Production of food products in the Russian Federation for 2018

checked 24.10.2026 · snapshot · rows: 968 · periods: 1 · section: Industrial production

In 2018, Russia produced 968 types of key food products, from meat to milk and butter. Each row of the table is dedicated to a specific product or group: beef and veal, pork, lamb, goat meat, milk and dairy products, butter and cheeses. Data is provided in physical terms without breakdown by period, allowing for an assessment of total production volumes for each product type

how it will look

Set in numbers

Data of Rosstat. Rows: 968. In breakdown: Beef cattle meat, pork, mutton, goat meat,…; Beef cattle meat (beef and veal) boneless, …; Beef, excluding offal, t / 10.11.11.001.AG; Boneless beef, chilled or cooled, t / 10.11.11.110; Boneless veal, chilled or cooled, t / 10.11.11.120 and others

Five largest values: Beef cattle meat, pork, mutton… (2.7 million), Boneless pork, chilled or cooled, t… (2.4 million), Boneless pork, chilled or cooled at home… (2.3 million), Beef, excluding offal, t / 10.11.11.001… (281 401), Beef cattle meat (beef and veal… (226 860). The gap between the largest and the smallest is 6.6 million times. The top five account for 95.8% of the total sum across all items — the distribution is heavily skewed toward the top

All table numbers are series: 968

Series	Произведено важнейших видов продукции (всего)
Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта,т / 10.61.21.114	1 898 307,66
Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта,т / 10.61.21.115	297 409,16
Мука пшеничная хлебопекарная обойная,т / 10.61.21.116	2 553,40
Мука пшеничная общего назначения,т / 10.61.21.117	94 419,59
Мука пшеничная прочая,т / 10.61.21.119	356 835,09
Мука пшенично-ржаная,т / 10.61.21.120	9 273,15
Мука из прочих зерновых культур,т / 10.61.22	770 381,12
Мука ржаная,т / 10.61.22.110	658 682,63
Мука ржаная сеяная,т / 10.61.22.111	55 318,03
Мука ржаная обдирная,т / 10.61.22.112	588 368,13
Мука ржаная обойная,т / 10.61.22.113	14 996,49
Мука кукурузная,т / 10.61.22.120	17 512,33
Мука рисовая,т / 10.61.22.130	6 782,92
Мука ячменная,т / 10.61.22.140	694,09
Мука гречневая,т / 10.61.22.150	3 128,68
Мука овсяная,т / 10.61.22.160	11 821,31
Мука соевая,т / 10.61.22.170	68 609,98
Мука гороховая,т / 10.61.22.180	179,89
Мука из прочих зерновых культур, не включенная в другие группировки,т / 10.61.22.190	2 969,30
Мука тонкого и грубого помола из овощных и других растительных культур,т / 10.61.23	601,83
Смеси для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий,т / 10.61.24	66 554,94
Крупа и мука грубого помола из пшеницы,т / 10.61.31	297 352,26
Крупа,т / 10.61.31.001.АГ	1 520 297,34
Крупа из пшеницы,т / 10.61.31.110	166 644,53
Крупа манная,т / 10.61.31.111	92 844,94
Мука грубого помола из пшеницы,т / 10.61.31.120	121 133,73
Гранулы из пшеницы,т / 10.61.31.130	9 574,00
Крупа, мука грубого помола и гранулы из зерновых культур, не включенные другие группировки,т / 10.61.32	1 029 189,32
Крупа из зерновых культур, не включенная в другие группировки,т / 10.61.32.110	973 260,33
Крупа овсяная,т / 10.61.32.111	64 013,72
Толокно,т / 10.61.32.112	128,09
Крупа гречневая,т / 10.61.32.113	493 460,11
Пшено,т / 10.61.32.114	63 035,01
Крупа ячневая,т / 10.61.32.115	61 534,21
Крупа перловая,т / 10.61.32.116	85 510,62
Крупа кукурузная,т / 10.61.32.117	72 563,80
Крупа из прочих зерновых культур,т / 10.61.32.119	133 014,81
Мука грубого помола из зерновых культур (кроме пшеницы), не включенная другие группировки,т / 10.61.32.120	11 243,32
Гранулы из зерновых культур (кроме пшеницы), не включенные в другие группировки,т / 10.61.32.130	44 685,67
Продукты зерновые для завтрака и прочие продукты из зерновых культур,т / 10.61.33	419 126,84
Зерна плющеные или переработанные в хлопья,т / 10.61.33.110	302 294,83
Зерна шелушеные, обрушенные, в виде сечки или дробленые,т / 10.61.33.120	47 696,18
Продукты из зерна хлебных злаков или зерновых продуктов готовые взорванные или обжаренные,т / 10.61.33.130	47 831,45
Продукты из зерновых хлопьев готовые взорванные или необжаренные или их смесей с обжаренными зерновыми хлопьями,т / 10.61.33.140	21 304,37
Отруби, высевки и прочие отходы от обработки зерновых культур,т / 10.61.40	1 598 978,07
Услуги по производству продукции мукомольно-крупяного производства отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.61.99	21 629,00
Крахмалы; инулин; клейковина пшеничная; декстрины и прочие модифицированные крахмалы,т / 10.62.11	386 822,01
Крахмалы, кроме модифицированных,т / 10.62.11.110	280 889,39
Крахмал картофельный,т / 10.62.11.111	8 064,27
Крахмал кукурузный,т / 10.62.11.112	169 299,64
Крахмал пшеничный,т / 10.62.11.113	23 716,80
Декстрины,т / 10.62.11.140	9 064,13
Крахмалы модифицированные,т / 10.62.11.150	45 928,47
Продукты крахмалсодержащие прочие,т / 10.62.11.190	47 870,72
Глюкоза и сироп из глюкозы; фруктоза и сироп из фруктозы; сахар инвертный; сахар и сиропы сахарные, не включенные в другие группировки,т / 10.62.13	770 080,41
Фруктоза и сироп из фруктозы,т / 10.62.13.120	175 714,52
Глюкозно-фруктозные сиропы,т / 10.62.13.123	174 913,72
Патока крахмальная,т / 10.62.13.150	574 387,19
Масло кукурузное,т / 10.62.14	22 061,47
Масло кукурузное и его фракции, нерафинированные,т / 10.62.14.110	9 971,58
Масло кукурузное и его фракции, рафинированные,т / 10.62.14.120	7 716,89
Отходы производства крахмала и аналогичные отходы,т / 10.62.20	44 802,50
Продукты кормовые крахмалопаточного производства,т / 10.62.20.160	34 568,50
Изделия хлебобулочные недлительного хранения,т / 10.71.11	5 776 923,38
Хлеб и хлебобулочные изделия недлительного хранения,т / 10.71.11.100	5 767 895,14
Хлеб недлительного хранения,т / 10.71.11.110	4 362 880,13
Хлеб недлительного хранения из пшеничной муки,т / 10.71.11.111	2 139 546,08
Хлеб недлительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки,т / 10.71.11.112	1 710 323,06
Булочные изделия недлительного хранения,т / 10.71.11.120	793 004,67
Булочные изделия из пшеничной муки,т / 10.71.11.121	653 083,99
Булочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки,т / 10.71.11.122	59 337,91
Изделия хлебобулочные сдобные,т / 10.71.11.130	286 532,37
Изделия хлебобулочные слоеные,т / 10.71.11.140	51 152,55
Пироги, пирожки и пончики, в том числе изделия хлебобулочные жареные,т / 10.71.11.150	86 743,11
Хлебобулочные изделия с зерновыми продуктами,т / 10.71.11.160	28 051,10
Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами,т / 10.71.11.170	123 112,05
Бессолевые хлебобулочные изделия,т / 10.71.11.171	1 235,96
Хлебобулочные изделия с пониженной кислотностью,т / 10.71.11.172	131,74
Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием углеводов,т / 10.71.11.173	584,38
Хлебобулочные изделия с пониженным содержанием белка,т / 10.71.11.174	753,13
Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием пищевых волокон,т / 10.71.11.175	24 337,02
Хлебобулочные изделия с повышенным содержанием йода,т / 10.71.11.176	54 444,41
Изделия хлебобулочные специализированные, в том числе диетические, а также обогащенные микронутриентами прочие,т / 10.71.11.179	41 625,41
Изделия хлебобулочные недлительного хранения прочие,т / 10.71.11.190	36 419,22
Полуфабрикаты хлебобулочные охлажденные,т / 10.71.11.200	9 028,25
Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения,т / 10.71.12	312 819,08
Торты,т / 10.71.12.110	187 926,51
Пирожные,т / 10.71.12.120	89 735,95
Сладости восточные и прочие изделия мучные кондитерские, не включенные в другие группировки,т / 10.71.12.190	35 156,66
Хлебобулочные изделия, обогащенные микронутриентами, в том числе диетические; изделия хлебобулочные для детского питания,т / 10.71.72.001.АГ	124 364,50
Услуги по производству хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения или замороженных отдельные, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.71.99	0,00
Хлебцы хрустящие, сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты,т / 10.72.11	313 635,38
Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные,т / 10.72.11.001.АГ	585 063,85
Хлебобулочные изделия пониженной влажности,т / 10.72.11.100	313 635,38
Изделия хлебобулочные бараночные,т / 10.72.11.110	93 450,06
Изделия хлебобулочные сухарные,т / 10.72.11.120	161 991,53
Хрустящие хлебцы,т / 10.72.11.130	29 399,32
Гренки и аналогичные обжаренные продукты,т / 10.72.11.140	6 145,74
Соломка и хлебные палочки,т / 10.72.11.150	5 173,96
Хлебобулочные изделия пониженной влажности прочие,т / 10.72.11.190	17 474,78

How to read this table

Table rows are categorized by product type, so when comparing, it is important to select homogeneous items—for example, beef without offal or pork only. Columns contain total production volumes, which can be compared within a single type or group to identify priority areas in the food industry

What is visible in these numbers

Of the 25 possible values, 25 are filled (100%); there are virtually no gaps in the data

Production indicators are used in assessing demand for raw materials and equipment, planning purchases and comparing industries with each other

The same indicator in other breakdowns (1)

Period and application

Rosstat publishes this data once for 2018, without updates in subsequent periods. Such information will be useful to producers for market analysis, to investors when selecting investment niches, and to government agencies for monitoring the structure of the food industry and decision-making in the agro-industrial sector

Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages

Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter