Потребление рыбы в России по годам
24,6 кг, 2024 −2,3 к 2023
Потребление рыбы в России в 2024 году — 24,6 кг, на 8,6% меньше, чем в 2023 году. Потребление рыбы Росстат считает в живом весе — то есть в весе сырца, до разделки и переработки. На тарелке рыбы оказывается меньше: часть уходит в отходы. В этой публикации ряд доступен с 2011 года и заметно колеблется вслед за ценами и доходами — сильнее, чем хлеб или мясо.
На графике ряд с 2011 года. Полные значения, включая более ранние, в таблице ниже.
Живой вес (вес сырца) — это вес рыбы до потрошения и филетирования, поэтому фактически съеденное меньше цифры примерно на треть.
Рекомендованная Минздравом норма — около 28 килограммов в год; в отдельные годы фактическое потребление до неё не дотягивает.
Таблица по годам
| Период | кг | Изменение |
|---|---|---|
| 2011 | 25,3 | |
| 2012 | 27,2 | +1,9 |
| 2013 | 27,2 | 0,0 |
| 2014 | 25,6 | −1,6 |
| 2015 | 22,1 | −3,5 |
| 2016 | 22,0 | −0,1 |
| 2017 | 23,8 | +1,8 |
| 2018 | 23,5 | −0,3 |
| 2019 | 24,4 | +0,9 |
| 2020 | 23,4 | −1,0 |
| 2021 | 24,2 | +0,8 |
| 2022 | 22,1 | −2,1 |
| 2023 | 26,9 | +4,8 |
| 2024 | 24,6 | −2,3 |
Частые вопросы
Сколько рыбы ест россиянин в год?
Последнее значение в таблице — килограммы рыбы на человека за год в живом весе. Съеденного меньше: живой вес считается до разделки.
Почему рыбы едят меньше, чем мяса?
Рыба дороже мяса в пересчёте на белок и сильнее зависит от логистики: в регионах вдали от моря она дороже. Поэтому её потребление втрое-вчетверо ниже мясного и заметнее реагирует на доходы.
Что значит «в живом весе»?
Это вес неразделанной рыбы. После потрошения, удаления головы и костей на еду идёт меньше, поэтому реальная порция ниже показателя.
Источники
Как сослаться на эти данные
Потребление рыбы в России по годам. 2011–2024 / по данным Росстата // Росстат в графиках : [сайт]. – URL: https://roschart.ru/pokazateli/potreblenie-ryby-po-godam (дата обращения: 28.09.2026). – Текст : электронный.