Производство пищевых продуктов по полному кругу производителей
Производство важнейших пищевых продуктов в России измеряется по 1013 видам: от мяса и молока до муки и круп. Каждая строка таблицы - это конкретный продукт с указанием объёма выпуска за отчётный период. В колонках приведены данные по полному кругу производителей, включая крупные предприятия, малые производства и индивидуальных предпринимателей. Единицы измерения для каждого продукта зависят от вида продукции: обычно тонны для мяса или литры для молока, но конкретные единицы указаны рядом с наименованием строки.
Таблица производства важнейших пищевых продуктов в России с указанием объёмов выпуска по 1013 видам продукции
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 1 013. В разрезе: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Скот и птица всего (включая прочие виды сельс… (10,7 млн), Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ (8,9 млн), Свиньи в живом весе, поступившие в пункт убоя… (3,7 млн), Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (3,2 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,9 млн). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 1,6 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 87,1% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 1013
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Мясо индеек, в том числе индюшат охлажденное,т / 10.12.10.120 | 204 129,03 |
| Мясо уток, в том числе утят охлажденное,т / 10.12.10.130 | 6 426,99 |
| Мясо гусей, в том числе гусят охлажденное,т / 10.12.10.140 | 5,84 |
| Мясо цесарок, в том числе цесарят охлажденное,т / 10.12.10.150 | 0,46 |
| Мясо перепелов, в том числе перепелят охлажденное,т / 10.12.10.160 | 123,25 |
| Мясо сельскохозяйственной птицы охлажденное для детского питания,т / 10.12.10.170 | 30 627,84 |
| Мясо сельскохозяйственной птицы охлажденное, не включенное в другие группировки,т / 10.12.10.190 | 36 350,00 |
| Мясо сельскохозяйственной птицы замороженное, в том числе для детского питания,т / 10.12.20 | 962 274,55 |
| Мясо кур, в том числе цыплят (включая цыплят-бройлеров) замороженное,т / 10.12.20.110 | 865 630,66 |
| Мясо индеек, в том числе индюшат замороженное,т / 10.12.20.120 | 77 546,72 |
| Мясо уток, в том числе утят замороженное,т / 10.12.20.130 | 14 339,14 |
| Мясо гусей, в том числе гусят замороженное,т / 10.12.20.140 | 336,77 |
| Мясо цесарок, в том числе цесарят замороженное,т / 10.12.20.150 | 8,60 |
| Мясо перепелов, в том числе перепелят замороженное,т / 10.12.20.160 | 756,76 |
| Мясо сельскохозяйственной птицы замороженное для детского питания,т / 10.12.20.170 | 822,11 |
| Мясо сельскохозяйственной птицы замороженное, не включенное в другие группировки,т / 10.12.20.190 | 2 833,79 |
| Жиры сельскохозяйственной птицы,т / 10.12.30 | 19 404,28 |
| Субпродукты сельскохозяйственной птицы пищевые, в том числе для детского питания,т / 10.12.40 | 536 250,63 |
| Субпродукты сельскохозяйственной птицы пищевые охлажденные,т / 10.12.40.110 | 240 264,22 |
| Субпродукты кур (включая цыплят и цыплят-бройлеров) пищевые охлажденные,т / 10.12.40.111 | 91 872,57 |
| Субпродукты индеек (включая индюшат) пищевые охлажденные,т / 10.12.40.112 | 3 463,46 |
| Субпродукты уток (включая утят) пищевые охлажденные,т / 10.12.40.113 | 488,62 |
| Субпродукты сельскохозяйственной птицы пищевые замороженные,т / 10.12.40.120 | 295 986,40 |
| Сырье перо-пуховое, прочие продукты убоя сельскохозяйственной птицы,т / 10.12.50 | 55 824,75 |
| Сырье перо-пуховое,т / 10.12.50.100 | 2 378,38 |
| Мясо птицы механической обвалки,т / 10.12.50.200 | 43 832,02 |
| Кожа птицы,т / 10.12.50.300 | 3 327,10 |
| Сырье коллагенсодержащее птицы,т / 10.12.50.400 | 1 115,10 |
| Кость птицы пищевая,т / 10.12.50.500 | 5 172,15 |
| Услуги по переработке и консервированию мяса домашней птицы отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.12.99 | 32 600,10 |
| Свинина соленая, в рассоле, копченая, сушеная (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.11 | 54 024,74 |
| Мясо крупного рогатого скота соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.12 | 13 324,70 |
| Мясо и мясные пищевые субпродукты прочие, соленые, в рассоле, копченые, сушеные (в том числе сублимационной сушки) (кроме мяса свиней и крупного рогатого скота); мясо птицы сухое, мука тонкого и грубого помола из мяса и мясных субпродуктов, пригодная,т / 10.13.13 | 71 986,46 |
| Конина соленая, в рассоле, копченая или сушеная (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.111 | 144,08 |
| Баранина соленая, в рассоле или сушеная (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.112 | 101,99 |
| Козлятина соленая, в рассоле или сушеная (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.113 | 0,08 |
| Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) соленые, в рассоле, копченые, сушеные (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.114 | 95,57 |
| Мясо птицы соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.115 | 60 814,84 |
| Мясо прочих животных соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.119 | 9 190,14 |
| Субпродукты мясные пищевые соленые, в рассоле, сушеные или копченые,т / 10.13.13.120 | 1 639,78 |
| Изделия колбасные, включая изделия колбасные для детского питания,т / 10.13.14.002.АГ | 2 447 992,47 |
| Изделия колбасные вареные, в том числе фаршированные,т / 10.13.14.100 | 1 669 142,20 |
| Изделия колбасные вареные, в том числе фаршированные мясные,т / 10.13.14.110 | 1 450 141,22 |
| Колбасы (колбаски) вареные мясные,т / 10.13.14.111 | 800 325,19 |
| Сосиски мясные,т / 10.13.14.112 | 463 946,03 |
| Сардельки мясные,т / 10.13.14.113 | 103 672,56 |
| Шпикачки мясные,т / 10.13.14.114 | 34 653,30 |
| Хлебы колбасные мясные,т / 10.13.14.115 | 4 871,31 |
| Изделия колбасные вареные мясные прочие,т / 10.13.14.119 | 42 672,80 |
| Изделия колбасные вареные, в том числе фаршированные мясосодержащие,т / 10.13.14.120 | 118 532,44 |
| Колбасы (колбаски) вареные мясосодержащие,т / 10.13.14.121 | 32 256,92 |
| Сосиски мясосодержащие,т / 10.13.14.122 | 56 153,73 |
| Сардельки мясосодержащие,т / 10.13.14.123 | 15 911,00 |
| Шпикачки мясосодержащие,т / 10.13.14.124 | 4 920,44 |
| Хлебы колбасные мясосодержащие,т / 10.13.14.125 | 1 164,53 |
| Изделия колбасные вареные мясосодержащие прочие,т / 10.13.14.129 | 8 125,83 |
| Изделия колбасные вареные из мяса и субпродуктов птицы,т / 10.13.14.130 | 100 468,52 |
| Изделия колбасные кровяные,т / 10.13.14.200 | 1 767,89 |
| Изделия колбасные кровяные мясные,т / 10.13.14.210 | 1 236,77 |
| Изделия колбасные кровяные мясосодержащие,т / 10.13.14.220 | 531,12 |
| Изделия колбасные жареные,т / 10.13.14.300 | 709,43 |
| Изделия колбасные жареные мясные,т / 10.13.14.310 | 671,43 |
| Изделия колбасные жареные мясосодержащие,т / 10.13.14.320 | 38,00 |
| Изделия колбасные копченые,т / 10.13.14.400 | 676 326,46 |
| Изделия колбасные копченые мясные,т / 10.13.14.410 | 618 894,65 |
| Колбасы (колбаски) полукопченые мясные,т / 10.13.14.411 | 242 221,73 |
| Колбасы (колбаски) варено-копченые мясные,т / 10.13.14.412 | 248 522,61 |
| Колбасы (колбаски) сырокопченые мясные,т / 10.13.14.413 | 117 080,53 |
| Колбасы (колбаски) сырокопченые мажущейся консистенции мясные,т / 10.13.14.414 | 13,91 |
| Колбасы (колбаски) сыровяленые мясные,т / 10.13.14.415 | 2 447,79 |
| Изделия колбасные копченые мясные прочие,т / 10.13.14.419 | 8 608,11 |
| Изделия колбасные копченые мясосодержащие,т / 10.13.14.420 | 18 894,14 |
| Колбасы (колбаски) полукопченые мясосодержащие,т / 10.13.14.421 | 9 605,33 |
| Колбасы (колбаски) варено-копченые мясосодержащие,т / 10.13.14.422 | 5 549,62 |
| Изделия колбасные копченые мясосодержащие прочие,т / 10.13.14.429 | 3 739,19 |
| Изделия колбасные копченые из мяса птицы,т / 10.13.14.430 | 38 537,69 |
| Изделия колбасные полукопченые из мяса птицы,т / 10.13.14.431 | 23 875,58 |
| Изделия колбасные варено-копченые из мяса птицы,т / 10.13.14.432 | 11 417,62 |
| Изделия колбасные сыровяленые из мяса птицы,т / 10.13.14.433 | 95,59 |
| Изделия колбасные сырокопченые из мяса птицы,т / 10.13.14.434 | 2 894,14 |
| Изделия колбасные копченые из мяса птицы прочие,т / 10.13.14.439 | 254,77 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов,т / 10.13.14.500 | 99 021,49 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясные,т / 10.13.14.510 | 66 970,24 |
| Паштеты мясные,т / 10.13.14.511 | 11 698,44 |
| Колбасы ливерные мясные,т / 10.13.14.512 | 15 981,42 |
| Студни мясные,т / 10.13.14.513 | 5 547,20 |
| Холодцы мясные,т / 10.13.14.514 | 11 498,72 |
| Заливные мясные,т / 10.13.14.515 | 7 559,19 |
| Зельцы мясные,т / 10.13.14.516 | 3 048,77 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясные прочие,т / 10.13.14.519 | 11 636,52 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясосодержащие,т / 10.13.14.520 | 32 051,25 |
| Паштеты мясосодержащие,т / 10.13.14.521 | 8 858,01 |
| Колбасы ливерные мясосодержащие,т / 10.13.14.522 | 15 949,59 |
| Студни мясосодержащие,т / 10.13.14.523 | 1 033,65 |
| Холодцы мясосодержащие,т / 10.13.14.524 | 3 149,17 |
| Заливные мясосодержащие,т / 10.13.14.525 | 1 249,15 |
| Зельцы мясосодержащие,т / 10.13.14.526 | 1 278,98 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясосодержащие прочие,т / 10.13.14.529 | 532,70 |
| Продукты из мяса и мяса птицы,т / 10.13.14.600 | 249 784,06 |
| Продукты из мяса,т / 10.13.14.610 | 127 209,96 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по наименованию продукта, а значения приведены по полному кругу производителей. Это значит, что в расчёт включены как крупные предприятия, так и малые производства и индивидуальные предприниматели. Единицы измерения для каждого продукта указаны отдельно, поэтому при сравнении строк важно учитывать, в каких единицах представлен тот или иной товар, чтобы корректно сопоставить объёмы выпуска.
Что видно в этих числах
Значений в таблице 25 при 25 возможных, это 100% — незаполненных клеток почти не осталось.
Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.
Этот показатель в других выпусках (12)
Период и применение
Данные таблицы обновлены однократно за отчётный период, поэтому таблица отражает фактический объём выпуска за один год. Такие сведения полезны для анализа структуры пищевой промышленности, планирования сбыта или оценки спроса на конкретные продукты. Они пригодятся агропромышленным холдингам, торговым сетям и экспертам, работающим с рынком продовольствия.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter