Производство пищевых продуктов в России за 2019 год
В 2019 году предприятия страны выпустили в общей сложности 985 видов пищевых продуктов. Каждый вид продукции представлен отдельной строкой в таблице, начиная от мяса скота и птицы и заканчивая кондитерскими изделиями и напитками. Для каждой позиции указано количество произведённого за год, что позволяет сопоставить объёмы выпуска разных товаров между собой. В основе данных лежат натуральные показатели, характерные для каждого продукта, а охват включает все важнейшие виды пищевой продукции, производимые в стране.
Таблица производства пищевых продуктов в России за 2019 год по видам продукции
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 985. Разбивка идёт по позициям: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо и субпродукты - всего,т / 10.11.12.003.АГ (8,3 млн), Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,5 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,4 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (295 659). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 5,9 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 94,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 985
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Мясо перепелов, в том числе перепелят замороженное,т / 10.12.20.160 | 841,27 |
| Мясо сельскохозяйственной птицы замороженное для детского питания,т / 10.12.20.170 | 550,65 |
| Мясо сельскохозяйственной птицы замороженное, не включенное в другие группировки,т / 10.12.20.190 | 3 015,20 |
| Жиры сельскохозяйственной птицы,т / 10.12.30 | 10 486,91 |
| Субпродукты сельскохозяйственной птицы пищевые, в том числе для детского питания,т / 10.12.40 | 567 459,93 |
| Субпродукты сельскохозяйственной птицы пищевые охлажденные,т / 10.12.40.110 | 275 534,34 |
| Субпродукты сельскохозяйственной птицы пищевые замороженные,т / 10.12.40.120 | 291 925,61 |
| Сырье перо-пуховое, прочие продукты убоя сельскохозяйственной птицы,т / 10.12.50 | 16 432,54 |
| Услуги по переработке и консервированию мяса домашней птицы отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.12.99 | 0,00 |
| Свинина соленая, в рассоле, копченая, сушеная (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.11 | 43 272,98 |
| Мясо крупного рогатого скота соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.12 | 8 562,17 |
| Мясо и мясные пищевые субпродукты прочие, соленые, в рассоле, копченые, сушеные (в том числе сублимационной сушки) (кроме мяса свиней и крупного рогатого скота); мясо птицы сухое, мука тонкого и грубого помола из мяса и мясных субпродуктов, пригодная,т / 10.13.13 | 57 399,50 |
| Конина соленая, в рассоле, копченая или сушеная (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.111 | 184,78 |
| Баранина соленая, в рассоле или сушеная (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.112 | 69,40 |
| Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) соленые, в рассоле, копченые, сушеные (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.114 | 78,29 |
| Мясо птицы соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.115 | 50 820,11 |
| Мясо прочих животных соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки),т / 10.13.13.119 | 4 565,87 |
| Субпродукты мясные пищевые соленые, в рассоле, сушеные или копченые,т / 10.13.13.120 | 1 681,06 |
| Изделия колбасные, включая изделия колбасные для детского питания,т / 10.13.14.002.АГ | 2 282 282,46 |
| Изделия колбасные вареные, в том числе фаршированные,т / 10.13.14.100 | 1 551 702,73 |
| Изделия колбасные вареные, в том числе фаршированные мясные,т / 10.13.14.110 | 1 325 572,94 |
| Колбасы (колбаски) вареные мясные,т / 10.13.14.111 | 760 697,06 |
| Сосиски мясные,т / 10.13.14.112 | 389 828,65 |
| Сардельки мясные,т / 10.13.14.113 | 109 210,44 |
| Шпикачки мясные,т / 10.13.14.114 | 28 348,21 |
| Хлебы колбасные мясные,т / 10.13.14.115 | 5 308,26 |
| Изделия колбасные вареные мясные прочие,т / 10.13.14.119 | 32 180,35 |
| Изделия колбасные вареные, в том числе фаршированные мясосодержащие,т / 10.13.14.120 | 130 748,74 |
| Колбасы (колбаски) вареные мясосодержащие,т / 10.13.14.121 | 32 631,25 |
| Сосиски мясосодержащие,т / 10.13.14.122 | 70 185,92 |
| Сардельки мясосодержащие,т / 10.13.14.123 | 13 664,23 |
| Шпикачки мясосодержащие,т / 10.13.14.124 | 4 038,69 |
| Хлебы колбасные мясосодержащие,т / 10.13.14.125 | 1 199,57 |
| Изделия колбасные вареные мясосодержащие прочие,т / 10.13.14.129 | 9 029,07 |
| Изделия колбасные вареные из мяса и субпродуктов птицы,т / 10.13.14.130 | 95 381,05 |
| Изделия колбасные кровяные,т / 10.13.14.200 | 1 563,40 |
| Изделия колбасные кровяные мясные,т / 10.13.14.210 | 1 051,70 |
| Изделия колбасные кровяные мясосодержащие,т / 10.13.14.220 | 511,70 |
| Изделия колбасные жареные,т / 10.13.14.300 | 625,23 |
| Изделия колбасные жареные мясные,т / 10.13.14.310 | 594,28 |
| Изделия колбасные жареные мясосодержащие,т / 10.13.14.320 | 30,95 |
| Изделия колбасные копченые,т / 10.13.14.400 | 639 385,25 |
| Изделия колбасные копченые мясные,т / 10.13.14.410 | 583 823,74 |
| Колбасы (колбаски) полукопченые мясные,т / 10.13.14.411 | 257 891,83 |
| Колбасы (колбаски) варено-копченые мясные,т / 10.13.14.412 | 227 708,67 |
| Колбасы (колбаски) сырокопченые мясные,т / 10.13.14.413 | 81 291,20 |
| Колбасы (колбаски) сырокопченые мажущейся консистенции мясные,т / 10.13.14.414 | 11,20 |
| Колбасы (колбаски) сыровяленые мясные,т / 10.13.14.415 | 2 642,38 |
| Изделия колбасные копченые мясные прочие,т / 10.13.14.419 | 14 278,48 |
| Изделия колбасные копченые мясосодержащие,т / 10.13.14.420 | 19 144,42 |
| Колбасы (колбаски) полукопченые мясосодержащие,т / 10.13.14.421 | 8 832,12 |
| Колбасы (колбаски) варено-копченые мясосодержащие,т / 10.13.14.422 | 6 423,78 |
| Изделия колбасные копченые мясосодержащие прочие,т / 10.13.14.429 | 3 888,52 |
| Изделия колбасные копченые из мяса птицы,т / 10.13.14.430 | 36 417,07 |
| Изделия колбасные полукопченые из мяса птицы,т / 10.13.14.431 | 21 508,40 |
| Изделия колбасные варено-копченые из мяса птицы,т / 10.13.14.432 | 13 337,93 |
| Изделия колбасные сыровяленые из мяса птицы,т / 10.13.14.433 | 71,38 |
| Изделия колбасные сырокопченые из мяса птицы,т / 10.13.14.434 | 1 276,35 |
| Изделия колбасные копченые из мяса птицы прочие,т / 10.13.14.439 | 223,02 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов,т / 10.13.14.500 | 88 403,80 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясные,т / 10.13.14.510 | 59 604,45 |
| Паштеты мясные,т / 10.13.14.511 | 14 767,49 |
| Колбасы ливерные мясные,т / 10.13.14.512 | 15 158,37 |
| Студни мясные,т / 10.13.14.513 | 3 647,97 |
| Холодцы мясные,т / 10.13.14.514 | 10 119,22 |
| Заливные мясные,т / 10.13.14.515 | 3 409,77 |
| Зельцы мясные,т / 10.13.14.516 | 4 491,80 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясные прочие,т / 10.13.14.519 | 8 009,84 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясосодержащие,т / 10.13.14.520 | 28 799,35 |
| Паштеты мясосодержащие,т / 10.13.14.521 | 6 057,24 |
| Колбасы ливерные мясосодержащие,т / 10.13.14.522 | 13 574,66 |
| Студни мясосодержащие,т / 10.13.14.523 | 1 217,59 |
| Холодцы мясосодержащие,т / 10.13.14.524 | 3 060,62 |
| Заливные мясосодержащие,т / 10.13.14.525 | 1 122,90 |
| Зельцы мясосодержащие,т / 10.13.14.526 | 357,71 |
| Изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов мясосодержащие прочие,т / 10.13.14.529 | 3 408,63 |
| Продукты из мяса и мяса птицы,т / 10.13.14.600 | 163 699,36 |
| Продукты из мяса,т / 10.13.14.610 | 96 110,73 |
| Продукты из мяса говяжьи,т / 10.13.14.611 | 5 013,91 |
| Продукты из мяса свиные,т / 10.13.14.612 | 90 024,77 |
| Продукты из мяса бараньи,т / 10.13.14.613 | 310,06 |
| Продукты из мяса конские,т / 10.13.14.615 | 75,34 |
| Продукты из мяса оленьи,т / 10.13.14.617 | 105,27 |
| Продукты из мяса лосиные,т / 10.13.14.618 | 0,14 |
| Продукты из мяса прочие,т / 10.13.14.619 | 581,24 |
| Продукты из мяса птицы,т / 10.13.14.620 | 67 588,62 |
| Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие, охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.700 | 3 657 715,97 |
| Полуфабрикаты мясные охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.710 | 2 036 978,24 |
| Полуфабрикаты мясные крупнокусковые охлажденные,т / 10.13.14.711 | 607 325,94 |
| Полуфабрикаты мясные мелкокусковые и порционные охлажденные,т / 10.13.14.712 | 326 149,48 |
| Полуфабрикаты мясные рубленые охлажденные,т / 10.13.14.713 | 348 097,53 |
| Полуфабрикаты мясные в тесте охлажденные,т / 10.13.14.714 | 23 223,42 |
| Полуфабрикаты мясные крупнокусковые замороженные,т / 10.13.14.715 | 164 101,79 |
| Полуфабрикаты мясные мелкокусковые и порционные замороженные,т / 10.13.14.716 | 264 648,68 |
| Полуфабрикаты мясные рубленые замороженные,т / 10.13.14.717 | 215 972,06 |
| Полуфабрикаты мясные в тесте замороженные,т / 10.13.14.718 | 87 459,38 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие охлажденные, замороженные,т / 10.13.14.720 | 227 252,12 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие крупнокусковые охлажденные,т / 10.13.14.721 | 1 415,63 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие мелкокусковые и порционные охлажденные,т / 10.13.14.722 | 2 810,02 |
| Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые охлажденные,т / 10.13.14.723 | 97 382,87 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по виду продукции, поэтому каждая строка содержит данные для одного конкретного продукта или группы однородных продуктов. Например, строка «Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина» отражает суммарный выпуск указанных видов мяса за 2019 год. Значения приведены в единицах измерения, соответствующих каждому продукту, что даёт возможность сравнивать производство разных товарных позиций. В таблице представлены данные по всем важнейшим видам пищевых продуктов, произведённым на территории России.
Что видно в этих числах
Заполнено 25 из 25 возможных значений (100%) — пропусков практически нет.
По объёмам выпуска судят о загрузке мощностей в отрасли, считают ёмкость рынка комплектующих и выбирают, куда идти с предложением.
Этот показатель в других выпусках (12)
Период и применение
Сведения обнародованы по итогам 2019 года, когда в стране было выпущено 985 видов пищевых продуктов. Эти данные пригодятся производителям продуктов питания для анализа рынка, отраслевым аналитикам для мониторинга отрасли и государственным органам при разработке стратегий развития и поддержки производителей.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter