413,47 | 189 662,03 | 201 610,04 | 191 884,66 | 179 569,82 | 189 743,84 | 176 329,35 | 205 692,23 | 199 114,39 | 212 635,46 | 200 424,77 | 208 093,27 |
| Услуги по производству продукции мукомольно-крупяного производства отдельные, выполняемые субподрядчиком — Тысяча рублей | 384,00 | 7 178,99 | 61,50 | 506,80 | 1 071,60 | 120,70 | 45,00 | 301,40 | 30,00 | 116,28 | 32,00 | 4 809,44 | 47,28 | 37,00 |
| Крахмалы; инулин; клейковина пшеничная; декстрины и прочие модифицированные крахмалы — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 711 713,54 | 63 801,34 | 55 163,09 | 58 411,87 | 58 821,85 | 61 071,24 | 57 234,71 | 57 187,91 | 55 718,71 | 56 135,95 | 59 911,64 | 60 151,06 | 68 104,16 |
| Крахмалы, кроме модифицированных — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 419 204,23 | 36 697,75 | 32 277,10 | 34 918,61 | 34 935,25 | 36 161,83 | 34 929,38 | 34 236,81 | 31 452,23 | 32 504,93 | 37 560,85 | 36 206,81 | 37 322,69 |
| Крахмал картофельный — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 28 799,29 | 2 240,77 | 2 132,80 | 2 082,02 | 2 562,04 | 2 122,88 | 1 826,36 | 1 575,83 | 1 981,68 | 2 563,40 | 3 302,12 | 3 134,83 | 3 274,55 |
| Крахмал кукурузный — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 290 451,98 | 25 040,19 | 22 944,05 | 25 568,53 | 23 437,15 | 25 103,07 | 24 991,00 | 24 892,10 | 20 896,06 | 21 353,78 | 26 590,55 | 24 468,83 | 25 166,67 |
| Крахмал пшеничный — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 37 668,41 | 4 532,48 | 1 816,56 | 2 768,92 | 3 704,33 | 3 139,25 | 3 013,98 | 2 594,55 | 3 245,50 | 3 662,23 | 2 633,64 | 3 236,47 | 3 320,50 |
| Декстрины — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 3 017,29 | 220,29 | 288,88 | 324,25 | 261,12 | 183,52 | 241,00 | 352,33 | 235,61 | 251,50 | 242,48 | 268,38 | 147,93 |
| Крахмалы модифицированные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 110 809,91 | 12 073,72 | 9 113,51 | 8 444,79 | 8 104,32 | 9 432,80 | 9 335,58 | 7 862,65 | 8 420,72 | 9 752,86 | 9 282,30 | 9 244,99 | 9 741,69 |
| Глютен — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 78 165,59 | 5 765,70 | 5 764,05 | 6 246,35 | 6 047,53 | 6 092,98 | 5 572,82 | 6 260,23 | 6 365,05 | 6 009,18 | 5 758,44 | 6 185,75 | 12 097,53 |
| Продукты крахмалсодержащие прочие — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 95 230,75 | 8 531,40 | 7 198,58 | 7 802,60 | 8 843,91 | 8 840,73 | 6 720,00 | 8 023,24 | 8 923,36 | 7 221,10 | 6 736,60 | 7 945,36 | 8 443,87 |
| Тапиока и ее заменители, приготовленные из крахмала, в виде хлопьев, гранул и других аналогичных форм — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 0,22 | — | — | — | — | — | — | — | — | — | 0,02 | 0,05 | 0,15 |
| Глюкоза и сироп из глюкозы; фруктоза и сироп из фруктозы; сахар инвертный; сахар и сиропы сахарные, не включенные в другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 1 480 920,02 | 112 505,24 | 119 764,86 | 134 602,29 | 137 379,81 | 135 809,65 | 137 349,36 | 144 011,28 | 105 159,14 | 112 421,70 | 112 570,00 | 111 758,34 | 117 588,34 |
| Глюкоза и сироп из глюкозы — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 202 327,28 | 18 185,33 | 13 654,39 | 18 578,40 | 19 649,56 | 17 828,86 | 14 594,31 | 17 399,22 | 18 804,02 | 15 589,30 | 15 127,89 | 15 255,95 | 17 660,06 |
| Фруктоза и сироп из фруктозы — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 275 839,32 | 22 088,17 | 18 697,22 | 25 320,58 | 25 609,77 | 25 259,11 | 23 105,40 | 22 440,69 | 23 959,64 | 22 714,50 | 21 774,44 | 21 783,39 | 23 086,40 |
| Глюкозно-фруктозные сиропы — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 274 683,02 | 22 009,57 | 18 594,62 | 25 219,98 | 25 479,97 | 25 158,71 | 23 022,10 | 22 322,39 | 23 883,74 | 22 625,10 | 21 685,14 | 21 690,59 | 22 991,10 |
| Сахар инвертный — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 1 922,39 | 113,44 | 106,12 | 146,87 | 223,60 | 200,83 | 216,39 | 223,76 | 169,70 | 115,23 | 135,90 | 95,75 | 174,80 |
| Мальтодекстрин — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 55 177,50 | 5 402,88 | 5 121,53 | 4 693,20 | 4 784,58 | 5 404,53 | 4 497,33 | 5 008,48 | 2 714,33 | 4 470,38 | 4 628,98 | 4 268,05 | 4 183,28 |
| Патока крахмальная — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 648 754,90 | 51 274,79 | 48 016,84 | 54 602,11 | 55 102,15 | 55 412,94 | 53 562,58 | 49 863,09 | 55 857,87 | 55 784,48 | 56 039,96 | 55 656,35 | 57 581,74 |
| Сахар и сиропы сахарные, не включенные в другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 296 898,63 | 15 440,64 | 34 168,76 | 31 261,14 | 32 010,15 | 31 703,39 | 41 373,35 | 49 076,04 | 3 653,59 | 13 747,82 | 14 862,82 | 14 698,86 | 14 902,07 |
| Масло кукурузное — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 26 523,12 | 1 997,40 | 2 316,38 | 2 042,17 | 2 805,04 | 2 124,61 | 2 523,50 | 1 515,74 | 1 748,79 | 2 351,27 | 2 539,66 | 1 415,33 | 3 143,24 |
| Масло кукурузное и его фракции, нерафинированные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 11 679,32 | 841,26 | 934,21 | 896,80 | 1 212,96 | 936,51 | 999,39 | 666,17 | 590,23 | 1 092,53 | 1 030,65 | 794,33 | 1 684,28 |
| Масло кукурузное и его фракции, рафинированные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 14 843,80 | 1 156,14 | 1 382,17 | 1 145,37 | 1 592,08 | 1 188,10 | 1 524,12 | 849,57 | 1 158,56 | 1 258,74 | 1 509,00 | 621,00 | 1 458,96 |
| Отходы производства крахмала и аналогичные отходы — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 236 529,37 | 19 913,87 | 18 237,82 | 20 765,90 | 19 226,28 | 20 196,50 | 18 549,12 | 18 180,63 | 18 887,84 | 18 665,55 | 20 287,64 | 21 031,17 | 22 587,06 |
| Продукты кормовые крахмалопаточного производства — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 204 144,71 | 17 476,39 | 15 709,24 | 17 743,00 | 16 619,42 | 17 424,66 | 16 028,64 | 15 808,25 | 16 597,16 | 15 925,53 | 17 382,50 | 18 469,01 | 18 960,92 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 4 732 746,55 | 387 827,62 | 367 821,03 | 391 373,79 | 390 789,11 | 403 479,65 | 388 240,02 | 392 405,94 | 398 182,11 | 403 190,90 | 408 677,79 | 389 626,28 | 411 132,32 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 4 686 321,33 | 383 976,86 | 364 140,74 | 387 698,69 | 387 232,12 | 399 577,68 | 384 513,75 | 388 700,64 | 394 427,45 | 399 318,91 | 404 498,56 | 385 423,76 | 406 812,17 |
| Хлеб недлительного хранения — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 2 982 277,09 | 248 094,84 | 236 345,03 | 248 511,51 | 245 930,13 | 255 125,77 | 245 530,65 | 248 182,73 | 250 484,73 | 251 332,60 | 254 525,53 | 243 032,95 | 255 180,62 |
| Хлеб недлительного хранения из пшеничной муки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 1 714 686,64 | 143 381,04 | 138 473,87 | 143 785,62 | 141 146,43 | 144 697,37 | 140 195,51 | 142 181,98 | 143 931,05 | 144 734,82 | 146 299,53 | 139 694,05 | 146 165,38 |
| Хлеб недлительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 1 227 247,05 | 100 743,59 | 95 251,46 | 101 631,74 | 101 490,62 | 107 079,18 | 102 213,74 | 102 684,97 | 103 141,52 | 102 987,64 | 104 548,75 | 99 975,21 | 105 498,64 |
| Хлеб недлительного хранения прочий — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 40 343,39 | 3 970,21 | 2 619,71 | 3 094,15 | 3 293,09 | 3 349,21 | 3 121,41 | 3 315,78 | 3 412,16 | 3 610,14 | 3 677,25 | 3 363,69 | 3 516,61 |
| Булочные изделия недлительного хранения — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 1 154 930,58 | 93 920,97 | 86 274,67 | 93 668,97 | 93 404,69 | 98 411,67 | 94 527,96 | 95 913,74 | 98 438,21 | 99 086,14 | 101 069,56 | 96 044,19 | 104 169,83 |
| Булочные изделия из пшеничной муки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 1 038 657,28 | 83 471,43 | 77 206,41 | 83 887,21 | 83 769,90 | 88 485,22 | 85 440,30 | 86 699,84 | 88 723,08 | 89 487,14 | 91 170,65 | 86 415,76 | 93 900,35 |
| Булочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 31 787,67 | 2 796,07 | 2 361,56 | 2 653,22 | 2 614,88 | 2 618,79 | 2 527,87 | 2 477,23 | 2 686,40 | 2 675,94 | 2 763,79 | 2 725,84 | 2 886,08 |
| Булочные изделия недлительного хранения прочие — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 84 485,64 | 7 653,46 | 6 706,70 | 7 128,54 | 7 019,91 | 7 307,65 | 6 559,79 | 6 736,67 | 7 028,74 | 6 923,06 | 7 135,12 | 6 902,58 | 7 383,41 |
| Изделия хлебобулочные сдобные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 134 727,90 | 10 210,52 | 10 049,31 | 11 347,99 | 13 362,91 | 11 155,83 | 10 825,56 | 11 061,36 | 11 260,85 | 11 595,74 | 11 723,32 | 11 080,02 | 11 054,50 |
| Изделия хлебобулочные слоеные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 61 077,32 | 4 661,58 | 4 693,11 | 5 030,24 | 4 865,00 | 5 191,20 | 4 965,23 | 5 017,60 | 5 131,98 | 5 603,93 | 5 594,49 | 5 187,64 | 5 135,33 |
| Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 122 545,72 | 8 431,32 | 8 616,40 | 9 774,15 | 10 661,44 | 10 432,78 | 10 192,09 | 10 369,17 | 10 582,18 | 11 114,93 | 11 200,25 | 10 389,40 | 10 781,63 |
| Хлебобулочные изделия с зерновыми продуктами — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 41 861,53 | 3 394,49 | 3 149,26 | 3 501,85 | 3 372,75 | 3 499,86 | 3 328,01 | 3 500,55 | 3 556,66 | 3 643,08 | 3 726,01 | 3 581,69 | 3 607,34 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 59 207,94 | 4 913,24 | 4 783,24 | 5 048,94 | 5 038,63 | 5 025,87 | 4 523,45 | 4 275,95 | 4 219,28 | 5 437,20 | 5 438,76 | 5 127,52 | 5 375,87 |
| Бессолевые хлебобулочные изделия — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 73,23 | 5,98 | 6,26 | 6,34 | 6,44 | 6,45 | 6,82 | 6,61 | 6,61 | 4,93 | 5,39 | 5,51 | 5,90 |
| Хлебобулочные изделия с пониженной кислотностью — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 71,82 | 4,70 | 8,63 | 8,71 | 10,17 | 8,04 | 3,86 | 3,87 | 4,49 | 4,80 | 4,64 | 4,76 | 5,16 |
| Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием углеводов — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 184,94 | 14,79 | 15,01 | 15,76 | 15,56 | 15,40 | 15,19 | 15,46 | 15,89 | 14,90 | 16,18 | 15,36 | 15,45 |
| Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием белка — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 31,90 | 1,80 | 1,97 | 2,01 | 1,71 | 2,19 | 2,31 | 2,42 | 2,81 | 3,21 | 3,67 | 3,83 | 3,97 |
| Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием пищевых волокон — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 7 722,96 | 649,38 | 606,16 | 660,62 | 626,94 | 659,54 | 639,97 | 649,47 | 635,09 | 657,66 | 656,15 | 622,67 | 659,32 |
| Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием йода — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 19 325,03 | 1 648,11 | 1 571,47 | 1 681,84 | 1 697,47 | 1 606,10 | 1 477,75 | 1 361,26 | 1 340,19 | 1 755,59 | 1 778,60 | 1 655,27 | 1 751,38 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами прочие — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 31 798,05 | 2 588,48 | 2 573,74 | 2 673,66 | 2 680,34 | 2 728,15 | 2 377,55 | 2 236,86 | 2 214,19 | 2 996,13 | 2 974,14 | 2 820,12 | 2 934,69 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 129 693,26 | 10 349,91 | 10 229,72 | 10 815,04 | 10 596,58 | 10 734,72 | 10 620,80 | 10 379,56 | 10 753,58 | 11 505,29 | 11 220,65 | 10 980,36 | 11 507,06 |
| Полуфабрикаты хлебобулочные охлажденные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 46 425,22 | 3 850,76 | 3 680,29 | 3 675,10 | 3 556,99 | 3 901,97 | 3 726,27 | 3 705,29 | 3 754,66 | 3 871,99 | 4 179,24 | 4 202,53 | 4 320,15 |
| Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 298 127,55 | 24 677,46 | 24 290,98 | 26 061,26 | 24 770,73 | 25 333,32 | 22 970,00 | 22 597,92 | 23 809,02 | 24 448,48 | 25 823,70 | 24 922,88 | 28 421,81 |
| Торты — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 149 841,85 | 12 596,54 | 12 408,43 | 13 676,14 | 11 875,31 | 12 714,53 | 11 288,05 | 11 153,43 | 11 968,52 | 11 859,23 | 12 472,12 | 12 541,81 | 15 287,74 |
| Пирожные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 96 938,38 | 7 995,32 | 7 756,83 | 8 263,13 | 8 076,47 | 8 196,50 | 7 533,60 | 7 302,97 | 7 743,78 | 8 254,83 | 8 689,07 | 8 300,66 | 8 825,25 |
| Сладости восточные и прочие изделия мучные кондитерские, не включенные в другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 51 347,32 | 4 085,60 | 4 125,73 | 4 121,99 | 4 818,96 | 4 422,30 | 4 148,36 | 4 141,52 | 4 096,73 | 4 334,42 | 4 662,50 | 4 080,40 | 4 308,82 |
| Услуги по производству хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения или замороженных отдельные, выполняемые субподрядчиком — Тысяча рублей | 384,00 | 211 822,21 | 28 186,93 | 27 823,38 | 30 158,78 | 10 098,26 | 9 720,48 | 10 733,58 | 10 304,56 | 13 420,45 | 17 354,29 | 16 855,69 | 15 002,47 | 22 163,34 |
| Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 388 900,78 | 29 193,53 | 32 474,32 | 33 718,44 | 33 525,89 | 32 451,40 | 33 051,06 | 31 339,03 | 31 255,90 | 33 254,95 | 33 473,00 | 33 249,63 | 31 913,64 |
| Хлебобулочные изделия пониженной влажности — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 388 900,78 | 29 193,53 | 32 474,32 | 33 718,44 | 33 525,89 | 32 451,40 | 33 051,06 | 31 339,03 | 31 255,90 | 33 254,95 | 33 473,00 | 33 249,63 | 31 913,64 |
| Изделия хлебобулочные бараночные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 100 017,38 | 7 914,93 | 8 601,37 | 9 181,24 | 8 410,80 | 8 332,83 | 8 387,15 | 8 417,21 | 8 082,16 | 8 313,87 | 8 358,52 | 7 906,89 | 8 110,42 |
| Изделия хлебобулочные сухарные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 162 268,89 | 11 748,96 | 13 275,40 | 13 446,82 | 14 438,03 | 14 137,39 | 14 202,78 | 12 261,09 | 12 727,19 | 14 080,64 | 14 316,89 | 13 924,23 | 13 709,48 |
| Хрустящие хлебцы — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 72 139,99 | 5 611,84 | 6 122,12 | 6 507,27 | 6 553,96 | 5 555,21 | 6 033,41 | 6 111,79 | 5 862,22 | 6 372,64 | 6 038,30 | 6 044,00 | 5 327,23 |
| Гренки и аналогичные обжаренные продукты — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 21 426,45 | 1 226,47 | 1 507,51 | 1 685,93 | 1 714,44 | 1 761,73 | 1 954,61 | 2 122,92 | 2 016,53 | 1 873,24 | 1 774,74 | 1 941,84 | 1 846,50 |
| Соломка и хлебные палочки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 8 753,84 | 786,62 | 875,48 | 836,12 | 666,24 | 698,86 | 697,38 | 784,90 | 713,32 | 790,09 | 749,29 | 657,36 | 498,17 |
| Хлебобулочные изделия пониженной влажности прочие — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 24 294,23 | 1 904,72 | 2 092,43 | 2 061,05 | 1 742,43 | 1 965,38 | 1 775,73 | 1 641,13 | 1 854,48 | 1 824,47 | 2 235,27 | 2 775,32 | 2 421,83 |
| Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли и вафельные облатки; торты и пирожные длительного хранения — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 1 818 160,63 | 140 960,32 | 147 136,66 | 155 000,36 | 153 118,13 | 148 493,63 | 150 405,52 | 150 862,29 | 149 529,13 | 153 406,37 | 160 832,24 | 153 468,35 | 154 947,63 |
| Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 293 728,53 | 21 300,90 | 23 572,98 | 23 903,15 | 24 625,35 | 24 701,11 | 25 074,00 | 25 650,98 | 24 376,78 | 25 966,61 | 26 783,26 | 24 238,35 | 23 535,06 |
| Печенье имбирное — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | 899,60 | 73,60 | 79,05 | 88,34 | 132,81 | 72,29 | 63,47 | 67,40 | 62,95 | 68,87 | 66,39 | 62,42 | 62,01 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются только наименованием продукта, а в колонке «Произведено важнейших видов продукции - 12_Декабрь» приведены объёмы выпуска в натуральном выражении. Сравнивать нужно продукты с одинаковыми единицами измерения, чтобы избежать путаницы в расчётах. Некоторые позиции выделены в тысячах килограммов, что видно по подписям строк.
Что видно в этих числах
Колонки таблицы: Произведено важнейших видов продукции (всего); Произведено важнейших видов продукции — 01_Январь; Произведено важнейших видов продукции — 02_Февраль; Произведено важнейших видов продукции — 03_Март; Произведено важнейших видов продукции — 04_Апрель; Произведено важнейших видов продукции — 05_Май; Произведено важнейших видов продукции — 06_Июнь; Произведено важнейших видов продукции — 07_Июль; Произведено важнейших видов продукции — 08_Август; Произведено важнейших видов продукции — 09_Сентябрь; Произведено важнейших видов продукции — 10_Октябрь; Произведено важнейших видов продукции — 11_Ноябрь; Произведено важнейших видов продукции — 12_Декабрь.
Из 350 возможных значений заполнено 350 (100%); пробелов в данных практически нет.
Этот показатель в других выпусках (12)
Период и применение
Обновление данных состоялось в январе 2026 года, период наблюдения - декабрь 2025 года. Сведения пригодятся производителям для мониторинга собственных объёмов, аналитикам для оценки текущей конъюнктуры рынка и органам статистики для контроля выполнения плановых показателей.
Как это считают
Такие ряды нужны, когда надо понять, растёт ли отрасль-заказчик, и заранее увидеть спад до того, как он дойдёт до вашей выручки.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter