Росстат в графиках

Официальная статистика Росстата, приведённая к графикам вместо CSV и XLSX

EN

Из чего складывается розничная цена хлеба и булочных изделий

· срез · рядов: 28 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Из чего складывается розничная цена на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки первого и второго сортов, показывают эти данные. В списке из 28 строк подробно расписаны все статьи затрат, начиная от стоимости муки и других ингредиентов и заканчивая расходами на производство, логистику и торговой наценкой. Каждая позиция представлена в двух вариантах: в абсолютном денежном выражении в рублях и в доле от конечной цены в процентах, что позволяет оценить вклад каждого этапа в стоимость буханки на полке.

показаны 25 крупнейших из 28
Отпускная цена с… батывающим предприятиемОтпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 41,8 Отпускная цена с… и другими налогамиОтпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами 41,4 Отпускная цена… и других видов налоговОтпускная цена без НДС и других видов налогов 37,9 Полная себестоимость единицы продукции 36,1 Расходы на… коммерческие расходыРасходы на производство, включая коммерческие расходы 23,1 Сырьё и основные… сопутствующей продукцииСырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции 13,0 Стоимость основного вида сырья 11,0 Оборот сферы обращения 8,46 Торговая надбавка 7,29 Коммерческие расходы 5,64 Общехозяйственные (общезаводские) расходы 4,50 Затраты по доставке и продаже товара 4,41 Заработная плата… на cоциальные нуждыЗаработная плата с отчислениями на cоциальные нужды 4,40 Общепроизводственные (цеховые) расходы 3,60 НДС 3,41 Топливо и энергия… технологические целиТопливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели 2,15 Стоимость других… и основных материаловСтоимость других видов сырья и основных материалов 2,04 Фактическая прибыль, убыток (-) 1,78 Прочие производственные расходы 1,17 Расходы на… сплуатацию оборудованияРасходы на содержание и эксплуатацию оборудования 1,05 в том числе… по доставке товарав том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара 0,60 Вспомогательные… технологические целиВспомогательные материалы на технологические цели 0,44 Плата за доставку… батывающим предприятиемПлата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 0,41 Расходы на… освоение производстваРасходы на подготовку и освоение производства 0,13 Другие виды налогов 0,09
как это будет выглядеть

Смотрите также

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 28, показателя: 2. В разрезе: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Расходы на производство, включая коммерческие расходы; Вспомогательные материалы на технологические цели и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (100), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (83,2), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (82,4), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (75,4), Полная себестоимость единицы продукции (71,9). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 555,6 раза. На пятёрку лидеров приходится 67% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 28
Ряд РублейВ % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции 13,03 25,93
Стоимость основного вида сырья 10,99 21,87
Стоимость других видов сырья и основных материалов 2,04 4,06
Расходы на производство, включая коммерческие расходы 23,08 45,92
Вспомогательные материалы на технологические цели 0,44 0,88
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели 2,15 4,28
Расходы на подготовку и освоение производства 0,13 0,26
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования 1,05 2,09
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды 4,40 8,75
Общехозяйственные (общезаводские) расходы 4,50 8,95
Общепроизводственные (цеховые) расходы 3,60 7,16
Прочие производственные расходы 1,17 2,33
Коммерческие расходы 5,64 11,22
Полная себестоимость единицы продукции 36,11 71,85
Фактическая прибыль, убыток (-) 1,78 3,54
Отпускная цена без НДС и других видов налогов 37,89 75,39
НДС 3,41 6,78
Другие виды налогов 0,09 0,18
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами 41,39 82,35
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 0,41 0,82
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 41,80 83,17
Оборот сферы обращения 8,46 16,83
Торговая надбавка 7,29 14,50
Затраты по доставке и продаже товара 4,41 8,77
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара 0,60 1,19
Прибыль организаций розничной торговли 2,88 5,73
НДС, начисленный организациям розничной торговли 1,17 2,33
Розничная цена товара 50,26 100,00

Как читать эту таблицу

Показатели в таблице различаются по типу затрат: здесь выделены как сырьевые компоненты, так и производственные или логистические издержки. Сравнивать между собой стоит доли в процентах, чтобы увидеть, какая составляющая, например, сырье или прибыль торговой сети, занимает наибольший удельный вес в итоговой цене. Ряды позволяют проследить путь от закупки базовых материалов до формирования финальной стоимости для потребителя в текущем срезе цен без привязки к временным периодам.

Что видно в этих числах

Показатели набора: Рублей; В % к.

Значений в таблице 56 при 56 возможных, это 100% — пропусков практически нет.

Этот показатель в других выпусках (8)

Период и применение

Статистика подготовлена Росстатом и будет полезна экономистам, аналитикам и всем, кто изучает ценообразование на базовые продукты питания. Поскольку данные представлены в виде среза без динамики, они отражают актуальную структуру себестоимости и наценок на хлебобулочные изделия в момент формирования отчета. Информация помогает понять рыночную логику формирования цен на социально значимые товары и распределение доходов между производителями и розничной торговлей.

Как это считают

Цифры пригодятся при пересмотре прайса, споре с поставщиком об индексации и расчёте реальной, а не номинальной динамики продаж.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter