Производство пищевых продуктов в России за 2019 год
В 2019 году предприятия страны выпустили в общей сложности 985 видов пищевых продуктов. Каждый вид продукции представлен отдельной строкой в таблице, начиная от мяса скота и птицы и заканчивая кондитерскими изделиями и напитками. Для каждой позиции указано количество произведённого за год, что позволяет сопоставить объёмы выпуска разных товаров между собой. В основе данных лежат натуральные показатели, характерные для каждого продукта, а охват включает все важнейшие виды пищевой продукции, производимые в стране.
Таблица производства пищевых продуктов в России за 2019 год по видам продукции
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 985. Разбивка идёт по позициям: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ (8,3 млн), Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,5 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,4 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (295 659). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 5,9 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 94,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 985
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте охлажденные,т / 10.13.14.724 | 3 504,52 |
| Полуфабрикаты крупнокусковые мясосодержащие замороженные,т / 10.13.14.725 | 2 881,64 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие мелкокусковые и порционные замороженные,т / 10.13.14.726 | 8 536,98 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые замороженные,т / 10.13.14.727 | 27 326,71 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие в тесте замороженные,т / 10.13.14.728 | 83 393,78 |
| Полуфабрикаты из мяса и субпродуктов птицы замороженные, охлажденные,т / 10.13.14.730 | 1 393 485,62 |
| Полуфабрикаты натуральные из мяса и субпродуктов птицы охлажденные,т / 10.13.14.731 | 593 063,69 |
| Полуфабрикаты рубленые из мяса и субпродуктов птицы охлажденные,т / 10.13.14.732 | 116 623,23 |
| Полуфабрикаты натуральные из мяса и субпродуктов птицы замороженные,т / 10.13.14.733 | 545 244,36 |
| Полуфабрикаты рубленые из мяса и субпродуктов птицы замороженные,т / 10.13.14.734 | 138 554,36 |
| Изделия кулинарные мясные, мясосодержащие и из мяса и субпродуктов птицы охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.800 | 152 917,93 |
| Изделия кулинарные мясные охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.810 | 61 640,47 |
| Изделия кулинарные мясные крупнокусковые охлажденные,т / 10.13.14.811 | 21 614,85 |
| Изделия кулинарные мясные мелкокусковые и порционные охлажденные,т / 10.13.14.812 | 26 944,66 |
| Изделия кулинарные мясные рубленые охлажденные,т / 10.13.14.813 | 9 395,70 |
| Изделия кулинарные мясные в тесте охлажденные,т / 10.13.14.814 | 365,38 |
| Изделия кулинарные мясные крупнокусковые замороженные,т / 10.13.14.815 | 11,59 |
| Изделия кулинарные мясные мелкокусковые и порционные замороженные,т / 10.13.14.816 | 1 732,01 |
| Изделия кулинарные мясные рубленые замороженные,т / 10.13.14.817 | 649,87 |
| Изделия кулинарные мясные в тесте замороженные,т / 10.13.14.818 | 926,43 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.820 | 41 154,70 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие крупнокусковые охлажденные,т / 10.13.14.821 | 376,72 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие мелкокусковые и порционные охлажденные,т / 10.13.14.822 | 1 759,69 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие рубленые охлажденные,т / 10.13.14.823 | 381,82 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие в тесте охлажденные,т / 10.13.14.824 | 191,27 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие крупнокусковые замороженные,т / 10.13.14.825 | 9,84 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие мелкокусковые и порционные замороженные,т / 10.13.14.826 | 197,31 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие рубленые замороженные,т / 10.13.14.827 | 6 260,76 |
| Изделия кулинарные мясосодержащие в тесте замороженные,т / 10.13.14.828 | 31 977,27 |
| Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов птицы вареные, жареные, запеченные (включая заливные, студни, паштеты) охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.830 | 50 122,76 |
| Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов птицы вареные, жареные, запеченные (включая заливные, студни, паштеты) охлажденные,т / 10.13.14.831 | 24 840,06 |
| Изделия кулинарные из мяса и субпродуктов птицы вареные, жареные, запеченные (включая заливные, студни, паштеты) замороженные,т / 10.13.14.832 | 25 282,70 |
| Изделия колбасные и аналогичная пищевая продукция из мяса, субпродуктов или крови животных, из мяса и субпродуктов птицы, прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.13.14.900 | 15 039,78 |
| Консервы мясные (мясосодержащие), включая консервы для детского питания,тыс.банок усл. / 10.13.15.002.АГ | 668 747,49 |
| Консервы мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.110 | 496 848,37 |
| Консервы кусковые мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.111 | 361 447,89 |
| Консервы рубленые мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.112 | 108 020,02 |
| Консервы фаршевые мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.113 | 1 698,85 |
| Консервы паштетные мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.114 | 13 957,56 |
| Консервы ветчинные мясные,тыс.банок усл. / 10.13.15.115 | 10 212,76 |
| Блюда обеденные вторые мясные консервированные,тыс.банок усл. / 10.13.15.118 | 59,66 |
| Консервы мясные прочие, не включенные в другие группировки,тыс.банок усл. / 10.13.15.119 | 1 451,63 |
| Консервы мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.120 | 49 210,78 |
| Консервы кусковые мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.121 | 28 145,74 |
| Консервы рубленые мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.122 | 576,32 |
| Консервы фаршевые мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.123 | 3 622,60 |
| Консервы паштетные мясосодержащие,тыс.банок усл. / 10.13.15.124 | 3 481,54 |
| Блюда обеденные первые мясосодержащие консервированные,тыс.банок усл. / 10.13.15.127 | 20,10 |
| Блюда обеденные вторые мясосодержащие консервированные,тыс.банок усл. / 10.13.15.128 | 11 387,20 |
| Консервы мясосодержащие прочие, не включенные в другие группировки,тыс.банок усл. / 10.13.15.129 | 1 977,27 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы,тыс.банок усл. / 10.13.15.130 | 25 373,52 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы в собственном соку,тыс.банок усл. / 10.13.15.131 | 8 058,32 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы паштетные,тыс.банок усл. / 10.13.15.132 | 16 540,29 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы фаршевые,тыс.банок усл. / 10.13.15.133 | 3,82 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы в желе,тыс.банок усл. / 10.13.15.134 | 719,10 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы ветчинные,тыс.банок усл. / 10.13.15.136 | 34,83 |
| Консервы из мяса и субпродуктов птицы прочие,тыс.банок усл. / 10.13.15.139 | 17,16 |
| Консервы мясорастительные с использованием мяса и субпродуктов птицы,тыс.банок усл. / 10.13.15.140 | 45 482,19 |
| Консервы растительно-мясные с использованием мяса и субпродуктов птицы,тыс.банок усл. / 10.13.15.150 | 6 709,05 |
| Продукты из шпика,т / 10.13.15.160 | 4 445,06 |
| Жиры животные топленые,т / 10.13.15.170 | 938,85 |
| Жир птицы топленый,т / 10.13.15.180 | 1 238,75 |
| Продукция мясная пищевая, в том числе из мяса птицы прочая,т / 10.13.15.190 | 20 669,56 |
| Кость пищевая,т / 10.13.15.191 | 19 608,25 |
| Мука тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, не пригодные для употребления в пищу; шкварки,т / 10.13.16 | 510 137,65 |
| Мука тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, не пригодные для употребления в пищу,т / 10.13.16.110 | 509 793,45 |
| Мука кормовая тонкого и грубого помола и гранулы из мяса,т / 10.13.16.111 | 101 772,24 |
| Мука костная и мясокостная кормовая,т / 10.13.16.112 | 340 465,03 |
| Мука кровяная кормовая,т / 10.13.16.113 | 7 597,00 |
| Мука тонкого и грубого помола и гранулы из мяса или мясных субпродуктов, не пригодные для употребления в пищу, прочая,т / 10.13.16.119 | 59 959,18 |
| Шкварки,т / 10.13.16.120 | 344,20 |
| Услуги по тепловой обработке и прочим способам переработки мясной пищевой продукции,Тыс.руб. / 10.13.91 | 30 200,00 |
| Рыба переработанная и консервированная, ракообразные и моллюски,т / 10.20 | 4 242 090,82 |
| Продукция из рыбы свежая, охлажденная или мороженая,т / 10.20.1 | 3 219 134,16 |
| Филе рыбное, мясо рыбы прочее (включая фарш) свежее или охлажденное,т / 10.20.11 | 17 556,79 |
| Филе рыбное свежее или охлажденное,т / 10.20.11.110 | 3 769,10 |
| Филе морской рыбы свежее или охлажденное,т / 10.20.11.112 | 1 511,72 |
| Мясо пресноводной рыбы прочее свежее или охлажденное,т / 10.20.11.121 | 5 734,80 |
| Мясо морской рыбы прочее свежее или охлажденное,т / 10.20.11.122 | 7 649,19 |
| Фарш рыбный свежий или охлажденный,т / 10.20.11.130 | 403,71 |
| Печень и молоки рыбы свежие или охлажденные,т / 10.20.12 | 1 056,28 |
| Рыба мороженая,т / 10.20.13 | 2 989 000,41 |
| Рыба морская мороженая,т / 10.20.13.120 | 2 637 389,39 |
| Сельдь мороженая,т / 10.20.13.121 | 411 663,36 |
| Филе рыбное мороженое,т / 10.20.14 | 163 070,61 |
| Филе морской рыбы мороженое,т / 10.20.14.120 | 142 064,79 |
| Мясо рыбы (включая фарш) мороженое,т / 10.20.15 | 26 560,36 |
| Мясо морской рыбы мороженое,т / 10.20.15.120 | 20 617,21 |
| Печень и молоки рыбы мороженые,т / 10.20.16 | 21 889,77 |
| Рыба, приготовленная или консервированная другим способом; икра и заменители икры,т / 10.20.2 | 660 255,75 |
| Филе рыбное вяленое, соленое или в рассоле, кроме копченого,т / 10.20.21 | 734,02 |
| Печень и молоки рыбы сушеные, копченые, соленые или в рассоле; мука рыбная тонкого и грубого помола и гранулы, пригодные для употребления в пищу,т / 10.20.22 | 45,65 |
| Печень и молоки рыбы сушеные, копченые, соленые или в рассоле,т / 10.20.22.110 | 45,65 |
| Мука рыбная тонкого и грубого помола и гранулы, пригодные для употребления в пищу,т / 10.20.22.120 | 0,00 |
| Рыба вяленая, соленая и несоленая или в рассоле,т / 10.20.23 | 120 495,83 |
| Рыба вяленая,т / 10.20.23.110 | 19 606,16 |
| Рыба вяленая морская,т / 10.20.23.112 | 1 829,19 |
| Рыба соленая или в рассоле,т / 10.20.23.120 | 89 855,02 |
| Сельдь соленая или в рассоле,т / 10.20.23.122 | 56 507,71 |
| Рыба морская соленая или в рассоле (кроме сельди),т / 10.20.23.123 | 16 932,87 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по виду продукции, поэтому каждая строка содержит данные для одного конкретного продукта или группы однородных продуктов. Например, строка «Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина» отражает суммарный выпуск указанных видов мяса за 2019 год. Значения приведены в единицах измерения, соответствующих каждому продукту, что даёт возможность сравнивать производство разных товарных позиций. В таблице представлены данные по всем важнейшим видам пищевых продуктов, произведённым на территории России.
Что видно в этих числах
Заполнено 25 из 25 возможных значений (100%) — пропусков практически нет.
По объёмам выпуска судят о загрузке мощностей в отрасли, считают ёмкость рынка комплектующих и выбирают, куда идти с предложением.
Этот показатель в других выпусках (12)
Период и применение
Сведения обнародованы по итогам 2019 года, когда в стране было выпущено 985 видов пищевых продуктов. Эти данные пригодятся производителям продуктов питания для анализа рынка, отраслевым аналитикам для мониторинга отрасли и государственным органам при разработке стратегий развития и поддержки производителей.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter