Production of food products in physical terms for 2023

checked 24.10.2026 · snapshot · rows: 851 · periods: 1 · section: Industrial production

3693583.602 tonnes of beef, pork, lamb, and goat meat were produced in Russia in 2023, and this is just one item from an extensive list of food products. The table compiles indicators for all producers, with 851 rows covering all key food types. Data are presented in physical terms, which allows for an assessment of the actual physical volume of food industry output for the past calendar year without conversion to monetary units

how it will look

Set in numbers

Rosstat data. Series: 851. Shown by items: Cattle meat, pork, mutton, goat meat,…; Cattle meat (beef and veal) fresh, …; Beef, excluding offal, t / 10.11.11.001.AG; Beef fresh, chilled or cooled, t / 10.11.11.110; Veal fresh, chilled or cooled, t / 10.11.11.120 and others

Five highest values: Livestock and poultry total (including other types of agricu… (12.5 million), Meat and offal - total, t / 10.11.12.003.AG (9.8 million), Pigs in live weight, delivered to the slaughterhouse… (4.7 million), Cattle meat, pork, mutton… (3.7 million), Pork fresh, chilled or cooled, in t… (3.3 million). The gap between the highest and lowest is 682 775 times. The top five account for 86% of the total across all items — the distribution is heavily skewed towards the top

All table numbers are series: 851

Series	Произведено важнейших видов продукции (всего)
Пасты масляные,т / 10.51.30.200	27,01
Пасты масляные,т / 10.51.30.210	17,80
Пасты масляные с вкусовыми компонентами,т / 10.51.30.220	9,21
Масло топленое,т / 10.51.30.300	1 515,79
Жир молочный,т / 10.51.30.400	6 393,20
Спреды и смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30.500	15 796,66
Спреды сливочно-растительные,т / 10.51.30.510	14 609,69
Смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30.520	1 186,98
Сыры; молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведённые по технологии сыра; творог,т / 10.51.40	1 444 990,21
Сыр и творог, включая творог и творожные продукты для детей раннего возраста,т / 10.51.40.003.АГ	1 299 103,67
Сыры,т / 10.51.40.100	800 511,03
Сыры мягкие,т / 10.51.40.110	171 626,09
Сыры полутвердые,т / 10.51.40.120	372 482,46
Сыры твердые,т / 10.51.40.130	53 582,36
Сыры сверхтвердые,т / 10.51.40.140	19,13
Сыры сухие,т / 10.51.40.150	59,69
Сыры рассольные,т / 10.51.40.160	38 903,47
Сыры плавленые,т / 10.51.40.170	159 532,31
Сыры сывороточно-альбуминные,т / 10.51.40.180	99,54
Продукты сыроделия прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.40.190	4 205,99
Молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра,т / 10.51.40.200	192 533,07
Творог,т / 10.51.40.300	451 946,13
Творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.310	373 857,66
Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации и сепарирования без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.320	20 327,06
Творог зерненый без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.330	37 962,12
Творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.340	8 809,93
Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации и сепарирования с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.350	4 542,26
Творог зерненый с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.360	6 447,15
Молоко и сливки, сгущенные или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухие,тыс.банок усл. / 10.51.51	729 961,60
Молоко сгущенное (концентрированное),тыс.банок усл. / 10.51.51.110	408 920,53
Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром и вкусовыми компонентами,тыс.банок усл. / 10.51.51.120	317 033,04
Сливки сгущенные (концентрированные),тыс.банок усл. / 10.51.51.130	1 290,83
Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами,тыс.банок усл. / 10.51.51.140	2 717,20
Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога),т / 10.51.52	2 671 120,00
Продукты кисломолочные (кроме сметаны),т / 10.51.52.100	2 079 951,95
Йогурт,т / 10.51.52.110	742 556,25
Ацидофилин,т / 10.51.52.120	17 941,67
Ряженка и варенец,т / 10.51.52.130	220 041,25
Кефир,т / 10.51.52.140	938 971,00
Простокваша, в том числе мечниковская,т / 10.51.52.150	14 095,60
Кумыс,т / 10.51.52.160	1 016,95
Айран,т / 10.51.52.170	30 470,00
Кумысный продукт,т / 10.51.52.180	2 027,54
Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки,т / 10.51.52.190	112 831,39
Сметана,т / 10.51.52.200	588 792,98
Сметана, без вкусовых компонентов,т / 10.51.52.210	588 789,91
Сметана с вкусовыми компонентами,т / 10.51.52.220	3,07
Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.52.900	2 374,42
Казеин,т / 10.51.53	573,87
Казеин пищевой,т / 10.51.53.110	320,12
Казеин технический,т / 10.51.53.120	62,90
Казеинаты,т / 10.51.53.130	190,85
Сахар молочный и сиропы на его основе,т / 10.51.54	1 781,89
Сахар молочный,т / 10.51.54.110	1 781,89
Сыворотка,т / 10.51.55	1 090 278,99
Сыворотка молочная,т / 10.51.55.110	742 543,62
Продукты из сыворотки,т / 10.51.55.120	14 966,61
Сыворотка молочная сгущенная,т / 10.51.55.130	41 010,47
Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие,т / 10.51.55.140	224 003,38
Сыворотка молочная деминерализованная и продукты на её основе,т / 10.51.55.150	33 737,48
Сыворотка и продукты из сыворотки прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.55.190	34 017,45
Продукция молочная, не включенная в другие группировки,т / 10.51.56	1 013 947,29
Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие,т / 10.51.56.110	58 736,52
Напитки молочные,т / 10.51.56.120	130 585,58
Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов,т / 10.51.56.130	66 928,56
Продукты сливочные,т / 10.51.56.140	12 398,87
Продукты на основе творога,т / 10.51.56.150	275 774,93
Продукты на основе сметаны,т / 10.51.56.160	26 203,43
Консервы молочные, молочные составные сухие, сублимированные,т / 10.51.56.200	25 827,57
Смеси сухие для мороженого, кроме молокосодержащих,т / 10.51.56.210	328,60
Продукты сухие молочные,т / 10.51.56.220	8 018,88
Заменитель цельного молока сухой для телят,т / 10.51.56.260	17 480,09
Продукты и консервы молокосодержащие, продукты и консервы молокосодержащие с заменителем молочного жира,т / 10.51.56.300	73 777,23
Консервы молокосодержащие сгущенные. Консервы молокосодержащие с заменителем молочного жира сгущенные,т / 10.51.56.360	24 681,25
Продукты переработки молока и побочные продукты прочие,т / 10.51.56.400	343 714,58
Пахта и продукты на основе пахты,т / 10.51.56.410	13 293,47
Пахта,т / 10.51.56.411	13 096,31
Белки сывороточные,т / 10.51.56.440	1 815,50
Альбумин молочный,т / 10.51.56.441	1 266,35
Мороженое,т / 10.52.10	515 019,52
Мороженое сливочное,т / 10.52.10.110	65 735,37
Мороженое молочное,т / 10.52.10.120	35 165,44
Мороженое кисломолочное,т / 10.52.10.130	1 238,27
Мороженое с заменителем молочного жира,т / 10.52.10.140	80 726,36
Мороженое пломбир,т / 10.52.10.150	301 295,58
Мороженое мягкое,т / 10.52.10.160	1 728,84
Смеси для мягкого мороженого,т / 10.52.10.170	15 758,84
Торты, кексы, пирожные и десерты из мороженого,т / 10.52.10.180	12 184,28
Мороженое молокосодержащее,т / 10.52.10.190	1 186,55
Рис полуобрушенный или полностью обрушенный, шелушеный или дробленый,т / 10.61.1	625 884,39
Мука из зерновых культур, овощных и других растительных культур; смеси из них,т / 10.61.2	9 829 545,89
Мука пшеничная и пшенично-ржаная,т / 10.61.21	9 037 648,96
Мука пшеничная,т / 10.61.21.110	9 023 923,74
Мука пшеничная сорта «Экстра»,т / 10.61.21.111	18 577,22
Крупчатка,т / 10.61.21.112	39 576,00
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта,т / 10.61.21.113	6 446 078,19
Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта,т / 10.61.21.114	1 694 874,73
Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта,т / 10.61.21.115	230 157,57
Мука пшеничная хлебопекарная обойная,т / 10.61.21.116	4 978,43
Мука пшеничная общего назначения,т / 10.61.21.117	143 623,36

How to read this table

Differences between rows lie in the names of specific products, from fresh beef to specific food product codes. Comparing these series helps to understand the structure of food production in the country. The columns record total production volumes, making the table a convenient tool for comparing the output scales of various product groups that form the basis of the food basket and industrial supply on the domestic market

What is visible in these numbers

Cells with numbers 25 out of 25 (100%) — there are practically no gaps

Output volumes are used to judge capacity utilization in the industry, calculate the market capacity for components, and decide where to make an offer

The same indicator in other breakdowns (1)

Period and application

The data is current for 2023 and is suitable for those analyzing the state of the food industry or seeking precise food production figures. Rosstat has prepared this overview based on data from all producers, including large enterprises and small businesses. The information is useful for industry analysts, economists, and market participants who require official physical indicators of food production in the Russian Federation for the specified period

Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages

Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter