Production of bread and bakery products by type, 2017–2022
thousand tonnes
- short-shelf-life bakery products — bread made from wheat flour
- short-shelf-life bakery products — bread made from rye flour and rye-wheat flour mix
- Short-shelf-life bakery products — Long-shelf-life bakery products, low-moisture bakery products, bakery semi-finished products
- Short-shelf-life bakery products — wheat flour bakery products
- bakery products of reduced moisture content — other dry bakery products or long-shelf-life bakery products
- long-shelf-life bakery products, bakery products of reduced moisture content, bakery semi-finished products — bakery products of reduced moisture content
- Short-shelf-life bakery products — rich bakery products
- other dry bakery products or long-shelf-life bakery products — bread and bakery products
- other dry bakery products or long-shelf-life bakery products — frozen bakery semi-finished products
Who grew, who fell: 2017 → 2022
Set in numbers
Rosstat data for 2017–2022. Series: 23, periods: 6. Unit of measurement: thousand tonnes. Breakdown: Short-shelf-life bakery products; Short-shelf-life bakery products — millet bread; Short-shelf-life bakery products — rye bread; Short-shelf-life bakery products — bakery products; Short-shelf-life bakery products — bakery products and others
Short-shelf-life bakery products: indicator fell from 5 935 to 5 132 over 2017–2022 — by 13.5%. Highest value — 5 935 (2017), lowest — 5 132 (2022). This is an average annual decline of 2.87%. Up to 2020 the change was −10.3%, after — −3.55%. Of the 23 largest series, 13 increased, 10 decreased
All table numbers are series: 23
| Series | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения | 5 935,00 | 5 777,00 | 5 614,00 | 5 321,00 | 5 246,00 | 5 132,00 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — хлеб из пшеничной муки | 2 174,00 | 2 140,00 | 2 129,00 | 1 918,00 | 1 698,00 | 1 690,00 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки | 1 761,00 | 1 710,00 | 1 613,00 | 1 522,00 | 1 326,00 | 1 279,00 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — булочные изделия из пшеничной муки | 635,00 | 653,00 | 634,00 | 657,00 | 800,00 | 856,00 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — булочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки | 43,90 | 59,30 | 27,40 | 17,50 | 22,10 | 23,30 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — сдобные | 315,00 | 287,00 | 261,00 | 230,00 | 166,00 | 140,00 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — слоеные | 45,50 | 51,20 | 46,10 | 42,10 | 48,80 | 47,90 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные | 78,20 | 86,70 | 64,40 | 61,60 | 66,70 | 66,00 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами | 122,00 | 123,00 | 127,00 | 119,00 | 85,90 | 74,20 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — полуфабрикаты хлебобулочные охлажденные | 7,00 | 9,00 | 10,80 | 24,70 | 37,10 | 40,80 |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения — Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные | 539,00 | 585,00 | 630,00 | 720,00 | 948,00 | 1 071,00 |
| Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные — хлебобулочные изделия пониженной влажности | 325,00 | 314,00 | 321,00 | 335,00 | 348,00 | 358,00 |
| хлебобулочные изделия пониженной влажности — изделия бараночные | 105,00 | 93,50 | 99,80 | 99,00 | 105,00 | 141,00 |
| хлебобулочные изделия пониженной влажности — изделия сухарные | 173,00 | 162,00 | 163,00 | 172,00 | 172,00 | 139,00 |
| хлебобулочные изделия пониженной влажности — хрустящие хлебцы | 19,60 | 29,40 | 28,00 | 27,30 | 34,60 | 38,70 |
| хлебобулочные изделия пониженной влажности — гренки и аналогичные обжаренные продукты | 6,40 | 6,10 | 9,70 | 3,50 | 8,00 | 13,90 |
| хлебобулочные изделия пониженной влажности — соломка и хлебные палочки | 6,30 | 5,20 | 5,90 | 7,80 | 9,00 | 8,00 |
| хлебобулочные изделия пониженной влажности — изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения | 214,00 | 271,00 | 309,00 | 385,00 | 600,00 | 713,00 |
| изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения — хлеб и булочные изделия | 110,00 | 135,00 | 138,00 | 188,00 | 265,00 | 283,00 |
| изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения — специализированные, в том числе диетические и обогащенные микронутриентами | 4,70 | 0,90 | 0,50 | 0,80 | 0,60 | 0,40 |
| изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения — пироги, пирожки, пончики | 11,20 | 9,90 | 11,20 | 9,30 | 28,50 | 28,20 |
| изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения — полуфабрикаты хлебобулочные замороженные | 48,10 | 97,70 | 97,00 | 125,00 | 204,00 | 274,00 |
| изделия хлебобулочные сухие прочие или хлебобулочные изделия длительного хранения — пицца, запеканки | 4,20 | 4,20 | 3,60 | 5,50 | 3,60 | 3,20 |
What is visible in these numbers
Top five values: Short-shelf-life bakery products (5 935), Short-shelf-life bakery products … (2 174), Short-shelf-life bakery products … (1 761), Short-shelf-life bakery products … (1 071), Short-shelf-life bakery products … (856). Gap between highest and lowest — 1 263 times. The top five account for 81.3% of the total across all items — distribution is heavily skewed toward the top
Observations are annual, with 6 observation periods in the dataset. There are 138 values in the table out of 138 possible, i.e. 100%, meaning the table is almost completely filled
The same indicator for other periods
More in the section Industrial production»
Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages
Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter