Производство важнейших пищевых продуктов в России в 2018 году
В 2018 году в России выпустили 968 видов важнейших пищевых продуктов, от мяса до молока и масла. Каждая строка таблицы посвящена отдельному продукту или группе: говядина и телятина, свинина, баранина, козлятина, молоко и молочная продукция, масло и сыры. Данные приведены в натуральном выражении без разбивки по периодам, что позволяет оценить общие объёмы выпуска по каждому виду продукции.
Таблица объёмов производства важнейших пищевых продуктов в России за 2018 год: 968 наименований в натуральном выражении
Набор в цифрах
Данные Росстата. Рядов: 968. В разрезе: Мясо крупного рогатого скота, свинина, баранина, козлятина,…; Мясо крупного рогатого скота (говядина и телятина) парное, …; Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001.АГ; Говядина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.110; Телятина парная, остывшая или охлажденная,т / 10.11.11.120 и другие.
Пять наибольших значений: Мясо крупного рогатого скота, свинина, барани… (2,7 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная, в т… (2,4 млн), Свинина парная, остывшая или охлажденная дома… (2,3 млн), Говядина, кроме субпродуктов,т / 10.11.11.001… (281 401), Мясо крупного рогатого скота (говядина и теля… (226 860). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 6,6 млн раза. На пятёрку лидеров приходится 95,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 968
| Ряд | Произведено важнейших видов продукции (всего) |
|---|---|
| Рыба, включая филе, копченая,т / 10.20.24 | 65 951,11 |
| Рыба и филе рыбное холодного копчения,т / 10.20.24.110 | 57 376,98 |
| Сельдь и филе сельди холодного копчения,т / 10.20.24.112 | 5 466,16 |
| Рыба и филе морских рыб холодного копчения (кроме сельди),т / 10.20.24.113 | 28 367,12 |
| Рыба и филе рыбное горячего копчения,т / 10.20.24.120 | 8 574,12 |
| Сельдь и филе сельди горячего копчения,т / 10.20.24.122 | 713,23 |
| Рыба и филе морских рыб горячего копчения (кроме сельди),т / 10.20.24.123 | 3 902,22 |
| Рыба, приготовленная или консервированная другим способом, кроме готовых блюд из рыбы,тыс.банок усл. / 10.20.25 | 1 103 843,10 |
| Консервы рыбные,тыс.банок усл. / 10.20.25.110 | 592 847,68 |
| Консервы рыбные натуральные,тыс.банок усл. / 10.20.25.111 | 175 994,33 |
| Консервы рыбные в томатном соусе,тыс.банок усл. / 10.20.25.112 | 157 959,12 |
| Консервы рыбные в масле,тыс.банок усл. / 10.20.25.113 | 229 330,29 |
| Консервы рыбоовощные,тыс.банок усл. / 10.20.25.114 | 4 061,39 |
| Консервы из печени трески,тыс.банок усл. / 10.20.25.115 | 19 695,97 |
| Консервы рыбные прочие, не включенные в другие группировки,тыс.банок усл. / 10.20.25.119 | 5 213,63 |
| Пресервы рыбные,тыс.банок усл. / 10.20.25.120 | 223 872,70 |
| Продукты готовые из рыбы прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.20.25.190 | 100 492,95 |
| Икра и заменители икры,т / 10.20.26 | 73 007,68 |
| Икра,т / 10.20.26.110 | 67 177,10 |
| Икра осетровых рыб,т / 10.20.26.111 | 41,33 |
| Икра лососевых рыб,т / 10.20.26.112 | 27 260,00 |
| Икра прочих рыб,т / 10.20.26.119 | 39 875,77 |
| Заменители икры,т / 10.20.26.120 | 5 830,58 |
| Ракообразные мороженые,т / 10.20.31 | 82 433,66 |
| Моллюски мороженые, сушеные, соленые или в рассоле, копченые,т / 10.20.32 | 72 333,56 |
| Беспозвоночные водные мороженые, сушеные, соленые или в рассоле, копченые прочие,т / 10.20.33 | 4 375,82 |
| Блюда готовые из ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных,т / 10.20.34.110 | 1 089,58 |
| Консервы из ракообразных, моллюсков и прочих морепродуктов,тыс.банок усл. / 10.20.34.120 | 12 508,58 |
| Пресервы из ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных,тыс.банок усл. / 10.20.34.130 | 35 610,50 |
| Мука тонкого и грубого помола и гранулы из рыбы, ракообразных, моллюсков и других водных беспозвоночных, не пригодные для употребления в пищу,т / 10.20.41 | 113 668,49 |
| Продукты из рыбы, ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных, не пригодные для употребления в пищу, прочие,т / 10.20.42 | 45 283,52 |
| Услуги по копчению и прочим способам консервирования и переработки рыбных продуктов,Тыс.руб. / 10.20.91 | 79 572,73 |
| Картофель переработанный и консервированный,т / 10.31.1 | 245 048,06 |
| Картофель замороженный,т / 10.31.11 | 44 501,24 |
| Картофель сушеный, включая нарезанный ломтиками, но не подвергнутый дальнейшей обработке,т / 10.31.12 | 10 482,60 |
| Мука, хлопья и гранулы из картофеля, в том числе из сушеного картофеля,т / 10.31.13 | 27 133,65 |
| Хлопья и гранулы из картофеля, в том числе из сушеного картофеля,т / 10.31.13.110 | 25 526,65 |
| Мука из картофеля, в том числе из сушеного картофеля,т / 10.31.13.120 | 1 607,00 |
| Картофель приготовленный или консервированный,т / 10.31.14 | 162 930,57 |
| Услуги по тепловой обработке и прочим способам переработки картофеля и продуктов из картофеля,Тыс.руб. / 10.31.91 | 6 873,00 |
| Соки из фруктов и овощей,тыс.банок усл. / 10.32.1 | 1 235 221,50 |
| Сок томатный,тыс.банок усл. / 10.32.11 | 112 483,26 |
| Сок апельсиновый,тыс.банок усл. / 10.32.12 | 42 487,60 |
| Сок грейпфрутовый,тыс.банок усл. / 10.32.13 | 1 645,78 |
| Сок ананасовый,тыс.банок усл. / 10.32.14 | 6 138,84 |
| Сок виноградный,тыс.банок усл. / 10.32.15 | 6 104,64 |
| Сок яблочный,тыс.банок усл. / 10.32.16 | 600 095,74 |
| Смеси фруктовых и (или) овощных соков,тыс.банок усл. / 10.32.17 | 300 600,55 |
| Смеси фруктовых соков,тыс.банок усл. / 10.32.17.110 | 290 035,79 |
| Смеси овощных соков,тыс.банок усл. / 10.32.17.120 | 542,28 |
| Смеси фруктовых и овощных соков,тыс.банок усл. / 10.32.17.130 | 8 001,29 |
| Смеси фруктовых и (или) овощных соков концентрированные,тыс.банок усл. / 10.32.17.140 | 2 021,19 |
| Соки диффузионные,тыс.банок усл. / 10.32.18 | 268,02 |
| Соки из фруктов и овощей прочие,тыс.банок усл. / 10.32.19 | 165 397,05 |
| Нектары фруктовые и (или) овощные,тыс.банок усл. / 10.32.21 | 1 029 543,73 |
| Напитки сокосодержащие фруктовые и (или) овощные,тыс.банок усл. / 10.32.22 | 138 806,68 |
| Морсы, в том числе концентрированные,тыс.банок усл. / 10.32.23 | 11 557,16 |
| Вещества натуральные ароматообразующие,тыс.банок усл. / 10.32.24 | 2 771,32 |
| Пюре из фруктов и овощей для производства соковой продукции, в том числе концентрированные,тыс.банок усл. / 10.32.27 | 0,00 |
| Продукция соковая прочая,тыс.банок усл. / 10.32.29 | 501,44 |
| Плодоовощные консервы,тыс.банок усл. / 10.32.39.001.АГ | 5 559 207,29 |
| Овощи (кроме картофеля) и грибы замороженные,т / 10.39.11 | 55 900,30 |
| Овощи (кроме картофеля) и грибы, консервированные для кратковременного хранения,т / 10.39.12 | 37 068,78 |
| Овощи (кроме картофеля) и грибы сушеные,т / 10.39.13 | 257,49 |
| Овощи (кроме картофеля) резаные, расфасованные в пакеты,т / 10.39.14 | 29 841,14 |
| Фасоль, консервированная без уксуса или уксусной кислоты (кроме готовых блюд из овощей),тыс.банок усл. / 10.39.15 | 52 430,82 |
| Горох, консервированный без уксуса или уксусной кислоты (кроме готовых блюд из овощей),тыс.банок усл. / 10.39.16 | 220 531,14 |
| Овощи (кроме картофеля) и грибы, консервированные без уксуса или уксусной кислоты, прочие (кроме готовых овощных блюд),тыс.банок усл. / 10.39.17 | 1 229 266,27 |
| Пюре и пасты овощные,тыс.банок усл. / 10.39.17.110 | 566 209,73 |
| Пюре томатное,тыс.банок усл. / 10.39.17.111 | 131 616,19 |
| Паста томатная,тыс.банок усл. / 10.39.17.112 | 167 244,42 |
| Пюре овощефруктовые,тыс.банок усл. / 10.39.17.120 | 588,56 |
| Овощи (кроме картофеля), консервированные без уксуса или уксусной кислоты, прочие (кроме готовых овощных блюд), не включенные в другие группировки,тыс.банок усл. / 10.39.17.190 | 659 530,88 |
| Грибы, консервированные без уксуса или уксусной кислоты, прочие,тыс.банок усл. / 10.39.17.200 | 2 937,09 |
| Овощи (кроме картофеля), фрукты, орехи и прочие съедобные части растений, переработанные или консервированные с уксусом или уксусной кислотой,тыс.банок усл. / 10.39.18 | 427 588,03 |
| Овощи (кроме картофеля), приготовленные или консервированные с уксусом или уксусной кислотой,тыс.банок усл. / 10.39.18.110 | 415 288,03 |
| Грибы, приготовленные или консервированные с уксусом или уксусной кислотой,тыс.банок усл. / 10.39.18.120 | 10 250,68 |
| Части растений съедобные прочие, приготовленные или консервированные с уксусом или уксусной кислотой,тыс.банок усл. / 10.39.18.130 | 2 049,32 |
| Фрукты, приготовленные или консервированные с уксусом или уксусной кислотой,тыс.банок усл. / 10.39.18.140 | 0,00 |
| Фрукты, ягоды и орехи, свежие или предварительно подвергнутые тепловой обработке, замороженные,т / 10.39.21 | 16 785,35 |
| Фрукты, свежие или предварительно подвергнутые тепловой обработке, замороженные,т / 10.39.21.110 | 5 798,73 |
| Ягоды свежие или предварительно подвергнутые тепловой обработке, замороженные,т / 10.39.21.120 | 9 695,60 |
| Орехи свежие или предварительно подвергнутые тепловой обработке, замороженные,т / 10.39.21.130 | 782,50 |
| Десерты взбитые замороженные фруктовые, плодово-ягодные, фруктово-овощные, овощные, шербеты, смеси для их приготовления; сладкий пищевой лед,т / 10.39.21.140 | 508,52 |
| Десерты взбитые замороженные фруктовые,т / 10.39.21.141 | 3,30 |
| Десерты взбитые замороженные плодово-ягодные,т / 10.39.21.142 | 0,60 |
| Десерты взбитые замороженные – шербеты,т / 10.39.21.145 | 25,30 |
| Лед пищевой сладкий,т / 10.39.21.148 | 479,32 |
| Джемы, фруктовые желе, пюре и пасты фруктовые или ореховые,тыс.банок усл. / 10.39.22 | 572 988,19 |
| Джемы, желе фруктовые и ягодные,тыс.банок усл. / 10.39.22.110 | 432 838,87 |
| Компоты фруктовые и ягодные,тыс.банок усл. / 10.39.22.120 | 9 821,17 |
| Пюре и пасты фруктовые, ягодные и ореховые,тыс.банок усл. / 10.39.22.130 | 116 479,70 |
| Пюре фруктово-овощные,тыс.банок усл. / 10.39.22.140 | 13 848,45 |
| Орехи, арахис (земляные орехи), обжаренные, соленые или приготовленные другим способом,т / 10.39.23 | 184 161,01 |
| Фрукты и орехи, консервированные для недлительного хранения, но не готовые для непосредственного употребления в пищу,т / 10.39.24 | 7,00 |
| Фрукты переработанные,т / 10.39.25.110 | 2 745,48 |
| Консервы фруктовые,тыс.банок усл. / 10.39.25.120 | 14 471,89 |
| Фрукты сушеные,т / 10.39.25.130 | 767,19 |
| Сырье растительное, отходы и остатки растительные, продукты побочные,т / 10.39.30 | 4,10 |
| Услуги по тепловой обработке и прочим способам подготовки фруктов и овощей для консервирования,Тыс.руб. / 10.39.91 | 106 094,60 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по видам продукции, поэтому при сравнении важно выбирать однородные позиции - например, только говядину без субпродуктов или только мясо свинины. Колонки содержат итоговые объёмы производства, которые можно сопоставить внутри одного вида или группы, чтобы определить приоритетные направления в пищевой промышленности.
Что видно в этих числах
Из 25 возможных значений заполнено 25 (100%); пробелов в данных практически нет.
Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.
Этот показатель в других выпусках (13)
Период и применение
Росстат публикует эти данные однократно за 2018 год, без обновлений в последующие периоды. Такие сведения будут полезны производителям для анализа рынка, инвесторам при выборе ниш для вложений, а также органам власти для мониторинга структуры пищевой промышленности и принятия решений в сфере агропрома.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter