Производство пищевых продуктов по полному кругу производителей
Производство важнейших пищевых продуктов в России измеряется по 1013 видам: от мяса и молока до муки и круп. Каждая строка таблицы - это конкретный продукт с указанием объёма выпуска за отчётный период. В колонках приведены данные по полному кругу производителей, включая крупные предприятия, малые производства и индивидуальных предпринимателей. Единицы измерения для каждого продукта зависят от вида продукции: обычно тонны для мяса или литры для молока, но конкретные единицы указаны рядом с наименованием строки.
Таблица производства важнейших пищевых продуктов в России с указанием объёмов выпуска по 1013 видам продукции
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 1 013. В разрезе: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Скот и птица всего (включая прочие виды сельс… (10,7 млн), Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ (8,9 млн), Свиньи в живом весе, поступившие в пункт убоя… (3,7 млн), Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (3,2 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,9 млн). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 1,6 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 87,1% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 1013
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения,т / 10.71.11 | 5 245 906,83 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия, включая полуфабрикаты,т / 10.71.11.003.АГ | 6 193 585,89 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения,т / 10.71.11.100 | 5 208 850,04 |
| Хлеб недлительного хранения,т / 10.71.11.110 | 3 670 820,14 |
| Хлеб недлительного хранения из пшеничной муки,т / 10.71.11.111 | 1 697 802,82 |
| Хлеб недлительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки,т / 10.71.11.112 | 1 326 460,97 |
| Булочные изделия недлительного хранения,т / 10.71.11.120 | 1 106 331,35 |
| Булочные изделия из пшеничной муки,т / 10.71.11.121 | 799 996,15 |
| Булочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки,т / 10.71.11.122 | 22 065,22 |
| Изделия хлебобулочные сдобные,т / 10.71.11.130 | 166 329,56 |
| Изделия хлебобулочные слоеные,т / 10.71.11.140 | 48 804,51 |
| Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные,т / 10.71.11.150 | 66 727,53 |
| Хлебобулочные изделия с зерновыми продуктами,т / 10.71.11.160 | 24 012,74 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами,т / 10.71.11.170 | 85 936,32 |
| Бессолевые хлебобулочные изделия,т / 10.71.11.171 | 79,54 |
| Хлебобулочные изделия с пониженной кислотностью,т / 10.71.11.172 | 24,76 |
| Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием углеводов,т / 10.71.11.173 | 424,93 |
| Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием белка,т / 10.71.11.174 | 19,56 |
| Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием пищевых волокон,т / 10.71.11.175 | 15 727,53 |
| Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием йода,т / 10.71.11.176 | 30 361,79 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами прочие,т / 10.71.11.179 | 39 298,23 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие,т / 10.71.11.190 | 39 887,77 |
| Полуфабрикаты хлебобулочные охлажденные,т / 10.71.11.200 | 37 056,80 |
| Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения,т / 10.71.12 | 315 886,01 |
| Торты,т / 10.71.12.110 | 172 402,96 |
| Пирожные,т / 10.71.12.120 | 101 716,17 |
| Сладости восточные и прочие изделия мучные кондитерские, не включенные в другие группировки,т / 10.71.12.190 | 41 766,88 |
| Хлебобулочные изделия, обогащенные микронутриентами, в том числе диетические; изделия хлебобулочные для детского питания,т / 10.71.72.001.АГ | 87 082,52 |
| Услуги по производству хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения или замороженных отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.71.99 | 52 778,80 |
| Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты,т / 10.72.11 | 347 585,90 |
| Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные,т / 10.72.11.001.АГ | 947 679,07 |
| Хлебобулочные изделия пониженной влажности,т / 10.72.11.100 | 347 585,90 |
| Изделия хлебобулочные бараночные,т / 10.72.11.110 | 105 425,93 |
| Изделия хлебобулочные сухарные,т / 10.72.11.120 | 172 308,16 |
| Хрустящие хлебцы,т / 10.72.11.130 | 34 565,25 |
| Гренки и аналогичные обжаренные продукты,т / 10.72.11.140 | 8 043,71 |
| Соломка и хлебные палочки,т / 10.72.11.150 | 9 001,09 |
| Хлебобулочные изделия пониженной влажности прочие,т / 10.72.11.190 | 18 241,79 |
| Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли и вафельные облатки; торты и пирожные длительного хранения,т / 10.72.12 | 1 680 147,90 |
| Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия,т / 10.72.12.110 | 340 555,88 |
| Печенье имбирное,т / 10.72.12.111 | 3 181,38 |
| Пряники,т / 10.72.12.112 | 181 373,98 |
| Коврижки,т / 10.72.12.113 | 2 118,21 |
| Кексы,т / 10.72.12.114 | 51 642,69 |
| Рулеты,т / 10.72.12.115 | 98 648,62 |
| Ромовые бабы,т / 10.72.12.116 | 3 591,01 |
| Печенье сладкое,т / 10.72.12.120 | 799 917,02 |
| Вафли и облатки вафельные,т / 10.72.12.130 | 265 050,56 |
| Печенье сухое (галеты и крекеры),т / 10.72.12.140 | 72 963,46 |
| Изделия мучные кондитерские длительного хранения прочие,т / 10.72.12.150 | 97 307,19 |
| Торты и пирожные длительного хранения,т / 10.72.12.160 | 104 353,88 |
| Изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения,т / 10.72.19 | 600 093,20 |
| Хлеб и булочные изделия длительного хранения,т / 10.72.19.110 | 264 760,97 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические и обогащенные микронутриентами длительного хранения,т / 10.72.19.120 | 625,60 |
| Изделия хлебобулочные для диетического питания,т / 10.72.19.121 | 536,40 |
| Изделия хлебобулочные специализированные длительного хранения прочие,т / 10.72.19.129 | 89,20 |
| Пироги, пирожки, пончики длительного хранения,т / 10.72.19.130 | 28 486,87 |
| Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные,т / 10.72.19.140 | 204 157,81 |
| Пицца, запеканки,т / 10.72.19.160 | 3 565,44 |
| Изделия хлебобулочные сухие или хлебобулочные изделия длительного хранения прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.72.19.190 | 46 492,35 |
| Услуги по производству сухарных изделий и печенья; мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных длительного хранения отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.72.99 | 2 294,93 |
| Изделия макаронные, кускус и аналогичные мучные изделия,т / 10.73.1 | 1 453 536,27 |
| Изделия макаронные и аналогичные мучные изделия,т / 10.73.11 | 1 453 536,27 |
| Макароны,т / 10.73.11.110 | 213 041,76 |
| Вермишель,т / 10.73.11.120 | 183 424,51 |
| Лапша,т / 10.73.11.130 | 45 084,17 |
| Изделия макаронные фигурные,т / 10.73.11.140 | 253 863,93 |
| Рожки,т / 10.73.11.150 | 161 943,63 |
| Перья,т / 10.73.11.160 | 69 117,58 |
| Изделия макаронные прочие,т / 10.73.11.190 | 527 060,71 |
| Сахар-сырец свекловичный или тростниковый в твердом состоянии,т / 10.81.11 | 0,00 |
| Сахар белый свекловичный или тростниковый и химически чистая сахароза в твердом состоянии без вкусоароматических или красящих добавок,т / 10.81.12 | 5 931 222,77 |
| Сахар белый свекловичный в твердом состоянии без вкусоароматических или красящих добавок,т / 10.81.12.110 | 5 931 222,77 |
| Сахар белый тростниковый в твердом состоянии без вкусоароматических или красящих добавок,т / 10.81.12.120 | 0,00 |
| Сахар белый свекловичный или тростниковый со вкусоароматическими добавками; кленовый сахар и кленовый сироп,т / 10.81.13 | 913,46 |
| Сахар белый свекловичный в твердом состоянии со вкусоароматическими добавками,т / 10.81.13.110 | 890,46 |
| Меласса,т / 10.81.14 | 1 508 344,70 |
| Меласса свекловичная,т / 10.81.14.110 | 1 506 967,79 |
| Меласса прочая,т / 10.81.14.190 | 1 376,91 |
| Жом свекловичный, багасса и прочие побочные продукты сахарного производства,т / 10.81.20 | 9 539 665,79 |
| Жом свекловичный сырой,т / 10.81.20.111 | 7 906 377,27 |
| Жом свекловичный сушеный в рассыпном виде,т / 10.81.20.112 | 73 273,55 |
| Жом свекловичный сушеный в гранулах,т / 10.81.20.113 | 1 538 904,17 |
| Продукты сахарного производства побочные прочие,т / 10.81.20.190 | 21 110,80 |
| Услуги по производству сахара отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.81.99 | 87 288,09 |
| Какао, шоколад и изделия кондитерские сахаристые,т / 10.82 | 2 077 497,61 |
| Какао-паста обезжиренная или необезжиренная,т / 10.82.11 | 10 432,47 |
| Какао-масло и его фракции,т / 10.82.12 | 3 769,00 |
| Порошок какао без добавок сахара или других подслащивающих веществ,т / 10.82.13 | 12 074,26 |
| Порошок какао с добавками сахара или других подслащивающих веществ,т / 10.82.14 | 16 833,65 |
| Шоколад и кондитерские сахаристые изделия,т / 10.82.2 | 1 992 373,93 |
| Шоколад и пищевые продукты, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в неупакованном виде,т / 10.82.21 | 231 959,56 |
| Шоколад в неупакованном виде,т / 10.82.21.110 | 57 156,29 |
| Глазурь шоколадная,т / 10.82.21.120 | 165 037,10 |
| Продукты пищевые прочие, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в неупакованном виде,т / 10.82.21.190 | 9 766,16 |
| Шоколад и пищевые продукты, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в упакованном виде,т / 10.82.22 | 1 022 971,44 |
| Шоколад в упакованном виде,т / 10.82.22.110 | 287 863,54 |
| Изделия шоколадные,т / 10.82.22.120 | 277 635,90 |
| Изделия шоколадные с начинкой,т / 10.82.22.121 | 257 235,54 |
| Изделия шоколадные без начинки,т / 10.82.22.122 | 20 400,37 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по наименованию продукта, а значения приведены по полному кругу производителей. Это значит, что в расчёт включены как крупные предприятия, так и малые производства и индивидуальные предприниматели. Единицы измерения для каждого продукта указаны отдельно, поэтому при сравнении строк важно учитывать, в каких единицах представлен тот или иной товар, чтобы корректно сопоставить объёмы выпуска.
Что видно в этих числах
Значений в таблице 25 при 25 возможных, это 100% — незаполненных клеток почти не осталось.
Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.
Этот показатель в других выпусках (12)
Период и применение
Годовые отчёты по выпуску продукции формируют общую картину продовольственного рынка, помогая отследить объёмы производства по 1013 позициям. Такая детализация пригодится агропромышленным холдингам, торговым сетям и представителям бизнеса, работающим с рынком продовольствия, для оценки спроса и планирования поставок. Сведения актуальны на момент публикации Росстата и отражают фактические показатели работы пищевой промышленности за отчётный период.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter