Производство пищевых продуктов по полному кругу производителей
Производство важнейших пищевых продуктов в России измеряется по 1013 видам: от мяса и молока до муки и круп. Каждая строка таблицы - это конкретный продукт с указанием объёма выпуска за отчётный период. В колонках приведены данные по полному кругу производителей, включая крупные предприятия, малые производства и индивидуальных предпринимателей. Единицы измерения для каждого продукта зависят от вида продукции: обычно тонны для мяса или литры для молока, но конкретные единицы указаны рядом с наименованием строки.
Таблица производства важнейших пищевых продуктов в России с указанием объёмов выпуска по 1013 видам продукции
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 1 013. В разрезе: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Скот и птица всего (включая прочие виды сельс… (10,7 млн), Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ (8,9 млн), Свиньи в живом весе, поступившие в пункт убоя… (3,7 млн), Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (3,2 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,9 млн). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 1,6 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 87,1% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 1013
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Заменители молочного жира,т / 10.42.10.150 | 169 510,00 |
| Эквиваленты, улучшители, заменители масла какао,т / 10.42.10.160 | 58 588,61 |
| Эквиваленты масла какао,т / 10.42.10.161 | 1 991,00 |
| Улучшители масла какао SОS-типа,т / 10.42.10.162 | 221,09 |
| Заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа,т / 10.42.10.164 | 20 230,52 |
| Заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа,т / 10.42.10.165 | 36 146,00 |
| Молоко сырое крупного рогатого скота, козье и овечье, переработанное на пищевую продукцию,т / 10.51.01.АГ | 17 619 395,51 |
| Молоко, кроме сырого,т / 10.51.11 | 5 595 590,30 |
| Молоко жидкое обработанное, включая молоко для детского питания,т / 10.51.11.001.АГ | 5 684 142,52 |
| Молоко питьевое пастеризованное,т / 10.51.11.110 | 4 147 520,01 |
| Молоко питьевое ультрапастеризованное (ультравысокотемпературно-обработанное),т / 10.51.11.120 | 1 253 242,53 |
| Молоко питьевое топленое,т / 10.51.11.130 | 94 204,16 |
| Молоко питьевое стерилизованное,т / 10.51.11.140 | 81 602,16 |
| Молоко питьевое прочее, не включенное в другие группировки,т / 10.51.11.150 | 4 302,20 |
| Молоко прочее, не включенное в другие группировки,т / 10.51.11.190 | 14 719,22 |
| Сливки,т / 10.51.12 | 238 141,37 |
| Сливки питьевые,т / 10.51.12.110 | 152 884,11 |
| Сливки взбитые,т / 10.51.12.120 | 152,23 |
| Молоко и сливки сухие, сублимированные,т / 10.51.2 | 159 999,59 |
| Молоко сухое, сублимированное обезжиренное не более 1,5 % жирности,т / 10.51.21 | 95 728,00 |
| Молоко и сливки сухие, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста,т / 10.51.21.102.АГ | 199 718,29 |
| Молоко и сливки сухие, сублимированные, в том числе цельные,т / 10.51.22 | 64 271,59 |
| Молоко (частично обезжиренное, цельное) сухое,т / 10.51.22.110 | 46 306,86 |
| Молоко сублимированное,т / 10.51.22.120 | 17 882,28 |
| Сливки сухие,т / 10.51.22.130 | 82,45 |
| Масло сливочное, пасты масляные, масло топленое, жир молочный, спреды и смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30 | 307 439,46 |
| Масло сливочное и пасты масляные,т / 10.51.30.003.АГ | 283 201,78 |
| Масло сливочное,т / 10.51.30.100 | 282 545,61 |
| Масло сладко-сливочное,т / 10.51.30.111 | 276 833,35 |
| Масло кисло-сливочное,т / 10.51.30.112 | 392,25 |
| Масло сливочное подсырное,т / 10.51.30.113 | 530,90 |
| Масло сливочное с вкусовыми компонентами,т / 10.51.30.120 | 3 378,45 |
| Масло сливочное сухое,т / 10.51.30.130 | 2,11 |
| Масло сливочное стерилизованное,т / 10.51.30.140 | 1 408,54 |
| Пасты масляные,т / 10.51.30.200 | 656,17 |
| Паста масляная сладко-сливочная,т / 10.51.30.211 | 28,53 |
| Паста масляная подсырная,т / 10.51.30.213 | 618,62 |
| Пасты масляные с вкусовыми компонентами,т / 10.51.30.220 | 9,02 |
| Масло топленое,т / 10.51.30.300 | 872,73 |
| Жир молочный,т / 10.51.30.400 | 2 980,90 |
| Спреды и смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30.500 | 20 384,08 |
| Спреды сливочно-растительные,т / 10.51.30.510 | 18 637,74 |
| Смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30.520 | 1 746,34 |
| Сыры; молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведённые по технологии сыра; творог,т / 10.51.40 | 1 340 872,71 |
| Сыр и творог, включая творог и творожные продукты для детей раннего возраста,т / 10.51.40.003.АГ | 1 193 055,19 |
| Сыры,т / 10.51.40.100 | 647 532,72 |
| Сыры мягкие,т / 10.51.40.110 | 140 340,76 |
| Сыры полутвердые,т / 10.51.40.120 | 271 568,25 |
| Сыры твердые,т / 10.51.40.130 | 64 448,33 |
| Сыры сверхтвердые,т / 10.51.40.140 | 1 096,54 |
| Сыры сухие,т / 10.51.40.150 | 21,95 |
| Сыры рассольные,т / 10.51.40.160 | 22 621,71 |
| Сыры плавленые,т / 10.51.40.170 | 136 742,04 |
| Сыры сывороточно-альбуминные,т / 10.51.40.180 | 155,35 |
| Продукты сыроделия прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.40.190 | 10 537,86 |
| Продукты сырные,т / 10.51.40.200 | 197 851,84 |
| Творог,т / 10.51.40.300 | 495 488,17 |
| Творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.310 | 399 434,28 |
| Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации и сепарирования без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.320 | 22 537,45 |
| Творог зерненый без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.330 | 37 527,19 |
| Творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.340 | 22 705,91 |
| Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации и сепарирования с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.350 | 5 223,52 |
| Творог зерненый с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.360 | 8 059,84 |
| Молоко и сливки, сгущенные или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухие,тыс.банок усл. / 10.51.51 | 671 280,26 |
| Продукты молочные сгущенные,тыс.банок усл. / 10.51.51.002.АГ | 671 280,26 |
| Молоко сгущенное (концентрированное),тыс.банок усл. / 10.51.51.110 | 345 266,18 |
| Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром и вкусовыми компонентами,тыс.банок усл. / 10.51.51.120 | 319 155,16 |
| Сливки сгущенные (концентрированные),тыс.банок усл. / 10.51.51.130 | 2 094,76 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами,тыс.банок усл. / 10.51.51.140 | 4 764,16 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога),т / 10.51.52 | 2 735 889,20 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны),т / 10.51.52.100 | 2 196 208,48 |
| Йогурт,т / 10.51.52.110 | 824 900,28 |
| Ацидофилин,т / 10.51.52.120 | 15 121,02 |
| Ряженка и варенец,т / 10.51.52.130 | 228 598,73 |
| Кефир,т / 10.51.52.140 | 948 332,19 |
| Простокваша, в том числе мечниковская,т / 10.51.52.150 | 15 589,56 |
| Кумыс,т / 10.51.52.160 | 1 476,27 |
| Айран,т / 10.51.52.170 | 27 584,49 |
| Кумысный продукт,т / 10.51.52.180 | 438,10 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки,т / 10.51.52.190 | 134 167,89 |
| Сметана,т / 10.51.52.200 | 536 486,32 |
| Сметана, без вкусовых компонентов,т / 10.51.52.210 | 536 318,16 |
| Сметана с вкусовыми компонентами,т / 10.51.52.220 | 168,16 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.52.900 | 3 193,47 |
| Казеин,т / 10.51.53 | 254,70 |
| Казеин пищевой,т / 10.51.53.110 | 173,40 |
| Казеин технический,т / 10.51.53.120 | 20,50 |
| Казеинаты,т / 10.51.53.130 | 60,80 |
| Сахар молочный,т / 10.51.54.110 | 1 647,00 |
| Сыворотка,т / 10.51.55 | 1 094 478,83 |
| Сыворотка молочная,т / 10.51.55.110 | 694 934,41 |
| Продукты из сыворотки,т / 10.51.55.120 | 22 826,93 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие,т / 10.51.55.140 | 184 629,35 |
| Сыворотка молочная деминерализованная и продукты на её основе,т / 10.51.55.150 | 8 124,28 |
| Сыворотка и продукты из сыворотки прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.55.190 | 788,41 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки,т / 10.51.56 | 844 933,22 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие,т / 10.51.56.110 | 43 215,86 |
| Напитки молочные,т / 10.51.56.120 | 131 502,10 |
| Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов,т / 10.51.56.130 | 53 517,06 |
| Продукты сливочные,т / 10.51.56.140 | 26 990,96 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по наименованию продукта, а значения приведены по полному кругу производителей. Это значит, что в расчёт включены как крупные предприятия, так и малые производства и индивидуальные предприниматели. Единицы измерения для каждого продукта указаны отдельно, поэтому при сравнении строк важно учитывать, в каких единицах представлен тот или иной товар, чтобы корректно сопоставить объёмы выпуска.
Что видно в этих числах
Значений в таблице 25 при 25 возможных, это 100% — незаполненных клеток почти не осталось.
Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.
Этот показатель в других выпусках (12)
Период и применение
Годовые отчёты по выпуску продукции формируют общую картину продовольственного рынка, помогая отследить объёмы производства по 1013 позициям. Такая детализация пригодится агропромышленным холдингам, торговым сетям и представителям бизнеса, работающим с рынком продовольствия, для оценки спроса и планирования поставок. Сведения актуальны на момент публикации Росстата и отражают фактические показатели работы пищевой промышленности за отчётный период.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter