Объемы выпуска важнейших видов продовольственных товаров по регионам
Пищевая промышленность страны формирует отчетность по выпуску важнейших видов продукции, отражая динамику работы производственных мощностей в региональном разрезе. В представленных материалах фиксируется деятельность предприятий, обеспечивающих внутренний рынок продовольствием, включая показатели по говядине и иным категориям. Данные собираются для оценки текущих объемов выпуска, охватывая широкий перечень товарных позиций, что позволяет проследить географию распределения производственных мощностей по всем федеральным округам Российской Федерации в рамках февральского периода.
Объемы производства продуктов питания в федеральных округах России за февраль 2026 года
Набор в цифрах
Данные Росстата. Ряда: 6 624, показателя: 4. Показано по позициям: Говядина, кроме субпродуктов — Центральный федеральный округ; Говядина, кроме субпродуктов — Северо-Западный федеральный …; Говядина, кроме субпродуктов — Южный федеральный округ (с 2…; Говядина, кроме субпродуктов — Северо-Кавказский федеральны…; Говядина, кроме субпродуктов — Приволжский федеральный округ и другие.
Пять наибольших значений: Мясо и субпродукты — Центральный федеральный … (824 239), Свинина, кроме субпродуктов — Центральный фед… (383 361), Мясо и субпродукты — Приволжский федеральный … (346 922), Мясо и субпродукты пищевые домашней птицы — Ц… (333 191), Мясо и субпродукты — Северо-Западный федераль… (152 559). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 1 798 раза. На пятёрку лидеров приходится 73,8% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 6624
| Ряд | Код ОКПД2 (ОКЕИ, ОКАТО) | Отчетный месяц | Предыдущий месяц | Период с начала отчетного года |
|---|---|---|---|---|
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 19 334,62 | 19 130,81 | 38 465,43 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 7 322,68 | 7 006,33 | 14 329,01 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 176 024,83 | 178 977,73 | 355 002,56 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Центральный федеральный округ | 30,00 | 75 639,85 | 77 689,36 | 153 329,21 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 15 480,16 | 16 639,72 | 32 119,88 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 14 369,30 | 14 817,48 | 29 186,78 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 6 353,43 | 6 269,96 | 12 623,40 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 33 905,76 | 33 610,97 | 67 516,73 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Уральский федеральный округ | 34,00 | 11 530,55 | 11 731,08 | 23 261,63 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 13 007,31 | 12 756,79 | 25 764,10 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 5 738,46 | 5 462,36 | 11 200,82 |
| Йогурт — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Йогурт — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 63 444,47 | 64 867,97 | 128 312,44 |
| Йогурт — Центральный федеральный округ | 30,00 | 42 671,03 | 44 035,94 | 86 706,97 |
| Йогурт — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 2 293,05 | 2 345,82 | 4 638,88 |
| Йогурт — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 3 395,24 | 3 837,61 | 7 232,85 |
| Йогурт — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 546,57 | 515,05 | 1 061,62 |
| Йогурт — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 7 401,69 | 7 264,16 | 14 665,86 |
| Йогурт — Уральский федеральный округ | 34,00 | 2 493,45 | 2 504,51 | 4 997,96 |
| Йогурт — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 3 162,52 | 2 972,85 | 6 135,37 |
| Йогурт — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 1 480,92 | 1 392,02 | 2 872,94 |
| Ацидофилин — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Ацидофилин — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 1 686,54 | 1 821,87 | 3 508,41 |
| Ацидофилин — Центральный федеральный округ | 30,00 | 454,76 | 533,46 | 988,21 |
| Ацидофилин — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 958,53 | 1 058,33 | 2 016,86 |
| Ацидофилин — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 5,64 | 4,35 | 9,99 |
| Ацидофилин — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 4,25 | 5,29 | 9,54 |
| Ацидофилин — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 159,02 | 118,57 | 277,59 |
| Ацидофилин — Уральский федеральный округ | 34,00 | 76,75 | 76,75 | 153,50 |
| Ацидофилин — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 15,37 | 15,17 | 30,55 |
| Ацидофилин — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 12,23 | 9,95 | 22,18 |
| Ряженка и варенец — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Ряженка и варенец — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 17 792,94 | 17 927,37 | 35 720,31 |
| Ряженка и варенец — Центральный федеральный округ | 30,00 | 4 210,25 | 4 350,16 | 8 560,42 |
| Ряженка и варенец — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 1 845,50 | 1 865,31 | 3 710,81 |
| Ряженка и варенец — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 1 751,49 | 1 821,33 | 3 572,82 |
| Ряженка и варенец — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 1 280,22 | 1 279,34 | 2 559,57 |
| Ряженка и варенец — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 4 635,39 | 4 568,41 | 9 203,80 |
| Ряженка и варенец — Уральский федеральный округ | 34,00 | 1 405,98 | 1 392,32 | 2 798,31 |
| Ряженка и варенец — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 1 809,65 | 1 814,76 | 3 624,41 |
| Ряженка и варенец — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 854,46 | 835,73 | 1 690,19 |
| Кефир — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Кефир — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 76 594,57 | 77 118,90 | 153 713,47 |
| Кефир — Центральный федеральный округ | 30,00 | 20 695,27 | 20 575,09 | 41 270,36 |
| Кефир — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 8 870,20 | 9 718,14 | 18 588,34 |
| Кефир — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 7 970,87 | 7 968,16 | 15 939,03 |
| Кефир — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 3 960,48 | 3 937,76 | 7 898,24 |
| Кефир — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 18 355,50 | 18 213,07 | 36 568,56 |
| Кефир — Уральский федеральный округ | 34,00 | 6 498,56 | 6 655,53 | 13 154,09 |
| Кефир — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 7 211,74 | 7 181,43 | 14 393,17 |
| Кефир — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 3 031,95 | 2 869,73 | 5 901,68 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 1 037,19 | 1 069,96 | 2 107,14 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Центральный федеральный округ | 30,00 | 272,10 | 277,89 | 549,99 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 150,16 | 163,22 | 313,38 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 173,28 | 173,58 | 346,86 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 35,00 | 31,80 | 66,80 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 272,73 | 287,55 | 560,28 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Уральский федеральный округ | 34,00 | 55,17 | 54,28 | 109,45 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 53,57 | 51,57 | 105,14 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 25,19 | 30,07 | 55,25 |
| Кумыс — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Кумыс — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 32,25 | 38,63 | 70,88 |
| Кумыс — Центральный федеральный округ | 30,00 | 0,45 | 0,34 | 0,79 |
| Кумыс — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 1,40 | 1,10 | 2,50 |
| Кумыс — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 29,90 | 36,69 | 66,59 |
| Кумыс — Уральский федеральный округ | 34,00 | 0,50 | 0,50 | 1,00 |
| Айран — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Айран — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 2 443,96 | 2 387,85 | 4 831,81 |
| Айран — Центральный федеральный округ | 30,00 | 999,34 | 969,06 | 1 968,40 |
| Айран — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 7,60 | 7,60 | 15,20 |
| Айран — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 657,86 | 566,65 | 1 224,51 |
| Айран — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 53,58 | 48,48 | 102,06 |
| Айран — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 52,00 | 73,14 | 125,13 |
| Айран — Уральский федеральный округ | 34,00 | 574,38 | 610,15 | 1 184,53 |
| Айран — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 46,56 | 45,76 | 92,32 |
| Айран — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 52,65 | 67,02 | 119,66 |
| Кумысный продукт — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Кумысный продукт — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 205,75 | 203,78 | 409,53 |
| Кумысный продукт — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 200,38 | 198,07 | 398,45 |
| Кумысный продукт — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 5,37 | 5,71 | 11,08 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 12 787,16 | 13 541,41 | 26 328,57 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Центральный федеральный округ | 30,00 | 6 336,66 | 6 947,43 | 13 284,08 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 1 355,12 | 1 481,30 | 2 836,42 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 413,53 | 444,69 | 858,22 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 473,34 | 452,24 | 925,58 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 2 799,16 | 2 851,31 | 5 650,48 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Уральский федеральный округ | 34,00 | 425,76 | 437,03 | 862,79 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 707,90 | 675,26 | 1 383,16 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 275,69 | 252,15 | 527,85 |
| Сметана — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сметана — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 47 258,81 | 48 404,03 | 95 662,84 |
| Сметана — Центральный федеральный округ | 30,00 | 12 671,58 | 12 893,94 | 25 565,52 |
| Сметана — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 4 566,19 | 4 720,77 | 9 286,96 |
| Сметана — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 3 956,03 | 4 047,88 | 8 003,91 |
| Сметана — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 1 727,13 | 1 704,31 | 3 431,44 |
| Сметана — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 11 965,37 | 12 285,99 | 24 251,36 |
| Сметана — Уральский федеральный округ | 34,00 | 4 550,54 | 4 908,73 | 9 459,27 |
Как читать эту таблицу
Различия в строках таблицы обусловлены группировкой продукции по номенклатуре и привязкой к конкретным федеральным округам. При анализе следует обращать внимание на значение 36767.626, которое отражает накопленный выпуск говядины по Центральному федеральному округу за период с начала отчетного года. Сравнения между регионами позволяют выявить лидеров по производству отдельных категорий продуктов питания, а также оценить вклад каждого округа в общий объем переработки сырья и конечного производства продукции в масштабах всей страны.
Что видно в этих числах
Что измеряется: Код ОКПД2 (ОКЕИ, ОКАТО); Отчетный месяц; Предыдущий месяц; Период с начала отчетного года.
Клеток с числами 100 из 100 (100%), то есть таблица заполнена почти целиком.
Этот показатель в других выпусках (5)
Период и применение
Сведения охватывают результаты работы промышленных предприятий за февраль 2026 года. Обновление информации происходит на регулярной основе в соответствии с установленным графиком отчетности Росстата. Представленные показатели необходимы аналитикам, представителям бизнеса и государственным органам для мониторинга продовольственной безопасности, планирования цепочек поставок и оценки эффективности деятельности пищевых производств в разных регионах страны на протяжении текущего календарного года.
Как это считают
Показатели выпуска используют при оценке спроса на сырьё и оборудование, планировании закупок и сравнении отраслей между собой.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter