Production of food products in the Russian Federation for 2018

checked 24.10.2026 · snapshot · rows: 968 · periods: 1 · section: Industrial production

In 2018, Russia produced 968 types of key food products, from meat to milk and butter. Each row of the table is dedicated to a specific product or group: beef and veal, pork, lamb, goat meat, milk and dairy products, butter and cheeses. Data is provided in physical terms without breakdown by period, allowing for an assessment of total production volumes for each product type

how it will look

Set in numbers

Data of Rosstat. Rows: 968. In breakdown: Beef cattle meat, pork, mutton, goat meat,…; Beef cattle meat (beef and veal) boneless, …; Beef, excluding offal, t / 10.11.11.001.AG; Boneless beef, chilled or cooled, t / 10.11.11.110; Boneless veal, chilled or cooled, t / 10.11.11.120 and others

Five largest values: Beef cattle meat, pork, mutton… (2.7 million), Boneless pork, chilled or cooled, t… (2.4 million), Boneless pork, chilled or cooled at home… (2.3 million), Beef, excluding offal, t / 10.11.11.001… (281 401), Beef cattle meat (beef and veal… (226 860). The gap between the largest and the smallest is 6.6 million times. The top five account for 95.8% of the total sum across all items — the distribution is heavily skewed toward the top

All table numbers are series: 968

Series	Произведено важнейших видов продукции (всего)
Пасты масляные,т / 10.51.30.200	355,15
Паста масляная сладко-сливочная,т / 10.51.30.211	355,15
Пасты масляные с вкусовыми компонентами,т / 10.51.30.220	0,00
Масло топленое,т / 10.51.30.300	841,02
Жир молочный,т / 10.51.30.400	2 288,72
Спреды и смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30.500	29 591,01
Спреды сливочно-растительные,т / 10.51.30.510	29 048,55
Смеси топленые сливочно-растительные,т / 10.51.30.520	542,46
Сыры, продукты сырные и творог,т / 10.51.40	1 174 472,01
Сыр и творог, включая творог и творожные продукты для детей раннего возраста,т / 10.51.40.003.АГ	1 023 020,49
Сыры,т / 10.51.40.100	466 837,69
Сыры мягкие,т / 10.51.40.110	63 669,68
Сыры полутвердые,т / 10.51.40.120	214 148,52
Сыры твердые,т / 10.51.40.130	47 953,00
Сыры сверхтвердые,т / 10.51.40.140	750,38
Сыры сухие,т / 10.51.40.150	0,00
Сыры рассольные,т / 10.51.40.160	25 083,47
Сыры плавленые,т / 10.51.40.170	111 715,34
Сыры сывороточно-альбуминные,т / 10.51.40.180	254,23
Продукты сыроделия прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.40.190	3 263,06
Продукты сырные,т / 10.51.40.200	206 187,96
Творог,т / 10.51.40.300	501 446,37
Творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.310	429 138,77
Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации и сепарирования без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.320	12 584,65
Творог зерненый без вкусовых компонентов,т / 10.51.40.330	35 613,58
Творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.340	6 605,33
Творог, произведенный с использованием ультрафильтрации и сепарирования с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.350	4 792,47
Творог зерненый с вкусовыми компонентами,т / 10.51.40.360	12 711,58
Молоко и сливки, сгущенные или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухие,тыс.банок усл. / 10.51.51	805 893,51
Продукты молочные сгущенные,тыс.банок усл. / 10.51.51.002.АГ	805 893,51
Молоко сгущенное (концентрированное),тыс.банок усл. / 10.51.51.110	503 864,56
Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром и вкусовыми компонентами,тыс.банок усл. / 10.51.51.120	297 419,80
Сливки сгущенные (концентрированные),тыс.банок усл. / 10.51.51.130	3 710,50
Сливки сгущенные (концентрированные) с сахаром и вкусовыми компонентами,тыс.банок усл. / 10.51.51.140	898,64
Продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога),т / 10.51.52	2 818 835,36
Продукты кисломолочные (кроме сметаны),т / 10.51.52.100	2 284 764,87
Йогурт,т / 10.51.52.110	797 986,85
Ацидофилин,т / 10.51.52.120	16 092,73
Ряженка и варенец,т / 10.51.52.130	233 742,56
Кефир,т / 10.51.52.140	1 022 436,76
Простокваша, в том числе мечниковская,т / 10.51.52.150	15 931,19
Кумыс,т / 10.51.52.160	1 060,13
Айран,т / 10.51.52.170	18 374,62
Кумысный продукт,т / 10.51.52.180	470,53
Продукты кисломолочные прочие (кроме сметаны), не включенные в другие группировки,т / 10.51.52.190	178 669,47
Сметана,т / 10.51.52.200	525 894,89
Сметана, без вкусовых компонентов,т / 10.51.52.210	525 372,12
Сметана с вкусовыми компонентами,т / 10.51.52.220	522,77
Продукты кисломолочные прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.52.900	8 175,58
Казеин,т / 10.51.53	200,25
Казеин пищевой,т / 10.51.53.110	114,45
Казеин технический,т / 10.51.53.120	85,80
Сахар молочный,т / 10.51.54.110	0,00
Сыворотка,т / 10.51.55	726 567,70
Сыворотка молочная,т / 10.51.55.110	351 968,31
Продукты из сыворотки,т / 10.51.55.120	31 341,12
Сыворотка сухая и продукты из сыворотки сухие,т / 10.51.55.140	141 269,81
Сыворотка молочная деминерализованная и продукты на её основе,т / 10.51.55.150	2 563,95
Сыворотка и продукты из сыворотки прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.55.190	222,20
Продукция молочная, не включенная в другие группировки,т / 10.51.56	642 452,02
Продукты термически обработанные после сквашивания йогуртные, кефирные и прочие,т / 10.51.56.110	71 599,32
Напитки молочные,т / 10.51.56.120	114 390,15
Желе, муссы, кремы, суфле, кисели, коктейли на основе молока и молочных продуктов,т / 10.51.56.130	29 453,85
Продукты сливочные,т / 10.51.56.140	14 917,34
Продукты на основе творога,т / 10.51.56.150	251 555,38
Масса творожная,т / 10.51.56.151	55 371,77
Сырки творожные,т / 10.51.56.152	86 507,91
Продукты творожные, термически обработанные,т / 10.51.56.153	48 054,92
Желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле творожные,т / 10.51.56.154	3 496,60
Продукты на основе творога прочие, не включенные в другие группировки,т / 10.51.56.159	58 124,18
Продукты на основе сметаны,т / 10.51.56.160	30 638,58
Желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты, суфле сметанные,т / 10.51.56.161	542,18
Продукты, термически обработанные после сквашивания, сметанные,т / 10.51.56.162	30 096,40
Консервы молочные, молочные составные сухие, сублимированные,т / 10.51.56.200	30 932,97
Смеси сухие для мороженого, кроме молокосодержащих,т / 10.51.56.210	6,80
Продукты сухие молочные,т / 10.51.56.220	3 256,76
Заменитель цельного молока сухой для телят,т / 10.51.56.260	26 605,22
Продукты и консервы молокосодержащие,т / 10.51.56.300	15 847,57
Консервы молокосодержащие сгущенные,т / 10.51.56.360	666,13
Продукты переработки молока и побочные продукты прочие,т / 10.51.56.400	78 960,27
Пахта и продукты на основе пахты,т / 10.51.56.410	3 536,88
Пахта,т / 10.51.56.411	3 536,88
Белки сывороточные,т / 10.51.56.440	1 620,90
Альбумин молочный,т / 10.51.56.441	1 620,90
Услуги по производству молочной продукции, выполняемые субподрядчиком,Тыс.руб. / 10.51.99	1 242,00
Мороженое,т / 10.52.10	446 972,33
Мороженое сливочное,т / 10.52.10.110	33 804,73
Мороженое молочное,т / 10.52.10.120	43 083,03
Мороженое кисломолочное,т / 10.52.10.130	1 333,91
Мороженое с заменителем молочного жира,т / 10.52.10.140	96 622,18
Мороженое пломбир,т / 10.52.10.150	240 569,96
Мороженое мягкое,т / 10.52.10.160	4 657,62
Смеси для мягкого мороженого,т / 10.52.10.170	16 239,99
Торты, кексы, пирожные и десерты из мороженого,т / 10.52.10.180	10 660,90
Рис полуобрушенный или полностью обрушенный, шелушеный или дробленый,т / 10.61.1	380 392,48
Мука из зерновых культур, овощных и других растительных культур; смеси из них,т / 10.61.2	9 605 564,95
Мука пшеничная и пшенично-ржаная,т / 10.61.21	8 768 027,06
Мука пшеничная сорта «Экстра»,т / 10.61.21.111	6 737,65
Крупчатка,т / 10.61.21.112	88 182,36
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта,т / 10.61.21.113	6 014 309,01

How to read this table

Table rows are categorized by product type, so when comparing, it is important to select homogeneous items—for example, beef without offal or pork only. Columns contain total production volumes, which can be compared within a single type or group to identify priority areas in the food industry

What is visible in these numbers

Of the 25 possible values, 25 are filled (100%); there are virtually no gaps in the data

Production indicators are used in assessing demand for raw materials and equipment, planning purchases and comparing industries with each other

The same indicator in other breakdowns (1)

Period and application

Rosstat publishes this data once for 2018, without updates in subsequent periods. Such information will be useful to producers for market analysis, to investors when selecting investment niches, and to government agencies for monitoring the structure of the food industry and decision-making in the agro-industrial sector

Did you notice an error in this table? The parser is wrong, and most often one correction fixes many pages

Report an error Typo is easier this way: highlight it and press Ctrl + Enter