Roschart — Russian statistics in charts

Official Rosstat statistics turned into charts instead of CSV and XLSX

RU

Structure of production and sales costs, 2010–2024

· snapshot · rows: 15 · periods: 5 · section: Russian Statistical Yearbook (2025)

The share of raw materials, supplies, and energy in total catering enterprise expenditures is shown in columns from 2010 to 2024. Rows are categorized by specific cost items, including purchased semi-finished products, fuel, and energy, as well as the total. Values are expressed as a percentage of total expenditures, allowing for tracking the change in the weight of each category within organizational budgets over the specified period

Total 100.0 расходы на… работ, услуг)расходы на приобретение сырья, материалов, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий для производства и продажи продукции (товаров, работ, услуг) 39.8 расходы на оплату труда 25.5 расходы по оплате… сторонних организацийрасходы по оплате работ и услуг сторонних организаций 9.50 расходы, связанные с арендой 7.80 другие расходы… работ, услуг)другие расходы, связанные с производством и продажей продукции (товаров, работ, услуг) 5.90 страховые взносы… России (СФР), ФФОМСстраховые взносы в Социальный фонд России (СФР), ФФОМС 5.60 амортизация основных средств 2.30 расходы на приобретение топлива и энергии 1.80 налоги и сборы… (работ, услуг)налоги и сборы, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) 1.00 обязательные страховые платежи 0.50 добровольные страховые платежи 0.20 суточные и подъемные 0.10 амортизация нематериальных активов 0 представительские расходы 0
how it will look

See also

Set in numbers

This is a cross-section: 15 series across 5 breakdowns. 60 values in total.

The largest value belongs to “Total” — 100; the smallest is “суточные и подъемные” at 0.

All table numbers are series: 15
Series 20102022202320242024
Всего 100,00 100,00 100,00 100,00 —
расходы на приобретение сырья, материалов, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий для производства и продажи продукции (товаров, работ, услуг) 39,80 46,70 47,50 45,80 —
расходы на приобретение топлива и энергии 1,80 1,10 1,10 1,10 —
расходы на оплату труда 25,50 21,30 19,30 21,00 —
страховые взносы в Социальный фонд России (СФР), ФФОМС 5,60 5,70 5,20 5,70 —
амортизация основных средств 2,30 3,10 2,80 2,70 —
амортизация нематериальных активов 0,00 0,10 0,20 0,30 —
расходы, связанные с арендой 7,80 5,10 4,60 4,30 —
обязательные страховые платежи 0,50 0,10 0,10 0,20 —
добровольные страховые платежи 0,20 0,10 0,10 0,10 —
представительские расходы 0,00 0,00 0,00 0,00 —
суточные и подъемные 0,10 0,00 0,00 0,00 —
налоги и сборы, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) 1,00 0,10 0,10 0,10 —
расходы по оплате работ и услуг сторонних организаций 9,50 14,10 16,40 17,00 —
другие расходы, связанные с производством и продажей продукции (товаров, работ, услуг) 5,90 2,50 2,60 1,70 —

How to read this table

Annual comparisons across columns facilitate observing the redistribution of funds among major expenditure items. Rows highlight key categories, ranging from the procurement of raw materials and supplies to energy and fuel costs. The total row serves as the base for calculating shares; therefore, the sum of all percentage values for any given year always equals one hundred

What is visible in these numbers

The table is 80% filled: Rosstat does not publish every cell, and the gaps are left as they are rather than interpolated.

The same indicator in other breakdowns (1)

More in the section Russian Statistical Yearbook»

Period and application

Statistics are collected at current prices and cover a fifteen-year period. The data is published in the Rosstat yearbook and is suitable for analyzing production costs in the restaurant and cafe industry. The data is relevant for assessing the dynamic economic efficiency of catering organizations

1) Без субъектов малого предпринимательства.

2) 2010 г. – страховые взносы в Пенсионный фонд, ФСС, ТФОМС. 2022 г - страховые взносы в Пенсионный фонд, ФСС, ФФОМС.

3) До 2022 г. – арендная плата.

1) Excluding small businesses.

2) 2010 – insurance contributions to the Pension Fund, the Social Insurance Fund, territorial Compulsory Medical Insurance Funds. 2021 - 2022 - insurance contributions to the Pension Fund, Social Insurance Fund, and Federal Compulsory Medical Insurance Fund.

3) Before 2022 – rental payments.

Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages

Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter