Среднегодовое потребление основных продуктов питания в России
в среднем на потребителя
Более двадцати лет Росстат ежегодно фиксирует, сколько основных продуктов питания съедает в среднем один потребитель, и эти показатели сведены в таблицу. Каждая строка здесь посвящена отдельной категории, включая хлеб, картофель, овощи, фрукты, мясо, молоко и яйца. По этим данным видно, как менялся рацион жителей страны в период с 2003 по 2025 год, что дает возможность оценить динамику потребления по каждой позиции в натуральном выражении на человека.
- Пищевая ценность, г в сутки: — углеводы
- Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — молоко и молочные продукты
- Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — молоко и молочные продукты
- Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — яйца, шт.
- Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — яйца, шт.
- Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — хлебные продукты
- Пищевая ценность, г в сутки: — жиры
- Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — овощи и бахчевые
- Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — овощи и бахчевые
- Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — хлебные продукты
График среднегодового потребления основных продуктов питания в России на одного потребителя за 2003–2025 годы.
Кто вырос, кто упал: 2003 → 2025
Смотрите также
- Прожиточный минимум в России по годам длинный ряд по годам
- Средняя пенсия по старости в России по годам длинный ряд по годам
- Уровень бедности в России по годам длинный ряд по годам
- Средняя пенсия в России по годам: 2017-2026, графики разбор показателя
Набор в цифрах
Данные Росстата за 2003–2025 годы. Рядов: 45, периода: 23. Единица измерения — в среднем на потребителя. Строки таблицы: Потребление основных продуктов питания, в среднем на потреб…; Потребление основных продуктов питания, в среднем на потреб…; Потребление основных продуктов питания, в среднем на потреб…; Потребление основных продуктов питания, в среднем на потреб…; Потребление основных продуктов питания, в среднем на потреб… и другие.
Пищевая ценность, г в сутки: — Энергетическая ценность, ккал в сутки: показатель вырос с 2 488 до 2 559 за 2003–2025 — на 2,85%. Наибольшее значение — 2 676 (2016), наименьшее — 2 458 (2004). Это в среднем 0,13% в год роста. До 2014 изменение составило +4,62%, после — −1,69%. Из 25 крупнейших рядов 18 выросли, 7 снизились.
Все числа таблицей — рядов: 45
| Ряд | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — хлебные продукты | 109,00 | 106,00 | 113,00 | 107,00 | 104,00 | 101,00 | 99,00 | 101,00 | 99,00 | 98,00 | 96,00 | 95,00 | 95,00 | 99,00 | 97,00 | 96,00 | 95,00 | 96,00 | 90,15 | 90,31 | 86,89 | 86,20 | 85,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — картофель | 86,00 | 86,00 | 78,00 | 73,00 | 72,00 | 67,00 | 67,00 | 66,00 | 63,00 | 64,00 | 61,00 | 59,00 | 58,00 | 60,00 | 59,00 | 59,00 | 58,00 | 56,00 | 52,43 | 52,40 | 54,76 | 55,29 | 54,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — овощи и бахчевые | 84,00 | 86,00 | 90,00 | 88,00 | 89,00 | 89,00 | 95,00 | 96,00 | 98,00 | 100,00 | 97,00 | 98,00 | 99,00 | 105,00 | 102,00 | 104,00 | 104,00 | 104,00 | 100,91 | 104,00 | 106,56 | 109,92 | 108,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — фрукты, ягоды | 36,00 | 39,00 | 51,00 | 53,00 | 58,00 | 62,00 | 64,00 | 70,00 | 71,00 | 74,00 | 77,00 | 76,00 | 71,00 | 73,00 | 73,00 | 74,00 | 76,00 | 77,00 | 72,05 | 70,34 | 71,56 | 73,97 | 74,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — мясо и мясопродукты | 61,00 | 61,00 | 64,00 | 67,00 | 71,00 | 75,00 | 73,00 | 79,00 | 81,00 | 83,00 | 85,00 | 85,00 | 85,00 | 88,00 | 88,00 | 89,00 | 91,00 | 92,00 | 93,77 | 94,24 | 98,18 | 99,94 | 101,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — молоко и молочные продукты | 225,00 | 227,00 | 244,00 | 244,00 | 246,00 | 247,00 | 256,00 | 262,00 | 263,00 | 267,00 | 270,00 | 266,00 | 266,00 | 273,00 | 266,00 | 266,00 | 267,00 | 271,00 | 264,68 | 263,56 | 260,73 | 263,09 | 259,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — яйца, шт. | 208,00 | 202,00 | 209,00 | 206,00 | 204,00 | 203,00 | 211,00 | 221,00 | 217,00 | 220,00 | 217,00 | 216,00 | 218,00 | 229,00 | 230,00 | 232,00 | 234,00 | 239,00 | 232,67 | 239,62 | 237,31 | 241,02 | 251,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — рыба и рыбопродукты | 14,00 | 15,00 | 17,00 | 17,00 | 18,00 | 20,00 | 20,00 | 21,00 | 21,00 | 22,00 | 22,00 | 22,00 | 21,00 | 22,00 | 22,00 | 22,00 | 22,00 | 22,00 | 21,74 | 21,94 | 23,00 | 22,77 | 22,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — сахар и кондитерские изделия | 26,00 | 26,00 | 34,00 | 32,00 | 32,00 | 32,00 | 31,00 | 33,00 | 32,00 | 32,00 | 32,00 | 31,00 | 31,00 | 32,00 | 31,00 | 31,00 | 31,00 | 31,00 | 30,17 | 30,29 | 29,18 | 28,84 | 28,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — масло растительное и другие жиры | 10,00 | 10,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 10,00 | 9,73 | 9,88 | 9,39 | 9,33 | 9,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — соль пищевая | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | 3,00 | 2,89 | 3,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — белки | 67,00 | 67,00 | 71,00 | 71,00 | 72,00 | 73,00 | 73,00 | 77,00 | 77,00 | 78,00 | 78,00 | 78,00 | 77,00 | 80,00 | 80,00 | 80,00 | 81,00 | 81,00 | 80,10 | 80,90 | 81,40 | 82,10 | 82,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — жиры | 89,00 | 89,00 | 96,00 | 95,00 | 97,00 | 98,00 | 99,00 | 105,00 | 105,00 | 105,00 | 106,00 | 105,00 | 105,00 | 109,00 | 108,00 | 108,00 | 109,00 | 110,00 | 107,80 | 109,80 | 109,40 | 110,30 | 110,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — углеводы | 353,00 | 346,00 | 368,00 | 351,00 | 347,00 | 340,00 | 338,00 | 348,00 | 341,00 | 341,00 | 337,00 | 333,00 | 328,00 | 341,00 | 338,00 | 334,00 | 333,00 | 333,00 | 318,60 | 319,30 | 311,90 | 310,50 | 307,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — Энергетическая ценность, ккал в сутки | 2 488,00 | 2 458,00 | 2 630,00 | 2 554,00 | 2 564,00 | 2 550,00 | 2 551,00 | 2 652,00 | 2 624,00 | 2 633,00 | 2 626,00 | 2 603,00 | 2 575,00 | 2 676,00 | 2 655,00 | 2 640,00 | 2 644,00 | 2 657,00 | 2 576,60 | 2 600,40 | 2 569,00 | 2 574,50 | 2 559,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — хлебные продукты | 100,00 | 96,00 | 104,00 | 99,00 | 95,00 | 93,00 | 91,00 | 94,00 | 92,00 | 92,00 | 90,00 | 89,00 | 89,00 | 92,00 | 91,00 | 90,00 | 90,00 | 90,00 | 84,79 | 85,37 | 82,79 | 82,33 | 81,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — картофель | 79,00 | 80,00 | 70,00 | 66,00 | 66,00 | 62,00 | 62,00 | 63,00 | 60,00 | 60,00 | 56,00 | 55,00 | 54,00 | 57,00 | 56,00 | 56,00 | 55,00 | 54,00 | 49,57 | 49,60 | 51,08 | 51,75 | 51,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — овощи и бахчевые | 83,00 | 85,00 | 88,00 | 86,00 | 88,00 | 88,00 | 95,00 | 96,00 | 98,00 | 100,00 | 96,00 | 98,00 | 100,00 | 105,00 | 103,00 | 104,00 | 104,00 | 104,00 | 100,30 | 103,30 | 105,59 | 109,13 | 107,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — фрукты, ягоды | 39,00 | 42,00 | 56,00 | 57,00 | 62,00 | 66,00 | 68,00 | 74,00 | 75,00 | 79,00 | 81,00 | 80,00 | 74,00 | 76,00 | 76,00 | 76,00 | 78,00 | 79,00 | 74,46 | 72,33 | 73,43 | 75,94 | 75,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — мясо и мясопродукты | 63,00 | 63,00 | 67,00 | 70,00 | 74,00 | 78,00 | 76,00 | 82,00 | 83,00 | 85,00 | 87,00 | 87,00 | 87,00 | 91,00 | 91,00 | 91,00 | 93,00 | 94,00 | 95,70 | 95,84 | 99,39 | 101,22 | 101,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — молоко и молочные продукты | 224,00 | 229,00 | 249,00 | 248,00 | 251,00 | 249,00 | 261,00 | 269,00 | 269,00 | 274,00 | 278,00 | 271,00 | 271,00 | 277,00 | 268,00 | 268,00 | 271,00 | 275,00 | 268,22 | 266,05 | 262,88 | 266,02 | 261,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — яйца, шт. | 215,00 | 210,00 | 218,00 | 214,00 | 209,00 | 207,00 | 213,00 | 226,00 | 220,00 | 223,00 | 221,00 | 218,00 | 221,00 | 232,00 | 233,00 | 232,00 | 236,00 | 242,00 | 234,77 | 239,43 | 238,31 | 240,74 | 251,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — рыба и рыбопродукты | 14,00 | 15,00 | 17,00 | 17,00 | 18,00 | 20,00 | 21,00 | 21,00 | 21,00 | 22,00 | 22,00 | 22,00 | 21,00 | 22,00 | 21,00 | 22,00 | 22,00 | 22,00 | 21,65 | 21,80 | 22,54 | 22,76 | 22,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — сахар и кондитерские изделия | 24,00 | 24,00 | 32,00 | 30,00 | 31,00 | 30,00 | 30,00 | 31,00 | 31,00 | 31,00 | 31,00 | 30,00 | 30,00 | 31,00 | 30,00 | 30,00 | 30,00 | 30,00 | 28,47 | 28,44 | 27,56 | 27,27 | 27,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — масло растительное и другие жиры | 10,00 | 10,00 | 11,00 | 11,00 | 10,00 | 10,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 10,00 | 10,00 | 10,00 | 11,00 | 10,00 | 10,00 | 10,00 | 10,00 | 9,24 | 9,38 | 8,89 | 8,84 | 9,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — соль пищевая | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | 3,00 | 2,72 | 3,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — белки | 65,00 | 65,00 | 70,00 | 70,00 | 71,00 | 72,00 | 73,00 | 76,00 | 76,00 | 77,00 | 78,00 | 77,00 | 77,00 | 80,00 | 79,00 | 79,00 | 80,00 | 81,00 | 79,70 | 80,40 | 81,00 | 81,70 | 81,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — жиры | 89,00 | 89,00 | 96,00 | 96,00 | 98,00 | 99,00 | 99,00 | 105,00 | 105,00 | 106,00 | 107,00 | 105,00 | 105,00 | 109,00 | 108,00 | 108,00 | 109,00 | 110,00 | 107,40 | 109,10 | 108,70 | 109,70 | 109,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — углеводы | 329,00 | 323,00 | 345,00 | 329,00 | 327,00 | 320,00 | 319,00 | 331,00 | 326,00 | 326,00 | 323,00 | 319,00 | 315,00 | 326,00 | 324,00 | 319,00 | 320,00 | 320,00 | 303,40 | 304,40 | 298,80 | 298,30 | 293,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — Энергетическая ценность, ккал в сутки | 2 383,00 | 2 360,00 | 2 539,00 | 2 469,00 | 2 482,00 | 2 469,00 | 2 471,00 | 2 587,00 | 2 563,00 | 2 577,00 | 2 577,00 | 2 545,00 | 2 520,00 | 2 612,00 | 2 597,00 | 2 573,00 | 2 593,00 | 2 605,00 | 2 510,50 | 2 532,40 | 2 509,00 | 2 518,70 | 2 493,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — хлебные продукты | 134,00 | 133,00 | 136,00 | 130,00 | 126,00 | 123,00 | 121,00 | 122,00 | 117,00 | 116,00 | 113,00 | 112,00 | 111,00 | 117,00 | 119,00 | 114,00 | 110,00 | 111,00 | 105,87 | 105,05 | 99,08 | 97,85 | 98,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — картофель | 107,00 | 103,00 | 101,00 | 92,00 | 87,00 | 81,00 | 80,00 | 76,00 | 72,00 | 75,00 | 73,00 | 70,00 | 68,00 | 70,00 | 71,00 | 67,00 | 66,00 | 65,00 | 60,83 | 60,75 | 65,70 | 65,95 | 63,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — овощи и бахчевые | 86,00 | 88,00 | 95,00 | 92,00 | 91,00 | 92,00 | 95,00 | 97,00 | 97,00 | 100,00 | 98,00 | 98,00 | 99,00 | 104,00 | 102,00 | 106,00 | 105,00 | 105,00 | 102,69 | 106,06 | 109,40 | 112,29 | 114,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — фрукты, ягоды | 29,00 | 30,00 | 38,00 | 40,00 | 45,00 | 50,00 | 52,00 | 60,00 | 59,00 | 62,00 | 65,00 | 65,00 | 61,00 | 65,00 | 68,00 | 69,00 | 70,00 | 70,00 | 65,00 | 64,40 | 65,97 | 68,05 | 71,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — мясо и мясопродукты | 55,00 | 55,00 | 56,00 | 59,00 | 63,00 | 66,00 | 67,00 | 71,00 | 75,00 | 76,00 | 78,00 | 79,00 | 78,00 | 82,00 | 86,00 | 83,00 | 84,00 | 85,00 | 88,11 | 89,46 | 93,80 | 96,09 | 99,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — молоко и молочные продукты | 229,00 | 223,00 | 231,00 | 233,00 | 233,00 | 239,00 | 243,00 | 245,00 | 245,00 | 249,00 | 249,00 | 249,00 | 250,00 | 261,00 | 261,00 | 261,00 | 255,00 | 260,00 | 254,29 | 256,13 | 254,33 | 254,28 | 252,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — яйца, шт. | 189,00 | 182,00 | 185,00 | 184,00 | 189,00 | 192,00 | 205,00 | 207,00 | 209,00 | 212,00 | 207,00 | 209,00 | 210,00 | 221,00 | 226,00 | 231,00 | 229,00 | 231,00 | 226,50 | 240,19 | 234,39 | 241,86 | 252,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — рыба и рыбопродукты | 14,00 | 15,00 | 17,00 | 17,00 | 18,00 | 19,00 | 20,00 | 21,00 | 21,00 | 22,00 | 22,00 | 22,00 | 21,00 | 22,00 | 23,00 | 23,00 | 22,00 | 22,00 | 21,97 | 22,39 | 22,31 | 22,80 | 23,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — сахар и кондитерские изделия | 30,00 | 30,00 | 39,00 | 37,00 | 37,00 | 36,00 | 35,00 | 36,00 | 35,00 | 35,00 | 34,00 | 35,00 | 34,00 | 36,00 | 36,00 | 36,00 | 34,00 | 34,00 | 35,14 | 35,78 | 34,01 | 33,56 | 33,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — масло растительное и другие жиры | 10,00 | 10,00 | 12,00 | 11,00 | 11,00 | 11,00 | 12,00 | 12,00 | 12,00 | 12,00 | 12,00 | 12,00 | 12,00 | 12,00 | 13,00 | 12,00 | 12,00 | 12,00 | 11,17 | 11,36 | 10,85 | 10,79 | 10,00 |
| Потребление основных продуктов питания, в среднем на потребителя в год, кг — соль пищевая | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | 4,00 | 3,41 | 3,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — белки | 72,00 | 71,00 | 74,00 | 73,00 | 74,00 | 75,00 | 76,00 | 78,00 | 78,00 | 79,00 | 79,00 | 79,00 | 78,00 | 81,00 | 81,00 | 82,00 | 81,00 | 82,00 | 81,50 | 82,50 | 82,70 | 83,20 | 85,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — жиры | 88,00 | 87,00 | 95,00 | 94,00 | 97,00 | 98,00 | 99,00 | 103,00 | 104,00 | 104,00 | 105,00 | 105,00 | 105,00 | 109,00 | 108,00 | 109,00 | 109,00 | 110,00 | 109,00 | 111,80 | 111,50 | 112,10 | 113,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — углеводы | 420,00 | 413,00 | 430,00 | 410,00 | 403,00 | 395,00 | 390,00 | 395,00 | 382,00 | 382,00 | 375,00 | 373,00 | 366,00 | 384,00 | 376,00 | 378,00 | 370,00 | 370,00 | 363,10 | 363,90 | 350,80 | 347,40 | 348,00 |
| Пищевая ценность, г в сутки: — Энергетическая ценность, ккал в сутки | 2 773,00 | 2 731,00 | 2 876,00 | 2 785,00 | 2 786,00 | 2 770,00 | 2 766,00 | 2 831,00 | 2 794,00 | 2 792,00 | 2 766,00 | 2 766,00 | 2 729,00 | 2 855,00 | 2 818,00 | 2 834,00 | 2 792,00 | 2 811,00 | 2 770,50 | 2 803,20 | 2 748,90 | 2 742,50 | 2 757,00 |
Как читать эту таблицу
Каждая строка таблицы соответствует отдельному продукту или группе продуктов, а столбцы отражают данные за каждый год. Это позволяет не только отслеживать изменения в потреблении конкретных позиций, но и сравнивать между собой разные продукты. Например, можно увидеть, как потребление мяса выросло относительно потребления картофеля или насколько изменился спрос на фрукты.
Что видно в этих числах
Наибольшие значения: Пищевая ценность, г в сутки: — Энергетическая… (2 676), Пищевая ценность, г в сутки: — углеводы (368), Потребление основных продуктов питания, в сре… (278). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 243,3 раза. На тройку лидеров приходится 77,1% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Наблюдения годовые; всего периодов 23. Заполнено 575 из 575 возможных значений (100%) — пропусков практически нет.
Ещё в разделе «Уровень жизни»
Период и применение
Период наблюдения - с 2003 по 2025 годы включительно. Росстат обновляет данные ежегодно, обычно в первом квартале после завершения отчётного периода. Эти сведения пригодятся специалистам в области здравоохранения, экономики и социальной политики при анализе пищевых привычек и разработке мер поддержки населения.
Как это считают
Структура расходов домохозяйств показывает, из какого кармана платят за ваш товар и что урежут первым при падении доходов.
Оговорки источника: 1Здесь и далее. Показатели за 2022-2025 годы без учета статистической информации по Донецкой Народной Республике (ДНР), Луганской Народной Республике (ЛНР), Запорожской и Херсонской областям.
1Здесь и далее. Показатели за 2022-2025 годы без учета статистической информации по Донецкой Народной Республике (ДНР), Луганской Народной Республике (ЛНР), Запорожской и Херсонской областям.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter