Производство важнейших пищевых продуктов в России в 2018 году
В 2018 году в России выпустили 968 видов важнейших пищевых продуктов, от мяса до молока и масла. Каждая строка таблицы посвящена отдельному продукту или группе: говядина и телятина, свинина, баранина, козлятина, молоко и молочная продукция, масло и сыры. Данные приведены в натуральном выражении без разбивки по периодам, что позволяет оценить общие объёмы выпуска по каждому виду продукции.
Таблица объёмов производства важнейших пищевых продуктов в России за 2018 год: 968 наименований в натуральном выражении
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 968. В разрезе: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,4 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,3 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (281 401), Мясо крупного рогатого скота (говядина и теля… (226 860). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 6,6 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 95,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 968
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Пасты масляные,т / 10.51.30.200 | 355,15 |
| Паста масляная сладко-сливочная,т / 10.51.30.211 | 355,15 |
| Пасты масляные с вкусовыми компонентами,т / 10.51.30.220 | 0,00 |
| Масло топленое,т / 10.51.30.300 | 841,02 |
| Жир молочный,т / 10.51.30.400 | 2 288,72 |
| Спреды и смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30.500 | 29 591,01 |
| Спреды сливочно-растительные,т / 10.51.30.510 | 29 048,55 |
| Смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30.520 | 542,46 |
| Сыры, продукты сырные и творог,т / 10.51.40 | 1 174 472,01 |
| Сыр и творог, включая творог и творожные продукты для детей раннего возраста,т / 10.51.40.003.АГ | 1 023 020,49 |
| Сыры,т / 10.51.40.100 | 466 837,69 |
| Сыры мягкие,т / 10.51.40.110 | 63 669,68 |
| Сыры полутвердые,т / 10.51.40.120 | 214 148,52 |
| Сыры твердые,т / 10.51.40.130 | 47 953,00 |
| Сыры сверхтвердые,т / 10.51.40.140 | 750,38 |
| Сыры сухие,т / 10.51.40.150 | 0,00 |
| Сыры рассольные,т / 10.51.40.160 | 25 083,47 |
| Сыры плавленые,т / 10.51.40.170 | 111 715,34 |
| Сыры сывороточно-альбуминные,т / 10.51.40.180 | 254,23 |
| Продукты сыроделия прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.40.190 | 3 263,06 |
| Продукты сырные,т / 10.51.40.200 | 206 187,96 |
| Творог,т / 10.51.40.300 | 501 446,37 |
| Творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.310 | 429 138,77 |
| Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации и сепарирования без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.320 | 12 584,65 |
| Творог зерненый без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.330 | 35 613,58 |
| Творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.340 | 6 605,33 |
| Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации и сепарирования с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.350 | 4 792,47 |
| Творог зерненый с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.360 | 12 711,58 |
| Молоко и сливки, сгущенные или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухие,тыс.банок усл. / 10.51.51 | 805 893,51 |
| Продукты молочные сгущенные,тыс.банок усл. / 10.51.51.002.АГ | 805 893,51 |
| Молоко сгущенное (концентрированное),тыс.банок усл. / 10.51.51.110 | 503 864,56 |
| Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром и вкусовыми компонентами,тыс.банок усл. / 10.51.51.120 | 297 419,80 |
| Сливки сгущенные (концентрированные),тыс.банок усл. / 10.51.51.130 | 3 710,50 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами,тыс.банок усл. / 10.51.51.140 | 898,64 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога),т / 10.51.52 | 2 818 835,36 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны),т / 10.51.52.100 | 2 284 764,87 |
| Йогурт,т / 10.51.52.110 | 797 986,85 |
| Ацидофилин,т / 10.51.52.120 | 16 092,73 |
| Ряженка и варенец,т / 10.51.52.130 | 233 742,56 |
| Кефир,т / 10.51.52.140 | 1 022 436,76 |
| Простокваша, в том числе мечниковская,т / 10.51.52.150 | 15 931,19 |
| Кумыс,т / 10.51.52.160 | 1 060,13 |
| Айран,т / 10.51.52.170 | 18 374,62 |
| Кумысный продукт,т / 10.51.52.180 | 470,53 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки,т / 10.51.52.190 | 178 669,47 |
| Сметана,т / 10.51.52.200 | 525 894,89 |
| Сметана, без вкусовых компонентов,т / 10.51.52.210 | 525 372,12 |
| Сметана с вкусовыми компонентами,т / 10.51.52.220 | 522,77 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.52.900 | 8 175,58 |
| Казеин,т / 10.51.53 | 200,25 |
| Казеин пищевой,т / 10.51.53.110 | 114,45 |
| Казеин технический,т / 10.51.53.120 | 85,80 |
| Сахар молочный,т / 10.51.54.110 | 0,00 |
| Сыворотка,т / 10.51.55 | 726 567,70 |
| Сыворотка молочная,т / 10.51.55.110 | 351 968,31 |
| Продукты из сыворотки,т / 10.51.55.120 | 31 341,12 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие,т / 10.51.55.140 | 141 269,81 |
| Сыворотка молочная деминерализованная и продукты на её основе,т / 10.51.55.150 | 2 563,95 |
| Сыворотка и продукты из сыворотки прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.55.190 | 222,20 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки,т / 10.51.56 | 642 452,02 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие,т / 10.51.56.110 | 71 599,32 |
| Напитки молочные,т / 10.51.56.120 | 114 390,15 |
| Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов,т / 10.51.56.130 | 29 453,85 |
| Продукты сливочные,т / 10.51.56.140 | 14 917,34 |
| Продукты на основе творога,т / 10.51.56.150 | 251 555,38 |
| Масса творожная,т / 10.51.56.151 | 55 371,77 |
| Сырки творожные,т / 10.51.56.152 | 86 507,91 |
| Продукты творожные, термически обработанные,т / 10.51.56.153 | 48 054,92 |
| Желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле творожные,т / 10.51.56.154 | 3 496,60 |
| Продукты на основе творога прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.56.159 | 58 124,18 |
| Продукты на основе сметаны,т / 10.51.56.160 | 30 638,58 |
| Желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле сметанные,т / 10.51.56.161 | 542,18 |
| Продукты, термически обработанные после сквашивания, сметанные,т / 10.51.56.162 | 30 096,40 |
| Консервы молочные, молочные составные сухие, сублимированные,т / 10.51.56.200 | 30 932,97 |
| Смеси сухие для мороженого, кроме молокосодержащих,т / 10.51.56.210 | 6,80 |
| Продукты сухие молочные,т / 10.51.56.220 | 3 256,76 |
| Заменитель цельного молока сухой для телят,т / 10.51.56.260 | 26 605,22 |
| Продукты и консервы молокосодержащие,т / 10.51.56.300 | 15 847,57 |
| Консервы молокосодержащие сгущенные,т / 10.51.56.360 | 666,13 |
| Продукты переработки молока и побочные продукты прочие,т / 10.51.56.400 | 78 960,27 |
| Пахта и продукты на основе пахты,т / 10.51.56.410 | 3 536,88 |
| Пахта,т / 10.51.56.411 | 3 536,88 |
| Белки сывороточные,т / 10.51.56.440 | 1 620,90 |
| Альбумин молочный,т / 10.51.56.441 | 1 620,90 |
| Услуги по производству молочной продукции, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.51.99 | 1 242,00 |
| Мороженое,т / 10.52.10 | 446 972,33 |
| Мороженое сливочное,т / 10.52.10.110 | 33 804,73 |
| Мороженое молочное,т / 10.52.10.120 | 43 083,03 |
| Мороженое кисломолочное,т / 10.52.10.130 | 1 333,91 |
| Мороженое с заменителем молочного жира,т / 10.52.10.140 | 96 622,18 |
| Мороженое пломбир,т / 10.52.10.150 | 240 569,96 |
| Мороженое мягкое,т / 10.52.10.160 | 4 657,62 |
| Смеси для мягкого мороженого,т / 10.52.10.170 | 16 239,99 |
| Торты, кексы, пирожные и десерты из мороженого,т / 10.52.10.180 | 10 660,90 |
| Рис полуобрушенный или полностью обрушенный, шелушеный или дробленый,т / 10.61.1 | 380 392,48 |
| Мука из зерновых культур, овощных и других растительных культур; смеси из них,т / 10.61.2 | 9 605 564,95 |
| Мука пшеничная и пшенично-ржаная,т / 10.61.21 | 8 768 027,06 |
| Мука пшеничная сорта «Экстра»,т / 10.61.21.111 | 6 737,65 |
| Крупчатка,т / 10.61.21.112 | 88 182,36 |
| Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта,т / 10.61.21.113 | 6 014 309,01 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по видам продукции, поэтому при сравнении важно выбирать однородные позиции - например, только говядину без субпродуктов или только мясо свинины. Колонки содержат итоговые объёмы производства, которые можно сопоставить внутри одного вида или группы, чтобы определить приоритетные направления в пищевой промышленности.
Что видно в этих числах
Из 25 возможных значений заполнено 25 (100%); пробелов в данных практически нет.
Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.
Этот показатель в других выпусках (13)
Период и применение
Росстат публикует эти данные однократно за 2018 год, без обновлений в последующие периоды. Такие сведения будут полезны производителям для анализа рынка, инвесторам при выборе ниш для вложений, а также органам власти для мониторинга структуры пищевой промышленности и принятия решений в сфере агропрома.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter