Key performance indicators of catering organizations

checked 25.10.2026 · dynamics annual · rows: 20 · periods: 3 · section: Russian Statistical Yearbook (2025)

For the period from 2022 to 2024, the statistics reflect key performance parameters of the catering sector: the number of enterprises, employee headcount, and wage levels. The table rows are categorized by indicator type, allowing for a comparison of business scale with personnel numbers and labor compensation. Data are presented for a three-year period and include information on the number of organizations at year-end, average headcount, and nominal wages

Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников организаций, руб. — значение
Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников организаций, руб. — значение
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — Инвестиции в основной капитал2) (в фактически действовавших ценах), млн руб. — значение
Подача напитков — Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников организаций, руб. — значение
Инвестиции в основной капитал2) (в фактически действовавших ценах), млн руб. — значение

how it will look

Who grew, who fell: 2022 → 2024

Set in numbers

Coverage: 20 series, 2022 through 2024, 3 reporting periods. 60 values in total.

“Число организаций1) (на конец года), тыс. — значение” barely moved over the period — 53.9 in 2022, 53.7 in 2024.

All table numbers are series: 20

Series	2022	2023	2024
Число организаций1) (на конец года), тыс. — значение	53,90	52,90	53,70
Среднесписочная численность работников организаций, тыс. человек — значение	384,50	359,80	389,90
Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников организаций, руб. — значение	34 078,00	40 274,00	49 385,00
Оборот (в фактически действовавших ценах), млрд руб. — значение	1 105,90	1 370,50	1 655,70
Инвестиции в основной капитал2) (в фактически действовавших ценах), млн руб. — значение	13 970,50	16 521,30	19 111,80
Валовая прибыль 3), млрд руб. — значение	116,70	153,30	176,70
Коммерческие и управленческие расходы3), млрд руб. — значение	105,20	110,60	118,60
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — Число организаций1) (на конец года), тыс. — значение	6,30	6,10	6,00
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — Среднесписочная численность работников организаций, тыс. человек — значение	236,60	231,10	213,70
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников организаций, руб. — значение	36 862,00	43 132,00	51 945,00
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — Оборот (в фактически действовавших ценах), млрд руб. — значение	438,10	508,00	624,00
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — Инвестиции в основной капитал2) (в фактически действовавших ценах), млн руб. — значение	13 462,90	21 065,40	41 180,60
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — Валовая прибыль3), млрд руб. — значение	65,30	82,60	88,30
Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — Коммерческие и управленческие расходы3), млрд руб. — значение	46,60	61,50	73,20
Подача напитков — Число организаций1) (на конец года), тыс. — значение	4,20	4,20	4,20
Подача напитков — Среднесписочная численность работников организаций, тыс. человек — значение	13,00	12,80	14,70
Подача напитков — Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников организаций, руб. — значение	25 891,00	28 483,00	38 468,00
Подача напитков — Оборот (в фактически действовавших ценах), млрд руб. — значение	36,00	39,80	48,00
Инвестиции в основной капитал2) (в фактически действовавших ценах), млн руб. — Валовая прибыль3), млрд руб. — значение	0,00	0,00	0,00
Инвестиции в основной капитал2) (в фактически действовавших ценах), млн руб. — Коммерческие и управленческие расходы3), млрд руб. — значение	0,00	0,00	0,00

How to read this table

Comparing rows helps illustrate the market structure: for example, how the number of operating establishments changes alongside shifts in personnel numbers or rising average wages. The columns provide values for 2022, 2023, and 2024, enabling the tracking of trends for each of the three parameters. The number of organizations is given in thousands, the number of employees in thousands of people, and wages are in rubles

What is visible in these numbers

The largest value belongs to “Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания — Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников организаций, руб. — значение” — 51,945; the smallest is “Инвестиции в основной капитал2) (в фактически действовавших ценах), млн руб. — Коммерческие и управленческие расходы3), млрд руб. — значение” at 0.

The same indicator for other periods

Period and application

Data from the Rosstat yearbook are relevant for analyzing the service sector and the labor market in the restaurant business. The information for 2022–2024 helps assess the scale of the industry and average staff earnings. The statistics are published annually and are suitable for monitoring socio-economic processes in the catering sector

1) По данным государственной регистрации.

2) Без субъектов малого предпринимательства и объема инвестиций, не наблюдаемых прямыми статистическими методами.

3) По данным бухгалтерской отчетности.

4) Данные не публикуются в целях обеспечения конфиденциальности первичных статистических данных, полученных от организаций, в соответствии с Федеральным законом от 29.11.2007 No 282-ФЗ «Об официальном статистическом учете и системе государственной статистики в Российской Федерации» (п.5 ст.4, ч.1 ст.9).

1) According to state registration data.

2) Excluding small businesses and volume of investments not observed by direct statistical methods.

3) According to data of accounting reports.

4) Data are not published to ensure confidentiality of primary statistical data received from organizations in accordance with the Federal law of 29.11.07 No. 282-FZ "On Official Statistical Accounting and State Statistics System in the Russian Federation" (par. 5, art. 4, part 1 of art. 9).

Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages

Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter