Производство важнейших видов пищевых продуктов, август 2021
В августе 2021 года российские предприятия выпустили важнейшие виды пищевой продукции. В таблице собраны данные сразу по всем 4104 видам и территориям: от страны в целом до федеральных округов. Для каждого вида продукции приведены коды ОКПД2, ОКЕИ и ОКАТО, а в колонке «Период с начала отчетного года» указаны накопленные итоги с января по август 2021 года. Сведения получены Росстатом по оперативной отчётности промышленных предприятий.
Таблица производства пищевых продуктов за август 2021 года по регионам
Набор в цифрах
Данные Росстата. Ряда: 4 104, показателя: 4. Показано по позициям: Говядина, кроме субпродуктов — Российская Федерация; Говядина, кроме субпродуктов — Центральный федеральный округ; Говядина, кроме субпродуктов — Северо-Западный федеральный …; Говядина, кроме субпродуктов — Южный федеральный округ; Говядина, кроме субпродуктов — Северо-Кавказский федеральны… и другие.
Пять наибольших значений: Мясо и субпродукты — Российская Федерация (5,6 млн), Мясо и субпродукты — Центральный федеральный … (2,6 млн), Свинина, кроме субпродуктов — Российская Феде… (2 млн), Мясо и субпродукты — Приволжский федеральный … (1,2 млн), Свинина, кроме субпродуктов — Центральный фед… (1 млн). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 3 058 раза. На пятёрку лидеров приходится 80,5% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 4104
| Ряд | Код (ОКПД2, ОКЕИ, ОКАТО) | Отчетный месяц | Предыдущий месяц | Период с начала отчетного года |
|---|---|---|---|---|
| Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром и вкусовыми компонентами — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 0,20 | 6,50 | 15,20 |
| Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром и вкусовыми компонентами — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 2 696,55 | 3 011,43 | 22 719,82 |
| Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром и вкусовыми компонентами — Уральский федеральный округ | 34,00 | 11,29 | 13,85 | 136,44 |
| Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром и вкусовыми компонентами — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 4 760,97 | 3 967,92 | 30 335,28 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) — Тысяча условных банок | 882,00 | — | — | — |
| Сливки сгущенные (концентрированные) — Российская Федерация | 643,00 | 270,95 | 276,38 | 1 456,24 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) — Центральный федеральный округ | 30,00 | 118,00 | 184,00 | 668,00 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 10,93 | — | 33,60 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) — Южный федеральный округ | 40,00 | 73,00 | 43,00 | 347,50 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 69,02 | 49,38 | 407,14 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами — Тысяча условных банок | 882,00 | — | — | — |
| Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами — Российская Федерация | 643,00 | 286,06 | 392,71 | 3 412,70 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами — Южный федеральный округ | 40,00 | — | — | 77,47 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | — | — | — |
| Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 1,00 | — | 4,00 |
| Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 285,06 | 392,71 | 3 331,23 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Российская Федерация | 643,00 | 233 170,79 | 250 903,27 | 1 867 347,29 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Центральный федеральный округ | 30,00 | 94 820,64 | 102 133,30 | 763 521,33 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 19 646,10 | 22 387,62 | 165 096,67 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Южный федеральный округ | 40,00 | 22 639,94 | 24 236,18 | 165 384,90 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 7 945,57 | 8 600,88 | 60 410,06 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 43 846,56 | 47 128,51 | 351 598,60 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Уральский федеральный округ | 34,00 | 17 310,43 | 18 467,04 | 139 921,15 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 19 486,78 | 20 488,38 | 162 631,13 |
| Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 7 474,78 | 7 461,36 | 58 783,47 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Российская Федерация | 643,00 | 186 567,16 | 201 511,24 | 1 509 158,57 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Центральный федеральный округ | 30,00 | 84 745,22 | 91 371,85 | 683 771,22 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 14 116,31 | 16 479,27 | 122 632,34 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Южный федеральный округ | 40,00 | 18 524,30 | 20 049,05 | 134 906,36 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 6 106,37 | 6 729,25 | 45 221,91 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 32 345,92 | 35 039,08 | 265 557,57 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Уральский федеральный округ | 34,00 | 11 651,54 | 12 204,42 | 97 325,88 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 13 184,17 | 13 720,60 | 113 405,96 |
| Продукты кисломолочные (кроме сметаны) — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 5 893,34 | 5 917,72 | 46 337,33 |
| Йогурт — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Йогурт — Российская Федерация | 643,00 | 71 011,32 | 71 623,80 | 562 213,36 |
| Йогурт — Центральный федеральный округ | 30,00 | 50 775,89 | 51 029,57 | 402 823,10 |
| Йогурт — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 2 399,79 | 2 514,32 | 20 331,85 |
| Йогурт — Южный федеральный округ | 40,00 | 4 488,74 | 4 498,18 | 29 632,42 |
| Йогурт — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 287,80 | 272,81 | 2 147,80 |
| Йогурт — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 5 240,13 | 5 564,22 | 43 538,82 |
| Йогурт — Уральский федеральный округ | 34,00 | 2 955,06 | 2 903,66 | 23 379,24 |
| Йогурт — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 3 422,56 | 3 400,31 | 28 984,17 |
| Йогурт — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 1 441,35 | 1 440,74 | 11 375,96 |
| Ацидофилин — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Ацидофилин — Российская Федерация | 643,00 | 1 222,38 | 1 290,98 | 10 246,30 |
| Ацидофилин — Центральный федеральный округ | 30,00 | 349,32 | 357,54 | 2 647,55 |
| Ацидофилин — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 585,59 | 660,61 | 5 160,05 |
| Ацидофилин — Южный федеральный округ | 40,00 | 0,60 | 0,90 | 7,00 |
| Ацидофилин — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 9,10 | 9,80 | 65,00 |
| Ацидофилин — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 160,16 | 147,81 | 1 343,15 |
| Ацидофилин — Уральский федеральный округ | 34,00 | 85,03 | 82,30 | 728,21 |
| Ацидофилин — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 16,49 | 15,76 | 155,65 |
| Ацидофилин — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 16,09 | 16,25 | 139,70 |
| Ряженка и варенец — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Ряженка и варенец — Российская Федерация | 643,00 | 18 409,68 | 20 022,83 | 153 608,46 |
| Ряженка и варенец — Центральный федеральный округ | 30,00 | 4 167,86 | 5 071,89 | 36 234,39 |
| Ряженка и варенец — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 1 795,39 | 1 954,12 | 14 994,60 |
| Ряженка и варенец — Южный федеральный округ | 40,00 | 2 427,40 | 2 451,09 | 18 563,36 |
| Ряженка и варенец — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 637,74 | 625,50 | 5 072,11 |
| Ряженка и варенец — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 5 061,39 | 5 559,49 | 43 534,54 |
| Ряженка и варенец — Уральский федеральный округ | 34,00 | 1 439,86 | 1 479,09 | 11 867,53 |
| Ряженка и варенец — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 1 938,25 | 1 913,54 | 15 671,38 |
| Ряженка и варенец — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 941,79 | 968,12 | 7 670,56 |
| Кефир — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Кефир — Российская Федерация | 643,00 | 78 707,44 | 89 173,56 | 651 970,35 |
| Кефир — Центральный федеральный округ | 30,00 | 20 987,54 | 25 109,55 | 178 046,27 |
| Кефир — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 7 693,80 | 9 503,36 | 67 614,11 |
| Кефир — Южный федеральный округ | 40,00 | 10 407,66 | 10 957,00 | 76 520,79 |
| Кефир — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 4 584,89 | 5 203,10 | 33 449,79 |
| Кефир — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 19 114,64 | 21 463,41 | 159 741,76 |
| Кефир — Уральский федеральный округ | 34,00 | 5 921,74 | 6 347,34 | 51 314,70 |
| Кефир — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 6 830,61 | 7 438,96 | 60 648,93 |
| Кефир — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 3 166,56 | 3 150,84 | 24 633,99 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Российская Федерация | 643,00 | 1 178,83 | 1 368,42 | 10 312,18 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Центральный федеральный округ | 30,00 | 250,25 | 333,30 | 2 390,51 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 222,65 | 249,02 | 1 992,33 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Южный федеральный округ | 40,00 | 163,07 | 179,50 | 1 266,44 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 16,07 | 15,76 | 125,08 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 338,45 | 389,00 | 3 005,37 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Уральский федеральный округ | 34,00 | 73,72 | 72,26 | 606,81 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 79,16 | 88,06 | 634,34 |
| Простокваша, в том числе мечниковская — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 35,46 | 41,52 | 291,30 |
| Кумыс — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Кумыс — Российская Федерация | 643,00 | 219,35 | 245,64 | 1 030,04 |
| Кумыс — Центральный федеральный округ | 30,00 | 20,73 | 21,76 | 105,28 |
| Кумыс — Южный федеральный округ | 40,00 | 4,10 | 4,36 | 23,27 |
| Кумыс — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 186,81 | 207,93 | 880,72 |
| Кумыс — Уральский федеральный округ | 34,00 | 0,10 | 0,08 | 0,30 |
| Кумыс — Сибирский федеральный округ | 41,00 | 7,50 | 10,70 | 18,84 |
| Кумыс — Дальневосточный федеральный округ | 42,00 | 0,11 | 0,81 | 1,64 |
| Айран — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Айран — Российская Федерация | 643,00 | 2 313,36 | 4 251,15 | 20 309,82 |
| Айран — Центральный федеральный округ | 30,00 | 789,84 | 1 689,28 | 7 432,63 |
| Айран — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 8,53 | 15,57 | 72,11 |
| Айран — Южный федеральный округ | 40,00 | 669,86 | 1 533,66 | 5 944,45 |
| Айран — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 81,10 | 89,70 | 680,00 |
Как читать эту таблицу
Строки таблицы различаются по виду продукта и территории: среди них есть как федеральные округа, так и общенациональные итоги. Значения в колонке «Период с начала отчетного года» показывают суммарный объём производства с января по август, а коды в других колонках служат для точной идентификации продукции и региона. Сравнивать можно только однородные строки: например, объёмы одного и того же продукта в разных округах или данные по стране в целом.
Что видно в этих числах
Колонки таблицы: Код (ОКПД2, ОКЕИ, ОКАТО); Отчетный месяц; Предыдущий месяц; Период с начала отчетного года.
Значений в таблице 100 при 100 возможных, это 100%, то есть таблица заполнена почти целиком.
Этот показатель в других выпусках (3)
Ещё в разделе «Промышленное производство»
Период и применение
Август 2021 года, данные Росстата. Таблица поможет оценить состояние отрасли в разгар сезона, когда объёмы производства достигают максимума. Сведения будут полезны представителям пищевой промышленности для анализа текущей загрузки предприятий и планирования закупок сырья. Региональные власти могут использовать данные для выявления точек роста и принятия решений по поддержке местных производителей.
Как это считают
По объёмам выпуска судят о загрузке мощностей в отрасли, считают ёмкость рынка комплектующих и выбирают, куда идти с предложением.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter