Производство пищевых продуктов в России за 2019 год
В 2019 году предприятия страны выпустили в общей сложности 985 видов пищевых продуктов. Каждый вид продукции представлен отдельной строкой в таблице, начиная от мяса скота и птицы и заканчивая кондитерскими изделиями и напитками. Для каждой позиции указано количество произведённого за год, что позволяет сопоставить объёмы выпуска разных товаров между собой. В основе данных лежат натуральные показатели, характерные для каждого продукта, а охват включает все важнейшие виды пищевой продукции, производимые в стране.
Таблица производства пищевых продуктов в России за 2019 год по видам продукции
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 985. Разбивка идёт по позициям: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ (8,3 млн), Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,5 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,4 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (295 659). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 5,9 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 94,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 985
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Смеси для мягкого мороженого,т / 10.52.10.170 | 15 213,73 |
| Торты, кексы, пирожные и десерты из мороженого,т / 10.52.10.180 | 9 135,47 |
| Рис полуобрушенный или полностью обрушенный, шелушеный или дробленый,т / 10.61.1 | 385 635,27 |
| Мука из зерновых культур, овощных и других растительных культур; смеси из них,т / 10.61.2 | 9 418 528,40 |
| Мука пшеничная и пшенично-ржаная,т / 10.61.21 | 8 606 743,04 |
| Мука пшеничная сорта «Экстра»,т / 10.61.21.111 | 9 874,90 |
| Крупчатка,т / 10.61.21.112 | 89 527,13 |
| Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта,т / 10.61.21.113 | 5 892 319,01 |
| Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта,т / 10.61.21.114 | 1 810 931,48 |
| Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта,т / 10.61.21.115 | 259 376,52 |
| Мука пшеничная хлебопекарная обойная,т / 10.61.21.116 | 2 048,90 |
| Мука пшеничная общего назначения,т / 10.61.21.117 | 60 426,99 |
| Мука пшеничная прочая,т / 10.61.21.119 | 476 212,61 |
| Мука пшенично-ржаная,т / 10.61.21.120 | 6 025,52 |
| Мука из прочих зерновых культур,т / 10.61.22 | 735 889,07 |
| Мука ржаная,т / 10.61.22.110 | 646 829,67 |
| Мука ржаная сеяная,т / 10.61.22.111 | 45 214,46 |
| Мука ржаная обдирная,т / 10.61.22.112 | 588 671,36 |
| Мука ржаная обойная,т / 10.61.22.113 | 12 943,85 |
| Мука кукурузная,т / 10.61.22.120 | 17 191,70 |
| Мука рисовая,т / 10.61.22.130 | 3 492,42 |
| Мука ячменная,т / 10.61.22.140 | 1 009,20 |
| Мука гречневая,т / 10.61.22.150 | 2 435,20 |
| Мука овсяная,т / 10.61.22.160 | 11 915,50 |
| Мука соевая,т / 10.61.22.170 | 51 377,89 |
| Мука гороховая,т / 10.61.22.180 | 295,00 |
| Мука из прочих зерновых культур, не включенная в другие группировки,т / 10.61.22.190 | 1 342,52 |
| Мука тонкого и грубого помола из овощных и других растительных культур,т / 10.61.23 | 770,16 |
| Смеси для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий,т / 10.61.24 | 75 126,14 |
| Крупа и мука грубого помола из пшеницы,т / 10.61.31 | 327 413,39 |
| Крупа,т / 10.61.31.001.АГ | 1 513 949,44 |
| Крупа из пшеницы,т / 10.61.31.110 | 187 235,37 |
| Крупа манная,т / 10.61.31.111 | 116 246,10 |
| Мука грубого помола из пшеницы,т / 10.61.31.120 | 131 210,02 |
| Гранулы из пшеницы,т / 10.61.31.130 | 8 968,00 |
| Крупа, мука грубого помола и гранулы из зерновых культур, не включенные другие группировки,т / 10.61.32 | 1 003 063,84 |
| Крупа из зерновых культур, не включенная в другие группировки,т / 10.61.32.110 | 941 078,80 |
| Крупа овсяная,т / 10.61.32.111 | 73 814,75 |
| Толокно,т / 10.61.32.112 | 144,76 |
| Крупа гречневая,т / 10.61.32.113 | 461 454,14 |
| Пшено,т / 10.61.32.114 | 72 430,59 |
| Крупа ячневая,т / 10.61.32.115 | 57 919,85 |
| Крупа перловая,т / 10.61.32.116 | 82 797,40 |
| Крупа кукурузная,т / 10.61.32.117 | 62 655,65 |
| Крупа из прочих зерновых культур,т / 10.61.32.119 | 129 861,67 |
| Мука грубого помола из зерновых культур (кроме пшеницы), не включенная другие группировки,т / 10.61.32.120 | 7 553,82 |
| Гранулы из зерновых культур (кроме пшеницы), не включенные в другие группировки,т / 10.61.32.130 | 54 431,22 |
| Продукты зерновые для завтрака и прочие продукты из зерновых культур,т / 10.61.33 | 446 620,21 |
| Зерна плющеные или переработанные в хлопья,т / 10.61.33.110 | 334 025,17 |
| Зерна шелушеные, обрушенные, в виде сечки или дробленые,т / 10.61.33.120 | 43 761,61 |
| Продукты из зерна хлебных злаков или зерновых продуктов готовые взорванные или обжаренные,т / 10.61.33.130 | 49 439,76 |
| Продукты из зерновых хлопьев готовые взорванные или необжаренные или их смесей с обжаренными зерновыми хлопьями,т / 10.61.33.140 | 19 393,67 |
| Отруби, высевки и прочие отходы от обработки зерновых культур,т / 10.61.40 | 1 604 978,29 |
| Услуги по производству продукции мукомольно-крупяного производства отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.61.99 | 6 237,00 |
| Крахмалы; инулин; клейковина пшеничная; декстрины и прочие модифицированные крахмалы,т / 10.62.11 | 400 544,97 |
| Крахмалы, кроме модифицированных,т / 10.62.11.110 | 294 653,63 |
| Крахмал картофельный,т / 10.62.11.111 | 10 182,18 |
| Крахмал кукурузный,т / 10.62.11.112 | 174 055,23 |
| Крахмал пшеничный,т / 10.62.11.113 | 25 270,00 |
| Декстрины,т / 10.62.11.140 | 8 164,68 |
| Крахмалы модифицированные,т / 10.62.11.150 | 58 803,99 |
| Продукты крахмалсодержащие прочие,т / 10.62.11.190 | 32 423,17 |
| Глюкоза и сироп из глюкозы; фруктоза и сироп из фруктозы; сахар инвертный; сахар и сиропы сахарные, не включенные в другие группировки,т / 10.62.13 | 805 396,87 |
| Глюкоза кристаллическая гидратная пищевая,т / 10.62.13.111 | 3 992,00 |
| Фруктоза и сироп из фруктозы,т / 10.62.13.120 | 188 016,82 |
| Глюкозно-фруктозные сиропы,т / 10.62.13.123 | 187 599,48 |
| Мальтодекстрин,т / 10.62.13.140 | 19 131,00 |
| Патока крахмальная,т / 10.62.13.150 | 593 294,24 |
| Масло кукурузное,т / 10.62.14 | 25 434,12 |
| Масло кукурузное и его фракции, нерафинированные,т / 10.62.14.110 | 12 466,06 |
| Масло кукурузное и его фракции, рафинированные,т / 10.62.14.120 | 7 705,06 |
| Отходы производства крахмала и аналогичные отходы,т / 10.62.20 | 93 448,00 |
| Продукты кормовые крахмалопаточного производства,т / 10.62.20.160 | 81 650,00 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения,т / 10.71.11 | 5 614 274,41 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия, включая полуфабрикаты,т / 10.71.11.003.АГ | 6 244 760,39 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения,т / 10.71.11.100 | 5 603 453,58 |
| Хлеб недлительного хранения,т / 10.71.11.110 | 4 339 278,01 |
| Хлеб недлительного хранения из пшеничной муки,т / 10.71.11.111 | 2 129 051,11 |
| Хлеб недлительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки,т / 10.71.11.112 | 1 613 310,53 |
| Булочные изделия недлительного хранения,т / 10.71.11.120 | 718 081,56 |
| Булочные изделия из пшеничной муки,т / 10.71.11.121 | 634 465,38 |
| Булочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки,т / 10.71.11.122 | 27 422,81 |
| Изделия хлебобулочные сдобные,т / 10.71.11.130 | 261 075,30 |
| Изделия хлебобулочные слоеные,т / 10.71.11.140 | 46 140,46 |
| Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные,т / 10.71.11.150 | 64 422,34 |
| Хлебобулочные изделия с зерновыми продуктами,т / 10.71.11.160 | 30 712,24 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами,т / 10.71.11.170 | 126 664,20 |
| Бессолевые хлебобулочные изделия,т / 10.71.11.171 | 82,20 |
| Хлебобулочные изделия с пониженной кислотностью,т / 10.71.11.172 | 137,81 |
| Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием углеводов,т / 10.71.11.173 | 421,91 |
| Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием белка,т / 10.71.11.174 | 273,21 |
| Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием пищевых волокон,т / 10.71.11.175 | 26 343,32 |
| Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием йода,т / 10.71.11.176 | 58 314,29 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами прочие,т / 10.71.11.179 | 41 091,45 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие,т / 10.71.11.190 | 17 078,46 |
| Полуфабрикаты хлебобулочные охлажденные,т / 10.71.11.200 | 10 820,83 |
| Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения,т / 10.71.12 | 291 803,75 |
| Торты,т / 10.71.12.110 | 173 301,38 |
| Пирожные,т / 10.71.12.120 | 84 374,60 |
| Сладости восточные и прочие изделия мучные кондитерские, не включенные в другие группировки,т / 10.71.12.190 | 34 127,83 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по виду продукции, поэтому каждая строка содержит данные для одного конкретного продукта или группы однородных продуктов. Например, строка «Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина» отражает суммарный выпуск указанных видов мяса за 2019 год. Значения приведены в единицах измерения, соответствующих каждому продукту, что даёт возможность сравнивать производство разных товарных позиций. В таблице представлены данные по всем важнейшим видам пищевых продуктов, произведённым на территории России.
Что видно в этих числах
Заполнено 25 из 25 возможных значений (100%) — пропусков практически нет.
По объёмам выпуска судят о загрузке мощностей в отрасли, считают ёмкость рынка комплектующих и выбирают, куда идти с предложением.
Этот показатель в других выпусках (12)
Период и применение
Сведения обнародованы по итогам 2019 года, когда в стране было выпущено 985 видов пищевых продуктов. Эти данные пригодятся производителям продуктов питания для анализа рынка, отраслевым аналитикам для мониторинга отрасли и государственным органам при разработке стратегий развития и поддержки производителей.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter