Производство важнейших пищевых продуктов в декабре 2025 года
·
срез
· рядов: 6851 · периодов: 4 · раздел: Промышленное производство
В декабре 2025 года в России производили важнейшие пищевые продукты, данные по каждому федеральному округу приведены в отдельной строке. Таблица охватывает 6851 позицию, от говядины без субпродуктов до молочных изделий, что позволяет увидеть, какие продукты выпускались в каждом округе и в каком объёме. Здесь нет данных за несколько месяцев или лет, только срез по декабрю 2025 года.
Объёмы выпуска важнейших пищевых продуктов в декабре 2025 года по федеральным округам и видам продукции
Набор в цифрах
Данные Росстата. Ряд: 6 851, показателя: 4. В разрезе: Говядина, кроме субпродуктов — Центральный федеральный округ; Говядина, кроме субпродуктов — Северо-Западный федеральный …; Говядина, кроме субпродуктов — Южный федеральный округ (с 2…; Говядина, кроме субпродуктов — Северо-Кавказский федеральны…; Говядина, кроме субпродуктов — Приволжский федеральный округ и другие.
Пять наибольших значений: Мясо и субпродукты — Центральный федеральный … (4,9 млн), Мясо и субпродукты — Приволжский федеральный … (2,2 млн), Мясо и субпродукты пищевые домашней птицы — Ц… (2,1 млн), Свинина, кроме субпродуктов — Центральный фед… (2,1 млн), Мясо и субпродукты — Северо-Западный федераль… (914 045). Разрыв между наибольшим и наименьшим — в 1 698 раза. На пятёрку лидеров приходится 71,9% суммы по всем позициям — распределение сильно смещено к верхушке.
Все числа таблицей — рядов: 6851
| Ряд | Код ОКПД2 (ОКЕИ, ОКАТО) | Отчетный месяц | Предыдущий месяц | Период с начала отчетного года |
|---|---|---|---|---|
| Простокваша, в том числе мечниковская — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 24,04 | 24,55 | 354,17 |
| Кумыс — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Кумыс — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 46,19 | 54,24 | 853,89 |
| Кумыс — Центральный федеральный округ | 30,00 | 0,45 | 0,47 | 5,14 |
| Кумыс — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 1,40 | 1,20 | 27,80 |
| Кумыс — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 43,32 | 51,59 | 778,53 |
| Кумыс — Уральский федеральный округ | 34,00 | 0,50 | 0,50 | 14,85 |
| Кумыс — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | — | — | 5,00 |
| Кумыс — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 0,52 | 0,48 | 22,57 |
| Айран — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Айран — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 2 699,25 | 2 466,78 | 45 265,43 |
| Айран — Центральный федеральный округ | 30,00 | 1 160,54 | 1 070,26 | 19 072,21 |
| Айран — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 8,20 | 7,90 | 108,57 |
| Айран — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 788,00 | 599,51 | 12 306,79 |
| Айран — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 49,58 | 47,88 | 651,40 |
| Айран — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 59,81 | 52,87 | 861,30 |
| Айран — Уральский федеральный округ | 34,00 | 537,46 | 582,62 | 10 716,02 |
| Айран — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 42,13 | 39,64 | 552,14 |
| Айран — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 53,54 | 66,10 | 997,00 |
| Кумысный продукт — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Кумысный продукт — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 420,55 | 367,95 | 3 788,02 |
| Кумысный продукт — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 411,66 | 362,62 | 3 593,09 |
| Кумысный продукт — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 8,89 | 5,34 | 194,93 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 11 019,27 | 11 807,21 | 147 947,66 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Центральный федеральный округ | 30,00 | 6 209,41 | 6 874,44 | 86 786,98 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 1 356,45 | 1 443,61 | 15 924,62 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 375,70 | 437,47 | 5 228,24 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 446,24 | 446,64 | 6 290,46 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 1 296,10 | 1 164,40 | 15 826,43 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Уральский федеральный округ | 34,00 | 382,30 | 435,10 | 5 433,26 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 664,48 | 725,66 | 8 779,21 |
| Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 288,60 | 279,89 | 3 678,47 |
| Сметана — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сметана — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 45 749,02 | 46 376,84 | 580 127,60 |
| Сметана — Центральный федеральный округ | 30,00 | 12 221,82 | 12 422,52 | 153 247,76 |
| Сметана — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 4 607,03 | 4 614,85 | 60 378,90 |
| Сметана — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 3 927,76 | 4 018,13 | 51 586,29 |
| Сметана — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 1 874,68 | 1 725,92 | 26 141,94 |
| Сметана — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 11 282,46 | 11 752,14 | 139 552,45 |
| Сметана — Уральский федеральный округ | 34,00 | 4 417,79 | 4 468,23 | 56 463,10 |
| Сметана — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 5 929,73 | 5 921,89 | 74 445,19 |
| Сметана — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 1 487,76 | 1 453,18 | 18 311,97 |
| Сметана, без вкусовых компонентов — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сметана, без вкусовых компонентов — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 45 747,92 | 46 375,79 | 580 102,67 |
| Сметана, без вкусовых компонентов — Центральный федеральный округ | 30,00 | 12 221,82 | 12 422,52 | 153 242,50 |
| Сметана, без вкусовых компонентов — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 4 607,03 | 4 614,85 | 60 378,90 |
| Сметана, без вкусовых компонентов — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 3 927,76 | 4 018,13 | 51 586,29 |
| Сметана, без вкусовых компонентов — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 1 874,68 | 1 725,92 | 26 141,94 |
| Сметана, без вкусовых компонентов — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 11 282,46 | 11 752,14 | 139 549,45 |
| Сметана, без вкусовых компонентов — Уральский федеральный округ | 34,00 | 4 417,79 | 4 468,23 | 56 463,10 |
| Сметана, без вкусовых компонентов — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 5 929,73 | 5 921,89 | 74 445,19 |
| Сметана, без вкусовых компонентов — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 1 486,66 | 1 452,12 | 18 295,30 |
| Сметана с вкусовыми компонентами — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сметана с вкусовыми компонентами — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 1,11 | 1,06 | 24,93 |
| Сметана с вкусовыми компонентами — Центральный федеральный округ | 30,00 | — | — | 5,26 |
| Сметана с вкусовыми компонентами — Приволжский федеральный округ | 33,00 | — | — | 3,00 |
| Сметана с вкусовыми компонентами — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 1,11 | 1,06 | 16,67 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 463,34 | 510,14 | 5 939,71 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки — Центральный федеральный округ | 30,00 | 61,70 | 96,92 | 1 217,78 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 1,86 | 1,70 | 31,25 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 95,10 | 90,70 | 1 230,74 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 98,87 | 136,59 | 1 381,24 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 97,50 | 90,83 | 941,92 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки — Уральский федеральный округ | 34,00 | 0,98 | 0,74 | 14,03 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 107,28 | 92,43 | 1 121,28 |
| Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки — Дальневосточный федеральный округ (с 03.11.20 | 42,00 | 0,06 | 0,22 | 1,48 |
| Казеин — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Казеин — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 114,39 | 86,64 | 1 499,01 |
| Казеин — Центральный федеральный округ | 30,00 | 69,29 | 54,15 | 968,59 |
| Казеин — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 42,20 | 30,50 | 385,72 |
| Казеин — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 0,10 | — | 0,80 |
| Казеин — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 2,80 | 2,00 | 143,90 |
| Казеин пищевой — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Казеин пищевой — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 99,50 | 52,78 | 1 236,59 |
| Казеин пищевой — Центральный федеральный округ | 30,00 | 64,03 | 42,79 | 910,79 |
| Казеин пищевой — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 32,67 | 8,00 | 181,90 |
| Казеин пищевой — Сибирский федеральный округ (с 03.11.20 | 41,00 | 2,80 | 2,00 | 143,90 |
| Казеин технический — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Казеин технический — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 0,10 | — | 0,80 |
| Казеин технический — Приволжский федеральный округ | 33,00 | 0,10 | — | 0,80 |
| Казеинаты — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Казеинаты — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 14,79 | 33,86 | 261,62 |
| Казеинаты — Центральный федеральный округ | 30,00 | 5,26 | 11,36 | 57,80 |
| Казеинаты — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 9,53 | 22,50 | 203,83 |
| Сахар молочный и сиропы на его основе — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сахар молочный и сиропы на его основе — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 199,10 | 208,70 | 2 429,08 |
| Сахар молочный и сиропы на его основе — Центральный федеральный округ | 30,00 | 3,30 | 5,10 | 69,38 |
| Сахар молочный и сиропы на его основе — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 195,80 | 203,60 | 2 359,70 |
| Сахар молочный — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сахар молочный — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 199,10 | 208,70 | 2 429,08 |
| Сахар молочный — Центральный федеральный округ | 30,00 | 3,30 | 5,10 | 69,38 |
| Сахар молочный — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 195,80 | 203,60 | 2 359,70 |
| Сыворотка — Тонна;^метрическая тонна (1000 кг) | 168,00 | — | — | — |
| Сыворотка — Российская Федерация без учета новых субъектов (с 01.01.20 | — | 93 385,18 | 90 727,59 | 1 158 016,01 |
| Сыворотка — Центральный федеральный округ | 30,00 | 28 478,93 | 28 818,40 | 347 918,00 |
| Сыворотка — Северо-Западный федеральный округ | 31,00 | 1 377,86 | 1 209,47 | 17 778,64 |
| Сыворотка — Южный федеральный округ (с 29.07.20 | 40,00 | 24 650,08 | 23 023,78 | 327 705,15 |
| Сыворотка — Северо-Кавказский федеральный округ | 38,00 | 148,35 | 173,88 | 2 351,87 |
Как читать эту таблицу
Строки различаются по виду продукции и федеральному округу, поэтому можно сравнить, например, выпуск говядины без субпродуктов в Центральном округе с аналогичным показателем в Южном. Каждая строка содержит код ОКПД2, который помогает точно идентифицировать продукт, а также данные о его выпуске за отчётный период. Такая структура позволяет анализировать, какие регионы лидируют по производству конкретных продуктов.
Что видно в этих числах
В наборе собраны показатели: Код ОКПД2 (ОКЕИ, ОКАТО); Отчетный месяц; Предыдущий месяц; Период с начала отчетного года.
Значений в таблице 100 при 100 возможных, это 100%; пробелов в данных практически нет.
Этот показатель в других выпусках (3)
Ещё в разделе «Промышленное производство»
Период и применение
Росстат опубликовал эти данные в январе 2026 года. Каждый производитель сможет здесь найти информацию о выпуске своей продукции в декабре 2025, а чиновники оценят состояние отрасли. Сведения пригодятся для анализа текущего состояния рынка и принятия решений.
Как это считают
По объёмам выпуска судят о загрузке мощностей в отрасли, считают ёмкость рынка комплектующих и выбирают, куда идти с предложением.
Заметили ошибку в этой таблице? Разбор ошибается, и чаще всего одна правка чинит сразу много страниц.
Сообщить об ошибке Опечатку проще так: выделите её и нажмите Ctrl + Enter