Производство пищевых продуктов в России за 2019 год
В 2019 году предприятия страны выпустили в общей сложности 985 видов пищевых продуктов. Каждый вид продукции представлен отдельной строкой в таблице, начиная от мяса скота и птицы и заканчивая кондитерскими изделиями и напитками. Для каждой позиции указано количество произведённого за год, что позволяет сопоставить объёмы выпуска разных товаров между собой. В основе данных лежат натуральные показатели, характерные для каждого продукта, а охват включает все важнейшие виды пищевой продукции, производимые в стране.
Таблица производства пищевых продуктов в России за 2019 год по видам продукции
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 985. Разбивка идёт по позициям: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ (8,3 млн), Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,5 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,4 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (295 659). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 5,9 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 94,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 985
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Масло сливочное и пасты масляные,т / 10.51.30.003.АГ | 270 306,26 |
| Масло сливочное,т / 10.51.30.100 | 269 215,78 |
| Масло сладко-сливочное,т / 10.51.30.111 | 264 998,10 |
| Масло кисло-сливочное,т / 10.51.30.112 | 1 925,31 |
| Масло сливочное подсырное,т / 10.51.30.113 | 180,80 |
| Масло сливочное с вкусовыми компонентами,т / 10.51.30.120 | 1 067,62 |
| Масло сливочное стерилизованное,т / 10.51.30.140 | 1 043,94 |
| Пасты масляные,т / 10.51.30.200 | 1 090,48 |
| Паста масляная сладко-сливочная,т / 10.51.30.211 | 198,43 |
| Паста масляная подсырная,т / 10.51.30.213 | 891,66 |
| Пасты масляные с вкусовыми компонентами,т / 10.51.30.220 | 0,39 |
| Масло топленое,т / 10.51.30.300 | 703,07 |
| Жир молочный,т / 10.51.30.400 | 1 785,82 |
| Спреды и смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30.500 | 30 733,81 |
| Спреды сливочно-растительные,т / 10.51.30.510 | 29 369,10 |
| Смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30.520 | 1 364,71 |
| Сыры, продукты сырные и творог,т / 10.51.40 | 1 189 434,21 |
| Сыр и творог, включая творог и творожные продукты для детей раннего возраста,т / 10.51.40.003.АГ | 1 059 680,36 |
| Сыры,т / 10.51.40.100 | 540 164,00 |
| Сыры мягкие,т / 10.51.40.110 | 84 763,49 |
| Сыры полутвердые,т / 10.51.40.120 | 238 436,16 |
| Сыры твердые,т / 10.51.40.130 | 55 388,87 |
| Сыры сверхтвердые,т / 10.51.40.140 | 903,29 |
| Сыры сухие,т / 10.51.40.150 | 0,30 |
| Сыры рассольные,т / 10.51.40.160 | 23 346,93 |
| Сыры плавленые,т / 10.51.40.170 | 132 713,35 |
| Сыры сывороточно-альбуминные,т / 10.51.40.180 | 288,92 |
| Продукты сыроделия прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.40.190 | 4 322,70 |
| Продукты сырные,т / 10.51.40.200 | 180 840,50 |
| Творог,т / 10.51.40.300 | 468 429,75 |
| Творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.310 | 399 906,84 |
| Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации и сепарирования без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.320 | 13 132,54 |
| Творог зерненый без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.330 | 35 671,88 |
| Творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.340 | 5 389,22 |
| Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации и сепарирования с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.350 | 5 208,50 |
| Творог зерненый с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.360 | 9 120,75 |
| Молоко и сливки, сгущенные или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухие,тыс.банок усл. / 10.51.51 | 716 833,88 |
| Продукты молочные сгущенные,тыс.банок усл. / 10.51.51.002.АГ | 716 833,88 |
| Молоко сгущенное (концентрированное),тыс.банок усл. / 10.51.51.110 | 398 594,81 |
| Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром и вкусовыми компонентами,тыс.банок усл. / 10.51.51.120 | 314 403,93 |
| Сливки сгущенные (концентрированные),тыс.банок усл. / 10.51.51.130 | 2 724,36 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами,тыс.банок усл. / 10.51.51.140 | 1 110,80 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога),т / 10.51.52 | 2 792 220,23 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны),т / 10.51.52.100 | 2 257 312,95 |
| Йогурт,т / 10.51.52.110 | 827 396,02 |
| Ацидофилин,т / 10.51.52.120 | 15 593,75 |
| Ряженка и варенец,т / 10.51.52.130 | 236 831,79 |
| Кефир,т / 10.51.52.140 | 984 719,02 |
| Простокваша, в том числе мечниковская,т / 10.51.52.150 | 15 898,38 |
| Кумыс,т / 10.51.52.160 | 1 204,41 |
| Айран,т / 10.51.52.170 | 22 584,28 |
| Кумысный продукт,т / 10.51.52.180 | 405,82 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки,т / 10.51.52.190 | 152 679,51 |
| Сметана,т / 10.51.52.200 | 518 512,84 |
| Сметана, без вкусовых компонентов,т / 10.51.52.210 | 518 154,95 |
| Сметана с вкусовыми компонентами,т / 10.51.52.220 | 357,89 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.52.900 | 16 394,46 |
| Казеин,т / 10.51.53 | 211,20 |
| Казеин пищевой,т / 10.51.53.110 | 193,70 |
| Казеин технический,т / 10.51.53.120 | 17,50 |
| Сахар молочный,т / 10.51.54.110 | 714,48 |
| Сыворотка,т / 10.51.55 | 816 644,30 |
| Сыворотка молочная,т / 10.51.55.110 | 464 571,17 |
| Продукты из сыворотки,т / 10.51.55.120 | 20 090,09 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие,т / 10.51.55.140 | 156 314,98 |
| Сыворотка молочная деминерализованная и продукты на её основе,т / 10.51.55.150 | 2 658,46 |
| Сыворотка и продукты из сыворотки прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.55.190 | 1 473,70 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки,т / 10.51.56 | 783 235,86 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие,т / 10.51.56.110 | 51 961,99 |
| Напитки молочные,т / 10.51.56.120 | 144 161,98 |
| Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов,т / 10.51.56.130 | 32 066,62 |
| Продукты сливочные,т / 10.51.56.140 | 19 350,87 |
| Продукты на основе творога,т / 10.51.56.150 | 240 792,01 |
| Масса творожная,т / 10.51.56.151 | 52 327,81 |
| Сырки творожные,т / 10.51.56.152 | 89 307,35 |
| Продукты творожные, термически обработанные,т / 10.51.56.153 | 30 428,89 |
| Желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле творожные,т / 10.51.56.154 | 3 680,48 |
| Продукты на основе творога прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.56.159 | 65 047,48 |
| Продукты на основе сметаны,т / 10.51.56.160 | 41 037,35 |
| Желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле сметанные,т / 10.51.56.161 | 536,26 |
| Продукты, термически обработанные после сквашивания, сметанные,т / 10.51.56.162 | 40 501,09 |
| Консервы молочные, молочные составные сухие, сублимированные,т / 10.51.56.200 | 33 557,23 |
| Смеси сухие для мороженого, кроме молокосодержащих,т / 10.51.56.210 | 10,64 |
| Продукты сухие молочные,т / 10.51.56.220 | 4 181,08 |
| Заменитель цельного молока сухой для телят,т / 10.51.56.260 | 26 702,73 |
| Продукты и консервы молокосодержащие,т / 10.51.56.300 | 62 213,21 |
| Консервы молокосодержащие сгущенные,т / 10.51.56.360 | 16 525,16 |
| Продукты переработки молока и побочные продукты прочие,т / 10.51.56.400 | 140 374,58 |
| Пахта и продукты на основе пахты,т / 10.51.56.410 | 3 332,87 |
| Пахта,т / 10.51.56.411 | 3 319,57 |
| Белки сывороточные,т / 10.51.56.440 | 2 066,89 |
| Альбумин молочный,т / 10.51.56.441 | 1 627,59 |
| Услуги по производству молочной продукции, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.51.99 | 1 022,10 |
| Мороженое,т / 10.52.10 | 417 296,22 |
| Мороженое сливочное,т / 10.52.10.110 | 33 452,30 |
| Мороженое молочное,т / 10.52.10.120 | 34 678,24 |
| Мороженое кисломолочное,т / 10.52.10.130 | 1 265,06 |
| Мороженое с заменителем молочного жира,т / 10.52.10.140 | 92 278,04 |
| Мороженое пломбир,т / 10.52.10.150 | 227 282,41 |
| Мороженое мягкое,т / 10.52.10.160 | 3 990,98 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по виду продукции, поэтому каждая строка содержит данные для одного конкретного продукта или группы однородных продуктов. Например, строка «Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина» отражает суммарный выпуск указанных видов мяса за 2019 год. Значения приведены в единицах измерения, соответствующих каждому продукту, что даёт возможность сравнивать производство разных товарных позиций. В таблице представлены данные по всем важнейшим видам пищевых продуктов, произведённым на территории России.
Что видно в этих числах
Заполнено 25 из 25 возможных значений (100%) — пропусков практически нет.
По объёмам выпуска судят о загрузке мощностей в отрасли, считают ёмкость рынка комплектующих и выбирают, куда идти с предложением.
Этот показатель в других выпусках (12)
Период и применение
Сведения обнародованы по итогам 2019 года, когда в стране было выпущено 985 видов пищевых продуктов. Эти данные пригодятся производителям продуктов питания для анализа рынка, отраслевым аналитикам для мониторинга отрасли и государственным органам при разработке стратегий развития и поддержки производителей.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter