Turnover of catering services by, 2026 edition
Million rubles spent in public catering establishments are broken down by all constituent entities of the Russian Federation. Rows include both individual regions and federal districts, enabling market volume assessment across the country. Data is grouped by time intervals from a single month to the annual total, covering the period from January to December for each of the ninety-five observation objects in the table
Public catering turnover by constituent entities of the Russian Federation in million rubles
See also
- Retail trade turnover per capita by year long time series by year
- Оборот розничной торговли в России по годам: 2000-2025 indicator breakdown
- Сколько в России ресторанов, кафе и баров: 2011-2025 indicator breakdown
- Оборот розничной торговли в 2026 году: данные Росстата indicator breakdown
Set in numbers
Rosstat data. Rows: 95, indicators: 12. Breakdown: Central Federal District; Belgorod Oblast; Bryansk Oblast; Vladimir Oblast; Voronezh Oblast and others
Five largest values: Central Federal District (1.1 million), Moscow (715 413), Northwestern Federal District (409 942), Moscow Oblast (231 926), Voronezh Oblast (24 103). The gap between the largest and smallest is 525.2 times. The top five account for 91.7% of the total for all positions — the distribution is heavily skewed toward the top
All table numbers are series: 95
| Series | Jan | Jan-Feb | Jan-Mar | Jan-Apr | Jan-May | Jan-Jun | Jan-Jul | Jan-Aug | Jan-Sep | Jan-Oct | Jan-Nov | Jan-Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Центральный федеральный округ | 177 516,60 | 355 319,60 | 546 300,20 | 745 689,90 | 946 280,60 | 1 134 234,70 | — | — | — | — | — | — |
| Белгородская область | 2 309,90 | 4 684,70 | 7 475,90 | 10 243,50 | 12 876,40 | 15 022,30 | — | — | — | — | — | — |
| Брянская область | 1 705,30 | 3 324,10 | 5 128,40 | 6 958,20 | 8 830,60 | 10 590,90 | — | — | — | — | — | — |
| Владимирская область | 2 168,10 | 4 027,90 | 6 297,00 | 8 506,80 | 10 983,80 | 13 450,90 | — | — | — | — | — | — |
| Воронежская область | 3 795,20 | 7 227,60 | 11 418,50 | 15 410,30 | 19 719,50 | 24 103,40 | — | — | — | — | — | — |
| Ивановская область | 1 035,20 | 1 979,80 | 3 089,20 | 4 131,10 | 5 299,90 | 6 417,30 | — | — | — | — | — | — |
| Калужская область | 2 570,00 | 4 956,50 | 7 704,20 | 10 336,10 | 13 208,00 | 16 141,50 | — | — | — | — | — | — |
| Костромская область | 1 083,10 | 2 167,50 | 3 418,50 | 4 638,00 | 5 888,90 | 7 038,30 | — | — | — | — | — | — |
| Курская область | 1 097,10 | 2 134,60 | 3 390,10 | 4 601,30 | 5 816,40 | 6 984,50 | — | — | — | — | — | — |
| Липецкая область | 1 530,10 | 2 883,60 | 4 525,10 | 6 106,30 | 7 926,70 | 9 688,40 | — | — | — | — | — | — |
| Московская область | 35 770,90 | 71 039,80 | 110 485,70 | 149 541,60 | 191 463,00 | 231 926,00 | — | — | — | — | — | — |
| Орловская область | 940,10 | 1 775,60 | 2 771,30 | 3 754,80 | 4 818,10 | 5 882,00 | — | — | — | — | — | — |
| Рязанская область | 1 957,00 | 3 698,40 | 5 790,30 | 7 910,10 | 10 120,40 | 12 117,40 | — | — | — | — | — | — |
| Смоленская область | 996,30 | 1 955,90 | 3 110,00 | 4 287,50 | 5 488,10 | 6 632,40 | — | — | — | — | — | — |
| Тамбовская область | 1 319,90 | 2 395,10 | 3 838,70 | 5 284,50 | 6 732,20 | 8 087,00 | — | — | — | — | — | — |
| Тверская область | 1 999,80 | 3 795,80 | 5 749,70 | 7 864,70 | 10 285,70 | 12 894,30 | — | — | — | — | — | — |
| Тульская область | 3 128,10 | 6 059,80 | 9 021,40 | 12 025,50 | 15 029,90 | 18 059,90 | — | — | — | — | — | — |
| Ярославская область | 2 042,10 | 3 969,20 | 6 152,30 | 8 374,90 | 11 033,40 | 13 785,00 | — | — | — | — | — | — |
| г. Москва | 112 068,30 | 227 243,80 | 346 933,90 | 475 714,80 | 600 759,70 | 715 413,20 | — | — | — | — | — | — |
| Северо-Западный федеральный округ | 62 357,70 | 124 908,30 | 195 806,00 | 267 925,60 | 340 780,20 | 409 942,10 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Карелия | 1 959,60 | 3 848,20 | 5 942,00 | 7 948,40 | 10 150,10 | 12 240,20 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Коми | 1 591,10 | 3 218,40 | 5 029,00 | 6 871,30 | 8 697,40 | 10 221,90 | — | — | — | — | — | — |
| Архангельская область | 3 089,50 | 6 340,70 | 10 014,00 | 13 703,50 | 17 375,60 | 20 504,10 | — | — | — | — | — | — |
| в том числе Ненецкий автономный округ | 306,40 | 636,70 | 1 010,80 | 1 433,40 | 1 824,90 | 2 159,50 | — | — | — | — | — | — |
| Архангельская область без автономного округа | 2 783,10 | 5 704,00 | 9 003,30 | 12 270,10 | 15 550,70 | 18 344,60 | — | — | — | — | — | — |
| Вологодская область | 2 063,10 | 4 009,80 | 6 133,30 | 8 403,00 | 10 685,10 | 13 019,40 | — | — | — | — | — | — |
| Калининградская область | 3 971,70 | 7 795,90 | 11 929,70 | 16 027,20 | 20 516,20 | 24 992,50 | — | — | — | — | — | — |
| Ленинградская область | 5 232,70 | 10 103,40 | 15 699,10 | 21 479,40 | 27 718,90 | 34 197,80 | — | — | — | — | — | — |
| Мурманская область | 2 946,90 | 6 053,50 | 9 391,10 | 12 802,10 | 16 032,60 | 18 646,10 | — | — | — | — | — | — |
| Новгородская область | 953,30 | 1 846,00 | 2 904,40 | 3 955,60 | 5 170,40 | 6 412,90 | — | — | — | — | — | — |
| Псковская область | 1 460,60 | 2 763,90 | 4 272,70 | 5 751,40 | 7 456,60 | 9 126,20 | — | — | — | — | — | — |
| г. Санкт-Петербург | 39 089,20 | 78 928,60 | 124 490,70 | 170 983,80 | 216 977,20 | 260 581,00 | — | — | — | — | — | — |
| Южный федеральный округ | 40 163,70 | 76 493,00 | 116 216,20 | 155 641,50 | 198 080,90 | 243 085,10 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Адыгея | 625,70 | 1 185,20 | 1 818,00 | 2 441,30 | 3 130,20 | 3 814,90 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Калмыкия | 180,00 | 354,50 | 544,10 | 756,40 | 970,60 | 1 181,50 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Крым | 4 028,10 | 7 540,30 | 11 791,20 | 16 232,40 | 21 239,30 | 26 005,40 | — | — | — | — | — | — |
| Краснодарский край | 20 139,70 | 37 763,20 | 55 114,80 | 71 545,50 | 89 098,00 | 110 257,70 | — | — | — | — | — | — |
| Астраханская область | 1 555,10 | 3 060,40 | 4 795,10 | 6 571,90 | 8 600,30 | 10 635,80 | — | — | — | — | — | — |
| Волгоградская область | 5 011,80 | 9 867,10 | 15 415,80 | 21 020,60 | 26 716,70 | 32 017,50 | — | — | — | — | — | — |
| Ростовская область | 7 280,20 | 14 018,40 | 22 554,60 | 31 476,70 | 41 170,20 | 50 546,40 | — | — | — | — | — | — |
| г. Севастополь | 1 343,00 | 2 703,80 | 4 182,60 | 5 596,60 | 7 155,70 | 8 625,90 | — | — | — | — | — | — |
| Северо-Кавказский федеральный округ | 21 527,00 | 40 682,60 | 59 817,50 | 79 977,90 | 101 542,10 | 125 295,90 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Дагестан | 11 668,70 | 21 803,90 | 31 137,70 | 41 171,30 | 52 176,10 | 65 140,00 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Ингушетия | 100,10 | 188,40 | 273,40 | 364,00 | 453,00 | 545,00 | — | — | — | — | — | — |
| Кабардино-Балкарская Республика | 1 651,40 | 3 188,20 | 4 831,50 | 6 561,00 | 8 375,30 | 10 259,90 | — | — | — | — | — | — |
| Карачаево-Черкесская Республика | 622,60 | 1 169,30 | 1 782,40 | 2 437,60 | 3 133,20 | 3 854,10 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Северная Осетия - Алания | 1 079,60 | 2 058,80 | 3 102,90 | 4 258,50 | 5 405,30 | 6 458,10 | — | — | — | — | — | — |
| Чеченская Республика | 1 985,30 | 3 849,80 | 5 764,60 | 7 649,50 | 9 457,40 | 11 391,50 | — | — | — | — | — | — |
| Ставропольский край | 4 419,40 | 8 424,10 | 12 924,90 | 17 536,10 | 22 541,90 | 27 647,40 | — | — | — | — | — | — |
| Приволжский федеральный округ | 55 272,90 | 107 224,30 | 166 698,40 | 226 511,50 | 288 189,90 | 347 741,70 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Башкортостан | 6 934,90 | 12 325,50 | 18 493,20 | 24 944,40 | 31 644,60 | 38 065,00 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Марий Эл | 1 670,70 | 3 103,60 | 4 751,20 | 6 400,80 | 8 136,20 | 9 854,50 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Мордовия | 1 124,00 | 2 122,90 | 3 315,70 | 4 493,20 | 5 795,10 | 7 084,30 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Татарстан | 8 681,60 | 17 062,80 | 26 435,90 | 36 016,50 | 45 797,80 | 54 969,90 | — | — | — | — | — | — |
| Удмуртская Республика | 3 059,00 | 6 222,70 | 9 757,70 | 13 373,70 | 16 837,50 | 20 030,00 | — | — | — | — | — | — |
| Чувашская Республика | 2 100,60 | 4 237,50 | 6 791,70 | 9 301,60 | 12 012,80 | 14 788,10 | — | — | — | — | — | — |
| Пермский край | 5 022,00 | 9 953,40 | 15 512,00 | 21 046,40 | 26 665,80 | 32 251,70 | — | — | — | — | — | — |
| Кировская область | 2 381,50 | 4 595,60 | 7 046,20 | 9 548,70 | 12 135,70 | 14 665,50 | — | — | — | — | — | — |
| Нижегородская область | 5 143,60 | 9 908,40 | 15 480,80 | 21 090,60 | 27 126,60 | 33 055,70 | — | — | — | — | — | — |
| Оренбургская область | 2 779,20 | 5 408,70 | 8 375,40 | 11 341,00 | 14 402,80 | 17 290,30 | — | — | — | — | — | — |
| Пензенская область | 2 088,90 | 4 014,60 | 6 327,90 | 8 574,30 | 11 029,70 | 13 435,80 | — | — | — | — | — | — |
| Самарская область | 8 810,30 | 17 473,50 | 27 327,50 | 37 115,30 | 46 950,80 | 56 630,50 | — | — | — | — | — | — |
| Саратовская область | 4 054,70 | 7 913,50 | 12 431,20 | 16 920,20 | 21 669,50 | 26 173,40 | — | — | — | — | — | — |
| Ульяновская область | 1 421,80 | 2 881,60 | 4 652,00 | 6 344,90 | 7 984,90 | 9 447,10 | — | — | — | — | — | — |
| Уральский федеральный округ | 39 676,30 | 80 880,50 | 126 378,00 | 172 990,30 | 219 839,80 | 263 842,80 | — | — | — | — | — | — |
| Курганская область | 791,70 | 1 587,40 | 2 495,30 | 3 375,40 | 4 292,20 | 5 186,10 | — | — | — | — | — | — |
| Свердловская область | 13 807,50 | 27 917,30 | 43 837,50 | 60 013,20 | 76 258,30 | 91 427,70 | — | — | — | — | — | — |
| Тюменская область | 15 974,20 | 32 327,30 | 50 389,90 | 68 865,90 | 87 384,60 | 104 660,70 | — | — | — | — | — | — |
| в том числе: Ханты-Мансийский автономный округ - Югра | 6 028,50 | 12 396,50 | 19 468,00 | 27 058,10 | 34 421,80 | 40 787,80 | — | — | — | — | — | — |
| Ямало-Ненецкий автономный округ | 3 508,50 | 7 036,20 | 10 695,90 | 14 481,10 | 18 393,40 | 22 567,40 | — | — | — | — | — | — |
| Тюменская область без автономных округов | 6 437,20 | 12 894,60 | 20 226,00 | 27 326,60 | 34 569,40 | 41 305,50 | — | — | — | — | — | — |
| Челябинская область | 9 102,80 | 19 048,50 | 29 655,40 | 40 735,70 | 51 904,80 | 62 568,40 | — | — | — | — | — | — |
| Сибирский федеральный округ | 41 353,60 | 83 143,00 | 129 840,00 | 176 528,20 | 224 278,10 | 269 427,60 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Алтай | 779,10 | 1 551,20 | 2 385,60 | 2 869,40 | 3 421,10 | 4 266,20 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Тыва | 347,80 | 910,80 | 1 534,90 | 2 242,20 | 2 755,70 | 3 021,00 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Хакасия | 1 059,90 | 2 092,60 | 3 175,80 | 4 265,60 | 5 387,10 | 6 464,30 | — | — | — | — | — | — |
| Алтайский край | 3 621,80 | 7 336,50 | 11 332,80 | 15 458,20 | 19 473,00 | 22 796,20 | — | — | — | — | — | — |
| Красноярский край | 8 008,20 | 16 054,80 | 25 202,10 | 34 275,20 | 43 458,10 | 52 102,70 | — | — | — | — | — | — |
| Иркутская область | 7 394,60 | 15 380,00 | 23 761,90 | 32 168,90 | 40 603,10 | 48 796,40 | — | — | — | — | — | — |
| Кемеровская область | 5 185,00 | 10 385,30 | 16 402,00 | 22 761,70 | 29 173,00 | 34 540,60 | — | — | — | — | — | — |
| Новосибирская область | 8 297,40 | 16 403,60 | 25 837,90 | 35 197,70 | 45 071,10 | 54 811,10 | — | — | — | — | — | — |
| Омская область | 4 981,70 | 9 579,90 | 14 859,60 | 20 017,00 | 25 603,30 | 31 213,10 | — | — | — | — | — | — |
| Томская область | 1 678,10 | 3 448,30 | 5 347,50 | 7 272,40 | 9 332,50 | 11 416,10 | — | — | — | — | — | — |
| Дальневосточный федеральный округ | 23 184,40 | 46 580,40 | 72 523,30 | 98 713,10 | 125 600,20 | 153 819,60 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Бурятия | 2 623,90 | 5 402,40 | 8 285,70 | 11 159,50 | 13 959,90 | 16 720,10 | — | — | — | — | — | — |
| Республика Саха (Якутия) | 4 121,50 | 8 374,00 | 13 000,40 | 17 872,10 | 22 968,10 | 27 963,90 | — | — | — | — | — | — |
| Забайкальский край | 1 577,80 | 3 129,50 | 4 915,20 | 6 650,90 | 8 337,50 | 9 892,10 | — | — | — | — | — | — |
| Камчатский край | 1 157,40 | 2 148,40 | 3 227,00 | 4 280,80 | 5 391,70 | 6 584,50 | — | — | — | — | — | — |
| Приморский край | 4 423,30 | 8 715,50 | 13 747,10 | 18 828,40 | 24 249,20 | 30 920,70 | — | — | — | — | — | — |
| Хабаровский край | 5 084,40 | 10 217,30 | 15 881,90 | 21 411,60 | 27 173,10 | 32 467,90 | — | — | — | — | — | — |
| Амурская область | 1 447,70 | 2 886,00 | 4 452,30 | 6 141,40 | 7 935,80 | 10 055,90 | — | — | — | — | — | — |
| Магаданская область | 522,40 | 1 034,80 | 1 676,30 | 2 272,70 | 2 872,60 | 3 518,30 | — | — | — | — | — | — |
| Сахалинская область | 1 667,20 | 3 435,60 | 5 288,90 | 7 093,50 | 8 897,00 | 10 690,90 | — | — | — | — | — | — |
| Еврейская автономная область | 141,80 | 311,40 | 479,00 | 665,40 | 863,40 | 1 019,60 | — | — | — | — | — | — |
| Чукотский автономный округ | 417,10 | 925,40 | 1 569,50 | 2 336,80 | 2 952,10 | 3 985,60 | — | — | — | — | — | — |
How to read this table
Table rows vary by geographical scope, including federal districts and individual constituent entities, facilitating comparisons of the catering industry's scale across different regions. Indicators for specific regions can be compared with their respective federal districts, or columns with varying period lengths can be used to track turnover changes throughout the year. Each value is provided in million rubles, ensuring consistency in data analysis across the country
What is visible in these numbers
Indicators in the set: January; January-February; January-March; January-April; January-May; January-June; January-July; January-August; January-September; January-October; January-November; January-December
Out of 300 possible values, 150 are filled (50%). There are many gaps — some positions were observed only in certain periods; this should be taken into account when comparing
The same indicator in other breakdowns (2)
More in the section Retail trade and catering»
Period and application
Statistics cover the period from January to December and are regularly updated with new Rosstat data as it becomes available. This information is used by market analysts, foodservice industry representatives, and regional economic researchers to assess consumer activity. The data is presented in ninety-five rows covering all key administrative divisions, serving as a primary source for monitoring public catering turnover dynamics at federal and regional levels
How it is calculated
Regarding turnover dynamics, distinguish between specific problems and the general state of the market: if everyone is down, it is not a matter of your marketing
Source disclaimers: Excluding statistical information for the Donetsk People's Republic, Luhansk People's Republic, Zaporozhye Oblast, and Kherson Oblast. Including the federal territory of Sirius
1) Без учета статистической информации по Донецкой Народной Республике, Луганской Народной Республике, Запорожской и Херсонской областям.
2) С учетом федеральной территории «Сириус».
Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages
Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter