Производство пищевых продуктов в России за 2019 год

проверено 06.09.2026 · срез · рядов: 985 · периодов: 1 · раздел: Промышленное производство

В 2019 году предприятия страны выпустили в общей сложности 985 видов пищевых продуктов. Каждый вид продукции представлен отдельной строкой в таблице, начиная от мяса скота и птицы и заканчивая кондитерскими изделиями и напитками. Для каждой позиции указано количество произведённого за год, что позволяет сопоставить объёмы выпуска разных товаров между собой. В основе данных лежат натуральные показатели, характерные для каждого продукта, а охват включает все важнейшие виды пищевой продукции, производимые в стране.

как это будет выглядеть

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 985. Разбивка идёт по позициям: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.

Пять наибольших значений: Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ (8,3 млн), Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,5 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,4 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (295 659). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 5,9 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 94,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 985

Ряд	Произведено важнейших видов продукции (всего)
Пюре и пасты фруктовые, ягодные и ореховые,тыс.банок усл. / 10.39.22.130	117 271,19
Пюре фруктово-овощные,тыс.банок усл. / 10.39.22.140	10 309,00
Орехи, арахис (земляные орехи), обжаренные, соленые или приготовленные другим способом,т / 10.39.23	193 860,53
Фрукты и орехи, консервированные для недлительного хранения, но не готовые для непосредственного употребления в пищу,т / 10.39.24	0,00
Фрукты переработанные,т / 10.39.25.110	2 827,41
Консервы фруктовые,тыс.банок усл. / 10.39.25.120	5 261,76
Фрукты сушеные,т / 10.39.25.130	596,10
Сырье растительное, отходы и остатки растительные, продукты побочные,т / 10.39.30	0,14
Услуги по тепловой обработке и прочим способам подготовки фруктов и овощей для консервирования,Тыс.руб. / 10.39.91	9 868,70
Операции процесса производства прочих переработанных и консервированных фруктов и овощей отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.39.99	2 605,00
Масла и жиры животные и их фракции нерафинированные,т / 10.41.1	12 454,62
Лярд-стеарин, лярд-масло, олеостеарин, масло и технический стеарин, не эмульгированные, не смешанные и не обработанные прочими способами,т / 10.41.11	0,00
Жиры и масла и их фракции из рыбы и морских млекопитающих,т / 10.41.12	4 941,45
Жиры и масла животные прочие и их фракции, нерафинированные или рафинированные, но не подвергнутые химической модификации,т / 10.41.19	7 513,17
Масла растительные и их фракции нерафинированные,т / 10.41.2	6 765 991,04
Масло соевое и его фракции нерафинированные,т / 10.41.21	741 172,92
Масло арахисовое и его фракции нерафинированные,т / 10.41.22	77,08
Масло подсолнечное и его фракции нерафинированные,т / 10.41.24	5 418 427,41
Масло рапсовое и его фракции нерафинированные,т / 10.41.26.110	563 573,70
Масло сурепное и его фракции нерафинированные,т / 10.41.26.120	279,90
Масло горчичное и его фракции нерафинированные,т / 10.41.26.130	5 913,50
Масла растительные и их фракции нерафинированные прочие,т / 10.41.29	35 689,69
Масло грецкого ореха и его фракции нерафинированные,т / 10.41.29.121	63,90
Масло касторовое и его фракции нерафинированные,т / 10.41.29.123	17,60
Масло конопляное и его фракции нерафинированные,т / 10.41.29.126	20,57
Масло кунжутное и его фракции нерафинированные,т / 10.41.29.129	80,41
Масло льняное и его фракции нерафинированные,т / 10.41.29.132	28 888,57
Масло рыжиковое и его фракции нерафинированные,т / 10.41.29.144	5 567,18
Масло тыквенное и его фракции нерафинированные,т / 10.41.29.151	56,77
Жмых и прочие твердые остатки растительных жиров или масел,т / 10.41.41	9 393 522,21
Жмых и остатки твердые прочие, полученные при экстракции соевого масла,т / 10.41.41.110	3 160 614,92
Жмых и остатки пищевые твердые прочие, полученные при экстракции соевого масла,т / 10.41.41.111	295 672,50
Жмых и остатки кормовые твердые прочие, полученные при экстракции соевого масла,т / 10.41.41.112	2 287 991,40
Жмых и остатки твердые прочие, полученные при экстракции подсолнечного масла,т / 10.41.41.120	4 850 000,83
Жмых и остатки пищевые твердые прочие, полученные при экстракции подсолнечного масла,т / 10.41.41.121	143 236,09
Жмых и остатки кормовые твердые прочие, полученные при экстракции подсолнечного масла,т / 10.41.41.122	3 827 352,19
Жмых и прочие остатки твердые, полученные при экстракции рапсового масла,т / 10.41.41.130	638 163,62
Жмых и прочие остатки твердые, полученные при экстракции льняного масла,т / 10.41.41.140	40 137,39
Жмых и прочие остатки твердые, полученные при экстракции масла из зародышей зерен кукурузы,т / 10.41.41.160	3 225,55
Жмых и прочие остатки твердые, полученные при экстракции сурепного масла,т / 10.41.41.170	603,20
Жмых и прочие остатки твердые, полученные при экстракции рыжикового масла,т / 10.41.41.180	7 127,52
Жмых и прочие остатки твердые, полученные при экстракции прочих растительных масел,т / 10.41.41.190	71,67
Мука тонкого и грубого помола из семян или плодов масличных культур (кроме горчицы),т / 10.41.42	67,71
Масла растительные и их фракции рафинированные, но не подвергнутые химической модификации,т / 10.41.5	2 619 821,56
Масло соевое и его фракции рафинированные, но не подвергнутые химической модификации,т / 10.41.51	119 429,01
Масло подсолнечное и его фракции рафинированные, но не подвергнутые химической модификации,т / 10.41.54	2 346 255,55
Масло рапсовое и его фракции рафинированные, но не подвергнутые химической модификации,т / 10.41.56.110	19 451,58
Масло горчичное и его фракции рафинированные, но не подвергнутые химической модификации,т / 10.41.56.130	0,00
Масло пальмовое и его фракции рафинированные, но не подвергнутые химической модификации,т / 10.41.57	116 161,62
Масло кокосовое и его фракции рафинированные, но не подвергнутые химической модификации,т / 10.41.58	9 011,53
Масла прочие и их фракции рафинированные, но не подвергнутые химической модификации; жиры растительные нелетучие и прочие масла растительные (кроме кукурузного) и их фракции, не включенные в другие группировки, очищенные, но не измененные химически,т / 10.41.59	9 512,27
Масло кунжутное и его фракции рафинированные,т / 10.41.59.129	0,64
Масло льняное и его фракции рафинированные,т / 10.41.59.132	451,40
Масло пальмоядровое и его фракции рафинированные,т / 10.41.59.138	141,93
Масло тыквенное и его фракции рафинированные,т / 10.41.59.151	0,60
Смеси растительных масел,т / 10.41.59.154	6 059,16
Масла растительные ароматизированные,т / 10.41.59.155	187,28
Масла растительные с растительными добавками,т / 10.41.59.156	1,17
Жиры и масла животные и растительные и их фракции гидрогенизированные и переэтерифицированные, но без дальнейшей обработки,т / 10.41.6	75 646,57
Жиры и масла животные и растительные и их фракции гидрогенизированные, но без дальнейшей обработки,т / 10.41.60.110	47 042,06
Жиры и масла животные и растительные и их фракции переэтерифицированные, но без дальнейшей обработки,т / 10.41.60.120	28 604,51
Воски растительные (кроме триглицеридов), дегра, отходы (остатки) от переработки веществ, содержащих жиры или животный или растительный воски,т / 10.41.7	11 380,49
Услуги по производству жиров и масел отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.41.99	485 639,00
Маргарин, спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые, жиры специального назначения, заменители молочного жира, эквиваленты, улучшители, заменители масла какао,т / 10.42.10	1 331 206,35
Маргарин,т / 10.42.10.110	450 895,09
Спреды растительно-сливочные, растительно-жировые,т / 10.42.10.120	122 921,65
Спреды растительно-сливочные,т / 10.42.10.121	61 526,94
Спреды растительно-жировые,т / 10.42.10.122	61 394,71
Смеси топленые растительно-сливочные, растительно-жировые,т / 10.42.10.130	22 685,64
Смеси топленые растительно-сливочные,т / 10.42.10.131	161,75
Смеси топленые растительно-жировые,т / 10.42.10.132	22 523,89
Жиры специального назначения,т / 10.42.10.140	516 269,79
Жиры кулинарные,т / 10.42.10.141	24 895,12
Жиры кондитерские,т / 10.42.10.142	491 281,20
Жиры хлебопекарные,т / 10.42.10.143	93,47
Заменители молочного жира,т / 10.42.10.150	161 071,87
Эквиваленты, улучшители, заменители масла какао,т / 10.42.10.160	57 362,31
Эквиваленты масла какао,т / 10.42.10.161	3 276,59
Заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа,т / 10.42.10.164	25 450,72
Заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа,т / 10.42.10.165	28 635,00
Молоко, кроме сырого,т / 10.51.11	5 287 317,90
Молоко жидкое обработанное, включая молоко для детского питания,т / 10.51.11.001.АГ	5 377 533,55
Молоко питьевое пастеризованное,т / 10.51.11.110	4 053 878,19
Молоко питьевое ультрапастеризованное (ультравысокотемпературно-обработанное),т / 10.51.11.120	1 016 294,72
Молоко питьевое топленое,т / 10.51.11.130	98 477,63
Молоко питьевое стерилизованное,т / 10.51.11.140	80 484,86
Молоко питьевое прочее, не включенное в другие группировки,т / 10.51.11.150	12 556,21
Молоко прочее, не включенное в другие группировки,т / 10.51.11.190	25 626,29
Сливки,т / 10.51.12	163 016,86
Сливки питьевые,т / 10.51.12.110	100 683,00
Сливки взбитые,т / 10.51.12.120	154,80
Молоко и сливки сухие, сублимированные,т / 10.51.2	154 345,77
Молоко сухое, сублимированное обезжиренное не более 1,5 % жирности,т / 10.51.21	88 814,77
Молоко и сливки сухие, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста,т / 10.51.21.102.АГ	175 570,07
Молоко и сливки сухие, сублимированные, в том числе цельные,т / 10.51.22	65 531,00
Молоко (частично обезжиренное, цельное) сухое,т / 10.51.22.110	49 597,10
Молоко сублимированное,т / 10.51.22.120	15 869,02
Сливки сухие,т / 10.51.22.130	62,95
Сливки сублимированные,т / 10.51.22.140	1,93
Масло сливочное, пасты масляные, масло топленое, жир молочный, спреды и смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30	303 528,96

Как читать эту таблицу

Строки таблицы различаются по виду продукции, поэтому каждая строка содержит данные для одного конкретного продукта или группы однородных продуктов. Например, строка «Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина» отражает суммарный выпуск указанных видов мяса за 2019 год. Значения приведены в единицах измерения, соответствующих каждому продукту, что даёт возможность сравнивать производство разных товарных позиций. В таблице представлены данные по всем важнейшим видам пищевых продуктов, произведённым на территории России.

Что видно в этих числах

Заполнено 25 из 25 возможных значений (100%) — пропусков практически нет.

По объёмам выпуска судят о загрузке мощностей в отрасли, считают ёмкость рынка комплектующих и выбирают, куда идти с предложением.

Этот показатель в других выпусках (12)

Период и применение

Сведения обнародованы по итогам 2019 года, когда в стране было выпущено 985 видов пищевых продуктов. Эти данные пригодятся производителям продуктов питания для анализа рынка, отраслевым аналитикам для мониторинга отрасли и государственным органам при разработке стратегий развития и поддержки производителей.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter