Производство пищевых продуктов в России за 2019 год
В 2019 году предприятия страны выпустили в общей сложности 985 видов пищевых продуктов. Каждый вид продукции представлен отдельной строкой в таблице, начиная от мяса скота и птицы и заканчивая кондитерскими изделиями и напитками. Для каждой позиции указано количество произведённого за год, что позволяет сопоставить объёмы выпуска разных товаров между собой. В основе данных лежат натуральные показатели, характерные для каждого продукта, а охват включает все важнейшие виды пищевой продукции, производимые в стране.
Таблица производства пищевых продуктов в России за 2019 год по видам продукции
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 985. Разбивка идёт по позициям: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ (8,3 млн), Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,5 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,4 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (295 659). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 5,9 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 94,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 985
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Хлебобулочные изделия, обогащенные микронутриентами, в том числе диетические; изделия хлебобулочные для детского питания,т / 10.71.72.001.АГ | 127 567,13 |
| Услуги по производству хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения или замороженных отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.71.99 | 23 830,00 |
| Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты,т / 10.72.11 | 321 090,65 |
| Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные,т / 10.72.11.001.АГ | 630 485,97 |
| Хлебобулочные изделия пониженной влажности,т / 10.72.11.100 | 321 090,65 |
| Изделия хлебобулочные бараночные,т / 10.72.11.110 | 99 764,45 |
| Изделия хлебобулочные сухарные,т / 10.72.11.120 | 162 779,63 |
| Хрустящие хлебцы,т / 10.72.11.130 | 28 024,09 |
| Гренки и аналогичные обжаренные продукты,т / 10.72.11.140 | 9 674,78 |
| Соломка и хлебные палочки,т / 10.72.11.150 | 5 896,52 |
| Хлебобулочные изделия пониженной влажности прочие,т / 10.72.11.190 | 14 951,17 |
| Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли и вафельные облатки; торты и пирожные длительного хранения,т / 10.72.12 | 1 761 265,39 |
| Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия,т / 10.72.12.110 | 516 018,62 |
| Печенье имбирное,т / 10.72.12.111 | 2 991,77 |
| Пряники,т / 10.72.12.112 | 199 061,17 |
| Коврижки,т / 10.72.12.113 | 3 657,42 |
| Кексы,т / 10.72.12.114 | 67 643,88 |
| Рулеты,т / 10.72.12.115 | 238 720,48 |
| Ромовые бабы,т / 10.72.12.116 | 3 943,89 |
| Печенье сладкое,т / 10.72.12.120 | 739 475,70 |
| Вафли и облатки вафельные,т / 10.72.12.130 | 261 981,98 |
| Печенье сухое (галеты и крекеры),т / 10.72.12.140 | 75 898,86 |
| Изделия мучные кондитерские длительного хранения прочие,т / 10.72.12.150 | 79 254,02 |
| Торты и пирожные длительного хранения,т / 10.72.12.160 | 88 636,27 |
| Изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения,т / 10.72.19 | 309 395,33 |
| Хлеб и булочные изделия длительного хранения,т / 10.72.19.110 | 137 840,46 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические и обогащенные микронутриентами длительного хранения,т / 10.72.19.120 | 481,76 |
| Изделия хлебобулочные для диетического питания,т / 10.72.19.121 | 391,19 |
| Изделия хлебобулочные обогащенные,т / 10.72.19.122 | 47,00 |
| Изделия хлебобулочные специализированные длительного хранения прочие,т / 10.72.19.129 | 43,57 |
| Пироги, пирожки, пончики длительного хранения,т / 10.72.19.130 | 11 202,49 |
| Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные,т / 10.72.19.140 | 97 018,29 |
| Пицца, запеканки,т / 10.72.19.160 | 3 622,41 |
| Изделия хлебобулочные сухие или хлебобулочные изделия длительного хранения прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.72.19.190 | 37 736,28 |
| Услуги по производству сухарных изделий и печенья; мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных длительного хранения отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.72.99 | 6 099,50 |
| Изделия макаронные, кускус и аналогичные мучные изделия,т / 10.73.1 | 1 435 021,09 |
| Изделия макаронные и аналогичные мучные изделия,т / 10.73.11 | 1 434 889,09 |
| Макароны,т / 10.73.11.110 | 175 446,98 |
| Вермишель,т / 10.73.11.120 | 199 068,66 |
| Лапша,т / 10.73.11.130 | 54 103,94 |
| Изделия макаронные фигурные,т / 10.73.11.140 | 289 622,81 |
| Рожки,т / 10.73.11.150 | 163 109,52 |
| Перья,т / 10.73.11.160 | 74 724,43 |
| Изделия макаронные прочие,т / 10.73.11.190 | 478 812,75 |
| Кускус,т / 10.73.12 | 132,00 |
| Сахар-сырец свекловичный или тростниковый в твердом состоянии,т / 10.81.11 | 38 113,35 |
| Сахар белый свекловичный или тростниковый и химически чистая сахароза в твердом состоянии без вкусоароматических или красящих добавок,т / 10.81.12 | 7 264 402,93 |
| Сахар белый свекловичный в твердом состоянии без вкусоароматических или красящих добавок,т / 10.81.12.110 | 7 264 397,93 |
| Сахар белый тростниковый в твердом состоянии без вкусоароматических или красящих добавок,т / 10.81.12.120 | 5,00 |
| Сахар белый свекловичный или тростниковый со вкусоароматическими добавками; кленовый сахар и кленовый сироп,т / 10.81.13 | 649,10 |
| Сахар белый свекловичный в твердом состоянии со вкусоароматическими добавками,т / 10.81.13.110 | 649,10 |
| Меласса,т / 10.81.14 | 1 654 266,50 |
| Меласса свекловичная,т / 10.81.14.110 | 1 654 266,50 |
| Жом свекловичный, багасса и прочие побочные продукты сахарного производства,т / 10.81.20 | 8 287 495,19 |
| Жом свекловичный,т / 10.81.20.110 | 8 287 358,31 |
| Жом свекловичный сырой,т / 10.81.20.111 | 5 995 751,04 |
| Жом свекловичный сушеный в рассыпном виде,т / 10.81.20.112 | 66 742,72 |
| Жом свекловичный сушеный в гранулах,т / 10.81.20.113 | 1 603 412,87 |
| Продукты сахарного производства побочные прочие,т / 10.81.20.190 | 136,88 |
| Услуги по производству сахара отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.81.99 | 225 722,00 |
| Какао, шоколад и изделия кондитерские сахаристые,т / 10.82 | 1 963 426,91 |
| Какао-паста обезжиренная или необезжиренная,т / 10.82.11 | 9 334,68 |
| Какао-масло и его фракции,т / 10.82.12 | 791,00 |
| Порошок какао без добавок сахара или других подслащивающих веществ,т / 10.82.13 | 9 022,94 |
| Порошок какао с добавками сахара или других подслащивающих веществ,т / 10.82.14 | 21 566,48 |
| Шоколад и кондитерские сахаристые изделия,т / 10.82.2 | 1 868 844,99 |
| Шоколад и пищевые продукты, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в неупакованном виде,т / 10.82.21 | 147 370,06 |
| Шоколад в неупакованном виде,т / 10.82.21.110 | 33 522,89 |
| Глазурь шоколадная,т / 10.82.21.120 | 92 215,45 |
| Продукты пищевые прочие, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в неупакованном виде,т / 10.82.21.190 | 21 631,72 |
| Шоколад и пищевые продукты, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в упакованном виде,т / 10.82.22 | 1 029 405,87 |
| Шоколад в упакованном виде,т / 10.82.22.110 | 284 584,37 |
| Изделия шоколадные,т / 10.82.22.120 | 219 673,72 |
| Изделия шоколадные с начинкой,т / 10.82.22.121 | 206 065,94 |
| Изделия шоколадные без начинки,т / 10.82.22.122 | 13 607,80 |
| Конфеты шоколадные,т / 10.82.22.130 | 369 455,12 |
| Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью,т / 10.82.22.140 | 83 701,63 |
| Продукты пищевые прочие, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в упакованном виде,т / 10.82.22.190 | 71 991,07 |
| Изделия кондитерские сахаристые (включая белый шоколад), не содержащие какао,т / 10.82.23 | 690 403,05 |
| Шоколад белый,т / 10.82.23.110 | 2 496,63 |
| Карамель,т / 10.82.23.120 | 184 102,04 |
| Карамель леденцовая,т / 10.82.23.121 | 83 014,66 |
| Карамель с фруктовыми, ягодными, фруктово-ягодными и желейными начинками,т / 10.82.23.122 | 66 521,61 |
| Карамель с ликерными и медовыми начинками,т / 10.82.23.123 | 722,01 |
| Карамель с молочными и молочно-ореховыми начинками,т / 10.82.23.124 | 21 485,49 |
| Карамель с помадными и помадно-фруктовыми начинками,т / 10.82.23.125 | 5 895,26 |
| Карамель с марципановыми, ореховыми и шоколадными начинками,т / 10.82.23.126 | 749,15 |
| Карамель с масляно-сахарными (прохладительными) и сбивными начинками,т / 10.82.23.127 | 541,14 |
| Карамель прочая, не включенная в другие группировки,т / 10.82.23.129 | 5 172,74 |
| Драже,т / 10.82.23.130 | 16 176,05 |
| Конфеты, глазированные помадой, сахарной и жировой глазурью и неглазированные,т / 10.82.23.140 | 179 826,54 |
| Ирис,т / 10.82.23.150 | 39 055,18 |
| Халва,т / 10.82.23.160 | 54 393,39 |
| Мармелад,т / 10.82.23.170 | 58 306,28 |
| Пастила,т / 10.82.23.180 | 13 565,50 |
| Зефир,т / 10.82.23.210 | 46 800,58 |
| Сладости восточные,т / 10.82.23.220 | 13 587,09 |
| Лукумы,т / 10.82.23.230 | 5 253,67 |
| Резинка жевательная,т / 10.82.23.240 | 28 665,08 |
| Изделия кондитерские сахаристые прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.82.23.290 | 48 175,10 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по виду продукции, поэтому каждая строка содержит данные для одного конкретного продукта или группы однородных продуктов. Например, строка «Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина» отражает суммарный выпуск указанных видов мяса за 2019 год. Значения приведены в единицах измерения, соответствующих каждому продукту, что даёт возможность сравнивать производство разных товарных позиций. В таблице представлены данные по всем важнейшим видам пищевых продуктов, произведённым на территории России.
Что видно в этих числах
Заполнено 25 из 25 возможных значений (100%) — пропусков практически нет.
По объёмам выпуска судят о загрузке мощностей в отрасли, считают ёмкость рынка комплектующих и выбирают, куда идти с предложением.
Этот показатель в других выпусках (12)
Период и применение
Сведения обнародованы по итогам 2019 года, когда в стране было выпущено 985 видов пищевых продуктов. Эти данные пригодятся производителям продуктов питания для анализа рынка, отраслевым аналитикам для мониторинга отрасли и государственным органам при разработке стратегий развития и поддержки производителей.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter