Производство важнейших видов пищевых продуктов, август 2021
В августе 2021 года российские предприятия выпустили важнейшие виды пищевой продукции. В таблице собраны данные сразу по всем 4104 видам и территориям: от страны в целом до федеральных округов. Для каждого вида продукции приведены коды ОКПД2, ОКЕИ и ОКАТО, а в колонке «Период с начала отчетного года» указаны накопленные итоги с января по август 2021 года. Сведения получены Росстатом по оперативной отчётности промышленных предприятий.
Таблица производства пищевых продуктов за август 2021 года по регионам
Набор в цифрах
Данные Росстата. Ряда: 4 104, показателя: 4. Показано по позициям: Говядина, кроме субпродуктов — Российская Федерация; Говядина, кроме субпродуктов — Центральный федеральный округ; Говядина, кроме субпродуктов — Северо-Западный федеральный …; Говядина, кроме субпродуктов — Южный федеральный округ; Говядина, кроме субпродуктов — Северо-Кавказский федеральны… и другие.
Пять наибольших значений: Мясо и субпродукты — Российская Федерация (5,6 млн), Мясо и субпродукты — Центральный федеральный … (2,6 млн), Свинина, кроме субпродуктов — Российская Феде… (2 млн), Мясо и субпродукты — Приволжский федеральный … (1,2 млн), Свинина, кроме субпродуктов — Центральный фед… (1 млн). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 3 058 раза. На пятёрку лидеров приходится 80,5% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 4104
| Ряд | Код (ОКПД2, ОКЕИ, ОКАТО) | Отчетный месяц | Предыдущий месяц | Период с начала отчетного года |
|---|---|---|---|---|
| Айран — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 22,24 | 19,47 | 139,80 |
| Айран — Уральский федеральный округ | 34,00 | 702,60 | 840,15 | 5 669,01 |
| Айран — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 9,85 | 13,57 | 90,02 |
| Айран — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 29,34 | 49,75 | 281,80 |
| Кумысный продукт — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Кумысный продукт — Российская Федерация | 643,00 | 36,95 | 59,11 | 264,86 |
| Кумысный продукт — Центральный федеральный округ | 30,00 | 2,30 | 10,00 | 35,30 |
| Кумысный продукт — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 20,81 | 20,49 | 110,33 |
| Кумысный продукт — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 13,84 | 28,62 | 119,23 |
| Сметана — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сметана — Российская Федерация | 643,00 | 46 324,62 | 49 050,15 | 356 154,65 |
| Сметана — Центральный федеральный округ | 30,00 | 9 961,78 | 10 621,37 | 78 818,03 |
| Сметана — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 5 522,10 | 5 838,54 | 42 374,46 |
| Сметана — Южный федеральный округ | 40,00 | 4 115,44 | 4 187,09 | 30 475,66 |
| Сметана — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 1 826,74 | 1 864,96 | 15 136,62 |
| Сметана — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 11 471,57 | 12 073,60 | 85 930,18 |
| Сметана — Уральский федеральный округ | 34,00 | 5 610,42 | 6 229,50 | 42 338,10 |
| Сметана — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 6 241,54 | 6 702,34 | 48 708,48 |
| Сметана — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 1 575,03 | 1 532,76 | 12 373,12 |
| Казеин — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Казеин — Российская Федерация | 643,00 | 32,50 | 32,75 | 209,31 |
| Казеин — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 6,00 | 5,95 | 44,71 |
| Казеин — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 1,90 | 0,20 | 22,00 |
| Казеин — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 24,60 | 26,60 | 142,60 |
| Сыворотка — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сыворотка — Российская Федерация | 643,00 | 90 157,64 | 94 307,18 | 709 090,19 |
| Сыворотка — Центральный федеральный округ | 30,00 | 22 585,27 | 23 268,31 | 175 745,22 |
| Сыворотка — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 3 455,58 | 3 245,89 | 27 653,26 |
| Сыворотка — Южный федеральный округ | 40,00 | 17 933,46 | 19 203,54 | 138 791,71 |
| Сыворотка — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 248,60 | 287,21 | 1 994,39 |
| Сыворотка — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 28 564,40 | 29 472,19 | 238 601,82 |
| Сыворотка — Уральский федеральный округ | 34,00 | 559,20 | 614,33 | 2 999,18 |
| Сыворотка — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 16 475,42 | 17 559,04 | 120 667,98 |
| Сыворотка — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 335,71 | 656,66 | 2 636,63 |
| Сыворотка молочная — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сыворотка молочная — Российская Федерация | 643,00 | 54 648,63 | 56 365,55 | 432 535,26 |
| Сыворотка молочная — Центральный федеральный округ | 30,00 | 18 330,88 | 18 093,94 | 140 145,00 |
| Сыворотка молочная — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 1 627,59 | 1 845,41 | 12 717,32 |
| Сыворотка молочная — Южный федеральный округ | 40,00 | 2 705,74 | 2 528,62 | 19 519,30 |
| Сыворотка молочная — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 28,37 | 46,54 | 238,67 |
| Сыворотка молочная — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 18 473,32 | 19 200,25 | 161 303,71 |
| Сыворотка молочная — Уральский федеральный округ | 34,00 | 373,24 | 396,95 | 1 444,34 |
| Сыворотка молочная — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 12 834,16 | 13 656,68 | 94 878,51 |
| Сыворотка молочная — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 275,33 | 597,15 | 2 288,42 |
| Продукты из сыворотки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Продукты из сыворотки — Российская Федерация | 643,00 | 3 085,55 | 3 842,90 | 21 328,88 |
| Продукты из сыворотки — Центральный федеральный округ | 30,00 | 38,70 | 23,20 | 293,16 |
| Продукты из сыворотки — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 21,49 | 25,58 | 176,94 |
| Продукты из сыворотки — Южный федеральный округ | 40,00 | 0,50 | 0,50 | 8,50 |
| Продукты из сыворотки — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | — | — | — |
| Продукты из сыворотки — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 1 366,64 | 2 012,15 | 10 013,48 |
| Продукты из сыворотки — Уральский федеральный округ | 34,00 | 155,50 | 154,40 | 828,61 |
| Продукты из сыворотки — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 1 448,43 | 1 608,66 | 9 784,51 |
| Продукты из сыворотки — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 54,29 | 18,41 | 223,68 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие — Российская Федерация | 643,00 | 16 248,71 | 16 797,44 | 124 793,43 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие — Центральный федеральный округ | 30,00 | 4 199,46 | 5 126,75 | 34 912,71 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 570,50 | 347,90 | 3 371,00 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие — Южный федеральный округ | 40,00 | 2 836,10 | 2 844,52 | 21 371,63 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 193,60 | 203,35 | 1 529,56 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 6 237,20 | 5 933,29 | 47 019,92 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие — Уральский федеральный округ | 34,00 | 28,02 | 57,93 | 710,85 |
| Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 2 183,83 | 2 283,70 | 15 877,76 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки — Российская Федерация | 643,00 | 67 275,94 | 67 247,45 | 559 154,77 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки — Центральный федеральный округ | 30,00 | 24 154,07 | 23 733,10 | 196 645,81 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 3 484,28 | 3 138,87 | 28 496,76 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки — Южный федеральный округ | 40,00 | 4 180,44 | 4 799,67 | 35 671,47 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 3 346,03 | 3 497,28 | 28 443,88 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 16 077,86 | 16 743,41 | 133 947,11 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки — Уральский федеральный округ | 34,00 | 2 892,10 | 2 936,59 | 22 554,50 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 8 587,18 | 8 848,49 | 69 991,37 |
| Продукция молочная, не включенная в другие группировки — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 4 553,99 | 3 550,05 | 43 403,86 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие — Российская Федерация | 643,00 | 3 716,26 | 4 070,49 | 28 702,63 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие — Центральный федеральный округ | 30,00 | 871,37 | 770,77 | 6 624,56 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 8,99 | 10,79 | 73,24 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие — Южный федеральный округ | 40,00 | 1 192,79 | 1 997,22 | 10 381,15 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 14,95 | 13,44 | 130,71 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 46,14 | 45,90 | 601,91 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие — Уральский федеральный округ | 34,00 | 1,40 | 1,30 | 10,50 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 1 406,75 | 1 051,80 | 9 313,70 |
| Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 173,88 | 179,26 | 1 566,86 |
| Напитки молочные — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Напитки молочные — Российская Федерация | 643,00 | 10 600,41 | 10 260,94 | 87 475,37 |
| Напитки молочные — Центральный федеральный округ | 30,00 | 3 841,30 | 4 468,32 | 30 965,12 |
| Напитки молочные — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 31,26 | 39,12 | 294,95 |
| Напитки молочные — Южный федеральный округ | 40,00 | 0,01 | 0,01 | 0,07 |
| Напитки молочные — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 88,60 | 106,70 | 635,10 |
| Напитки молочные — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 2 463,05 | 2 501,25 | 15 577,73 |
| Напитки молочные — Уральский федеральный округ | 34,00 | 8,42 | 7,94 | 44,18 |
| Напитки молочные — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 67,22 | 60,97 | 489,52 |
| Напитки молочные — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 4 100,55 | 3 076,63 | 39 468,71 |
| Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов — Российская Федерация | 643,00 | 4 822,37 | 4 950,58 | 35 898,88 |
| Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов — Центральный федеральный округ | 30,00 | 1 085,06 | 888,76 | 5 200,16 |
| Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 993,16 | 1 162,83 | 8 028,75 |
| Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов — Южный федеральный округ | 40,00 | 425,60 | 447,49 | 3 682,34 |
| Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 0,70 | 0,60 | 4,30 |
| Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 356,03 | 382,26 | 2 701,41 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по виду продукта и территории: среди них есть как федеральные округа, так и общенациональные итоги. Значения в колонке «Период с начала отчетного года» показывают суммарный объём производства с января по август, а коды в других колонках служат для точной идентификации продукции и региона. Сравнивать можно только однородные строки: например, объёмы одного и того же продукта в разных округах или данные по стране в целом.
Что видно в этих числах
Колонки таблицы: Код (ОКПД2, ОКЕИ, ОКАТО); Отчетный месяц; Предыдущий месяц; Период с начала отчетного года.
Значений в таблице 100 при 100 возможных, это 100%, то есть таблица заполнена почти целиком.
Этот показатель в других выпусках (3)
Ещё в разделе «Промышленное производство»
Период и применение
Август 2021 года, данные Росстата. Таблица поможет оценить состояние отрасли в разгар сезона, когда объёмы производства достигают максимума. Сведения будут полезны представителям пищевой промышленности для анализа текущей загрузки предприятий и планирования закупок сырья. Региональные власти могут использовать данные для выявления точек роста и принятия решений по поддержке местных производителей.
Как это считают
По объёмам выпуска судят о загрузке мощностей в отрасли, считают ёмкость рынка комплектующих и выбирают, куда идти с предложением.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter