Из чего складывается розничная цена на хлеб и булочные изделия

проверено 22.10.2026 · срез · рядов: 29 · периодов: 2 · раздел: Цены, инфляция

Расходы на сырьё, производство, налоги и прибыль составляют розничную стоимость хлебобулочных изделий из пшеничной муки. В списке представлено 29 строк, где каждый элемент затрат выделен отдельно, включая стоимость основного вида сырья и прочих материалов. В колонках указаны рублевые значения и процентное соотношение к общей цене, что позволяет оценить долю каждого компонента.

как это будет выглядеть

Смотрите также

Инфляция в России по годам длинный ряд по годам
Цены на бензин в России по годам длинный ряд по годам
Цены на дизельное топливо в России по годам длинный ряд по годам
Цены на молоко в России по годам длинный ряд по годам
Цены на яйца в России по годам длинный ряд по годам
Потребление хлеба в России по годам длинный ряд по годам
Реальные доходы населения России по годам длинный ряд по годам
Инфляция в России по годам: таблица 1991–2026 и графики разбор показателя
Цены на продукты в России по годам с 1991 года разбор показателя
Инфляция в 2026 году: что подорожало сильнее всего разбор показателя
Цены на продукты в 2026 году: что подорожало за год разбор показателя
Цены на бензин в 2026 году: АИ-92, АИ-95 и дизель разбор показателя
Стоимость минимального набора продуктов: сколько и по годам разбор показателя
Инфляция по регионам России в 2026 году: рейтинг разбор показателя
Индекс потребительских цен 2026: что это и как считают разбор показателя

Набор в цифрах

Данные Росстата. Рядов: 29, показателя: 2. В разрезе: Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов…; Стоимость основного вида сырья; Стоимость других видов сырья и основных материалов; Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция…; Расходы на производство, включая коммерческие расходы и другие.

Пять наибольших значений: Розничная цена товара (100), Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату… (79,1), Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами (78,5), Отпускная цена без НДС и других видов налогов (72,1), Полная себестоимость единицы продукции (65,9). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 1 250 раз. На пятёрку лидеров приходится 65,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.

Все числа таблицей — рядов: 29

Ряд	Рублей	В % к
Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов, побочной и сопутствующей продукции	23,81	24,31
Стоимость основного вида сырья	18,61	19,00
Стоимость других видов сырья и основных материалов	5,28	5,39
Возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются)	0,08	0,08
Расходы на производство, включая коммерческие расходы	40,73	41,59
Вспомогательные материалы на технологические цели	0,40	0,41
Топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели	3,17	3,23
Расходы на подготовку и освоение производства	0,09	0,09
Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования	1,95	1,99
Заработная плата с отчислениями на cоциальные нужды	8,92	9,11
Общехозяйственные (общезаводские) расходы	7,93	8,09
Общепроизводственные (цеховые) расходы	5,90	6,03
Прочие производственные расходы	1,80	1,83
Коммерческие расходы	10,58	10,80
Полная себестоимость единицы продукции	64,53	65,90
Фактическая прибыль, убыток (-)	6,04	6,16
Отпускная цена без НДС и других видов налогов	70,57	72,07
НДС	6,03	6,16
Другие виды налогов	0,24	0,24
Отпускная цена с НДС, акцизом и другими налогами	76,84	78,47
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	0,60	0,61
Отпускная цена с НДС, акцизом и др.налогами, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием	77,44	79,08
Оборот сферы обращения	20,49	20,92
Торговая надбавка	18,51	18,91
Затраты по доставке и продаже товара	9,39	9,59
в том числе затраты организаций розничной торговли по доставке товара	0,68	0,70
Прибыль организаций розничной торговли	9,12	9,32
НДС, начисленный организациям розничной торговли	1,97	2,02
Розничная цена товара	97,93	100,00

Как читать эту таблицу

Сравнение затрат происходит по категориям сырья и материалов, которые входят в общую стоимость продукта. Можно выделить долю стоимости основного вида сырья относительно других видов материалов или сопоставить их с общими расходами на производство. Это помогает понять, какая часть конечной цены на хлеб уходит на закупку пшеничной муки и других базовых ингредиентов.

Что видно в этих числах

Показатели набора: Рублей; В % к.

Заполнено 58 из 58 возможных значений (100%); пробелов в данных практически нет.

Этот показатель в других выпусках (3)

Ещё в разделе «Цены, инфляция»

Период и применение

Показатели представлены в виде разового среза без привязки к конкретным датам. Информация доступна в рублях и процентах к общей стоимости. Данные сведения будут полезны экономистам, представителям пищевой промышленности и всем, кто анализирует структуру потребительских цен на продукты питания.

Как это считают

По таким рядам пересчитывают долгосрочные контракты, приводят выручку прошлых лет к сегодняшним деньгам и проверяют, обгоняет ли отпускная цена общий рост цен.

Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.

Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter