Производство важнейших пищевых продуктов в России в 2018 году
В 2018 году в России выпустили 968 видов важнейших пищевых продуктов, от мяса до молока и масла. Каждая строка таблицы посвящена отдельному продукту или группе: говядина и телятина, свинина, баранина, козлятина, молоко и молочная продукция, масло и сыры. Данные приведены в натуральном выражении без разбивки по периодам, что позволяет оценить общие объёмы выпуска по каждому виду продукции.
Таблица объёмов производства важнейших пищевых продуктов в России за 2018 год: 968 наименований в натуральном выражении
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 968. В разрезе: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,4 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,3 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (281 401), Мясо крупного рогатого скота (говядина и теля… (226 860). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 6,6 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 95,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 968
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли и вафельные облатки; торты и пирожные длительного хранения,т / 10.72.12 | 1 669 073,38 |
| Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия,т / 10.72.12.110 | 456 678,14 |
| Печенье имбирное,т / 10.72.12.111 | 4 481,73 |
| Пряники,т / 10.72.12.112 | 188 695,25 |
| Коврижки,т / 10.72.12.113 | 2 982,04 |
| Кексы,т / 10.72.12.114 | 45 223,49 |
| Рулеты,т / 10.72.12.115 | 211 813,25 |
| Ромовые бабы,т / 10.72.12.116 | 3 482,40 |
| Печенье сладкое,т / 10.72.12.120 | 719 389,35 |
| Вафли и облатки вафельные,т / 10.72.12.130 | 264 247,50 |
| Печенье сухое (галеты и крекеры),т / 10.72.12.140 | 80 814,76 |
| Изделия мучные кондитерские длительного хранения прочие,т / 10.72.12.150 | 64 604,18 |
| Торты и пирожные длительного хранения,т / 10.72.12.160 | 83 339,48 |
| Изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения,т / 10.72.19 | 271 428,48 |
| Хлеб и булочные изделия длительного хранения,т / 10.72.19.110 | 134 518,16 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические и обогащенные микронутриентами длительного хранения,т / 10.72.19.120 | 855,65 |
| Изделия хлебобулочные для диетического питания,т / 10.72.19.121 | 259,55 |
| Изделия хлебобулочные обогащенные,т / 10.72.19.122 | 431,21 |
| Изделия хлебобулочные специализированные длительного хранения прочие,т / 10.72.19.129 | 164,89 |
| Пироги, пирожки, пончики длительного хранения,т / 10.72.19.130 | 9 882,73 |
| Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные,т / 10.72.19.140 | 97 695,17 |
| Пицца, запеканки,т / 10.72.19.160 | 4 230,45 |
| Изделия хлебобулочные сухие или хлебобулочные изделия длительного хранения прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.72.19.190 | 13 661,55 |
| Услуги по производству сухарных изделий и печенья; мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных длительного хранения отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.72.99 | 170,04 |
| Изделия макаронные, кускус и аналогичные мучные изделия,т / 10.73.1 | 1 415 807,73 |
| Изделия макаронные и аналогичные мучные изделия,т / 10.73.11 | 1 415 675,73 |
| Макароны,т / 10.73.11.110 | 130 533,85 |
| Вермишель,т / 10.73.11.120 | 209 232,67 |
| Лапша,т / 10.73.11.130 | 40 313,13 |
| Изделия макаронные фигурные,т / 10.73.11.140 | 310 648,07 |
| Рожки,т / 10.73.11.150 | 179 997,16 |
| Перья,т / 10.73.11.160 | 83 162,80 |
| Изделия макаронные прочие,т / 10.73.11.190 | 461 788,04 |
| Кускус,т / 10.73.12 | 132,00 |
| Сахар белый свекловичный или тростниковый и химически чистая сахароза в твердом состоянии без вкусоароматических или красящих добавок,т / 10.81.12 | 6 272 714,33 |
| Сахар белый свекловичный в твердом состоянии без вкусоароматических или красящих добавок,т / 10.81.12.110 | 6 272 692,33 |
| Сахар белый тростниковый в твердом состоянии без вкусоароматических или красящих добавок,т / 10.81.12.120 | 22,00 |
| Сахар белый свекловичный или тростниковый со вкусоароматическими добавками; кленовый сахар и кленовый сироп,т / 10.81.13 | 434,15 |
| Сахар белый свекловичный в твердом состоянии со вкусоароматическими добавками,т / 10.81.13.110 | 434,15 |
| Меласса,т / 10.81.14 | 1 603 624,15 |
| Меласса свекловичная,т / 10.81.14.110 | 1 603 624,15 |
| Жом свекловичный, багасса и прочие побочные продукты сахарного производства,т / 10.81.20 | 7 062 382,02 |
| Жом свекловичный,т / 10.81.20.110 | 7 062 275,92 |
| Жом свекловичный сырой,т / 10.81.20.111 | 5 095 100,85 |
| Жом свекловичный сушеный в рассыпном виде,т / 10.81.20.112 | 67 264,12 |
| Жом свекловичный сушеный в гранулах,т / 10.81.20.113 | 1 368 974,15 |
| Продукты сахарного производства побочные прочие,т / 10.81.20.190 | 106,10 |
| Услуги по производству сахара отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.81.99 | 284 812,23 |
| Какао, шоколад и изделия кондитерские сахаристые,т / 10.82 | 1 932 024,74 |
| Какао-паста обезжиренная или необезжиренная,т / 10.82.11 | 11 374,13 |
| Какао-масло и его фракции,т / 10.82.12 | 1 755,47 |
| Порошок какао без добавок сахара или других подслащивающих веществ,т / 10.82.13 | 3 682,20 |
| Порошок какао с добавками сахара или других подслащивающих веществ,т / 10.82.14 | 11 800,45 |
| Шоколад и кондитерские сахаристые изделия,т / 10.82.2 | 1 859 842,07 |
| Шоколад и пищевые продукты, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в неупакованном виде,т / 10.82.21 | 114 451,34 |
| Шоколад в неупакованном виде,т / 10.82.21.110 | 21 933,19 |
| Глазурь шоколадная,т / 10.82.21.120 | 76 924,97 |
| Продукты пищевые прочие, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в неупакованном виде,т / 10.82.21.190 | 15 593,18 |
| Шоколад и пищевые продукты, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в упакованном виде,т / 10.82.22 | 1 015 327,63 |
| Шоколад в упакованном виде,т / 10.82.22.110 | 268 269,34 |
| Изделия шоколадные,т / 10.82.22.120 | 200 130,26 |
| Изделия шоколадные с начинкой,т / 10.82.22.121 | 196 225,55 |
| Изделия шоколадные без начинки,т / 10.82.22.122 | 3 904,71 |
| Конфеты шоколадные,т / 10.82.22.130 | 349 453,94 |
| Конфеты, глазированные шоколадной и шоколадно-молочной глазурью,т / 10.82.22.140 | 101 180,05 |
| Продукты пищевые прочие, содержащие какао (кроме подслащенного какао-порошка), в упакованном виде,т / 10.82.22.190 | 96 294,06 |
| Изделия кондитерские сахаристые (включая белый шоколад), не содержащие какао,т / 10.82.23 | 727 907,33 |
| Шоколад белый,т / 10.82.23.110 | 3 580,59 |
| Карамель,т / 10.82.23.120 | 179 065,71 |
| Карамель леденцовая,т / 10.82.23.121 | 77 175,61 |
| Карамель с фруктовыми, ягодными, фруктово-ягодными и желейными начинками,т / 10.82.23.122 | 66 923,71 |
| Карамель с ликерными и медовыми начинками,т / 10.82.23.123 | 921,39 |
| Карамель с молочными и молочно-ореховыми начинками,т / 10.82.23.124 | 23 290,20 |
| Карамель с помадными и помадно-фруктовыми начинками,т / 10.82.23.125 | 6 157,03 |
| Карамель с марципановыми, ореховыми и шоколадными начинками,т / 10.82.23.126 | 1 497,75 |
| Карамель с масляно-сахарными (прохладительными) и сбивными начинками,т / 10.82.23.127 | 553,64 |
| Карамель прочая, не включенная в другие группировки,т / 10.82.23.129 | 2 546,38 |
| Драже,т / 10.82.23.130 | 13 738,42 |
| Конфеты, глазированные помадой, сахарной и жировой глазурью и неглазированные,т / 10.82.23.140 | 167 674,48 |
| Ирис,т / 10.82.23.150 | 43 327,31 |
| Халва,т / 10.82.23.160 | 80 440,60 |
| Мармелад,т / 10.82.23.170 | 59 540,37 |
| Пастила,т / 10.82.23.180 | 20 207,23 |
| Зефир,т / 10.82.23.210 | 48 478,19 |
| Сладости восточные,т / 10.82.23.220 | 23 977,83 |
| Лукумы,т / 10.82.23.230 | 5 779,05 |
| Резинка жевательная,т / 10.82.23.240 | 40 986,34 |
| Изделия кондитерские сахаристые прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.82.23.290 | 41 111,24 |
| Фрукты, орехи, кожура фруктов и прочие части растений засахаренные,т / 10.82.24 | 2 155,78 |
| Кондитерские изделия,т / 10.82.71.001.АГ | 3 913 917,16 |
| Кофе без кофеина и кофе жареный,т / 10.83.11 | 45 332,81 |
| Кофе жареный,т / 10.83.11.120 | 31 253,08 |
| Заменители кофе; экстракты, эссенции и концентраты кофе или заменителей кофе; шелуха кофейная и оболочки зерен кофе,т / 10.83.12 | 91 972,31 |
| Заменители кофе,т / 10.83.12.110 | 6 821,20 |
| Экстракты, эссенции и концентраты кофе или заменителей кофе,т / 10.83.12.120 | 78 153,43 |
| Чай зеленый (неферментированный), чай черный (ферментированный) и чай частично ферментированный, в упаковках массой не более 3 кг,т / 10.83.13 | 112 090,84 |
| Чай зеленый (неферментированный) в упаковках массой не более 3 кг,т / 10.83.13.110 | 10 220,45 |
| Чай черный (ферментированный) в упаковках массой не более 3 кг,т / 10.83.13.120 | 101 158,36 |
| Чай частично ферментированный в упаковках массой не более 3 кг,т / 10.83.13.130 | 712,02 |
| Экстракты, эссенции, концентраты и готовые продукты на основе чая или мате,т / 10.83.14 | 16,57 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по видам продукции, поэтому при сравнении важно выбирать однородные позиции - например, только говядину без субпродуктов или только мясо свинины. Колонки содержат итоговые объёмы производства, которые можно сопоставить внутри одного вида или группы, чтобы определить приоритетные направления в пищевой промышленности.
Что видно в этих числах
Из 25 возможных значений заполнено 25 (100%); пробелов в данных практически нет.
Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.
Этот показатель в других выпусках (13)
Период и применение
Росстат публикует эти данные однократно за 2018 год, без обновлений в последующие периоды. Такие сведения будут полезны производителям для анализа рынка, инвесторам при выборе ниш для вложений, а также органам власти для мониторинга структуры пищевой промышленности и принятия решений в сфере агропрома.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter