Производство важнейших пищевых продуктов в России в 2018 году
В 2018 году в России выпустили 968 видов важнейших пищевых продуктов, от мяса до молока и масла. Каждая строка таблицы посвящена отдельному продукту или группе: говядина и телятина, свинина, баранина, козлятина, молоко и молочная продукция, масло и сыры. Данные приведены в натуральном выражении без разбивки по периодам, что позволяет оценить общие объёмы выпуска по каждому виду продукции.
Таблица объёмов производства важнейших пищевых продуктов в России за 2018 год: 968 наименований в натуральном выражении
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 968. В разрезе: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,4 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,3 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (281 401), Мясо крупного рогатого скота (говядина и теля… (226 860). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 6,6 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 95,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 968
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта,т / 10.61.21.114 | 1 898 307,66 |
| Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта,т / 10.61.21.115 | 297 409,16 |
| Мука пшеничная хлебопекарная обойная,т / 10.61.21.116 | 2 553,40 |
| Мука пшеничная общего назначения,т / 10.61.21.117 | 94 419,59 |
| Мука пшеничная прочая,т / 10.61.21.119 | 356 835,09 |
| Мука пшенично-ржаная,т / 10.61.21.120 | 9 273,15 |
| Мука из прочих зерновых культур,т / 10.61.22 | 770 381,12 |
| Мука ржаная,т / 10.61.22.110 | 658 682,63 |
| Мука ржаная сеяная,т / 10.61.22.111 | 55 318,03 |
| Мука ржаная обдирная,т / 10.61.22.112 | 588 368,13 |
| Мука ржаная обойная,т / 10.61.22.113 | 14 996,49 |
| Мука кукурузная,т / 10.61.22.120 | 17 512,33 |
| Мука рисовая,т / 10.61.22.130 | 6 782,92 |
| Мука ячменная,т / 10.61.22.140 | 694,09 |
| Мука гречневая,т / 10.61.22.150 | 3 128,68 |
| Мука овсяная,т / 10.61.22.160 | 11 821,31 |
| Мука соевая,т / 10.61.22.170 | 68 609,98 |
| Мука гороховая,т / 10.61.22.180 | 179,89 |
| Мука из прочих зерновых культур, не включенная в другие группировки,т / 10.61.22.190 | 2 969,30 |
| Мука тонкого и грубого помола из овощных и других растительных культур,т / 10.61.23 | 601,83 |
| Смеси для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий,т / 10.61.24 | 66 554,94 |
| Крупа и мука грубого помола из пшеницы,т / 10.61.31 | 297 352,26 |
| Крупа,т / 10.61.31.001.АГ | 1 520 297,34 |
| Крупа из пшеницы,т / 10.61.31.110 | 166 644,53 |
| Крупа манная,т / 10.61.31.111 | 92 844,94 |
| Мука грубого помола из пшеницы,т / 10.61.31.120 | 121 133,73 |
| Гранулы из пшеницы,т / 10.61.31.130 | 9 574,00 |
| Крупа, мука грубого помола и гранулы из зерновых культур, не включенные другие группировки,т / 10.61.32 | 1 029 189,32 |
| Крупа из зерновых культур, не включенная в другие группировки,т / 10.61.32.110 | 973 260,33 |
| Крупа овсяная,т / 10.61.32.111 | 64 013,72 |
| Толокно,т / 10.61.32.112 | 128,09 |
| Крупа гречневая,т / 10.61.32.113 | 493 460,11 |
| Пшено,т / 10.61.32.114 | 63 035,01 |
| Крупа ячневая,т / 10.61.32.115 | 61 534,21 |
| Крупа перловая,т / 10.61.32.116 | 85 510,62 |
| Крупа кукурузная,т / 10.61.32.117 | 72 563,80 |
| Крупа из прочих зерновых культур,т / 10.61.32.119 | 133 014,81 |
| Мука грубого помола из зерновых культур (кроме пшеницы), не включенная другие группировки,т / 10.61.32.120 | 11 243,32 |
| Гранулы из зерновых культур (кроме пшеницы), не включенные в другие группировки,т / 10.61.32.130 | 44 685,67 |
| Продукты зерновые для завтрака и прочие продукты из зерновых культур,т / 10.61.33 | 419 126,84 |
| Зерна плющеные или переработанные в хлопья,т / 10.61.33.110 | 302 294,83 |
| Зерна шелушеные, обрушенные, в виде сечки или дробленые,т / 10.61.33.120 | 47 696,18 |
| Продукты из зерна хлебных злаков или зерновых продуктов готовые взорванные или обжаренные,т / 10.61.33.130 | 47 831,45 |
| Продукты из зерновых хлопьев готовые взорванные или необжаренные или их смесей с обжаренными зерновыми хлопьями,т / 10.61.33.140 | 21 304,37 |
| Отруби, высевки и прочие отходы от обработки зерновых культур,т / 10.61.40 | 1 598 978,07 |
| Услуги по производству продукции мукомольно-крупяного производства отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.61.99 | 21 629,00 |
| Крахмалы; инулин; клейковина пшеничная; декстрины и прочие модифицированные крахмалы,т / 10.62.11 | 386 822,01 |
| Крахмалы, кроме модифицированных,т / 10.62.11.110 | 280 889,39 |
| Крахмал картофельный,т / 10.62.11.111 | 8 064,27 |
| Крахмал кукурузный,т / 10.62.11.112 | 169 299,64 |
| Крахмал пшеничный,т / 10.62.11.113 | 23 716,80 |
| Декстрины,т / 10.62.11.140 | 9 064,13 |
| Крахмалы модифицированные,т / 10.62.11.150 | 45 928,47 |
| Продукты крахмалсодержащие прочие,т / 10.62.11.190 | 47 870,72 |
| Глюкоза и сироп из глюкозы; фруктоза и сироп из фруктозы; сахар инвертный; сахар и сиропы сахарные, не включенные в другие группировки,т / 10.62.13 | 770 080,41 |
| Фруктоза и сироп из фруктозы,т / 10.62.13.120 | 175 714,52 |
| Глюкозно-фруктозные сиропы,т / 10.62.13.123 | 174 913,72 |
| Патока крахмальная,т / 10.62.13.150 | 574 387,19 |
| Масло кукурузное,т / 10.62.14 | 22 061,47 |
| Масло кукурузное и его фракции, нерафинированные,т / 10.62.14.110 | 9 971,58 |
| Масло кукурузное и его фракции, рафинированные,т / 10.62.14.120 | 7 716,89 |
| Отходы производства крахмала и аналогичные отходы,т / 10.62.20 | 44 802,50 |
| Продукты кормовые крахмалопаточного производства,т / 10.62.20.160 | 34 568,50 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения,т / 10.71.11 | 5 776 923,38 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения,т / 10.71.11.100 | 5 767 895,14 |
| Хлеб недлительного хранения,т / 10.71.11.110 | 4 362 880,13 |
| Хлеб недлительного хранения из пшеничной муки,т / 10.71.11.111 | 2 139 546,08 |
| Хлеб недлительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки,т / 10.71.11.112 | 1 710 323,06 |
| Булочные изделия недлительного хранения,т / 10.71.11.120 | 793 004,67 |
| Булочные изделия из пшеничной муки,т / 10.71.11.121 | 653 083,99 |
| Булочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки,т / 10.71.11.122 | 59 337,91 |
| Изделия хлебобулочные сдобные,т / 10.71.11.130 | 286 532,37 |
| Изделия хлебобулочные слоеные,т / 10.71.11.140 | 51 152,55 |
| Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные,т / 10.71.11.150 | 86 743,11 |
| Хлебобулочные изделия с зерновыми продуктами,т / 10.71.11.160 | 28 051,10 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами,т / 10.71.11.170 | 123 112,05 |
| Бессолевые хлебобулочные изделия,т / 10.71.11.171 | 1 235,96 |
| Хлебобулочные изделия с пониженной кислотностью,т / 10.71.11.172 | 131,74 |
| Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием углеводов,т / 10.71.11.173 | 584,38 |
| Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием белка,т / 10.71.11.174 | 753,13 |
| Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием пищевых волокон,т / 10.71.11.175 | 24 337,02 |
| Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием йода,т / 10.71.11.176 | 54 444,41 |
| Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами прочие,т / 10.71.11.179 | 41 625,41 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие,т / 10.71.11.190 | 36 419,22 |
| Полуфабрикаты хлебобулочные охлажденные,т / 10.71.11.200 | 9 028,25 |
| Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения,т / 10.71.12 | 312 819,08 |
| Торты,т / 10.71.12.110 | 187 926,51 |
| Пирожные,т / 10.71.12.120 | 89 735,95 |
| Сладости восточные и прочие изделия мучные кондитерские, не включенные в другие группировки,т / 10.71.12.190 | 35 156,66 |
| Хлебобулочные изделия, обогащенные микронутриентами, в том числе диетические; изделия хлебобулочные для детского питания,т / 10.71.72.001.АГ | 124 364,50 |
| Услуги по производству хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения или замороженных отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.71.99 | 0,00 |
| Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты,т / 10.72.11 | 313 635,38 |
| Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные,т / 10.72.11.001.АГ | 585 063,85 |
| Хлебобулочные изделия пониженной влажности,т / 10.72.11.100 | 313 635,38 |
| Изделия хлебобулочные бараночные,т / 10.72.11.110 | 93 450,06 |
| Изделия хлебобулочные сухарные,т / 10.72.11.120 | 161 991,53 |
| Хрустящие хлебцы,т / 10.72.11.130 | 29 399,32 |
| Гренки и аналогичные обжаренные продукты,т / 10.72.11.140 | 6 145,74 |
| Соломка и хлебные палочки,т / 10.72.11.150 | 5 173,96 |
| Хлебобулочные изделия пониженной влажности прочие,т / 10.72.11.190 | 17 474,78 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по видам продукции, поэтому при сравнении важно выбирать однородные позиции - например, только говядину без субпродуктов или только мясо свинины. Колонки содержат итоговые объёмы производства, которые можно сопоставить внутри одного вида или группы, чтобы определить приоритетные направления в пищевой промышленности.
Что видно в этих числах
Из 25 возможных значений заполнено 25 (100%); пробелов в данных практически нет.
Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.
Этот показатель в других выпусках (13)
Период и применение
Росстат публикует эти данные однократно за 2018 год, без обновлений в последующие периоды. Такие сведения будут полезны производителям для анализа рынка, инвесторам при выборе ниш для вложений, а также органам власти для мониторинга структуры пищевой промышленности и принятия решений в сфере агропрома.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter